Hjemmelavet khachapuri

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: georgisk

ingredienser
Kefir	300 ml
St. gær (eller 1,5 tsk tør)	10 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	0,5 tsk
Rast. olie	2 spsk. l.
Mel	400-450 g
Æggeblomme og dræne. dejolie	1 stk.
Fyldning:
Brynza	300-400 g
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

Riv osten (jeg tilføjede også et stykke russisk, jeg måtte "bortskaffe"), tilsæt ægget (jeg tilføjede 1 mere æggehvide til smøring) og bland. Hvis nogen vil have saltpåfyldning, kan du tilføje salt efter smag.
Æltede dejen i en brødmaskine på TESTO-programmet. Opdelt i halvdelen og rullet ud 2 ark 4-5 mm tykke.
Jeg lagde arket på et bageplade, satte påfyldningen, dækkede det med et andet ark, klemte kanterne i midten, lavede et hul, så luft kunne slippe ud og satte det på til korrektur (30-40 minutter). Udstryges med æggeblomme og sættes i en varm ovn (170 * -180 * C) i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Smør straks toppen af khachapuri med smør.
Du kan spise varmt.

Bemærk

Generelt ved de, hvordan man laver sådan khachapuri i hvert hjem. Dejen viste sig at være usædvanligt blød, jeg besluttede at dele den. Kun billedet var ikke af meget høj kvalitet, jeg tog det om aftenen, jeg var bange for at det ikke ville blive indtil morgen.