Lille kulinariske tricks og hemmeligheder

og jeg gør dette med frossent hakket kød - hakket kød inde i dejen i en klump

ahh, fik det

[For at tykke hakket til fyldning af pandekager skal du tilføje lidt mel til det, når du steger.]

For at tykke hakket til fyldning af pandekager skal du tilføje lidt mel til det, når du steger.
Jeg tror, ​​at man på denne måde kan tykke hakket kød fra rå og kogt kød.
Hakket svampekød elsker også at smuldre - mel vil ikke forstyrre det.

Jeg troede ikke, at jeg kunne overraske nogen med mit råd, men det viste sig, at ikke alle kender denne metode (hvis jeg allerede har skrevet om dette her, fortæl mig, jeg vil slette det): Hvis du har brug for undertrykkelse i en beholder med en smal hals som en 3-liters dåse, indsætter jeg en plastik pakke (hvis den er tynd - så to, den ene i den anden) og hæld vand i denne pakke - undertrykkelse er klar!

[Larissa]

Larissahvor elementær og enkel! Dette er hvad det betyder - leve og lære!
Og når undertrykkelsen skal fjernes, fjerner du vandet sammen med posen, eller dræner du vandet først?

[Larissa]

Larissa, forstod slet ikke, hvordan det er. Jeg forsøgte at forestille mig, men hvad det præsenterede sig af en eller anden grund, forsøgte at komme ud af dåsen. Er der absolut tilfældigt mindst et foto? Og så var jeg udslidt, tog skubbet ud og skubbet i stedet for undertrykkelse - jeg vil forstå, hvor let, hårdt, løst det bliver på din måde. Hvis det er let og pålideligt - er det bare en gave!

[Larissa]

Jeg forsøgte at forestille mig, men hvad det præsenterede sig af en eller anden grund, forsøgte at komme ud af dåsen

For sådan vandtryk du skal efterlade nok tom plads i krukken - fyld krukken godt, mindst 3-4 cm under bøjlerne, så der er hvor * vand der skal hældes * og så vægten af ​​vandet, der hældes i pakken, er tilstrækkelig.
Ja, Larissa?

Larissaog jeg mener dette vandforsegling læs for længe siden: der var råd i bladet -
Det bruges, hvis det er nødvendigt at forhindre strømmen af ​​luft til produktet. Vandposen er meget tæt på overfladen

[nila]

Er der absolut tilfældigt mindst et foto?

Vær venlig, her tog jeg et billede af den allerede spiste kål. Sandt nok måtte jeg fjerne "undertrykkelsen" (nila, dette gøres let, trækkes bare ud af krukken) og erstattes for en klarheds skyld med en farvet en - jeg lagde en butik rød inde i maden gennemsigtig, indsatte dem i krukken oven på kålen og hældte vand. Det er ikke nødvendigt at hælde ind med en stærk strøm, så belastningen ikke koger indad, men fordeles over overfladen. Derefter vrides posen i en spiral (når vi fikser ballonen) og med de vendte kanter er fastgjort på nakken og er et færdigt låg:

Og så blev jeg træt, tog ud og skubbede låget i stedet for undertrykkelse

I stedet for et låg til disse formål kan du skære en oval ud af en gennemsigtig plastflaske - den passer perfekt ind i krukken med en spud, presser indholdet, forhindrer den i at flyde op og kan let fjernes.

[Larissa]

Larissatak for billederne - nu er alt klart. Manden kiggede også og sagde, at ideen er uerstattelig, når det er umuligt at fylde krukken til randen, og den forbliver halvtom - det er her, pakken vil spare, da låget bestemt ikke hjælper.

Ja, sådan undertrykkelse er nødvendig i tilfælde, hvor det er nødvendigt at forhindre, at produkter flyder, og ikke for tæt komprimering. Til syltede agurker: svampe, kål, fisk osv.

[Larisochka]

Larisochka!! Tak for sådan super rådgivning !!! : et kys: Lider konstant med dette problem (belastning)
Jeg forguder dig!! Du er vores brønd!!!!!!

Piger, men jeg vil dele en ny måde at makulere kål på ...
Jeg købte en ny bog af Oksana Putan her - og jeg læste denne metode fra hende.
Jeg makulerer altid kål med mine hænder (godt, jeg kan lide det så ...)
Som sædvanligt skar jeg svinget i fire dele og snoede det, hakket det afhængigt af placeringen af ​​bladene ...
Og hun ser ud til at være enkel, men når alt kommer til alt nåede jeg ikke ...
Selvom måske mange gør det? ...
Kort sagt ...
Vi afskærer toppen af ​​hovedet først (der er de tyndeste blade og går godt til salat) og hugger det tyndt ... lægger det på bordet med et snit - der er alle bladene i en retning ...
Og så skærer vi stubben, ligesom toppen af ​​hovedet, kun fra siden (fire stykker opnås) og lægger hvert stykke igen med et snit på bordet og strimler ...
Så det viste sig at være praktisk !!!
Ellers falder bladene altid fra hinanden ...
Jeg ved ikke ... forstod jeg det ...

Her ... og her vil jeg indsætte ...

[Syvårsplan]

Syvårsplan, sejt, jeg tænkte heller ikke på dette ... ja, da jeg hugget kålen med en fræser) i Doberners tid)

Og her er endnu et cateringtrick (jeg læste det også fra hende) - så vermicelli ikke svulmer op i suppen til grød, den steges lidt i en tør stegepande ... så lægger den den i suppen, koger, rør om og fjern straks fra komfuret ...
Jeg har aldrig hørt om en sådan metode ... leve, lære ...

[Svetlana]

Svetlana, det er rigtigt)

[Katya]

Katya! Her er jeg også! ... men jeg troede, at jeg var så smart ...
Og så er det elementært !!!
Hvad er det første, hvad er det andet ...

Jeg vil dele: se efter noget i frysebrystet, mens du skifter det - poterne fryser ... Jeg prøvede det med gennemblødte handsker - det er praktisk !! og ikke fryse og ikke glide)
købt i FixPrice

Der var altid brunplettet nudler i mælkesuppen i cafeteriet, og jeg skubbede den til side. Det viser sig, at hun blev stegt.

Jeg troede, jeg var så smart ...

det kollektive sind er klogere

[Syvårsplan]

Jeg vil dele en ny måde at makulere kål på ...

Syvårsplan, Jeg tænkte ikke på det samme selv, men alt viste sig at være så simpelt, jeg vil skære det sådan nu! Tak, jeg elsker kål, jeg skal hugge ofte og meget

Og jeg huskede denne vermicelli stegt indtil brun. Da jeg var 9 år gammel, var det bare en finurlighed, som en mode. Vermicelli blev smuldret i en varm stegepande, steget indtil møtrikfarvet, hældt med kogende vand og kogt, indtil vandet var fordampet, smør og et kogt æg blev tilsat med en terning.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jeg var så glad, da jeg læste den !!!!!
Og skynd dig her - for at dele med alle !!!
Det viste sig at være så simpelt og praktisk !!!

Jeg ved ikke ... forstod jeg det ...

Og jeg forstod ikke Shoto ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, men nu huskede jeg også på denne vermicelli! ...
Men jeg vidste ikke engang, at de stegede det, så det ikke skulle kravle !!!



svetta!!!
Jeg gik for at tegne !!!!



Som kunstner til kunstner! ...

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Sveta, hvilken slags bog er det her? Kan jeg få en titel?

[Irina]

Irina, nu tager jeg et billede!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Lys, tak, jeg forstår. Jeg prøver ved lejlighed.

Sveta, tak, jeg gik til labyrinten for at se efter Jeg elsker kogebøger)

[Irina]

Irina, Jeg købte i labyrinten ...

[Grundlæggende om kulinarisk kunst. Kunsten at lave appetitvækkere og hovedretter]

Piger, for dem, der ønsker at mestre det grundlæggende i madlavning, tilbyder jeg denne bog "Usov, Usova: Grundlæggende om kulinarisk kunst. Kunsten at lave appetitvækkere og hovedretter"Flere detaljer: 🔗



Bogen, skrevet af Vladimir Vasilievich Usov, giver kun det grundlæggende, skole, viden. Han underviste i madvidenskab på kulinariske universiteter i mange år, og han ved sandsynligvis alt om det. Mængden af ​​information er enorm, så i denne bog deler forfatteren kun forretter og hovedretter. Historier, tip, observationer, anbefalinger og selvfølgelig et stort antal opskrifter ...

Og nytårsrabat er nu godt på bøger

[Sveta]

Hvad er det første, hvad er det andet ...

Sveta, ja, Oksana har mange chips. Næsten alle opskrifter har noget. Jeg kan godt lide hurtige nudler, det hjælper meget.

Dejen er lavet ganske enkelt. Pisk 2 æg med en gaffel med salt
Tilsæt en kop mel, omrør. Hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie der.
Ælt dejen, dann en bolle
Sæt derefter bolle i en pose. Lad stå på bordet i 30-40 minutter.
Og dann derefter en pølse
Og skær det i 6-8 stykker
Rul hvert stykke til en tynd kage, men hvis det ikke fungerer glat, skal du ikke bekymre dig, nudlerne fungerer stadig
Tør hver kage i en gryde. For at gøre dette skal du varme en stegepande med en tyk bund (jeg har støbejern). Smør ikke med noget. Sæt kagen i gryden, vent 10 sekunder, vend derefter kagen og hold den i gryden i yderligere 10 sekunder. Fold de stegte tortillas i en stak.
Skær i længderetningen i tre stykker
Skær hvert stykke i nudler
Nudlerne er klar

Og smør gryden til stegning af pandekager med en papirserviet, der opnås et meget tyndt og jævnt lag

Du kan ikke huske alt på én gang, men hun deler sin viden og færdigheder meget generøst. Hendes opskrifter er i live for normale mennesker

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Sveta, tak for din anmeldelse af bogen. Jeg elsker forfatterens kogebøger. Og hun har også en blog 🔗

Og smør gryden til stegning af pandekager med en papirserviet

Jeg kom selv på en eller anden måde derhen, da jeg havde travlt, og jeg var for doven til at få børsten ud
Men jeg kan ikke lide det så meget, så mine fingre er konstant i olie og kommer i vejen. Selvom du oven på det skal du lægge en pose på din hånd og derefter tage en olieserviet. Men så skal du hele tiden tage på og tage pakken ud, det er heller ikke en mulighed.
Det er lettere at hælde olie og smøre gryden tyndt med en pensel - det er hvad jeg gør

Piger, jeg smører overhovedet ikke en stegepande under pandekager, jeg tilføjer bare lidt vegetabilsk olie til dejen, og du behøver ikke smøre og smøre noget

[Tina]

Piger, jeg smører ikke en stegepande under pandekager, jeg tilføjer bare lidt vegetabilsk olie til dejen, og jeg behøver ikke smøre eller smøre noget

Tina, +1
Og jeg kan lide det bedre!

Jeg smører med en silikonebørste, som jeg dypper ned i en speciel krukke vegetabilsk olie. Så jeg kan godt lide tegningen på pandekagen, og overfladen af ​​selve pandekagen er blødere.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, Ja!
Der er så mange interessante ting !!!
Jeg har næsten alle hendes bøger! (godt, såååå, jeg elsker bøger !!!!)
Så let at læse !!!
Og jeg betalte for denne sidste, som jeg lige viste, om aftenen !!! Jeg kunne ikke rive mig væk !!!
Hun ser ud til at være ganske enkel med det grundlæggende i madlavning ... men der beskriver hun også sit liv!

Svetlana, Ledka, Jeg kiggede også igennem den kulinariske blog!
Der er alle opskrifter fra hendes bøger ... du kan stille spørgsmål, hvis noget ikke er klart! ...

Så jeg kan godt lide tegningen på pandekagen mere, og overfladen på selve pandekagen er blødere.

Nemlig!
Kun jeg på den gammeldags måde med et stykke bacon på en gaffel ...

Jeg smører med en silikonebørste, som jeg dypper ned i en speciel krukke vegetabilsk olie. Så jeg kan godt lide tegningen på pandekagen, og overfladen af ​​selve pandekagen er blødere.

Og jeg kom til dette, pandekager er super lacy

Min mor plejede at stikke et stykke bacon på en gaffel og smøre en stegepande inden hver pandekage. Det var velsmagende ...
Og nu er alle i arme mod fedtet ...
OM! Og Sveta er omtrent det samme! ..

[Marina]

Marina! Og vi elsker svinefedt !!!!! Hele familien!
Derfor er der altid i fryseren, og ingen har noget imod det! ... men hvor praktisk !!!
Det vigtigste er ikke at skære et lille stykke! ...

godt såååå, jeg elsker bøger

Jeg elsker også at læse kogebøger.

Og så afskår vi stubben, ligesom toppen af ​​hovedet, kun fra siden (fire stykker opnås) og lægger hvert stykke igen med et snit på bordet og strimler ...

Svetik, det er ikke klart, kan vi male mere?

Du kan gøre det endnu nemmere.
Skær kålen langs ækvator. Den flade side (skåret) på tavlen. Du hugger toppen af ​​alle bladene i sig selv perfekt, og bunden skæres også i et bræt, og du makulerer stubben uden at skære noget. Ifølge resultatet forbliver der en stub til kassering, hvis alt er poppet, eller hvis alt ikke er nødvendigt, så forbliver en stub med en del af bladene, der holder fast ved den og ikke smuldrer.

Og så afskår vi stubben, ligesom toppen af ​​hovedet, kun fra siden (fire stykker opnås) og lægger hvert stykke igen med et snit på bordet og strimler ...
Svetik, det er ikke klart, kan vi male mere?

Jeg forstod heller ikke her

Jeg forstod heller ikke her

Hvorfor er det ikke klart? Vi afskærer kålets tag, vender det på hovedet og skærer derefter siderne af, så stubben forbliver intakt (i længden), så hugger vi hver afskåret side.

Jeg skar altid låget af og det forstod jeg. Men det er ikke klart med stubben. Det er skåret ud i figuren. Så vil kål ikke rådne?

Det er ikke skåret ud, Luda. Kålhovedet placeres på bordet med et skåret plan, og kålen skæres fra fire sider af stubben fra top til bund. Det gør jeg også.

Og nu er alle i arme mod fedtet ...

Svinefedt, smør, æg er længe blevet rehabiliteret.

Jeg satte det ikke rigtigt, Laris. Det vil sige, kål forbliver uden en stub, det er som om afskåret og forbliver uden en stub. Jeg er faktisk chic kål. Jeg bliver så tyndere, og arkets tykkelse er synlig

Svinefedt, smør, æg er længe blevet rehabiliteret.

Samt kaffe med te, dog grøn.