Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

Hvis du taler om ildgræs, så ja! Duften er magisk! Hvor længe har du gæret det nu?

Ja, om ildgræs. Denne stod i 11 timer. Min proces har ændret sig noget. Kødkværnen er stadig støjende. at vride om natten. Derfor visner jeg mine blade, pakker dem tæt ind i et ark og lader dem stå om morgenen. Om morgenen vrider jeg og forlader så længe det er nødvendigt, men ikke mindre end 6-7 timer.

I dag indsamlede jeg stadig ildgræs til landsbyen. Og kirsebær separat. På råd fra Rada tilføjer jeg det nu til sort te. Meget velsmagende!!

Nå, ja, du vil ikke lave nogen støj om natten ... Og nu, i denne varme gærer jeg ikke noget i mere end 12 timer. Og jeg prøver at gærde haven i højst 6 timer.

På råd fra Rada tilføjer jeg det nu til sort te. Meget velsmagende!!

Almindelig sort? Vores kirsebær, gærede? Eller bare tørret? Det ser ud til, at alt hvor du lægger kirsebærene, vil alt være lækkert!
Mig nu religion min te tillader ikke drik i butikken ...

Vores kirsebær, gærede?

Ja. Jeg drikker sort om morgenen. Jeg kan ikke leve uden ham.

Og jeg prøver at gærde haven i højst 6 timer.

Her afhænger det sandsynligvis alt af personlige præferencer. Jeg er ikke så meget af en kender endnu, men jeg kan godt lide den stærkt gærede. Men generelt. Jeg fokuserer ikke på tid, jeg fokuserer kun på fritid.

uanset hvor du lægger kirsebærene, vil alt være lækkert!

Ja. Kirsebær er min favorit.

Jeg drikker sort om morgenen. Jeg kan ikke leve uden ham.

og jeg er god stærk kaffe. Jeg kan heller ikke leve uden ham ...

Jeg har også kaffe, men mere end én gang, så kopperne er små, så der i stedet for et glas er 2-3 kopper, og jeg kan kun lide friskbrygget og stærk te, ingen teposer, så i vores te har jeg sandsynligvis ikke nok astringency. Og han selv giver Kuril te og lagdeling, og for nylig brækkede jeg kvistene og ud i vandet, så jeg gav allerede rødderne.

Og jeg drikker stærk (5) sort kaffe i spande, jeg kan også lide stærk te, men jeg kan drikke forskellige, vigtigst af alt varmt.
I dag skal jeg trække jordbær, der er unødvendige shitsubuske.
Og Omeloka på billedet ligner meget en "Cumberland" hybrid af hindbær og brombær. Jeg spekulerer på, hvordan hun er i te? Jeg har også sådan en stub, der vokser, jeg ville smide den ud, jeg venter på nu.

og for nylig brækkede jeg kvistene og ud i vandet, så jeg gav allerede rødderne.

Lena, særlig tak for denne oplevelse. Jeg vil også skære den og lægge den i vandet - jeg vil formere Kuril ...

Og Omeloka på billedet ligner meget en "Cumberland" hybrid af hindbær og brombær. Jeg spekulerer på, hvordan hun er i te? Jeg har også sådan en stub, der vokser, jeg ville smide den ud, jeg venter på nu.

Næsten. I Kasakhstan kaldes en sådan hybrid ezhemalina, og den er simpelthen enorm i størrelse - 4 gange mere end hindbær eller brombær i sig selv. Jeg håber, at mistelten selv fortæller os om smagen af ​​den te. Jeg tror, ​​hun vil være fantastisk i te.

I begyndelsen af ​​emnet spurgte nogen også om jasmin, men det var slutningen på det. En nabo har en kæmpe jasminbusk. Hun gav mig klarsignal for ham. Så jeg kan lave te, men mine hænder har ikke nået det endnu.

hvis jasmin er en chubushnik, så er jeg også meget interesseret i resultaterne

[Ludmila]

Ludmila, læs bare om cinquefoil, hun elsker at "klippe sig", jo mere du klipper det, jo mere vokser det.

[Alla]

Allatak! Jeg vidste ikke om det. Hun skar hende kun om efteråret og en hel del. Nu skal jeg gøre hendes hår, min kære ...

Så en "ferie" kom til min gade... Åbnede en måned gammel dåse i dag ... dækket af skimmel. Det ser ud til at tørre godt .. og dette er sådan et baghold.

[Te klar indikator]

Ksyusha, ja, du giver det! Zhaaaalko !!!!! Åbn omgående al te og tør den! Skynd dig ikke for at lægge teen i krukken, du får tid. Jeg tørrede det endda ud i huset sidste fugtige sommer, intet blev mugnet ... Sandt nok stak jeg komfuret ... Men lidt. Hun gjorde ikke meget vejr i huset, hun fjernede bare fugtigheden. Og i sommer er alt så tørt ... Hvordan skete det? I tilfælde af:
Te klar indikator - når du trykker på tebladet, føler du hårdheden. Og tebladet går i stykker. Hvis teen ikke er helt tør, føles den blød, når den går i stykker. Og det er svært at bryde et sådant teblad - det ser ud til at være udtværet. Og en ting til: Hvis du ryster pudebetræk med tørret te, vil du høre en raslende tør lyd. Ikke tørret te har næsten ingen rasling. Udover, aromaen af ​​tørret te er svag.

Ja, det er en skam ... 20 timers gæring var.

Hvis teen ikke er helt tør, føles den blød, når den går i stykker.

Der var ingen blødhed .. utvetydigt .. det tørrer op i posen, og jeg rører ved den nedenfra, den knuser ikke. Jeg går og åbner alle dåser.

shl. Kipreevs blomster kirdyknulsya.

det tørrer op i posen, og jeg rører ved den nedenfra, den knuser ikke. Jeg går og åbner alle dåser.

Jeg rører konstant posen, så teen blandes. Måske var krukken ikke tæt lukket, og fugt trængte igennem den? Skønt hvor kommer fugtigheden fra nu?
Jeg har også bemærket noget. På mit foto i opskriften er posen meget tynd, alt gennemsigtig, lavet af en slags ikke-vævet. Skoene blev pakket ind i det, da de købte det. Men jeg har kun to. Jeg syede også poser af et gammelt linnedark. Te tager meget længere tid at tørre i dem.

blomster af Kipreevsky kirdyknulsya

Og disse, forbandet det, der også ...

At jeg også gider .. kort sagt et mysterium.

Og med ny te kan du gøre det. Og tør den gamle af pålidelighed en gang. Hæld te på bageplader, opvarm ovnen til 50 *, sluk for den, og opbevar te der med et let åbent låg. Du kan tænde og slukke for ovnen flere gange. Te tørrer ikke ud af dette, men det tørrer helt sikkert. Jeg gjorde det et par gange sidste år, da jeg tvivlede på, at min te var tør.
Og det er bedst at lægge teen direkte i posen i tørretumbleren, tænde den i 30 * og holde den i et par minutter. Sluk for tørretumbleren, lad posen køle af og te i den. Tjek te. Tænd om nødvendigt igen. Det gjorde jeg også sidste år, fordi det var en rigtig sutt sommer - det var fugtigt og jeg ville ikke rasle teen.

Ååh .. som om jeg tjekkede alle teerne - de rasler i dåser ... alligevel, jeg vil være mere opmærksom.

som om jeg tjekkede alle teerne - de rasler i dåser

Gudskelov! Jeg går og tjekker min for hver brandmand ...

Nu er jeg også bange for skimmelsvamp ... Jeg har den stadig i poser omkring varmelegemet

Vi brød sammen og brygde en uges te.
Hvad jeg følte: lugten syntes at være duftende, men det mindede mig om aromaen af ​​rugbrødskorpe, hvis du hælder kogende vand over det. Manden så intet af den slags. Der er virkelig intet at sammenligne med smagen, jeg havde syrlighed. Manden bemærkede igen ikke noget skam. Fermenteret i 20 timer, men anden gang brygede som sædvanlig ikke, lyset kommer ud. Selvom jeg ikke har læst brygningsreglerne og måske bare dumt sagt mindre.
Dette er de første indtryk og bekendtskab med ildgræs.

I weekenden, i modsætning til de foregående, samlede jeg blade. Hvad er der tilbage på planten. Jeg satte dem i fryseren, så i toget og derefter i køleskabet, endelig var der tid. Gik stille og begyndte at vride. Hvor lidt juice, det er simpelthen unødvendigt at krølle, smuldre, hænder smerter, det var nødvendigt at våde håndfladerne i slutningen for at lette vridningen. Fermentering i 7 timer. Jeg ved ikke, hvad der vil ske der, men saften er meget god. få. Hun skar tørre ruller. Og det er kun en uges forskel mellem gebyrerne!

[Olya]

lugten ser ud til at være duftende, men mindes om aromaen af ​​rugbrødskorpe, hvis du hælder kogende vand over den.

Olya, mærkelig lugt! Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige! Der har aldrig været sådan en lugt! Mest sandsynligt var der en svag og lang gæring.

anden gang, som normalt, bryg ikke, lyset kommer ud. Selvom jeg ikke har læst brygningsreglerne og måske bare dumt sagt mindre.

I dag brygede jeg den samme te for fjerde gang (billedet til venstre). Og farven er der, og smagen er god, forfriskende. Og dette (til højre) er det første bryg - jeg brygede det for et par timer siden - vi drak ikke det hele.



Jeg brygger 2 dybe teskefulde til 1 kop kogende vand. Generelt gærer granuleret te bedre og bliver mørkere.

Hun skar tørre ruller. Og det er kun en uges forskel mellem gebyrerne!

Ja, i dag snoede jeg det i en kødkværn, let tørret. Tørre blade, meget støv. Uanset hvad du siger, er juni te den bedste!

Nå, og jeg trak det af til testen, han havde ikke engang brygget i en måned endnu. Derfor var der ingen farve.
Og om lugten ved jeg ikke engang. Det lugter sådan for mig, og det er det.

[Olga]

alligevel tegnede han det ikke engang i en måned. Derfor var der ingen farve.

Olga, farven sker med det samme. Denne lugt og smag virker ekstra.

Betyder lidt sagt.
Vi er nødt til at spørge pigerne, der lugter. Hvilke foreninger?

Olga, læs din kommentar og løb straks for at brygge te) Det lugter godt! Straks, da jeg hældte kogende vand, var lugten blomstret med syrlighed, stod i 10-15 minutter, brygget - farven på sort te, lugten er ikke særlig lys, tørret frugt, smagen af ​​god sort te af medium styrke, i eftersmagens syrlighed og endda astringenens fra et eller andet sted! (gæring 18 timer, ældning lidt mindre end en måned)
Nå sååå jeg kan lide ham!)))

[Linga]

Linga, Jeg er meget glad for, at du har lavet te og synes om det. Mind venligst, hvilken slags te laver du - blad eller granulat?
Min opfattelse er, at granuleret te har den rigeste farve og smag. Og duften selvfølgelig også.
Altusya-Olga, lavede du granuleret te? Hvis ikke, prøv det. Du vil se forskellen.

Vi er nødt til at spørge pigerne, der lugter. Hvilke foreninger?

Ol, som de siger, inspirerede .. en gang købte min mor oregano og mynte i klaser fra bedstefar. Hun bragte det til mig, jeg brygede det og ... Jeg kunne ikke drikke, det lugter som filtstøvler. Så jeg kastede det væk.

Men i det væsentlige ankom jeg til dachaen i dag og efterlod Ivan-te i en pose i huset for at tørre op og glemte ham. Jeg går forbi rebet frem og tilbage og kan ikke forstå, hvorfor det lugter så lækkert. Hun løftede hovedet og huskede straks. Jeg brygger med en times hastighed. l. per person + 1 time. l. ekstra til kedlen. Farven er meget intens, smagen er syrlig med en blomsteraroma.

Piger, jeg vil tage en pause fra pligt i et øjeblik og dele! Jeg laver min kompot fra frossen, og nu af frisk, mine bær og frugter i Shtebochka hver dag (eller endda et par gange om dagen), de drikker ikke noget andet med mig! Nu er der kun æbler tilgængelige, og kompotten fra dem er næsten farveløs. Lad mig, tror jeg, tilføje lidt Ivan-te (færdige granulater), ja, æblebladene blev på mine æbler, tilføjede jeg også. Så en sådan skønhed og lækkerhed viste sig !!! Te farve, men æble smag! Mine blev bedt om at gentage.

Lyudmila, jeg laver løs bladte, jeg har aldrig lavet granuleret te (jeg laver te, når barnet sover, jeg kan bare ikke tænde kødkværnen - jeg vrider ruller og skærer straks dem og derefter til gæring)

Og jeg hænger også i en pudebetræk på et reb, og jeg tager det ikke af, det trækker med en skævhed og det smager godt. Det lugter af Ivan-te blomster.
Og sandsynligvis masochist Jeg laver granuleret i en manuel kødkværn. Og nu akkumuleres materialet i fryseren, jeg forsinker bare vridningstiden, ja, sikker hee hee

[Linadoc]

Nu er der kun æbler tilgængelige, og kompotten fra dem er næsten farveløs. Lad mig, tror jeg, tilføje lidt Ivan-te (færdige granulater), ja, æblebladene blev på mine æbler, tilføjede jeg også. Så en sådan skønhed og lækkerhed viste sig !!! Te farve, men æble smag! Mine blev bedt om at gentage.

Linadoc, ja, du er opfinder! Jeg kan heller ikke lide farven på æblekompot. Jeg går rundt i haven og grøfter de tørre solbær fra buskene lidt for at genoplive farven. Jeg tænkte ikke engang på te. Alt, en vej ud findes! Tak skal du have !

[Linga]

Jeg laver løs bladte, jeg har aldrig lavet granuleret te

Linga, prøv på en eller anden måde (mindst en gang!) at dreje det i en kødkværn! Du kan godt lide te!

Og jeg er sandsynligvis en masochist, der gør granuleret i en manuel kødkværn.

Intet, mens det er ung, svinger!

Jeg går forbi rebet frem og tilbage og kan ikke forstå, hvad der lugter så godt.

Nu har jeg tre te at tørre - anderledes! Selvom det lugter meget velsmagende, selv for mig, der elsker denne lugt, er det for meget! Duften lader dig ikke sove - berusende! Jeg opvejer det om natten.

Men i det væsentlige ankom jeg til dachaen i dag og efterlod Ivan te i en pose i huset for at tørre og glemte ham. Jeg går forbi rebet frem og tilbage og kan ikke forstå, hvad der lugter så godt. Hun løftede hovedet og straks huskede det.

Jeg har ikke Ivan-te, men aromaen er overalt i huset. Te tørres i poser på vinduerne bag rullegardiner, vi lukker vinduerne med alt, hvad der er i huset, og derefter almindelige gardiner. Og hvert vindue har sine egne aromaer fra frugtte, man sover meget roligt med disse aromaer.

[Ludmila]

Ludmila, min svigerdatter købte mig en flok tør Ivan-te på bedstemorens marked, ingen græsluft. Med en højde på 30 cm ville jeg sammen med farven prøve at brygge, men noget inspirerer ikke tillid.

[Alla]

min svigerdatter købte en flok tør Ivan-te til mig på bedstemorens marked,

Allahvad en god svigerdatter! Tankevækkende!

Med en højde på 30 cm ville jeg sammen med farven prøve at brygge, men noget inspirerer ikke tillid.

Mærkelig størrelse! Det vil ikke være nok! Ivan-te 30 cm (og endnu mere) har kun en peduncle ...
Og du kan ikke lide tørret ivan-te - græs er græs ...

Ivan-te 30 cm (og endnu mere) har kun en peduncle ...

, vores har kun 10-15 cm

vores har kun 10-15 cm

Åh, så lille! Ikke klimaet for ham, tilsyneladende! Hvor er det? Og her er min Ivan-te i juni! Så stadig er peduncle ikke alle vokset. I morgen måler jeg det ud af interesse.

[Mennesker,]

Mdyaya ... måske er min næse anderledes
Mennesker, Jeg brygede granuleret lige det samme. Det er nødvendigt at brygge igen.
Lille fyr, Jeg vil ikke sige, at det lugter af filtstøvler, men denne duft af brød er meget god. behagelig, blid.
Linga, her faldt vores smag sammen, det giver mig også surhed.

Lyudmila, en dag vil jeg helt sikkert lave granuleret te! (kun, sandsynligvis bliver det næste sommer ...)
Olga, te med surhed - blomster eller frugtagtig, men ikke brødte!? Velsmagende!
Forresten, i et par måneder lavede jeg en masse forskellige teer (fra forskellige planter), men ildgræs er en favorit! alle opfatter det som almindelig sædvanlig sort te (på en god måde))) storbladet god kvalitet. Te fra andre planter, mono eller blanding, føles stadig som "urtete" - lækker, men for elskere af urtete ...
Jeg skrev i et andet emne, men jeg vil gentage: det er meget velsmagende at brygge Ivan-te, tilføj et par "skiver" kirsebær, og du kan stadig have et par skeer "Fireweed honning"! (Og om aftenen i havepavillon kan du slappe af, drømme i et behageligt selskab ...))))

Nej, nej, smagen er ikke brød. Duften er til stede. Men jeg prøver det i dag. Fordi manden ikke lugter noget))

))) Jeg er allerede helt vild i smag og lugte))) hæng i poser, forskellige te tørres! Olga, jeg læste det i andres kommentarer, og nu skriver jeg ud fra min egen erfaring - du sætter det på nu - lad styrken af ​​smag og lugt vinde - om en uge vil det være anderledes, for ikke at nævne en længere "tør gæring"! (Lyudmila, føler du, hvor kloge vi alle er blevet her? Hvilke vilkår ejer vi nu?!)

Piger, jeg bryggede. Jeg tog et blad, tørrede det i landet i en stegepande.
1 tsk på glasset og en ovenpå. Denne farve er fantastisk. Brygget specifikt. Jeg hældte mig selv og fortyndede det med kogende vand, fordi jeg ikke kan drikke en så stærk. Farven er virkelig den samme som normalt.
Nu om lugten. Det ser ud til, at der ikke er noget brød, men der er noget, jeg ikke kan beskrive. Nå, måske fordi det tørrede i en stegepande, måske en smule grundet eller noget. Nå, sådan en skygge.

Manden sagde, at han var syrlig.

Ja, også jeg vil ikke snuse, bare gider.

Jeg lavede te i juni. Så snart jeg gjorde det, var der ingen særlig lugt, jeg troede det slet ikke fungerede. Men han stod i en tæt lukket krukke i 2 måneder, og en fantastisk lugt dukkede op. Det lugter for mig frugtagtig-beskæres-chokolade. Smagen efter brygning, hvis den ikke er fortyndet, er let syrlig med en blanding af enten lakrids eller baldrian.

Åh hvordan!
Alle vil sandsynligvis være forskellige. Efter alt er tørringsmetoderne og gæringstidspunktet og vækststedet jord - alt er anderledes for alle.
Derfor holder jeg op med at plage og plage jomfruer, men jeg nyder det faktum, at jeg har endnu en måned eller to.

Mærkelig størrelse! Det vil ikke være nok! Ivan-te 30 cm (og endnu mere) har kun en peduncle ... Og du kan ikke lide tørret pil-te - græs-græs ...

I tørret form er det vanskeligt at afgøre, om det er Ivan-te eller ej, især da jeg ikke har set det i marken. Derfor er jeg bange for at drikke.

[Linga]

Lyudmila, føler du hvor kloge vi alle er her? Hvilke vilkår ejer vi nu?!

Linga, ja, jeg læser og nyder! Det er kun begyndelsen!

[Olya]

Nå, måske fordi det tørrede i en stegepande, måske en smule grundet eller noget. Nå, sådan en skygge. Manden sagde, at han var syrlig. Ja, også jeg vil ikke snuse, kun gider.

Olyahvad er din stegepande? Det er nødvendigt at tørre på en tykvægget. På tyndt er der risiko for at brænde teen. Og så lugter det af filtstøvler, brændte aviser ...
Og det faktum, at smagen er syrlig, er god! Og surheden i dyb gæringste burde også være. Dejligt og let.