|
 Druetragediens oprindelse skal søges i den nye verden. Europæere, der erobrede Amerika, stod over for vilde druer fra de allerførste skridt på det nye land. Han viklede træerne med et tykt net, forhindrede ham i at gå frem, fristende med bær, store, "som en musketkugle."
Imidlertid er de nyligt prægede amerikanere vilde druer var af ringe interesse. Det blev anset for, at det var mere rentabelt at bringe de testede europæiske sorter. De bragte det. De sad. Men ond ondskab hang over det europæiske vin. Hun døde busk efter busk. Hvad de ikke gjorde! En lov blev indført: alle er forpligtet til at plante 10 stiklinger. En pris blev udnævnt. Ak, alt gik i stykker. I 150 år har avlerne plantet den europæiske vin med desperat udholdenhed - og med det samme resultat.
 Situationen ændredes først i begyndelsen af det 19. århundrede takket være den listige Kentucky Grape Society. Der skabte de flere lokale sorter af vilde druer og overgav dem som europæiske. I 1818 besatte "europæiske" vinstokke hele Atlanterhavskysten. Da bedraget blev opdaget, var det for sent. Imidlertid begyndte forbrugeren at vende sig væk fra hjemmebryggeproduktet og foretrak importerede europæiske vine. De blev overbetalt for dem to gange. De kloge franske vinhandlere undlod ikke at drage fordel af denne situation.
De købte billige amerikanske vine og returnerede dem derefter til Amerika under det franske mærke.
Phylloxera
I hele denne historie er én ting vigtig for os: Den europæiske vinrankning skød af en eller anden grund ikke rod på det amerikanske fastland. Denne grund var phylloxera - en lille bladlus, der sætter sig på rødderne af druer, bider barken og drikker saften. Virus trænger ind i såret og fuldender buskens død.
Tabene i den nye verden var dog ikke særlig store. Meget tristere begivenheder fandt sted i Europa. Svampen oidium trængte derfra fra Amerika. Og bag ham er phylloxera. I 1868 bosatte hun sig i Frankrig. Seks år senere - i Tyskland. Og så går vi af sted! Tolv år senere ankom hun Krimog derefter til Bessarabia.
Der blev truffet hårde foranstaltninger på Krim. Buske blev rodrettet. De brændte vinstokken. Jorden blev imprægneret med carbondisulfid. Derefter blev skadedyret ikke hørt i et halvt århundrede. I Bessarabia forsøgte de at gøre det samme. Stønd og gråd stod i de moldaviske marker. Forfatteren M. Kotsyubinsky deltog i værkerne og beskrev tragedien i novellen "For det fælles gode". Dens plot er simpelt. En brigade for at bekæmpe phylloxera ankommer til landsbyen. Partiet falder på vingården til bonden Zamfar. Luksuriøse buske falder under øksen. De mætter jorden med gift. Zamfars kone kommer løbende. ”Hvor er bladlusen? At vise!" Men bladluset er for lille. Det er ikke synligt med det blotte øje. Kvinden river barken af med tænderne i en vanvid. Barken er forgiftet. Den ulykkelige kvinde dør. Familien er knust.
Imidlertid blev sådanne hårde foranstaltninger ikke udført overalt. Phyloxera overlevede. Der er gået hundrede år. Videnskaben gik videre, men det var ikke muligt at besejre bladlusene. Der var imidlertid håb, da franskmanden J. Planchon foreslog at pode den europæiske vin på amerikanske rødder. Den generelle jubel begyndte. Et monument blev rejst til Planchon. På den indskriften: "Den amerikanske vinstok gav franskmændene liv igen og sejrede over phylloxera!" Ak, hvis det var sådan!
Jeg forudser spørgsmålet: hvorfor var det ikke muligt at løse phylloxera-problemet? For det første er podning af en vinstok på amerikanske rødder besværlig og dyr. Og druerne fra sådanne kombinerede planter vil ikke længere være de samme! Han mister lidt i smag, i aroma. Derfor er ikke alle vinmarker nu skabt i henhold til Planchon-ideen. Omkring halvdelen er rodfæstet.
Hvordan klarer du at redde dem fra bladlus? Det samme som før. Vinen er beskyttet med giftstoffer. Og selvom hun er dømt, vil hun leve yderligere tyve år. Og gennem årene vil det give et andet salgbart produkt. Imidlertid er selve vaccinationen ikke altid en garanti mod skadedyret.
Generelt blev vindyrkerne opdelt i to lejre. Nogle - til podede druer, andre - til deres egen rodfæstede. Begge har deres egne grunde. Det første siger: Om halvtreds år, mens de podede buske fungerer, vil de rodfæstede dø tre gange. Selvom behandlingen udføres to gange om året, vil den vare fyrre år, men hvor forurenet luften og jorden! Det andet objekt. Generelt en tvist!
Der var dog en tredje vej. Gyldent middelværdi. Arbejdere ved Odessa Experimental Station bemærkede, at der blandt havet af døende buske forblev flere sunde. De beregnede: Hvis du vælger disse unikke og gentager operationen to eller tre gange, kan du bringe stabile afkom ud. På deres egne europæiske rødder!
Druer i nord
Det er dog bemærkelsesværdigt, at phylloxera ikke er uhyret overalt. I nord, ved Don, ser det ud til, at man ikke engang hører om det. Heldigvis skabte den berømte russiske videnskabsmand I. Michurin sorter, der vokser nær Kaluga og nær Moskva og endda i Kalinin ...
Sejr over klimaet? Ak, ikke helt sådan. Druer vokser i nord, men hvordan? Kun erfarne. Fra entusiaster. Flere buske. Med særlig omhu. Det er ikke nødvendigt at drømme om store vinmarker. Selv i det solrige Bourgogne (hvor den berømte Bourgogne!) Og der druer svigtes hvert 10. år. Eller endda to gange.
Den koldeste skabnings nordligste ø ligger et eller andet sted i nærheden af Berlin på 53 grader nordlig bredde. Men selv i disse "nordlige" områder skal man vælge enten den sydlige hældning eller den varme sandjord. Eller pløj med jorden. Det er sandt, den russiske klimatolog A. Voeikov hævdede, at i nord kompenserer en lang dag for manglen på varme i druer. Det er sandt, det kompenserer. Men denne kompensation fører kun til øget vækst af skud. Og du har lige brug for det modsatte.
Derfor, hvis druer modnes i høje breddegrader, så er deres bær af ringere kvalitet. En beundrer af det nordlige vindyrkning G. Gogol-Yanovsky ville lidenskabeligt mødes med et sødt produkt i vores mellemzone. Jeg kom til Kiev til Saratov. Jeg rev fliser. Ak, bærene var altid som i Krylovs fabel - sur. Kom det næste år. Et år senere. Og videre. Og hver gang fik han at vide: "Dette er et dårligt år." Han huskede ikke de succesrige.
Helbreder druer?
Der er mange problemer med druer. En af dem er helbredende. Der er et sådant udtryk - ampeloterapi. Behandling med druer. Men hvad og hvordan druer heler, mens videnskaben ikke ved det helt sikkert. Lad mig give dig et eksempel.
Berømt ensom sømand William Willis engang lejet en gård i Californien. Landmandens nabo havde en stor vingård. Willis kommer til en nabo en dag, og han sidder under en busk, gul og klodset.
- Kræft, - sagde konen. - Der er ingen frelse.
”Ja,” sagde Willis. - Jeg hørte, at de tidligere i Rusland blev behandlet med druer. Sygdommen forsvandt ikke, men den stoppede med at udvikle sig.
- Hvad skal der til? - naboen kvæget sig op - Spis en flok druer hver dag?
- Dette er ikke nok. Du er nødt til at opgive alt. Ingen te, ingen kaffe, ingen tobak. En drue. Og så vil årene gå - og de vil komme med noget ...
Vi kender ikke slutningen på denne historie. Willis druknede på sin tredje rejse over Atlanterhavet. Og nu er der ingen at spørge. Når alt kommer til alt er der druer og druer. Der er mange sorter af det. Måske hjalp en af dem?
A. Smirnov. Toppe og rødder
|
