Kål tærter

I princippet gøres det sådan: tørrede abrikoser tages. Blød. Det skæres i små stykker med en kniv. Jeg personligt gør det med en saks (haircut). Drys med lidt brunt sukker, hæld ca. 4 spsk. l. vand, bland og lad stå (det er bedre at gøre dette inden dejen sættes). De tørrede abrikoser absorberer vand. Et par spiseskefulde frosne bær (tranebær, hindbær, solbær) tilsættes også der. Disse bær er sure og giver en kontrast til søde tørrede abrikoser og sukker. Lidt tilføjes, de skal sjældent komme på tværs i den samlede masse af påfyldningen. Alle.

I princippet gøres det sådan: tørrede abrikoser tages. Blød.

Tak, jeg gør det i morgen

Og hvor mange tørrede abrikoser har du brug for til en batch? 400-500 gram?

Og hvor mange tørrede abrikoser har du brug for til en batch? 400-500 gram?

Jeg gør det hele tiden med øjet. Sandsynligvis 500 gram.

Jeg gør det hele tiden med øjet. Sandsynligvis 500 gram.

Er det pr. Kg mel eller et halvt kilo?

Hvad tegner vi? På hvilke? End?

hej elskede bagere! :)
min elskede Kotya spiste næsten alle tærterne ...
sagde at jeg er et klogt, smukt og generelt mirakel :) dejligt :)
men disse er alle Chuchelkins tærter :) TAK !!! tak skal du have!

besluttede i dag at lave yoga og fysiske øvelser generelt, ellers er mange tærter skræmmende ...

Jeg maler i gouache i stil med wu-hsing, jeg kan virkelig godt lide det!

handlingsplan: hej gym, rengøring, riceaaaaanniieeee :) og bagning af tærter :)

P.S. I går diskuterede vi med Kotey, hvad en datter har brug for som en medgift (jeg må sige, at vi endnu ikke har en datter :), MEN !!! bemærk, at manden sagde til brødproducenten - nødvendigvis

og alt dette! tak til Chuchelkins tærter! TAK SKAL DU HAVE!!! tak skal du have :)

Jeg har travlt med tak !!

Om morgenen, vågnede, lavede kaffe, åbnede køleskabet ... hmm ... borscht i en gryde, ost, lidt pølser, gårsdagens semulje, et par æg ...
Efter overvejelse besluttede jeg pandekager eller krutoner ...
men så faldt øjet på den ensomme terning af frisk gær .. ja, alt, valget faldt på tærter!))

Hun lagde dejen i. Op 5 point !!
Smuldrede kartofler, krydret med stegte løg
og stuet kål.

Klokken er 14.00, og jeg har 47 tærter, to typer med kartofler og kål ... en fantastisk aroma (som en nabo kom ind, som for et stykke papir))), mit lykkelige hjem ... og jeg er ikke mindre glad ....)))

Piger, du har super tærter ALLEEEEEEEEEEE!
Generelt åbner jeg nu kun forummet efter en stor frokost. Ellers kan sindet flyttes.
I dag lavede jeg også tærter med kål og svampe. Sandt nok, min opskrift er lidt anderledes. lavede dejen helt i HP:

Varmt vand (35 - 40 grader) - 300 ml
vegetabilsk olie - 100 ml
pulveriseret mælk - 2 spsk. skeer
æg - 2 stykker
sukker - 5 bord. skeer
salt - 2 tsk skeer
hvedemel - 600 gr
tør gær - 2,5 tsk. skeer

Jeg lavede denne opskrift for første gang.
I HP i 1,5 timers program steg dejen, som for mig, ikke særlig høj. Jeg forventede at stige til kanten af ​​containeren. endda hænder faldt på en eller anden måde. Måske er min gær ikke allerede særlig frisk. (Forresten har jeg Nevada-gær, hældt i en glaskrukke og opbevaret i køleskabet. Jeg har brugt den i lang tid. I marts bliver det 2 år)
Men jeg sluttede hele den teknologiske cyklus med bagning af tærter.
dejen er lidt klæbrig. Det skal lægges på et bord støvet med mel. Skulpturterter med det samme. Fra dette beløb opnås ca. 30 tærter. Lad nu tærterne få afstand.I mit varme køkken gik de godt op på 30-40 minutter. Pensl derefter med et æg. (I dette tilfælde smurte jeg ikke engang med NOGET, fordi jeg troede, at jeg ikke lykkedes).
Bages ved 250 grader i 10 - 15 minutter.
Hun tog det ud af ovnen. Er afkølet lidt. Jeg prøvede det og ... var bedøvet. Så velsmagende, så frodig, at mine familiemedlemmer allerede har snappet dem op!
Jeg laver fyldet (den svampe, den kål) med tilsætning af provencalske urter og mere malet sort peber.
Stegt kål med løg. Tilføjet provencalske urter, salt, peber, citronsyre, sukker. Generelt bragte jeg det efter smag, som jeg vil.

Se ikke ud til, at de ikke er meget smukke - de er ikke smurt med noget og har forskellige størrelser. De er lækre at skænke! Jeg brød en svampetærte. Jeg sætter en masse fyld, men se samtidig på, hvor meget bagning der viste sig!

[April]

Alle med heldige tærter!

April

Særlig tak til dig for sådanne vidunderlige fotos. Så de er de samme og velbagte smågrise ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, for første gang, udelukkende styret af din MK fra det første indlæg.
Op til et gram, op til en dråbe, op til grader og minutter - alt er din vej! Tak skal du have!

Lav bue til tærterne

Hvordan laver man fisk og ris tærter på dåse, så de ikke er tørre? Og det er stadig lidt tørt indeni Selvom det er sååå velsmagende

Hvordan laver man fisk og ris tærter på dåse, så de ikke er tørre? Og det er stadig lidt tørt indeni Selvom det er sååå velsmagende

elsker den store fiskekage. Fyld i lag: let stuet kål (eller ris), frisk makrel (2 stk.), Laurbær, peber, oven på et tyndt net af mayonnaise. Og ikke en tør påfyldning.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel! Din opskrift er dog helt afgjort i vores hus med søde fyld (normalt hytteost eller valmuefrø). Og jeg er stadig ikke meget glad for din måde at hurtigt og behændigt skulpturere de samme og pæne tærter. Det er så let og hurtigt, og hvis din hånd er fuld, så er det tid til at ramme ansigtet så generelt en super-duper-express metode til at skulpturere tærter af en eller anden art.
Tak igen og igen!

I dag besluttede jeg at lave tærter ifølge denne opskrift ...... det viste sig så meget som 60 stykker ... .... lige fra bagepladen spiste de 9 ..... i et sådant tempo bliver jeg nødt til at gøre det igen.
Tak for opskriften !!!! Meget velsmagende, tærterne er bløde, ømme ...

Dette er de første tærter, der er gået rigtigt! Tak fra hele vores familie.
Jeg kogte dej i en panasonic brød maker. Først uden smør blandede jeg alt i tilstanden "dumplings" og derefter igen med smør på dumplings. Jeg lod ham være inde i en time. Og multikogeren lavede fyldet til mig i "bagning" -tilstanden.

Automatisering er trods alt en god ting.

Min mor plejede at lave tærter til gæsterne. Hun var stadig en meget ung dame, lige gift. Det viste sig, hvad hun stadig kalder "såler". Det fik mine hænder fra tærterne for livet. Derfor er jeg meget glad, når du lykkes. Alle har.

Hun var stadig en meget ung dame, der lige var gift. Det viste sig, hvad hun stadig kalder "såler". Det fik mine hænder fra tærterne for livet.

den samme historie ... Som et resultat bruger jeg ikke engang gæropskrifter. Jeg får endda "mursten" fra en færdiglavet butik

[Fugleskræmselcelfh]

Fugleskræmsel
celfh
Piger, jeg fik også denne dej første gang,
men jeg har ikke en brødmaskine endnu, jeg er alt sammen i en skål og håndtag ...

Wow, der er sandsynligvis en masse sådanne historier. Min mor plejede også at bage wienerbrød af gærdej hele sit liv kun en gang om året, og det var pine for hende. Hun ser på, hvor hurtigt jeg kan håndtere gærdej nu og er overrasket. Og jeg spekulerer på, hvorfor det er svært, det er lettere for mig at styre gærdej. Men engang var der intet internet og sådanne assistenter som Chuchelka.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Det er bedre for ingen at se, hvilken slags tærter jeg har fået uden en brødmaskine og din opskrift.

Kan du fortælle mig hvorfor, når du tager normale tærter ud af ovnen, og når de begynder at køle ned, rynker overfladen? mest af alt på siderne. Sådan en følelse.at de falder i størrelse

Eller måske er de virkelig faldende? Faktisk når stoffer afkøles, komprimeres stoffer ...

Dette sker normalt, hvis du køler det under et håndklæde. "Huden" sveder, det vil sige, den bliver for våd.

ja, først under et håndklæde, så var der intet dækket overhovedet og den samme ting.

Hej allesammen! læs hele emnet, kom i brand med disse tærter. Jeg forberedte det. Dejen er virkelig meget bøjelig, jeg æltede den selv, hele portionen pr. 1 kg mel. Hun hængte sig meget under blandingen af ​​olien!
Jeg er faktisk ikke så god med gærdej, men brødproducenten havde travlt med brød, og ønsket om at bage fantastiske tærter var stort! Chuchelka, mange tak for mesterklassen i at lave tærter, jeg gjorde det, selvom jeg gjorde dem for første gang i mit liv! Men efter min mening havde jeg stadig nogle fejl.
Dejen steg ikke som forventet, før den varede en time. og når de blev bagt i en gasovn, blev de større og blev mammutter! Til min lykke var der ingen grænse Første gang det viste sig !!!!!!!!! Sandt nok viste det sig, at min ovn varmer alt så ujævnt op, at jeg skal justere
Ved bagning i el. ovn med konvektion steg dejen slet ikke! Jeg sammenlignede specifikt to forskellige typer ovne.
og derefter i de færdige tærter blev jeg simpelthen dræbt af den fantastiske smag af gær! Smagen af ​​fyldet blev ikke mærket på grund af gæren (og det kan jeg ikke lide!) Er det sådan, det skal være, eller er der noget galt?
den næste dag blev tærterne sååå ikke friske, og jeg forventede noget andet.
Men mine mænd kunne lide det.
Fortæl mig venligst mine fejl: girl_cray?

Helt ærligt forstår jeg ikke fejlen. Der er ingen forskel mellem bagning i en gasovn og en konventionel ovn. Jeg mener, hvis de rejste sig i den ene, så skulle de i den anden.

Tilsyneladende har de slet ikke gæret. Derfor en så stærk smag af gær og ikke-gæring i korrektur. Hvis gæren er normal, hæver dejen støt mere eller mindre, men hæver sig.

Jeg smager ikke gær. Måske på grund af teknologi, måske er det en individuel funktion. Det sker, at det samme produkt smager og lugter helt anderledes end forskellige mennesker.

Helt ærligt forstår jeg ikke fejlen. Der er ingen forskel mellem bagning i en gasovn og en konventionel ovn. Jeg mener, hvis de rejste sig i den ene, så skulle de i den anden.

Så det forvirrede mig mildt sagt
Og fortæl mig venligst, afhænger gærgæring af hvad? kan dejen passe ved stuetemperatur? dumt spørgsmål måske, men hvor skal dejen stå, når tærterne er lavet? kan gær blandes med mælk med en mixer? Hvilken temperatur skal mælken have?
tænk ikke noget lignende. men det er meget vigtigt for mig at forstå hver af mine handlinger: hvorfor og hvorfor. Undskyld for vedholdenheden

Du gør den rigtige ting og prøver at finde ud af det!

Ved stuetemperatur passer dejen perfekt, bare lidt længere, og her skal du navigere ikke efter tid, men efter stigningens volumen (temperaturen i huset er forskellig for alle). Du kan blande gær med mælk med en mixer.

Mælk skal være lidt varm, næsten kropstemperatur, ellers vil de simpelthen dø (lave mad). Dypp din finger i mælk behageligt varm (ikke varm) normal.

Fugleskræmsel, hjælp mig med at lave dejen til 500 g mel, men det kom flydende ud, jeg var nødt til at lave en tærte, hæld læsningen over.
Æltning i HB. dumplings-tilstand derefter 1 time steg dejen, steg 3 gange, men flydende ...

Fugleskræmsel, hjælp mig med at lave dejen til 500 g mel, men det kom ud flydende, jeg var nødt til at lave en tærte, hæld læsningen over.
Æltning i HB. dumplings mode derefter 1 time steg dejen, steg 3 gange, men flydende ...

Hvis det var flydende, var det nødvendigt at justere melet. Med det samme. Dit mel er sandsynligvis vådere. Lidt ekstra væske - og straks bliver dejen tyndere, end den burde være. Derfor er vandmængden aldrig angivet i fabriksopskrifterne. Væskemængden bestemmes af beregningsformler efter bestemmelse af fugtindholdet i melpartiet.
Yderligere, opvarm ikke olien næste gang.Sæt i stykker, den bliver straks blød af varm mælk og en kørende HP-motor og spredes i dejen. Men den cremede konsistens er ikke flydende som ghee. Der er forskel.

Godaften allesammen. Mit venskab med gærdej var svært. Jeg kom til dette forum efter at have købt en brødmaskine. Jeg læste emnet og kom i brand med disse tærter. Lavet på 500 g mel med valmuefyld. Jeg gjorde det. Ælt i HP. Olien sprøjtede virkelig lidt. Kenwood-450 har to tilstande til fremstilling af dej - en af ​​dem er perfekt til denne opskrift. En time senere tog jeg en vidunderlig dej ud af HP. Det gjorde jeg aldrig. Virkningen af ​​den delte injektion af flydende izhirov er klar! Tærterne blev støbt meget let og hurtigt. Bagt med et brag! Jeg havde ikke tid til at fotografere. Jeg satte dem hundrede om aftenen, og min mand drejede nær HP og Duhovka og ventede på resultaterne. Jeg forkæler ham regelmæssigt med boller og andre gærfrie sorter, og sådanne rige tærter forblev en drøm. Tak, Chuchelka, for en drøm, der er gået i opfyldelse !!! Jeg føler, at jeg bager denne opskrift ofte, meget og med forskellige fyld. Dernæst er kød og friske urter. Tak igen for opskriften og trinvise instruktioner!

[Zolotinka]

Zolotinka og det er nødvendigt at læse eventyr, "Kolobok", dens regler er egnede til testen ...

fortæl mig, kan jeg lægge dejen i køleskabet efter korrektur, ellers har jeg ikke tid og efter 8 timer laver tærter

Fugleskræmsel! Du er et geni! Dejen er simpelthen mesterværk! Lavede tærter - en sang! Selv den 5. dag er dejen den blødeste. I dag besluttede jeg at væve en challah, ellers viste en anden form for affald sig ifølge en anden opskrift i går. Nå, din skuffede ikke! To giganter er vokset og fylder hele bagepladen, og smagen er noget (for challah jeg øgede sukker), revet af fibre, fjedrende-blød ømhed! Elsker dig !

Elsker dig !

Åh ... jeg elsker dig også ...

Nå, jeg lagde ikke 5 kopecks i opskriften - det sker ikke. Erstattet mel med 1. klasse og fuldkorn. Hvis bare sho! Fluffiness er utrolig!

Hej allesammen! Tærterne lavet af denne dej er de mest vidunderlige. Jeg har aldrig været venner med gærdej, men takket være brødproducenten og jer piger kan jeg nu bage tærter. Jeg bagte min mor på vejen, så hun ringede fra toget for at skrive opskriften ned. TAK SKAL DU HAVE.

Og disse er udskårne tærter, lækre

Wah, hvilke tærter! Jeg husker, hvordan min bedstemor plejede at sige: "De er væk, børnebørn lærer bedstemor at bage brød!" Dette er mig om mor og skriv ned opskriften ...

ja, ædle tærter og meget meget velsmagende, min datter er stadig overrasket over, hvordan sådan en slags tærte opnås fra en sådan lille tærteklump, kun hej er passende. Min mand faldt i sedimentet fra tilstedeværelsen af ​​tærter i huset, jeg har problemer med kager generelt, og her er tærter med kål og derefter med kød. TAK FOR VIDENSKABET !!!!

Som det er sket historisk har jeg ingen fotos ...
Jeg skulle bage tærter i går. Jeg samlede grønne løg på markedet, rensede æbler til søde tærter .... Jeg genopfyldte leveringen af ​​mel dagen før, men der blev ikke fundet mælk i huset. Den nærmeste købmand er lukket for renovering. Og jeg æltede dejen på en blanding af sne og gæret bagt mælk. Konklusion - men jeg vil ikke gøre det mere på mælk !!!! Det smager bedre på ryazhka med sne
Tak igen for opskriften, Natasha!

Ja? Jeg er nødt til at prøve det selv. Jeg har allerede haft en rastløs gæret bagt mælk i 2 uger.

Bliver dejen ikke sur?

[Chuchelkino]

jeg er allerede Chuchelkino Jeg laver dej uden at se på opskriften!
I går tog jeg det på igen, bagt pølser i dej.
Og på fredag ​​vil jeg stadig bage: min mand og søn skal til Tyskland, de gik til de første konkurrencer i sambo, de bad mig om at spise dem sammen med mig.
Jeg er meget god. kan lide det! Arbejdet er bare super!

Bliver dejen ikke sur?

Nej, ikke surt. Jeg bager konstant surmælk på "rastløs" surmælk, jeg drikker den næsten hver dag, og så vil en halv pakke stagnere, så holder jeg ikke styr på udløbsdatoen (jeg tager det altid også fra mine slægtninge.Kan du forestille dig, at jeg kommer hjem fra min mor, sagde hun til mig: "Jeg har udløbet mere end en halv flaske kefir, vil du tage det?" Selvfølgelig svarer jeg med glæde, at jeg tager det, bærer det. og en af ​​mine venner besøgte min mor ... Forestil dig udtrykket i hendes ansigt). Så den gærede bagte mælk er aldrig sur. Kan forsure fra kefir og "biobalance".

[lina]

lina,
Og jeg har yoghurt med en udløbsdato den 15. maj. At drikke Activia (med svesker) skal ... smides ud?

[lina]

lina,
Og jeg har yoghurt med en udløbsdato den 15. maj. At drikke Activia (med svesker) skal ... smides ud?

INGEN!!!! Tænk ikke en gang på det!!!! Kun to uger forsinket. Bag halvrugbrød på det. Beskær aktivia er ideel til halvrugsbrød og også til chokolademuffins.

Åh, jeg bager også tady på ryazhenka.
Og så kan jeg ikke lide surmælkspandekager: de er sure. Men rugbrød på det er en ting.

Jeg opdagede med bitterhed i går, at det er umuligt at lave en dej på en timer. Bli-i-i-in, og om morgenen koge lidt dej til nogle bulkoffs? Og da alt allerede var fyldt op, måtte jeg stå op klokken 4.30 om morgenen og trykke på knappen og starte programmet "Dough". Og straks gik tilbage for at fylde op. Om morgenen var pølser i dej klar på 30 minutter.

troldkvinde

Kom igen ... Jeg æltede HP dejen, jeg tog den ud, rullede den i et lag, skar den i 3 cm brede strimler med en krøllet rulle. Jeg pakket hver pølse. Dejligt, pænt og hurtigt. Jeg placerede det ikke engang ordentligt, ca. 7 minutter, mens ovnen varmet op til den ønskede temperatur. Bages i 12-15 minutter. Alle.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Natasha, jeg læste her et eller andet sted en metode - indstil "Basic" -tilstanden om morgenen, sluk for tilstanden før "bagning" - og dejen er klar til morgenen

Hvordan beregner man? I den forstand, at der på tidspunktet for rejsen kun var en korrekturtilstand og ikke bagning? I henhold til tidsplanen kan du i princippet prøve, men der gives tiden omtrentlig i Panas processoren, som selv styrer tiden i et givet interval ...

Bagning på "main" i 50 minutter, og bevisningstiden kan naturligvis være anderledes - men det slutter alligevel 50 minutter før den komplette afslutning af Sorry-programmet