Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Linochka!]

Se her for en lille rapport om det.

Linochka! Jeg er i fuld gang! Hvor har du købt den? Hvad er dens dimensioner? Det er bare en bombe! Indtil jeg viser min mand, ellers bliver han skør! Og jeg har brug for en sund mand!
Og i går samlede vi den første te, det vil sige blade til ham! Kirsebærblad - 2 kg 300 gr. Nu er han i rummet. Jeg lægger det i fryseren om aftenen.

i mynte te, brug kun bladene eller hele stammen.

Kun blade.

to varianter af mynte, det betyder ikke noget, hvilken der skal laves?

Det betyder overhovedet ikke noget. Smagen vil være lidt anderledes, men ikke afgørende. Jeg lavede endda af steppe (hundemynte eller vedbensbudra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Jeg lavede af både vild mynte og ædel. Lige godt resultat.

Brug kun bladene eller hele stammen i mynte.

Irina, kun blade. Stænglerne er saftige og ru. De vil give en masse juice, tørre ud i lang tid. Bladene er allerede visne, men stilkene tænker ikke. Så gæringen vil ikke være af høj kvalitet på grund af overskydende fugt.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, og hvor mange mynteblade tørrer de? deres vene knuser ikke og løsner sig ikke, når den komprimeres stærkt. alle de samme 8 timer?
Og videre. Meget er blevet skrevet, jeg har studeret alt, men fra det overskydende information forveksler jeg noget)))
Jeg planlægger mynten på denne måde: nu visner jeg, så går uden fryser straks til kødkværnen 2 gange og til tørring. Så?
Eller har du brug for at fryse alt det samme og mynte?

Og jeg lavede mynten fuldstændigt: både bladene og stilken, alt blev fint! Uden at visne - gennem en kødkværn og ind i en tørretumbler. Sådan en smag viste sig !!!! Ligesom pebermynte slik. Meget forskellig fra bare tørrede mynteblade.

[Natusichka]

Natusichka, i en kødkværn to gange?

Tilføjet onsdag 15. juni 2016 12:50

Hvorfor er jeg så bekymret. Sidste år tørrede jeg mynte og gjorde noget forkert, det mistede generelt sin aroma ((((jeg tørrede det andet parti, lugten er super! Men jeg vil bare ikke have tørret mynte, men jeg vil have granulater

gjorde mynten fuldstændigt: både bladene og stilken, alt blev fint

Jeg gør det samme, jeg er tilfreds med resultatet. Godt for natten.

Jeg er i fuld gang! Hvor har du købt den? Hvad er dens dimensioner?

Natasha, se her og forbedret sildben lige her .

hvor mange mynteblade skal tørre?

afhænger af den omgivende temperatur, men normalt er 3-4 timer nok.

nu er jeg træg, så uden en fryser straks i en kødkværn 2 gange og til tørring Så?

Hvis det ifølge People er tilfældet. Hvis der efter den sædvanlige metode stadig er gæring i 3 timer efter rulning. Hvis der ifølge Zakhar, efter at have visnet 2 frysetøningscyklusser, skal du rulle og fermentere i 1,5-2 timer og derefter tørre.

[Tatiana1]

og hvor meget tid til at tørre mynteblade? deres vene knuser ikke og løsner sig ikke, når de komprimeres kraftigt. alle de samme 8 timer?

Tatiana1, for at være helt præcis .... Er der en skala? Det er nødvendigt, at 60% af massen forbliver tilbage efter visning. Og hvor meget der skal tørres, kan jeg ikke sige. Lina har allerede skrevet (og jeg er også med i opskriften), at det afhænger af vejret. Generelt er jeg ikke generet nu - jeg pakkede bladene ind i arket, og alt er i orden.

Jeg planlægger mynten på denne måde: nu visner jeg, og straks går du uden fryser til kødkværnen 2 gange og tørrer. Så? Eller har du brug for at fryse det samme og mynte?

Jeg gør som det står i opskriften. Men Lina og Zakhar - på deres egen måde. Så vælg hvad der synes nærmere. Jeg kan ikke rådgive, fordi jeg ikke gjorde det efter deres metode.

[Tatiana1]

Hvorfor er jeg så bekymret. Sidste år tørrede jeg mynte og gjorde noget forkert, det mistede generelt sin aroma ((((

Tatiana1Normalt tørret mynte, som andre urter, kan ikke bibeholde smagen. Vores metoder bevarer det og styrker det endda. Så rolig. Gør et af følgende. Min 3-årige mynte lugter så stærkt !!! Og den er lavet helt uden gæring, det vil sige som opskriften siger.

Og jeg lavede mynten fuldstændigt: både bladene og stilken, alt blev fint! Uden at visne - gennem en kødkværn og ind i en tørretumbler. Sådan en duft viste sig !!!! Ligesom pebermynte slik. Meget forskellig fra bare tørrede mynteblade.

Så jeg gør det helt sikkert, at jeg køber alt, så jeg er ked af at smide stilkene ud Nå viser det sig

[Lina,]

Misund ikke, men vær med os, vi opløses sammen

Lina, Jeg tager afsted i morgen, så jeg deltager

Jeg lavede kirsebær, men under gæringen var lugten en slags sædvanlig og ændrede sig ikke. Kirsebær i sig selv er gammel - ingen. Tørret, brygget. Under den anden brygning faldt granulatet ikke fra hinanden, men smagen var overhovedet matepuseny. Indtil videre er æbletræet i første omgang.
Kirsebær, ribs, æbletræer gæres, men igen kan jeg ikke fange en særlig lugt. Det tog 5 timer. Jeg venter lidt mere. Jeg gør alt efter opskriften. Måske med min lugtesans ........
Et blad af solbær og et Antonovka-blad tørres. Om aftenen går til fryseren
Fortsættes.

steppe (hundemynte eller vedbensbudra) gjorde.

Jeg har læst. at det betragtes som giftigt. Så jeg laver ikke noget ud af det, men jeg har meget af det.
Hvordan kan du lave te ud af det mere detaljeret?

[lara55]

lara55, Jeg gider ikke med lugten af ​​te fra haveblade, jeg gærer bare i 6-8 timer og tørrer. At dømme efter sidste år var der ingen fejl, te, hvis du ikke kan lide det med det samme, vil det tilføres, og det vil være lækkert. Og hvis noget selv ikke passer til din smag, så kan du blande forskellige teer og få det, du kan lide. Normalt snuser de Ivanushka, men jeg gider heller ikke med ham, jeg fermenterer også i 6-8 timer. Sidste år eksperimenterede jeg med tiden, og nu er jeg tilfreds med den gennemsnitlige tidsvariant.

[Nadyushich]

Jeg gider ikke med lugten af ​​te fra haveblade, jeg gærer bare i 6-8 timer og tørrer.

Nadyushich, Håber, roede sig ned, og Ivanushki noget i det område, vi desværre ikke observerer. Hvis kun for at gå, men i hvilken retning? Jeg spurgte en nabo om ildsvinet, og de spredte øjnene ...

Larissa, vær ikke overrasket over, at Ivan-te og ildgræs ikke er alle ved det samme.
Og hvad angår selve planten. I de senere år fik jeg indtryk af, at der er mindre af det i Moskva-regionen. I det mindste er det sådan, det er omkring min dacha.

Og hvad angår selve planten. I de senere år fik jeg indtryk af, at der er mindre af det i Moskva-regionen. I det mindste er det sådan, det er omkring min dacha.

Når du går fra Moskva til Ivanovo, vokser en ildkugle langs jernbanen, især når den blomstrer. Alt omkring ham bliver rødt fra ham. Og vi havde en lille legeplads i Kursk, hvor min mand og jeg rev ildgræs, og så forsvandt han. De siger, at han kan migrere.

Vi begyndte at samle det, og han løb væk fra os? Nej, jeg spiller ikke sådan.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1, piger, mange tak for svarene. Nu afskærer jeg al mynte til te.

[Lind @]

Lind @Han spiller sandsynligvis bare i tråde ...

Jeg rullede mynten en gang i en kødkværn, og da jeg begyndte at vride den en gang til, måtte jeg smide halvdelen af ​​saften ud og sendte den anden til tørretumbleren. På en eller anden måde er jeg ikke smart

indtrykket af, at der er mindre af det i Moskva-regionen.

Den tredje sæson med tilberedning af te er i gang ...

Den tredje sæson af tepræparater er i gang ...

Hintede om, at vi drak hele Ivanushka, ikke?

Har valgt.
Sådanne grådige larver ...

Så snart jeg skulle jage på Ivan efter te, og omkring ....... læser sandsynligvis alle denne Temko i buskene og spiste den stille.

hvordan laver man te af det?

ligesom enhver anden mynte.

De lovede fotos. Hindbær te. Metode Zachariah, snoet i en kødkværn en gang, smuldrer granulatet ikke.

Mynte te. Spundet det en gang. Zakarias metode.

Tilføjet onsdag 15. juni 2016 19:01

Lina, og du kan lave te fra Budra, jeg er bange for hende af en eller anden grund. Og hele min have er tilgroet med den.

[Florichka]

Hindbær te. Metode Zachariah, snoet i en kødkværn en gang, smuldrer granulatet ikke.

Florichka, Irina, hvordan smuldrede hindbærpillerne ikke? Tilføjede du nogle bær?
Hvilken slags plante er bourd?

Jeg tror, ​​at pointen er i metoden til Zacharias, jeg tilføjede ikke bær. Du kan se, hvilken farve der er mættet. Ivy budra.

pointen er i metoden til Zachariah, jeg tilføjede ikke bær.

tak skal du have

Tilføjet onsdag 15. juni 2016 19:14

Ivy budra.

Jeg kaldte hende vinskind.
Kan jeg lave te ud af søvnighed?

nej, du skal surde, tilføj supper, salater, omeletter.

[Irina]

Kan du lave te af søvnig?

"Partietesten" bestod ikke, og det giver ingen mening at fremstille te af den. Ret Irina skrev, kan den bruges forskelligt. Men de lavede allerede te af hvedegræs, Zachary Det gjorde jeg, jeg er glad.

Jeg lavede kirsebær, men under gæringen var lugten en slags sædvanlig og ændrede sig ikke. Kirsebær i sig selv er gammel - nej

Larissa, pigerne roste alle kirsebærene så meget, og min kirsebærte havde ingen aroma. Jeg var meget ked af det og bad ikke om flere blade. Hun fjernede krukken fra øjnene i lang tid, og da hun åbnede den, var der aromaen af ​​kirsebærsyltetøj fra barndommen. Bedstemor sendt fra Ukraine.
Så gem dig væk, du vil blive overrasket over den duftende te senere.

"Partietesten" bestod ikke, og det giver ingen mening at fremstille te af den.

"Partietesten" bestod ikke, og det giver ingen mening at fremstille te af den.

min kirsebærte havde ingen aroma

Jeg fjernede krukken fra mine øjne i lang tid, og da jeg åbnede den, og der var duften af ​​kirsebærsyltetøj fra barndommen

Piger, mange tak.
Jeg hæver mit pres med varm grøn te. Men hvis du laver grøn te, vil det have den samme effekt? Har nogen prøvet det?

Jeg hæver mit pres med varm grøn te. Men hvis du laver grøn te, vil det have den samme effekt?

Larissa, selvfølgelig ikke! Vores te har en anden kemisk sammensætning. Især er de fuldstændigt blottet for koffein, tannin og andre stoffer, der påvirker blodtrykket. Derfor er de værdifulde!

Åh, mine kære! Og jeg har en lykkelig begivenhed!
Pludselig faldt druerester til mig. Vi gik til landsbyen på anden forretning, og så så en bunke druerester, der blev klargjort til bortskaffelse. Generelt fik jeg al etnisk velstand på trods af regnskyl, ikke så meget, omkring 0,5 kg blade - min!
Jeg ville virkelig ikke lave drue, men nu er dette 0,5 kg. Jeg visner og fryser, så tilføjer jeg endnu et drueblad (der er stadig en oversigt over, hvor man kan få lidt)), og jeg får monodruer!
Her sidder jeg til natten og dypper et vådt drueblad i lagenene. Så pakker jeg det ind i et ark og går baiushki.

Hvad ville du spørge, den unge vinstok til overs, er det fornuftigt at vride det til fiber? eller hvordan?

Og for mig hæver te fremstillet af ren badan trykket, det er blevet testet flere gange, så på trods af dets smag, som jeg kan lide, drikker jeg det ikke nu. Men Ivan-te med brombær reducerer presset. Manden skar simpelthen ud efter ham, så han begyndte at tilføje sort eller grøn, og hvis jeg brygger til ham, bruger jeg mate-te som base.

[Irina]

Irina, lad mig være uenig med dig. Selv i begyndelsen af ​​teepos skrev vores læger, at de medicinske egenskaber er svækkede (fra lægeplanter), men andre afsløres, så du skal begynde at drikke te med forsigtighed, ikke i liter. Liter er da.
Ivanushka regulerer mit blodtryk, det er også et let vanddrivende middel.
Nå, de hæver bestemt stemningen!
Og jeg gentager: læg ikke noget i munden! Så vores apotek skrev.

[Natalo4-ka]

Hvad ville du spørge, den unge drue vinstok tilbage, er det fornuftigt at vride efter fiber? eller hvordan?

Natalo4-ka, og jeg vil bare tjekke det ud. Om morgenen afskærede jeg en masse forstyrrende skud. Kun om aftenen, ikke tidligere ...

Tilføjet torsdag 16. juni 2016 05:17

De lovede fotos. Hindbær te. Metode Zachariah, snoet i en kødkværn en gang, smuldrer granulatet ikke.

Florichka, Irisha, teen ser meget værdig ud! Smuk! Tak fordi du viste billederne!

og jeg vil bare tjekke det ud. Om morgenen afskærede jeg en masse forstyrrende skud. Kun om aftenen, ikke tidligere ...

Lyudochka, jeg vil vente på drueresultatet. Jeg kastede bjerge af stilke væk, men jeg tænkte ikke engang på fiber.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

træk ikke noget i munden!

Da jeg demonterede fryseren, fandt jeg frosne ferskenblade. Jeg kom til stedet på grund af ham. Hvis du brygger friske ferskenblade med kaffe eller te, får du en amaretto-smag. Dette er hvad jeg ville beholde. Jeg tørrede bare ferskenblade, lavede te på forskellige måder - både grønne og dampede og ifølge Zachariah og anden gæring og anden stegning. Men smagen af ​​amaretto i te - ak! Fersknet gik til rammen, og derfor var der masser af blade. Og ferskente forsyninger. Men så opdagede jeg andre teer, nu en favorit af jordbærblade.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, men jeg kan godt lide jordbær kun i blandinger. Alle et og et halvt kilo færdiglavet jordbær-mono blandet med andre og har allerede drukket (næsten). Nu laver jeg ikke mono-jordbær

[francevna]

Lyudochka, jeg vil vente på resultatet på druer. Jeg smed bjerge af stilke væk, men jeg tænkte ikke engang på fiber.

francevna, Allochka, god. Nu går jeg for at plukke bladene fra stilkene, så visner jeg, og så ... Generelt vil jeg prøve at gøre det ...

Hvis du brygger friske ferskenblade med kaffe eller te, får du en amaretto-smag.

Vasyutka, Natasha, tak fordi du skrev om Amaretto. Vi har mange af disse ferskner til opskæring. Men de forlod det indtil efteråret. Så i dag vil jeg prøve at lave te med ferskenblade.

Nu laver jeg ikke mono-jordbær

Radushka, og hvornår gjorde du det? Hvis du laver det sent, i september-oktober, ja "steg", viser det sig meget velsmagende te.

Hvis det gøres sent, i september-oktober

Lyudochka, i september-oktober på vores jordbær er bladene i en sådan tilstand, at du ikke vil se på dem, endsige lade dem gå i te! Hvis dette års efterår ikke er det samme som sidste år (to måneder med NOGEN regn), så ... måske ... Det er på ingen måde umuligt at efterlade jordbær uden løv om vinteren efter tørre, indtil efteråret ringer. Hun fryser! Som dette år har vist, har mange mistet jordbær. Selvom der var vanding. Ingen mængde vanding slår regn! Og nu måtte jeg plukke bladene på den blomstrende. Regnen strømmer! Bladene er enorme, høje! Blomsterne i knopperne begyndte at rådne! Det ser ud til at have hjulpet. Jeg lavede også mågerne ... en blanding.
Du ved, hvordan jeg husker ÅR uden din temka ... Hvor mange blade er gået ... Det er godt, hvis de blev sat i kompost, og mange blev simpelthen brændt. Øh ...

Hej! Jeg ved ikke, hvor jeg har brug for at skrive denne besked, så jeg skriver i denne tråd. Generelt prøvede jeg at lave te kirsebær-vild geranium. Den visne geranium lugtede magisk! kirsebæret viste sig ikke især denne gang. Jeg snoede alt sammen i en kødkværn med maksimale gitterhuller og indstillede det til at gære i ca. 7 timer, lugten var behagelig, men ikke særlig inspirerende. Tørring med stegning. Generelt lå han hos mig i 4 dage, og jeg kunne ikke modstå, jeg prøvede det - jeg var ked af det (. Te brygges godt. Selvfølgelig ikke som vist i hans emne om te fra geraniums Zakhary, men stadig lys nok. Men der er ingen aroma ((og smagen) som almindelig gennemsnitlig sort te (((... så jeg tror, ​​som om jeg ikke ville ødelægge den til for lang tørring ((((

God eftermiddag. erfarne teproducenter fortæl mig venligst - kan pæonblomster tørres i te eller ej? ellers falmer det snart, ellers kan blomsterne være nyttige. tak

[Maryanne]

Maryanne, Vær ikke urolig! Te bliver nødt til at blive BEDRE efter opbevaring. Læs på første side? Et forståeligt ønske om at smage din te er ofte skuffende. Men forgæves. Det vil tage lidt tid ... i det mindste et par måneder ... og din "almindelige gennemsnitlige sorte te" bliver til en elite, som de dyreste sorter i butikken ikke passer ind i!
Hvis frisklavet allerede ligner sort, GARANTERER jeg, at det efter en lang præfermentering under opbevaring bliver fremragende!
Og forresten kan den sarte aroma af geranium "dræbes" ved stegning. Måske skal sådan te fremstilles uden stegning? Under alle omstændigheder er jeg meget taknemmelig for beskrivelsen af ​​din oplevelse. Jeg vil prøve den blide tilstand af tørring af geranium te i dag

[Radushka]

Radushka tak! Jeg håber virkelig det!)), Men så langt fra alle mine oplevelser kan jeg godt lide kun hindbær ...