Syltede og dåse vandmeloner (opskrifter)

Syltede og dåse vandmeloner (opskrifter)

Kategori: Blanke

ingredienser
Sukker	3-3,5 st. l.
Salt	2 spsk. l.
Citronsyre	1 tsk

Madlavningsmetode

• Vask vandmeloner grundigt.
• Skær vandmelonen i cirkler, 3-4 cm tykke, del hver cirkel i 8 segmenter. Det viser sig pyramider (det er så praktisk at folde ind i banker, og udsigten er så smuk i banker og på bordet)
• Opbevares tæt i steriliserede krukker. Hæld kogende vand over. Efter 10-15 minutter drænes vandet i en gryde. Sæt en gryde med vand i brand. Tilsæt salt og sukker (afhængigt af antallet af dåser, hvorfra vandet er drænet). Koge.
• Hæld citronsyre i krukker, hæld kogende marinade, rul den op og under et tæppe, indtil den er kølig.
• Eller hæld straks kogende marinade og steriliser krukker med vandmeloner i 15-20 minutter.

Skålen er designet til

1 dåse på 3 liter

Bemærk

En af mine venner danner vandmeloner i krukker. Lækker.

Foto natamylove

Lignende opskrifter

Gelo fra vandmelon (Premier)

Vandmelon gelé "Medusa" (natamylove)

Cookies Vandmelon kiler (dopleta)

[Saltede vandmeloner]

Her fandt jeg i mine bøger flere opskrifter til vandmeloneremner - prøv

Saltede vandmeloner
Vandmeloner saltes i sorte tyndhudede bordsorter. Umodne og overmodne vandmeloner er ikke egnede til saltning. Vandmelonerne, der er valgt til saltning, skal være små - op til 15-20 cm i diameter. De vaskes og gennembores på 10-15 steder med en træ- eller speciel nål. Derefter anbringes vandmelonerne i en tønde eller beholder og fyldes med saltvand (10 liter pr. 10 kg vandmeloner, 600-700 g salt pr. 10 liter vand). Vandmelonerne er dækket af en trecirkel, og der lægges en belastning på den, så vandmelonerne ikke flyder.
Det er bedre at saltvandmeloner i et kølerum. Efter 1-2 måneder kan de spises. Smagen af ​​saltet vandmelon er sød-sur, forfriskende og med en lugt, der er karakteristisk for gærede fødevarer.
Ved saltning af vandmeloner tilsættes ingen krydderier. Vandmeloner kan gæres med hakket kål (3-4 vandmeloner pr. 100 liter tønde). I dette tilfælde har vandmeloner smag og aroma af surkål.

Saltede vandmeloner i saltlage
For at fremskynde mælkesyrefermentering skal du gennembore skallen af ​​vaskede vandmeloner 10-12 steder med en skarp træpind, placere den tæt i en tønde, forsegle, hælde gennem tungen og rillen med 6-8% saltopløsning (600-800 g salt pr. Spand vand eller 40 g pr. 1 kg vandmeloner), holdes ved en temperatur på 20 ° C i 2-3 dage, fyld derefter saltlage op til toppen, luk tungen og rillehullet tæt og opbevar et køligt sted. Du kan også saltvandmeloner i et åbent kar, tønde, der dækker med flerlagsgasbind, lærred og et låg med undertrykkelse, så saltlage dækker overfladen af ​​vandmelonerne.

Vandmelon, saltet i vandmelonmasse
Vaskede vandmeloner, der vejer 2-2,5 kg og en diameter på 12-25 cm, sættes i et kar. Hæld vandmelonmasse (til 1 kg saltede vandmeloner 200-450 g papirmasse tilsat 30-35 g salt).

Saltede vandmeloner i kål
Sæt modne vasket vandmeloner uden skader i rækker i en tønde, skiftevis med kål. Sæt først hakket saltet kål i et lag op til 10 cm, og placer derefter vandmelonerne i en afstand på 2 cm fra hinanden. Fyld hullerne mellem vandmeloner med kål. Dæk den fyldte tønde med gaze eller lærred, læg en trecirkel og undertrykkelse ovenpå, opbevar i en kælder eller kælder.

Saltede vandmeloner med æbler
Læg vandmeloner i lag, læg æbler imellem dem. Læg derefter et lag skoldet rugstrå, kirsebærblade, solbær, dæk derefter med vasket havsand og skift så lag, indtil det fyldes. Hæld med saltlage (700-800 g salt pr. 10 liter vand). Dæk det øverste lag med et lag på sand, der er 3-5 cm tykt, og saltlage skal dække vandmeloner helt.
Du kan også saltvandmeloner i 3-liters krukker. Skær modne og umodne frugter i cirkler, skær dem i halve eller i 4 stykker og læg dem lagvis. Hæld kogt vand over, dæk med steriliserede låg og et håndklæde. Steriliser i 8-10 minutter, dræn derefter og hæld kogende vand, dæk med et håndklæde, dræn og hæld i 1 liter kogende saltlage efter 8-10 minutter. For at forberede saltlage til 1 liter vand, tilsæt 30 g salt, kog i 8-10 minutter, indtil det opløses, tilsæt 20 g 9% eddike, sukker - 20 g (hvis vandmelonerne er umodne). Når det opbevares i en kælder, er kælder valgfri.

god appetit

Hvis der ikke er nok opskrifter, finder jeg det stadig.

Tak for dit råd, jeg lavede den første test i krukker. ved
Lenusis opskrift.

Natasha, hvordan kunne du lide vandmeloner? Og så har min opskrift med acetylsalicylsyre de sidste 3 år svigtet mig meget - næsten alle dåser eksploderer, selvom de virkelig kan lide smagen (dem der overlever indtil vinteren)

Ja, vi kunne lide det, ikke en eneste kan eksplodere.
en blev tilbage, det var det værd.
De syntes mig "dessert"

En af mine bekendte var engageret i opbevaring af saltede og syltede vandmeloner ikke kun i industrien, men også derhjemme. Som resultat, opbevaring under vand saltede, syltede vandmeloner, som giver dig mulighed for at bevare ernæringsmæssige, smags- og medicinske egenskaber, selv når de opbevares ved sommertemperaturer (uden køling for eksempel i en loggia).


I Sovjetunionen blev desværre ikke saltede vandmeloner med opbevaring under vand på statslige frugt- og grøntsagsbaser brugt, og i landbrugsværkstederne i mange virksomheder blev de brugt ret bredt. Den terapeutiske virkning (kræftbehandling) er blevet bekræftet eksperimentelt. Flere detaljer på linket
🔗

Jeg vil dele med dig opskrifterne på let saltede vandmeloner, som jeg fandt blandt de mange gode og ikke særlig gode opskrifter på Internettet
Den første opskrift, jeg citerer bogstaveligt talt ordene fra forfatteren, som jeg er meget taknemmelig for, jeg fremhævede dem med rødt.
En gennemprøvet opskrift på let saltede vandmeloner, som både min bedstemor og min mor lavede, nu er jeg der hvert år. Sandt nok, ikke til spinding, men de opbevares i meget lang tid i køleskabet (helt sikkert indtil nytår). Ægte marmelade !!! Så.
Vask vandmelonen, skåret i skiver med skrællen (så de passer ind i krukken), læg den i en 3-liters krukke og hæld den med en blanding: 1 spsk. ske + salt 1 spsk. ske sukker + 1 spsk. en skefuld tør sennep (dette er til en dåse) Det er det. Står varm i 2-3 dage under kap. låg, vend det med jævne mellemrum, læg det på hovedet, stå derefter i køleskabet i 1 dag, og du kan spise. Denne dåse spises normalt på en dag, hvis gæsterne kommer, er det altid ikke nok, saften, der viser sig, er også fuld.
Fra mig selv vil jeg tilføje, at inden jeg lægger dem i køleskabet, sætter jeg vandmeloner i mindre krukker for kompakthed, hæld skiverne med den resulterende juice, du kan lægge sennep i en ske med en lille, medium og stor glide, vandmelonens "styrke" og varigheden afhænger af den opbevaring, i år spiste vi den sidste dåse den 8. marts. Generelt overdrev forfatteren af ​​opskriften slet ikke, vandmeloner er virkelig vidunderlige.

Og den anden opskrift:
I 48 timer hældes de skivede vandmeloner uden skorpe med marinade:
Til 1 liter koldt kogt vand, 1,5 spsk salt og sukker. Efter 48 timer drænes marinaden, koges i 5 minutter, anbringes vandmeloner i steriliserede krukker, tilsættes 2-3 laurbærblade og et par hvidløgsfed, fyldes med kogende marinade og ruller op. Sørg for at pakke den sammen, indtil den køler helt ned, lækker !!!
De, der prøver disse vandmeloner for første gang, er klar til at argumentere for, at de blev gæret i en tønde.
God appetit!

[NIZA!]

NIZA! Mange tak for opskriften på vandmeloner (den første opskrift), lavet 3 flasker, spiste med det samme! Nu vil vi gøre mere, indtil vandmelonerne løber tør! Min mand ændrede sig lidt: han skar et tyndt lag stribet hud af, nu lægger vi sennep på 1 bord. skeer uden top, fordi det var lidt krydret ...selvom den sidste dag var, hvad du har brug for! Og han vendte ikke flasken på hovedet, men rystede den blot med jævne mellemrum. Faktisk viste det sig meget velsmagende! Mange tak for at dele sådan en Velsmag!

Natusichka! Jeg er glad for, at opskriften har fundet sine fans! Det er altid det mest populære hos os, jeg laver altid et par krydrede med en anstændig bakke sennep, og i resten - en lille bakke, viser det sig glattere.

Hej, jeg blev meget tiltrukket af dine opskrifter, jeg rullede for nylig to krukker op og lavede let saltede. Du skrev, at du også drikker saltlage, jeg gjorde alt efter din første opskrift, men låget svulmede op og saltlage blev til slim. Hvorfor? Jeg spiste selvfølgelig vandmeloner, jeg måtte skylle dem.

[lilje]

lilje, hvis der dyrkes vandmeloner med tilføjelse af al slags kemi ... så sker det ... Jeg bemærkede det også i agurker.

[NIZA]

NIZA,

NIZA! Mange tak for opskriften på vandmeloner (den første opskrift), lavet 3 flasker, spiste med det samme! Nu vil vi gøre mere, indtil vandmelonerne løber tør! Min mand ændrede sig lidt: han skar et tyndt lag stribet hud af, nu lægger vi 1 bord sennep. skeer uden top, fordi det var lidt krydret ... skønt den sidste dag var det, du havde brug for! Og han vendte ikke flasken på hovedet, men rystede den blot med jævne mellemrum. Faktisk viste det sig meget velsmagende!

Jeg deltager i roset. Jeg gjorde det også på prøve, imponeret.

[Lenusya]

LenusyaMange tak for opskriften!
Jeg lavede syltede vandmeloner sidste år ifølge 5 opskrifter. Denne opskrift kom først!
I år lukkede jeg også 7 2-liters dåser.

Sidste år var der ikke længere store dåser på tidspunktet for vandmelonerne, så jeg lukkede dem i liter dåser, en gang fyldt med marinade og steriliseret i AG i 15 minutter ved 150 * C. De stod perfekt selv ved stuetemperatur!
I år passede 2 liters tromler ikke ind i AG selv med en udvidelsesring, jeg gjorde det med dobbelt fyld

I min familie er syltede vandmeloner meget glad for. I mange år har vi gjort det efter en simpel opskrift: Vandmelon skæres, den mørke skorpe skæres af i et tyndt lag, blancheres i små portioner i bogstaveligt talt et minut i kogende vand (sådan kan mere komme ind i krukkerne). Det er anbragt i banker fyldt med kogende saltlage med en hastighed på 3 spsk. l. salt + 2 spsk. l. sukker pr. liter vand. Et glas eddike (30 g) tilsættes til en 3-liters krukke og rulles op. Pak det op og lad det køle af. Det er det værd, det spises hurtigt, og hele saltlage er fuld)))