Kloster med klostre

Og sukkeret? Jeg har "Hop surdej nr. 1", lavet strengt efter opskriften. Og hvad laver du, der på første side tilbydes flere muligheder. Måske læste du det ikke omhyggeligt, og teknologien blev ved et uheld krænket? Der sker noget med mig hele tiden. Vær ikke ked af det, hvis der er et ønske om, at det helt sikkert vil ordne sig, ikke denne er så anderledes. Hvor mange gange har jeg selv bemærket, at der opstod problemer, da jeg var for glad for noget. Da jeg plantede blomster, og min datter tællede 102, dukkede bladlus op ...

Olyusik Hullerne på ungarsk er fantastiske. Det er overflødigt at sige, bogmærke det. Jeg købte panifarin, malt, maltosemelasse, en blanding til test til bagning på VDNKh (ankom endelig), og jeg blev fristet af kvinden. Og jeg skar tilsyneladende langsomt brødet, jeg var bange for at røre ved formen. Olyus, og din ungar i ovnen, hvad laver du? Har du en rullesten eller en bakke under gryden?

og sukker i en ske og hældte det i en tom alle 5 dage varede ikke, hældte aldrig den tredje allerede

spørgsmålet om hvilket mærke og producent af mel?

det er lettere at købe en surdej

Se selv. Du kan gøre dette med spring og grænser, eller du kan være tålmodig og prøve opskriften, du vil helt sikkert få succes, hvorfor vil du ikke prøve en anden opskrift?

Jeg er faktisk en kabbalist rå madspiser og teetotaler og opgav al gær - og på bekostning af surdej - Jeg købte brød i kirken og på det hæver jeg det smukt for anden gang, jeg fodrer det med en rugmua - Jeg greb 1 stykke brød (det lever) og kostede uden humle

Ælt du bare et stykke brød og fodrer det med mel? Det er dejligt, at du gjorde det.

[Olyusya]

Olyusya Chabattu bagt, jeg vil gerne bage igen. Alle kunne lide det. Olya, jeg begyndte at fodre surdej og honning lidt som dig, og det syntes mig, at brødet blev surt, eller blev det selv stærkere og surt? Hvordan bemærkede du ikke noget? Måske var det selve brødet, det bagte boghvede. Du skrev også, at du begyndte at bage sort vaniljesaus på den, fordi den var sur.

Hej!!! Nu løber tiden ud - nytår er stadig))) Hvad angår honning - ja, det syrer hurtigere med det (naturligt sukker nærer det stadig meget kraftigt - jeg er blevet voksen og moden i 2 gange), men hvis salt tilsættes så det giver en hurtig gæring (godt, det er som med tørhærdet pølse eller med en stor skinke))))) Generelt ser det ud til, at du har brug for 2 syrer - en stærk til vanilje - der er denne surhed uerstattelig, og den anden svag - her er hvede, og så bagning (ja det er for eksempel en evig surdej - den modnes i lang tid, men den hæver alt godt - den er testet). Jeg forsøgte at bage vanillecremen, da hun ikke var moden - ikke det, men nu den mest glæde - jeg insisterer specifikt i lang tid på, at der skal være mere surhed) - for en amatør))) Og i min familie, fra en uge til en anden, en sådan situation - jeg gør mig selv i en uge elskede Borodulka (jeg elsker hende enten med let saltet laks eller med uraffineret smør, lidt salt. - Jeg spiser det mest - og jeg har nok af det i en uge (det ødelægger ikke! kontrolleret))) og min familie kunne virkelig godt lide ungarsk - de kan ikke rigtig lide sofistikerede og komplekse smag - bedre en baguette, skivet brød eller chiadatta - hvor smagen er velkendt og enklere - men jeg kunne ikke lide, da de viste sig selv med en ung surdej - for mig ændrer det smagen med sin ejendommelige tone - og alle kan lide disse brød i den klassiske version - den eneste forskel mel - jeg gør det ikke på tårnet, men på hele kornet)

God eftermiddag ... Jeg har læst forumet i lang tid ... tak alle for de detaljerede beskrivelser af tilberedningen af ​​surdej ... og stadig opstår spørgsmålet .... surdejen har malket i en dag og aktivt skummet og vokset ... Jeg fodrede det med mel i anden klasse ... uden at brygge ... efter 6 timer er hun vokset meget aktivt ...men som jeg forstår er hun stadig ung, og du kan ikke bage på den ... Jeg fodrede den med brygget rug ... der er gået to timer ... hun er "ivrig efter at kæmpe" ... gode mennesker, fortæl mig .... NÅR kan du bage på det? ?? Når alt kommer til alt er hun ikke engang to dage gammel? vil hun hæve dejen?

I forbindelse med ferien så jeg bare spørgsmålet. Du skal fodre surdejen længere, et par dage. Hvis det er humle, vil det smage stærkt for første gang, hvis det hurtigt sættes i gang. Så forsvinder smagen af ​​bitterhed. Og du skal fodre det med let afkølet kogende vand med mel. Jeg tager normalt fuldkorn. Har du sandsynligvis allerede bagt noget? Så meget tid er gået.

Åh ... endelig kom der i det mindste nogen på forummet. .. tak ... ja ... bagt men ... og mere end en gang ... i starten var alt meget rosenrødt ... brødet steg hurtigt ... nu forstår jeg ikke, hvad der skete ... surdej skummer, men hæver sig ikke ... det øges ikke i volumen ... det noget gik galt ... hver gang jeg bager med et synkende hjerte ... læser jeg forummet og "tåler" min hjerne .... selv tænker allerede på en ny surdej ...

Det er lige det, jeg bedst kan lide ved tør surdej: du behøver ikke fodre hele tiden, kun når du bruger det.

Hej . fortæl mig venligst hvilket mel der er bedre at bruge til humlesurdej? Jeg har sol, 1. klasse, 2. klasse og skrællet rug

Hej . fortæl mig venligst hvilket mel der er bedre at bruge til humlesurdej? Jeg har sol, 1. klasse, 2. klasse og skrællet rug

I princippet anvendes kun premiummel ikke til surdej. ... helst skrællet, fuldkorn ... eller den laveste kvalitet. det er bedst at lave starterstarteren med skrællet rug .. og derefter hvidt brød overføres til hvedemel.

Som jeg forstår det, fodrer jeg hende først med rugmel og derefter hvedemel? eller hvordan?

hvis nogen ikke kan finde humle. prøv at kigge efter det på urtemarkedet. Jeg købte i dag 50 rubler et glas tørret humle. læg surdej

Som jeg forstår det, fodrer jeg hende først med rugmel og derefter hvedemel? eller hvordan?

Ja præcis. indtil surdejen er moden, fodres med rugmel. for at være ærlig kunne jeg slet ikke lide humlen .. rodet med bouillon, det smager bittert, smager ... kort sagt, jeg spillede med humlen og lavede ren rug. alt er klart der. og med smag og med resultatet. derefter blev den færdige delt i to dele. en begyndte at blive fodret med hvedemel. og holdt den anden til rugbrød og pro-lager .. surdej på hvedemel forkæler ofte.

hvis nogen ikke kan finde humle. prøv at kigge efter det på urtemarkedet. Jeg købte i dag 50 rubler et glas tørret humle. læg surdej

og jeg købte humle på apoteket.

i opskriften læste jeg, at denne surdej modnes på 2-3 dage og ikke behøver at blive fodret. og bitterheden er ikke så stærk. måske er de friske knopper bittere, og jeg tror ikke, hvis du tilføjer 2-3 spiseskefulde surdej pr. 500 g mel og + 350 g vand, føles bitterheden. Desuden vil bitterheden over tid med tilsætning af mel og vand være mindre og mindre. Lad os se

I dag tjekkede jeg kun min startkultur i en dag, men den er allerede fordoblet og ligner skum ikke dej med bobler, men skum. dette er normalt?

Hej alle kom for at dele deres glæde. I dag bagte jeg mit første surdejsbrød, det er et mirakel. Da jeg plejede at bage brød med gær fra ovnen, var der næsten ingen lugt af brød, men efter at have lagt surdeigsdejen i ovnen på en halv time blev køkkenet fyldt med en fremragende duft af brød. Det er bare et mirakel, jeg er forbløffet over lugten alene, jeg venter på, at den køler ned for at prøve det :) du vil helt sikkert synes, at jeg er skør, men jeg tror, ​​at vi skal lære folk at bage lækkert og sundt brød.

Tillykke! vi havde alle sådanne følelser .. så din tilstand er meget klar ... det næste skridt er at prøve andre syrer og vælge det bedste til dig selv .. godt brød!

Andrew! Tillykke med sejren !!!! Så beskriv i detaljer hele processen (fra begyndelsen af ​​forberedelsen af ​​surdejen til det endelige resultat). Jeg tror, ​​at din oplevelse vil være nyttig for mange.

Hej!
Jeg læste hele tråden og synes at være forvirret. Hjælp mig med at finde ud af det, tak.
Jeg sætter humle nummer 1. Helt korn rugmel, bouillon og 1 spiseskefuld honning. Den første dag er hævningen fordoblet. Jeg fodrede dem med rug, kogt vand. Det viste sig at være en meget tyk dej, og ved at føje den til surdejen fik han mange klumper. Slib dem med en blender.
Der gik 2 timer - surdejen løb væk. Jeg besluttede, at det var tid til at bage selv brød! Brødet steg selvfølgelig ikke) Jeg fodrede surdejen med rug igen, men ikke brygget, men blandede det simpelthen med varmt vand (her sandsynligvis min største fejltagelse), fordi jeg var bange for stejlheden ved den foregående fodring. Og nogen her fortalte mig, at de gør dette. Syren begyndte at vokse, men forsøgte ikke længere at flygte. Om morgenen antog hun, at hun var sulten fodret med fuld hvede hvede, også omrørt. Siden da er den slet ikke vokset. Det ligner en dej med bobler.
Kan du ordne noget nu? Og hvilke fejl har jeg lavet? Ser ud som overfodring? Hvor ofte skal du fodre?

[moden]

det gøres normalt sådan: brød bages med sultet surdej. det vil sige, de fodrede det, ventede på, at det steg, belejrede det (blandede det), satte det i køleskabet indtil morgen (aften, ...moden surdej kan sulte fra 2 til 5 dage) om morgenen tog de ud, æltede dejen. den resterende surdej blev fodret, ventede på stigningen, belejret og sat i køleskabet ... dette er processen ca. ... surdej men på hvedemel kan det hæve længere .. hvis du ikke bager konstant, så kastes en del af gæren efter inaktiv tid, fodrer den yderligere, og efter stigning skal du udfælde den i køleskabet (for ikke at syrne). også gjort, hvis det delaminerer.
forresten er det ikke nødvendigt at koge rugmel med kogende vand. bare kogt vand er nok. eller filtreret.

Tillykke! vi havde alle sådanne følelser .. så din tilstand er meget klar ... det næste skridt er at prøve andre syrer og vælge det bedste til dig selv .. godt brød!

Mange tak. I dag er jeg klar til at spire hvede og byg vil gøre malt surdej

Mange tak. I dag er jeg klar til at spire hvede og byg vil gøre malt surdej

seriøs holdning! og gæret malt sælges færdiglavet. det vigtigste er, at kornet ikke syltes. ellers spiser det ikke.

Jeg tog særlig hvede til spiring og foderbyg

Natusichka, B1 min Nadezhda! Jeg prøver at lave et tørt humle,
men der er noget galt med mig! Hun skal strejfe som anvist
i starterkulturer i Monyast1r eller hvad!? Jeg er helt forvirret. Jeg har det i flere dage
to står ved batteriet, og det er varmt, og det er lidt, og jeg rører hver dag og
lugten er ikke dårlig, men der er ingen lydstyrke, ingen støj fra gæring. generelt som jeg sagde det,
så det værd. Måske tog jeg fejl et sted? Jeg beder om nogle oplysninger!

Natusichka, B1 min Nadezhda! Jeg prøver at lave et tørt humle,
men der er noget galt med mig! Hun skal strejfe som anvist
i starterkulturer i Monyast1r eller hvad!? Jeg er helt forvirret. Jeg har det i flere dage
to står ved batteriet, og det er varmt, og det er lidt, og jeg rører hver dag og
lugten er ikke dårlig, men der er ingen lydstyrke, ingen støj fra gæring. generelt som jeg sagde det,
så det værd. Måske tog jeg fejl et sted? Jeg beder om nogle oplysninger!

prøv at fortynde det eller tilsætte sukker

[Udlænding]

Udlænding, prøv at tilføje noget mere rugmel.
Hvis det ikke hjælper, er der mulige årsager:
- filtreret vand. Hvis der ikke er nogen bakterier i det, dvs. dræbt af en høj koncentration af sølv, har surdejen intet at fodre på.
- der kan være mel af dårlig kvalitet.
Fortvivl ikke. Start forfra igen.

Jeg læste din besked i emnet Surdej - i spørgsmål og svar

Vandet er godt. Har du noget andet klid? Kun majs? Måske er de årsagen?

Tak, Agata, om det tidspunkt, der blev slettet for mig
og mine drinks til at lave spiseligt brød!
På en eller anden måde lykkedes det mig at glemme filtreret vand,
og læs mindst hundrede gange i dette forum!
Og om majsklid, min
bedstemor. Hun er 94 år og hun er en person, som hun ikke taler forgæves!
Måske prøver jeg at fortynde dejen, og hvis den ikke virker .......
Jeg starter forfra!

Sharksea, tak for dit råd! Det her er mig der går
gjort inden dejen sættes. Faktisk i
Monasti1rskikh står der, at det er nødvendigt at fodre tørt
om eftermiddagen før den bruges. måske
ikke så ... jeg er helt forvirret ... det skal jeg fortælle alle
hvilket i det mindste jeg gjorde, så VENTER

Sharksea, tak for dit råd! Det er mig der går
gjort inden dejen sættes. Faktisk i
Monasti1rskikh står der, at det er nødvendigt at fodre tørt
om eftermiddagen før den bruges. Eller måske
ikke så ... jeg er helt forvirret ... det skal jeg fortælle alle
hvilket i det mindste jeg gjorde, så VENTER

Jeg ved ikke, om det vil hjælpe dig eller ej. Jeg gjorde surdejen sådan. Jeg købte humle fra urtelæger på markedet med tørre hele kegler, jeg hørte, at apoteket ikke er egnet. hældte et glas humle med to glas vand (stuetemperatur), satte det på ilden, når det kogte, kogte det over svag varme i 20 minutter. fjernet fra varmen uden at anstrenge, fik lov til at afkøle, klemte humlen. for hele den opnåede bouillon tilsatte jeg skrællet rugmel til konsistensen af ​​en tyk pandekagedej og tilsatte derefter 1 spsk. Jeg honning blandede alt sammen. og læg det et varmt sted, min skabstemperatur ligger et sted omkring 28-30 * s. Jeg dækkede containeren med den fremtidige surdej med et vaffelhåndklæde. Om cirka 2-2,5 dage er surdej klar. Jeg kontrollerede beredskabet meget simpelt, jeg lavede en lille mængde dej og tilsatte surdej. i henhold til opskriften skal dejen gæres og øges i størrelse efter ca. 4-6 timer. hvis dette ikke er sket, er surdejen endnu ikke moden. til et brød lægger jeg 1-1,5 spsk. Jeg surdej. og til et brød blander jeg 500 g mel og 350 g vand. humlesurdej er meget velegnet til rugbrød. Selvfølgelig tager hele processen med bagning af surdejsbrød meget tid, men det er det værd. De siger, at hævningen af ​​dejen og dejen kan fremskyndes ved at lægge mere surdej, men jeg vil ikke anbefale det, da humlesurdejen smager bittert og brødet kan forkæles. Selvom alle har deres egen surdej. Jeg ønsker dig vellykkede eksperimenter

forresten om opbevaring. Jeg opbevarer det i køleskabet. Jeg bager brød hver anden dag og fodrer det på bagedagen. og. sådan tager jeg det ud af køleskabet, hælder varmt vand i en gryde og sætter en krukke surdej i den. når surdejen vågner op og begynder at arbejde, borer jeg den nødvendige mængde surdej. så tilføj jeg ca. 2 spsk rugmel til surdejskrukken. l gram 50 varmt vand og en teskefuld honning. Jeg blander alt og lader stå ved stuetemperatur, indtil det stiger og falder, så blander jeg alt igen og sætter det tilbage i køleskabet.

[Sharksea]

Sharkseadu kan ikke tilføje honning til en moden surdej ... rugmel gærer godt af sig selv ... og honning kan ødelægge hele processen.

[Sharksea]

Sharkseadu kan ikke tilføje honning til en moden surdej ... rugmel gærer godt af sig selv ... og honning kan ødelægge hele processen.

tak for rådet

Sharksea, tak fordi du talte om mig igen
tanke. Dette er hvor glad jeg var i morges.
eksperiment - sæt 3 s. l. surdej sammen
fra 1 s. l. honning, ca. hundrede gram varmt vand 1 og 100
gram mel, blandet godt og efterladt varmt
anbringes i en krukke, ikke tæt dækket for at tillade ilt.
Lad os se, hvad der sker inden aftenen. I morgen
resultat eller. Mens!

det er bedre at fjerne låget helt. du kan dække krukken med gaze

Sharksea, tak fordi du talte om mig igen
tanke. Sådan er jeg glad om morgenen i dag.
eksperiment - sæt 3 s. l. surdej sammen
fra 1 s. l. honning, ca. hundrede gram varmt vand 1 og 100
gram mel, blandet godt og efterladt varmt
anbringes i en krukke, ikke tæt dækket for at tillade ilt.
Lad os se, hvad der sker inden aftenen. I morgen
resultat eller. Mens!

kontakt Jeg hjælper gerne

Undskyld for at afskrive emnet. men det er interessant at vide om dine eksperimenter med malt surdej, hvis nogen selvfølgelig gjorde det. Anmeldelser. opskrifter. m neniya

[Sharksea]

Sharksea, se i emnet Malt surdej

For længe siden, tilbage i Sovjetunionen, skete det, vores landsbysveninde behandlede min mor og mig med hendes meget velsmagende brød. Hun bagte den på "humlegær". Vi omskrev derefter flittigt opskriften, forsøgte at gøre det, men til ingen nytte ... Og allerede i det 21. århundrede besluttede jeg at "tæmme" humlebrød igen ... Jeg læste meget her på forummet om surdej, men jeg fandt ikke sådan en opskrift.

HÅPGÆR

a) Hæld 2 håndfulde humle i kogende 3 liter vand og kog under låg på svag varme i en halv time.
b) Gnid 2-3 rå kartofler på et groft rivejern og hæld den varme bouillon af humle. Luk låget og insister et varmt sted
c) Tilsæt 1 spsk til den varme infusion. en skefuld sukker + 1 spsk. en skefuld gær eller gammel humlegær. Insister dag. Opbevares nedkølet
Til brød (det blev angivet, at 5 ruller ville komme ud, men hvilken størrelse?) Det var nødvendigt at tage 1 glas humlegær + 1 liter vand + salt + mel
Jeg begyndte at prøve ... Jeg kæmpede længe, ​​men til sidst begyndte noget at ordne sig! Jeg forbedrede opskriften lidt .... Jeg begyndte at blande mel i krukken til humlegæren, som de skriver her, indtil creme fraiche tykner og lidt mere sukker. Denne fungerende surdej er på mit bord fra den, og jeg tager den til brød. Hun fodrede hende til alle på forskellige tidspunkter: med rugmel og almindeligt (endda den højeste kvalitet) og kastede stykker brød og rå revne kartofler og hældte kvassmalt og spiste syrnet surdej ... Og den strategiske bestand af humlegær opbevares i køleskabet i plastflaske "poltorashke". Her havde jeg en stor pause i surdejsbagning ... Så "den berusede poltorashka" lå i tomgang i mindst seks måneder .... Men processen stoppede ikke der! Hvordan jeg åbnede det er en separat sang! Flasken fra gasserne, der pustede op, var stenhård, jeg blæste dem ud i meget lang tid, lidt efter lidt ... Men så lidt ebbe ud af det, jeg startede frisk surdej, og nu prøver jeg at huske alt glemt (proportioner, tid), og jeg bager brød igen, ved metoden til test og fejl. Og hun hældte lidt sukker og rugmel i "beruset poltorashka", lukkede det tæt og satte det tilbage i køleskabet ...

Kan nogen fortælle mig, om det er muligt at holde klosteret surdej nr. 5 på bordet, hvis jeg bager brød hver dag? Er det fornuftigt at fodre hende med mel og afkogning af humle? Ikke vand. Det ser ud til, at der ikke er nok humle, jeg sætter barmen på 1,5 liter. Og fortæl mig den enkleste opskrift på rugbrød baseret på denne surdej, som en nybegynder kan mestre.

[Aderkin, Zhenya]

Kan nogen fortælle mig, om det er muligt at holde klosteret surdej nr. 5 på bordet, hvis jeg bager brød hver dag? Er det fornuftigt at fodre hende med mel og afkogning af humle? Ikke vand.

Aderkin, Zhenya, velkommen til forummet!
Det er tallet 5, der ikke skal holdes på bordet, det forringes simpelthen. Faktum er, at du ikke lige har valgt en surdej, men snarere hjemmelavet gær. Og de opbevares i køleskabet indtil fuld brug. Så laver de en ny portion. Og et afkog af humle giver intet andet end bitterhed. Når alt kommer til alt, for at bitterheden skal forsvinde, har du brug for flere dages gæring.
Hvis du vil, så prøv at tage en spiseskefuld færdiglavet nr. 5 og bland med 100 g vand og 100 g mel og lad det ligge på bordet i en dag. Den næste dag fodres 100 g hver med mel og vand. På den tredje dag skal halvdelen (endda to tredjedele) smides og fodres igen. Så længe du bruger din hjemmelavede gær, vil du i løbet af denne tid have en fuldgyldig surdej, der føder på vand og mel og holder længe nok.

Tak skal du have! Som jeg forstår det, får jeg klosteret nummer 1 efter din opskrift?

Jeg lagde en dej på denne surdej og æltede derefter dejen .... Og den holder fast i mine hænder! Hvad er der galt?

Jeg satte en dej på denne surdej og æltede derefter dejen .... Og den holder fast i mine hænder! Hvad er der galt?

Hvis det er rug, klæber det korrekt. Tilsæt mel - få en mursten.
Fortæl os mere detaljeret, hvilken slags dej du har.

[lav celestin gær]

Hej piger og ikke kun !! Jeg er ikke kommet ind i lang tid, har ikke læst eller bagt brød, desværre. Der var ingen tid. Jeg savnede mit lækre brød! Men da jeg arbejder nu, er der ingen måde at bage den på en dag eller to, så jeg besluttede at prøve humlegær (før det bagte jeg med maltdyrket surdej - jeg kunne virkelig godt lide det og dets lugt !!!)! (I princippet ser det ud til, at jeg har skrevet siden sommeren og spurgt om gær, men for kun en måned siden skulle jeg gøre det). Og der var en hage på denne sti! Jeg vil gerne høre. Måske har dette emne været diskuteret her i lang tid, men da jeg skriver igen fra arbejde, er der ingen måde at læse hele det forum, jeg savnede! Så jeg er ked af det, hvis jeg gentager mig selv!
jeg forsøgte lav celestin gær - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0 Første forsøg - kogt, men når jeg lægger livlig gær natten over - de fungerede ikke lige lige begyndt at boble. Andet forsøg - måske ville alt være i orden, men efter den første dag glemte jeg at tage gæren til sin plads i varmen, men jeg glemte computeren! Den anden dag vendte jeg hjem meget sent og glemte dem generelt! Som et resultat stod de nær skærmen (som blev brugt aktivt) i 2 dage - da jeg fandt dem, var de allerede dækket af skimmel !!!
Generelt græd jeg og nu til spørgsmål:
1) hvad et humle (jeg husker nøjagtigt, at det blev diskuteret et eller andet sted, men nu har jeg ikke fundet det) - jeg havde et apotek. Jeg husker at have læst, at det ikke betyder noget, men mit spørgsmål er dette - opskriften siger at bruge 1 glas humle til 2 spsk. vand. Et glas af hvad humle ??? Det er en stor forskel, sandsynligvis, apotek knust og hele knopper.
2) spørgsmålet handler om gær - Jeg er forvirret over lugten, som bestemmer gærens beredskab ... Det vil sige, de stiger ikke ?? De første boblede lidt og steg, men ganske lidt. I sidstnævnte glemte jeg forresten at sætte honning (først nu indså jeg det !!!), måske det var derfor, de ikke gærede. Måske gør jeg dem for tykke (hvordan forstår du sætningen "indtil klid absorberer vandet fuldstændigt"? Jeg lavede en meget tyk gær, ikke den samme som surdejen)?
3) Hvad er vigtigheden af ​​omrøring, når du fremstiller gær (og forresten også surdej)? Hvis du ikke blander dig, vil de gære værre? Hvor ofte skal du røre?
4) Er det muligt (nødvendigt ??) at dække krukken med gæren, der tilberedes - som normalt dækkede jeg surdej med en klud. Måske passerer lidt luft igennem det ??

Hvem tilberedte gær eller surdej efter disse opskrifter, fortæl mig, tak.