|
 Fra tsar Alexei Mikhailovichs tid til i dag er melonavlere plaget af et uløst spørgsmål: hvordan man kan gøre vandmeloner transportable? Hvordan transporteres dem uden tab? Tsar Alexei Mikhailovich var en stor sød tand.
De sukkerholdige vandmeloner blev bragt til ham fra Astrakhan. I vogne, på hesteryg. For at forhindre, at frugterne revner undervejs, hængte de dem på bælter. Desuden blev der knyttet puder til hver vandmelon, så de ikke bumpede mod hinanden. Derefter begyndte de at føre vogne med fjedre. Melonavlere hævder, at fjedrene selv fremkom af behovet for at transportere lunefulde vandmeloner. De kontrollerede: en kilometer kørsel uden fjedre skader dem mere end tusind miles med fjedre.
Nu bærer vi det jævnt på skinner, men ... lastning, losning, overførsel. Fra vogn til vogn, til bil, fra bil til opbevaring ... Nogle gange bliver den tredje del slået. Hvad skal man gøre? Opdrætter ubrydelige sorter? Ideen er korrekt. Men her er hvad historien siger. En gang på Volga var to sorter berømte - Rastun og Treskun. Rastun voksede hurtigt og tolererede transport godt. Det var ved at blive klar til salg. Og de rejste Treskun for sig selv. Denne splittede sig fra det mindste skud. Det kunne kun spises på stedet. Men han var tre gange, ti gange mere øm, smagere, sødere end Rastun.
 Vi har kæmpet i lang tid med problemet: hvordan man bestemmer styrken af en vandmelon? Hvordan finder man ud på forhånd, om produktet når ud til køberen eller ej?
De satte vandmelonen under pressen. Hvis barken brister, betyder det, at den ikke er egnet til en lang rejse.
Derefter blev der udviklet en anden metode. Skær en strimmel ud af vandmelonbarken. Skive. Smal og lang. Vi forsøgte at bøje det i en ring. Jo stejlere buen er, jo stærkere er skorpen. Selve barken blev taget adskilt i lag. Dens styrke er givet af et lag af mekanisk stof. Springiness er det farveløse lag, som vi ikke gnaver og smider i skraldespanden med barken. Hvis du kunne styrke disse lag? Har prøvet. Vandmelonen knækker stadig. Det er ikke kun barken.
Også i papirmasse og meget mere.
Generelt er der hidtil ikke en sådan karakter, der ikke knækker. Naturen har programmeret stribede bolde til netop det modsatte. Vandmelonen ruller muligvis et stykke tid, men skal knække i målstregen. Ellers hvordan spreder frøene ud på de vilde meloner? Nu udføres programmet ...
Opdrættere bliver nødt til at rode meget. Vandmelonforretningen er ny.
I Rusland dukkede store meloner op for kun hundrede år siden - i 80'erne, da jernbanen fra Moskva til Saratov og Tsaritsyn blev bygget. Det var da, vandmelon-æraen begyndte. Centret for det nyudviklede imperium var landsbyen Bykovo ved Volga, 80 miles under Kamyshin (der er et vandmeloncenter indtil i dag). Omfanget af dyrkning af vandmelon blandt landsbyboerne i Bykovskaya var fantastisk. På en efterårsdag lastede de en million tunge frugter! Teknikken blev udviklet fremragende. De klarede sig uden nogen kemi. Der var selvfølgelig deres egne hemmeligheder. Det vigtigste er i frøene. De tog dem ikke fra nogen frugt.
Af de specielle, der blev kaldt vandmeloner. Skær vandmelonen i to. Frø blev kun valgt fra den halvdel, der er tættere på "halen", til stilken.
Selvfølgelig varer enhver hemmelighed ikke for evigt. Naboerne adopterede Bykovites oplevelse. Og snart blev Volga-kysterne til et stort stadion, hvor millioner af grønne bolde er spredt. Vandmelonsagaen sluttede dog ret dårligt. De forberedte så mange frugter, at de ikke kunne transportere. Bunker med frugt er akkumuleret på stationerne.
Utallige horder af vandmeloner rådnet under Volga-solen. Fremragende, helbredende, men desværre utilgængelig for forbrugeren.
Imidlertid blev der fundet en vej ud af den vanskelige situation. Tak til det frie økonomiske samfund. Det forudså nøjagtigt vandmelonkrisen og tilbage i 1810 annoncerede en konkurrence om udvinding af sukker fra vandmelonsaft. Ingen lykkedes derefter med denne opgave. Men skat var kogt. Mørk, tyk nardek. De æltede dejen på den og bagte honningkager. Eksperter siger, at der ikke kan være bedre honningkager i verden.Efter revolutionen blev Moskva-samarbejdspartnere interesseret i folkekommissæren. De købte vandmelonhonning i vogne. De blev sendt til udlandet. Især meget af det blev købt af tyske firmaer fra byen Hamborg. De bager også honningkager.
Efter at have hørt om Bykovs vandmeloner udstyrede amerikanerne en særlig ekspedition til Volga. Vi vandrede rundt i melonerne. Vi smagte det. De bedste sorter blev udvalgt. Samlede frø. Så skiltes de i staterne. Russiske vandmeloner adskilte sig fra deres egen hjemmelavede, hidtil usete holdekvalitet. Kunne opbevares indtil jul. Derfor blev de kaldt "jul". Og Don-kosakkerne udviklede en endnu mere stabil sort. Pudova, Azovsky. Med lysegult kød og blå frø. Det kunne opbevares hele vinteren. Og selv om papirmassen ikke var særlig sød, var der stadig ingen pris for sorten. Der blev fremstillet fremragende kandiserede frugter, og planten kunne arbejde hele året uden afbrydelse.
 Vi i Rusland var ikke særlig glade for størrelser (jo større, jo mere vandige). Der var sådan en ikke særlig stor vandmelon - favoritten på gården Pyatigorsk. Ejeren af gården D. Lesevitsky, kendt over hele landet, førte ham ud. Pet havde en brændende rød pulp. Det modnede så tidligt, at det var egnet selv for det østlige Sibirien. Jeg fortsatte fremragende der, på trods af den korte sommer. Siden da har mange sorter ændret sig og forsvundet i glemsel. Den elskede lever alle sammen!
Såning har altid været betragtet som den sværeste i vandmelonbranchen. De fede frø tiltrak mange fugle. Om foråret er meloner som et fuglemarked; duer, ravne og fjerkræ er samlet. Mus, selvfølgelig også. De ejere, der var nærige og medlidende med frøene, straffede sig selv. De firbenede og fuglene spiste alt rent. En ny såning måtte udføres. Men tiden er allerede gået. Mere kloge melonavlere hyldede udyret. Ikke et frø blev kastet i hullet, ikke to eller tre, men tyve eller endda en hel håndfuld. Som et resultat vandt begge sider.
I USA er jordhar særligt irriterende den dag i dag. Vi forsøgte at drysse frøene med mølkugler for at bekæmpe vandmelonluften. Det hjalp, men kun hvis afgrøderne var rene og såmændene ikke efterlod sig spor. Hvis du har mistet nogle få korn, går alt tabt. Harer er ikke længere bange for naphthalen. Tværtimod har de en tendens til at lugte som galninge.
Selv hårde anti-vegetarer som ulve er tiltrukket af vandmeloner. Vi så en ulv, som pænt besøgte melonen for slik. ”Han vil slå ham med næsepartiet og rulle hen til stammen.
Jeg kastede den ud af klippen, en anden rullede. Om morgenen fandt jeg nogle skind ”, - V. Peskov vidnede. Således er ulvens holdning til vandmeloner ret menneskelig. Grå kan lide, ligesom os, saftig, sød pulp.
Haren er en anden sag. Han har et helt modsat koncept af vandmeloner. Du kan ikke forføre en hare pulp. Giv ham en skorpe. Det er den, som vi og ulvene smider væk. Skråt gnaver en stribet kugle udenfor, greener til et hvidt lag. Så slipper de det og går til den næste. En hvid plet på en grøn baggrund kan ses langt væk. Det fanger øjet hos råge og hætteklædte krager. Stedet er sårbart, det er let at rive det med et næb. Fuglene gør netop det. Lav et hul. Kom til papirmassen.
Så smider de det væk, og frugten rådner under den generøse sol.
Hvis det ikke var for hareerne, havde kragerne ikke vovet at handle uafhængigt. Skyd skråninger? Nej du kan ikke.
Sommer. Og loven er på deres side på dette tidspunkt. Melonavlere var ikke forvirrede af den vanskelige situation. De skyder en almindelig drage op i himlen. Og de går selv over marken med en kortbenet hund. Hunden skræmmer harerne væk. De ser en slange på himlen. Og han synes sandsynligvis for dem som et svævende rovdyr, fordi skråningerne beder sådan en snatch, at de øjeblikkeligt frigør melon. Så er de ikke synlige i en halv dag. Først om eftermiddagen, om aftenen, vises de. Derefter lancerer melonavleren slangen igen og går til anden runde.
Et andet problem med vandmeloner er at afhente jord. Det jomfruelige land er altid blevet betragtet som det mest egnede for dem. Da de jomfruelige lande mindskedes, blev vandmelonhåndværkere foruroliget. Det kom til nysgerrighed.I Poltava-provinsen begyndte jomfrujord at blive solgt i detailhandlen, i spande og engros - til 50 kopek pr. Vogn! De kørte i titusinder af kilometer, hældte i huller i marken. Og i begyndelsen af århundredet blinkede endda en besked i pressen: fra nu af er der ingen store meloner i Poltava-regionen! Hvad skal man gøre? Befolkningen er vokset, og der er færre ledige områder. Vandmelonpisken kræver plads ...
Hvis det var så dårligt med jorden i Poltava-regionen, hvad skal man så sige om nord.
Der er meget få praktiske steder. Især på den stenede ø Valaam. På et tidspunkt forsøgte munkene at dyrke deres egne Valaam vandmeloner. De bragte den runde sort Monastyrsky frem, sort til sort. Først gik alt gnidningsløst. Derefter begyndte frugterne at krympe. Og smagen har ændret sig. Hovedgartneren, hieromonk Anastasiy, henvendte sig til bladet: "Hvad skal jeg gøre?" - "Få noget nyt græsareal!" Var svaret. ”Men vi har kun klipper på Valaam ...” - “Nå, gå til fastlandet og tag landet med båd,” svarede magasinet.
Måske kom kashmirerne ud af jordunderskuddet på den mest originale måde. De bryder meloner ikke blandt den sandede steppe, men mellem vandet. Vi valgte til dette formål den smukkeste sø i Kashmir-dalen - Zerinatur, en og en halv kilometer lang. Poplarstænger, så længe som træstammer, køres ned i bunden. Rækker, rækker, fem trin fra rækken. Derefter trækkes de sejrige vandgræs op af vandet, og polerne fastgøres som et reb. Det viser sig som en hængekøje. Flere akvatiske urter er stablet på hængekøjen. De nedbrydes hurtigt, og ryggen er klar. Vandmeloner vokser perfekt på den. Afgrøderne høstes af både.
Og endelig forudser jeg spørgsmålet: hvordan man vurderer modenheden af en vandmelon? Hvordan vælger jeg rød, saftig, sød? For ikke at være soggy eller overmoden? Kendere nærmer sig dette spørgsmål med forsigtighed. Diskret. Det anbefales normalt at evaluere et fremtidigt køb fra tre sider. For det første er halen tør? Hvis det er tørt, er vandmelonen klar. Jo mere omhyggelig anbefaler, at du er opmærksom - er den snoet? Bedre at tage ikke snoet. Anden regel: Klik på huden med fingerneglen. Hvis lyden ringer, skal du tage den. Vent, hvis du er døv. Den tredje regel: se på lyspunktet (på den side, der lå til jorden). Hvis det er skinnende, glat, er det dårligt. Hvis det er lyst gul, godt. Hvis det er groft, godt. Hvis det næppe er hvidligt, er det dårligt.
Men alle disse regler giver endnu ikke nogen garanti. Du kan klikke og få et rungende svar, men indeni er der tomhed! Overreach! Nogle prøver at presse vandmelonen. Hvis det brister, betragtes det som modent. Men sådan komprimerer du! Hvis der er styrke, vil nogen knække! Selv den mest uegnede.
Måske talte kommentatoren til et af de gamle landbrugsmagasiner bedst. ”At finde ud af, om en vandmelon har sunget eller ej, tilgiv sammenligningen, lige så vanskelig som at skelne en ung mand fra en gås. En erfaren ejer vil ikke tage fejl, men spørg, ved hvilke tegn han lærte dette - han vil ikke være i stand til at sige! Intuition!"
A. Smirnov. Toppe og rødder
|
