Flettet brød med surdej

Flettet brød med surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
vand	670 g \ 225 g **
hvedemel	1000g \ 333g
Rugmel	100 g \ 33 g
hvede surdej	340g \ 113g
frisk gær	20g \ 7g
salt	30g \ 7g
fyldstoffer (valgfrit)
græskarfrø	25 g \ 8 g
valmue	25 g \ 8 g
sesam	25 g \ 8 g
solsikkefrø	50g \ 17g

Madlavningsmetode

• Steg græskar og solsikkefrø let.
• Ælt alle ingredienserne undtagen frøene i skålen på fødevareprocessoren i 10-15 minutter. Tilsæt derefter frøene og ælt i langsom hastighed, indtil den er helt fordelt i dejen.
• Lad dejen hvile i 2 timer. I løbet af denne tid strækker dejen * sig - fold * en gang efter 60 minutter.
• Efter et stykke tid skal du lægge dejen på bordet. Opdel i 4 dele. Sæt det i små bundter og lad det slappe af i 10 minutter.
• 
• Derefter rulles en turnet ud af hvert stykke og flettes.
• Her er en video om vævning.
• Derefter drys dejen let med mel, dæk med folie og lad den stå ved stuetemperatur i 60-75 minutter.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 260 ° C. De første 15 minutter med damp fjernes derefter dampen, sænkes temperaturen til 225 ° C og bages i yderligere 20-25 minutter.
• Afkøl det færdige brød.

Tid til forberedelse:

ca. 4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

** De givne gram er for 1/3 af opskriften.

Dejligt brød. Er du båret væk, Natalya, med fletninger. Du gør det meget godt! Jeg vil gerne se snittet. Jeg er ikke i tvivl om, at det som altid er godt.

[Natali06]

Natali06, meget smuk fletning!
Jeg kan se, at du skiftede til surdejsbrød, men jeg er bange for denne surdej. Jeg kan stadig ikke beslutte mig for at starte det. Hvordan kan du erstatte denne starter i dine opskrifter? Jeg kan virkelig godt lide dit brød!

[Natasha]

Ups, hvad gøres der! Hvilken skønhed! Natasha

[Angela, Vitalinka, Marisha]

Angela, Vitalinka, Marisha, mange tak for sådanne venlige ord!

Jeg vil gerne se snittet

Jeg vil helt sikkert tilføje. Enheden satte sig ned Han kunne ikke tåle mig!

Hvordan kan du erstatte denne surdej i dine opskrifter?

Dette, mabut , ingen vil fortælle dig det. Du skal bare starte.

Bliver du båret væk, fletninger

Jeg ser dig skiftet til surdejsbrød

Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal tilføje til ovenstående. Mysternitet er ikke prop'єsh

Natasha. vil du lære alle måder at væve på? Jeg har ikke nok tålmodighed ... De fire viste sig at være pæne!

[Natasha]

Natasha, brødet er så vidunderligt! Det er tid for dig at åbne bagerikurser. Jeg vil med glæde lære af dig.

: hej: Natasha, dine fletninger er vidunderlige! Og (y) brødet er godt.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka, mange tak for din venlige feedback!

du vil lære alle måder at væve på

Nej, det kommer tæt. Jeg er svag i fletninger ... Min søn ...