|
 Hvad ved du om banan? Da dette spørgsmål blev stillet til japanske studerende, skrev en af dem følgende:
“Banan er en ekstraordinær frugt! Det er designet i samme arkitektoniske stil som de værdsatte pølser. Den eneste forskel er i huden. Vi spiser det på pølser, men det anbefales ikke at gøre dette med bananer. Måske er følgende også interessant. Mens vi spiser, holder vi bananen med sin ende op, og vi spiser pølsen fra pladen. Først bliver en banan grøn, derefter gul, og pølsen, som den var af en ubestemt farve, som en terrier, forseglede sådant kød halsen. Ny mad satte hurtigt tænderne på kanten og irriterede. Erfaringen fik ham til at drikke vand, og efterfølgende anbefalede han denne teknik varmt til andre.
Bananer syntes så for ham kiks eller flødeis.
Sandt nok specificerede han ikke, hvilke sorter han spiste. Af de 300 sorter er ikke alle søde. Der er også helt usødede, og når de er modne, er de hårde, som rå kartofler. De koges som kartofler: bagt, kogt og endda lavet mel. Men stegt i olie betragtes som særlig velsmagende. Derefter puster de op som pandekager og ligner dem meget med deres sprøde skorpe. Lokalbefolkningen er mere glad for netop sådan en salig "køkken" banan.
 At bringe frugten af paradis til en tilstand (paradis - et specifikt navn) er imidlertid ikke altid en simpel sag. Der er en historie om en europæer, der en gang i troperne startede en lille plantage efter at have lært, at dyrkning af bananer er let og billigt. Han stak stiklinger i jorden, og om et år eller to beundrede han allerede de store frugtsamlinger. Som forventet var der på hver bagagerum en flok i højden af en person. Han tog afgrøden umoden, da køberne ankom, og efterlod lidt for sig selv at modne på et træ (hvis du kan kalde et seks meter græs træ). Det vil være aromaen! Nå, hvis de importerede fra fjerntliggende lande lugter, hvilken lugt skal modne frugter have på stedet!
Endelig er flokken moden. Frugterne er blevet gule som normalt. Imidlertid følte ejeren ikke den øgede aroma. Så greb han en af frugterne og åbnede den. Der var ingen duft. I irritation bit han spidsen af frugten af og spyttede den straks ud. I stedet for at smelte lidt surt kød, fyldte en frisk masse, der ligner tandpulverpuré, munden. Den stakkels fyr havde aldrig forestillet sig, at aromaen og smagen af bananer tilvejebringes derhjemme, når de ligger ned. På et træ bliver de hurtigt modne, mister smag og aroma. Og intet kan løses.
Imidlertid har alle forskellige smag. Vilde dyr bruger også overmodne, især aber. Den sovjetiske botaniker L. Rodin endte engang i et abe-planteskole i Brasilien nær Rio de Janeiro. Gartneriet var placeret på en lille ø. Der plejede at være bananplantager der, før aberne. Da aberne blev bragt, spiste de først frugterne og afsluttede derefter bagagerummet. I stedet så Rodin andre buske og træer, der var uspiselige for aber.
Det modsatte var tilfældet med fugle. Fuglekigere, fuglespecialister, har en særlig familie af banan-spisende fugle. Det er en del af gøgetruppen. Og det er det, der er godt. Bananspisere spiser alle slags frugter undtagen ... bananer! Medmindre du er meget sulten ... Og hvem og hvorfor navngivet gøgene så er ikke klart.
Drager meget fordel af bananer og husdyr. For eksempel holder stammerne, der bor på Kilimanjaros tørre og varme skråninger, køer, men der er ingen god græsgang. Derfor står hornede køer i boder og venter på, at der bringes mad til dem. I to dage fodrer kvinderne dem med græs, der klippes i nabolaget. Foder fodres, men ikke vandes. Af en eller anden grund antages det, at det lokale vand til køer er usundt.
Og det er her bananer kommer ind. Frugterne spises selvfølgelig af afrikanerne selv, men de loglignende kufferter hugges tyndt, når vi hugger kål til bejdsning og gives til deres afdelinger. Burenki fortærer med glæde en saftig skål: når alt kommer til alt er der lige så meget vand i bagagerummet som i agurker, - op til 95 procent.Efter et sådant måltid beder de ikke om en drink i to dage og tygger græsset. Og så igen den tredje banandag.
Sådan går en ko's liv. De siger, at mælk fra en sådan diæt ikke ødelægger.
Naturligvis har bananer ikke kun medført gastronomiske fordele for menneskeheden. Der er dem, der giver fiber.
I den balbissianske banan erstatter bladene indpakningspapiret. Du går på arbejde, river et stykke papir af og pakker morgenmaden ind. I Indien er fuglbananen, der er to meter høj, med lys purpurblade, særlig glad for. Velutina bananen er også meget smuk i haven. Han er lille, op til en halv meter høj. Blomsterne er lyserøde og frugterne er de samme lyserøde. De er bløde med hår, og når de er modne, åbner de med samme knitren som bønnerne på vores gule akacie.
Botanikere har altid spekuleret på, hvorfor bananer, der er kendt af menneskeheden i mange århundreder, først er blevet populære siden begyndelsen af dette århundrede?
Transportteknikken er skylden. For at kunne transportere en dyrebar last til fjerne lande, skal du meget nøjagtigt observere temperaturen konstant plus 12 grader. Lidt lavere, kun en grad, og de mest sarte væsner fryser. En grad højere - de modner hurtigt.
Tidligere var der ingen præcisionsinstrumenter på skibene, så det var ikke muligt at transportere dem.
Og videre. Bananer er svære at tilberede til fremtidig brug. Alt er på dåse: æbler, pærer, ananas, appelsiner. Alt undtagen bananer. Men for nylig har de fundet en måde at fremstille dåse fra dem på.
På et tidspunkt var bananer meget nyttige for rejsende. Hvad ville der være sket med A. Stanleys løsrivelse i naturen i Afrika, hvis ikke for disse junglekiks? På vej fra mundingen af Congo-floden til Alberta-søen over hele det afrikanske kontinent levede rejsende kun på bananer. De mødte dem de mest afsidesliggende og utilgængelige steder. Indbyggerne plantede plantager i rydningerne uden engang at rydde dem. Skovskrot - stammer og grene hjalp kun sagen. De skyggede de unge kimplanter fra solen.
Desværre vokser kongen af tropiske frugter ikke nord for den 36. parallel. I vores land nær Batumi blev kun japansk banan godkendt. Det giver endda frugt, men uspiselig. Og tjener dekorative formål. Giver området et tropisk udseende. Til dette formål blev han bragt. Men det viste sig, at det også er nyttigt for andre. Denne japanske banan forankrer de lokale kløfter og bosætter sig der ganske uafhængigt.
A. Smirnov. Toppe og rødder
reference
Bananer er frugterne af en kæmpe tropisk flerårig urt, der ligner et palme på op til 10 m højt.De er aflange cylindriske, noget facetterede og seglbøjede bær (normalt vejer 100-200 g) med en læderagtig skal og øm, saftig, velsmagende aromatisk papirmasse. De samles i kimplanter på 10-12 stykker (kimplanter kan bestå af 300 frugter med en samlet vægt på 50-60 kg).
Verdensproduktion af bananer er hovedsageligt koncentreret i Latinamerika, Indien, Malaysia, Indonesien og afrikanske lande. De kommer hovedsageligt til os fra Vietnam, Indien og Cuba.
Bananer er en værdifuld diætfrugt. Indeholder ca. 75% vand, 1,5% proteiner, 22,4% sukker, fiber, organiske syrer (hovedsagelig æble- og citronsyre), ca. 10 mg% C-vitamin, vitamin B1, B2, PP, caroten, 348 mg% salte kalium. Kun modne bananer er gode. Men de høstes umodne, og de modnes allerede under transport og opbevaring, mens stivelse (op til 18%) indeholdt i grønne frugter bliver til sukker. De bruges friske, tørrede, tørrede; lav syltetøj, kandiseret frugt, konserves fra dem. Bananer tåler ikke opbevaring under 10 ° C. Deres hud begynder at blive mørkere, og frugtens smag forværres.
|
