Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[IvaNova]

IvaNova, Jeg tænkte ikke engang på at skubbe pilte, da Mistle svarede. Men det er sådan, du kan ikke samle mere Ivan-te, når den falmede og begyndte at fnugge. Bladene er meget grove, gulnede, syge, spist væk af alle slags boogere. Og fnug er ikke det mest behagelige, når det kommer på tværs i den færdige te. Og med resten af ​​planterne, selvfølgelig sne ... Men nogle gange er der nok bladfald. Jeg gik efter kirsebærblomster en gang i slutningen af ​​oktober. I går var der stadig blade, men i dag kom jeg - de er alle på jorden ... Selv en dårlig tanke gled igennem - om jeg skulle samle mig fra jorden ... Men så kom jeg til sans med tiden ...

Piger, for 18 år siden var der kun 2 m høje ukrudt ... i dag på min side, foruden engen af ​​ivan te, almindelige rips, hindbær, blommer, æbletræer, pærer, rønebær, jordbær, der er brombær, irga, sorttorn, kirsebær, stikkelsbær , jordbær, kaprifolium, pære, jasmin, fyr, enebær, lærk, gran, brombær, mynte, citronmelisse, skildpadde, druer, bær, basilikum ... måske har jeg glemt det. Jeg sidder på et fyrretræ, 13,5 m, 4-etagers bygning, kun her er Internettet fanget. Jeg har rapporteret om det vigtigste, jeg vil gøre det ud af andre, jeg vil rapportere. Mens jeg lavede hindbær + tørrede frugter, torne til de foregående, i morgen vil jeg vride lærk.

[Linadoc]

i dag på mit sted, ud over engen af ​​pil-te, almindelige solbær, hindbær, blommer, æbletræer, pærer, bjergaske, jordbær, der er brombær, irga, torner, kirsebær, stikkelsbær, jordbær, kaprifolium, pære, jasmin, fyr, enebær, lærk , gran, brombær, mynte, citronmelisse, skildpadde, druer, bær, basilikum ... måske har jeg glemt det.

Linadoc, Dette er hvad et felt ikke pløjes ... arbejde !!! Bedøvet!

Jeg sidder på et fyrretræ, 13,5 m, 4-etagers bygning, kun her er Internettet fanget.

Linadoc, Jeg er i chok igen! For at sende en rapport skal du bestige et fyrretræ! Ekstrem og meget mere! Vær forsigtig, okay!

Dette er vores 21. århundrede !!! Der er en kø til INET til et fyrretræ, en gård! HVOR MEGET GÅR DU - dette er Internettet !! jeg
Som forsker undersøger jeg alt, prøver det, jeg følger alt selv, da jeg er statsansat med mange børn. Men alt er under kontrol, og alt er naturligt. Jeg laver lærk og mere - Jeg rapporterer, jeg har en pligt, der er et normalt internet.

I dag er det koldt, jeg har oprettet en russisk komfur, den er opvarmet, der er brød, jeg har lagt hindbær, pilte og torner ved siden af, de gærer, jeg sætter dem på tørring kl. 6 om morgenen. Lærke i morgen ._

HVOR MEGET GÅR DU - dette er Internettet !!

Og jeg er ikke tilfreds med min! Nu vil jeg bede for ham!

Jeg laver lærk og mere - Jeg rapporterer, jeg har en pligt, der er et normalt internet.

Okay, Linadoc, okay! Bedre på vagt end fra et fyrretræ! Og så var jeg allerede bekymret!

Det er koldt i dag, jeg byggede en russisk komfur, den varmer op,

Ligegyldigt, i morgen lover de opvarmning. Og en anstændig - op til 30 *. Så jeg oversvømmer min russiske tættere på efteråret. Og kun udelukkende til te!

god aften, Ivan visnede teen, fyldte den i fryseren, og hvor lang tid den er der, ved jeg ikke, det er usandsynligt, at jeg kommer til ham inden onsdag, okay
vil være?

[londar]

londarindtil dine hænder når ham, kan du holde så meget i fryseren ... Alt vil være fint.

tak, når hænderne når, vil jeg gøre og rapportere.

[Ludmila]

Ludmila, og kan de frosne blade derefter føres gennem en kødkværn?

[Kate]

Kate, Det gjorde jeg ikke. Fireweed er meget "våd" efter frysning. Selv fra simpel vridning giver sådanne blade en masse juice. Og god te opnås, når der ikke er meget juice. Prøv at rulle ruller. I frossen ildgræs spinder de meget let. Og hurtigt. Jeg vrider 1 kg blade på 40 minutter ...

Vi samlede mange blade, løb den ene del gennem en kødkværn, alt fungerede. Og den anden del var frossen, så jeg tænker på, hvad jeg skal gøre med den. Lad os prøve at dreje rundstykkerne. Tak for den detaljerede opskrift.

[Katya]

Katya, for dit helbred! Prøv selvfølgelig også den "håndlavede" version af te. Der vil være en mulighed for at sammenligne. Nogle mennesker kan lide denne te mere.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila! Hjælp! SOS! etc. ...
Jeg går med jævne mellemrum til mine "skraldespande" og tørrer te, som er til vinteren. I dag åbner jeg en af ​​krukker med ildgræs fra sidste parti og ta-a-am ... skimmel
Lyudochka, hvad er det for ham, kapetter!? Eller måske er der noget håb? tørre, stege osv.? Måske er der måder at ødelægge denne skimmel på?
Jeg kiggede gennem alle de andre banker - alt er i orden, kun det sidste parti Ivan-te ... Det er meget synd.

Mariii, under alle omstændigheder skal du fjerne formen, hvis du tørrer den lidt og igen og derefter ser på dens udseende, smag osv. Og fortæller os din oplevelse). Hvis alt er mugnet, så smid det væk. Men det er min mening ..

[Galina Iv.]

Galina Iv., men hvordan fjernes det? Hun lige igennem al te, så hvid. Det vil sige, jeg hælder den ud af dåsen, og den er der overalt. Sandt nok, da jeg blandede det i en skål, så det ud til at forsvinde, udslidt eller noget. Kun et par individuelle granulater med en hvid belægning er synlige. Jeg tror også, at jeg kan fjerne disse åbenlyst hvide og tørre dem igen i ovnen ved 50 grader. Jeg ved bare ikke, hvor sund det vil være, og vigtigst af alt, sikker te? Eller måske med penicillin vil det være endnu mere nyttigt

måske med penicillin vil det være endnu mere nyttigt

Skimmelsvamp er meget skadeligt !!!

Så du skal smide ud

Måske.
Personligt risikerer jeg ikke det - det er dyrere for mig selv.

Vi drikker det ikke længere - det er helt sikkert.
At smide det er også en skam!
Jeg googlede Internettet og besluttede, at jeg tørrer det ved en temperatur på 120-130 (nogle steder siger, at ved denne temperatur dør de fleste typer skimmelsvamp, selvom nogle siger, at selvom verden kollapser, vil formen forblive), vil jeg varme den op i solen ( skimmel kan ikke lide solen, men te bliver ikke værre alligevel). Og så vil jeg tilføje det enten til de planlagte puder (i form af et aromatisk tilsætningsstof), ellers brygger jeg og skyller i badet. Jeg tror, ​​at der ikke vil være skade ved en sådan applikation.
Hvad synes du, piger?

Mariii, jeg smider altid hensynsløst alt, hvad der er udløbet i køleskabet, behandling koster mere. Her i badet for at brygge .... skimmelsporer, der kommer ind i vores lunger, kan føre til alvorlige sygdomme! hvilket volumen te taler vi om? Jeg er klar til at sende dig så meget te, og du smider den væk

Generelt skal du ikke sige det, men du skal ikke begynde at arbejde i dårligt humør!
Da jeg lavede dette parti te, gjorde nogen mig sur (enten min mand eller min svigermor eller min søn - jeg kan ikke huske det), jeg husker kun, at jeg gjorde det til en kødkværn og fortsatte med at tænke, at jeg var meget vred. Så jeg sparkede op te (lad os afskrive min uerfarenhed for denne situation). Og normalt prøver jeg tværtimod at tænke på det gode, at sige forskellige ord, der er nyttige, generelt at oplade positivt.

Jeg er klar til at sende dig så meget te, og du smider den væk

Tak, Galina!
Tak for din bekymring. Du behøver selvfølgelig ikke at sende noget. Det er bare, at min mand bliver trukket ind i skoven igen i weekenden. Jeg håber, at ildgræs ikke er startet endnu.
Og det skal jeg også smide. Så senere var der ingen -

I dag spurgte min mand mig, hvornår jeg ville give ham denne vidunderlige te at prøve. Og jeg - de siger, det er ikke tid endnu, vent. Det er godt, at den første batch var vellykket.

[Marina]

I dag åbner jeg en af ​​krukker med ildgræs fra sidste parti, og ta-a-am ... skimmel Lyudochka, er han en kapet!?

Marina, Desværre ja ! Vi bliver nødt til at smide det væk! Du tørrede det ikke ud! Eller krukken var våd. Dette sker også, hvis vi hælder varm te i krukker. Derfor skal du tørre teen i længere tid i en pose på et tørt sted. Jeg har ikke travlt med at hælde det i krukken. Tør te har en raslende lyd, der er særegen for den. Nu kan jeg fortælle med lyd, om te er tør eller ej ...
Marin! Dette er ikke den værste gener. Jeg kastede også de første spil (jeg kan ikke huske, tror jeg, fire spil). Sandt nok, ikke på grund af formen, men stadig. Så med fornyet styrke startede hun nye partier. Der var heller ingen, der spurgte, hvorfor dette skete med mig, og hvad jeg skulle gøre nu ...
Så hæng ikke næsen! Gøre mere.

Jeg googlede Internettet og besluttede, at jeg tørrer det ved en temperatur på 120-130 (nogle steder siger, at ved denne temperatur dør de fleste typer skimmelsvamp, selvom nogle siger, at selvom verden kollapser, vil formen forblive), vil jeg varme den op i solen ( skimmel kan ikke lide solen, men te bliver ikke værre alligevel).

ved 120 - 130 * C fra din te, især allerede tørret, forbliver lugten af ​​brændt papir.
Marin glemmer generelt denne te! Men husk at tørre teen godt. For at roe dig ned hurtigt, vælg nogle blade og lav lækker te på trods af fjender skimmel ... rolig!

generelt, glem alt om denne te! Men husk at tørre teen godt. For hurtigt at roe ned, vælg nogle blade og lav lækker te til trods for mugens fjender ... Bare rolig!

Lyudochka, tak.
Jeg smed det allerede væk. Narwhal jordbær, visnet.
Jeg var i en tilstand af chok, så at sige, jeg var. Slip allerede.

Generelt skal du ikke sige det, men du skal ikke begynde at arbejde i dårligt humør!

Det er sikkert!
Marina, lav nu dyb gæringste - omkring kl. 18-20. (Hvis du ikke har lavet en endnu)! Du lugter af det, prøv det og glem alt om formen. Tænk bare, en slags krukke! Du vil gøre det endnu. Og hvis ildgræs allerede puster, find et sted nær skoven. I dag gik jeg i skoven efter blåbærblade, så ildgræs blomstrer stadig ikke nær skoven på nordsiden. Bladene er unge, saftige! Men hvis du heller ikke finder det, skal du samle det fra pubescent planter. Heldigvis falder dette fnug ikke rigtig ned på bladene. Sidste år lavede jeg 2 partier te af ildgræs, som allerede var fluffet. Der kom ikke et eneste fnug ind i teen ... Bladet var dog ru. Men te viste sig stadig ...

Slip allerede.

Det er godt! Jordbær te er også fantastisk! Held og lykke !

Lyudmila, tak.

[Marina]

Marina,

[Ludmila]

Ludmilatak for opskriften! I går var min te klar, jeg brygede den, prøvede den, den viste sig at være så lækker! Lidt senere spurgte manden, hvornår teen ville være klar, og da han fandt ud af, at han allerede havde drukket den, blev han meget overrasket. Han adskilte det ikke fra det sædvanlige sorte. Fra hans læber er dette den bedste ros for vores te, da han ikke genkender andre.

[Julia]

Julia, Jeg er meget glad for dig og din mand! Vores mænds ros er meget værd! Så du gjorde alt rigtigt! Så selvom ildgræs ikke er grov og pustet op, skal du lave mere mad - vinteren er lang!
Tak fordi du stoler på opskriften! Held og lykke !

I morgen har jeg en fridag og starter processen. 1. tag den ud af fryseren, lad den optø 2. vind rullerne 3. læg tæt med et lag på 5-10 cm, læg undertrykkelse. 6. gæringsgennemsnit 5-6 timer 7. først tørring ved 100 grader, yderligere reduceret, derefter i en pudebetræk .... nu er spørgsmålet, savnede jeg noget?

[londar]

londar, sådan er det ! Glemte bare, at efter gæring skal du skære ruller. Prøv at skære tyndere - ca. 2 mm. Eller du kan skære det inden gæring. Det gjorde jeg ikke, men Galina Iv. gjorde. Hun kunne godt lide mere end bare at gærde ruller. I dette tilfælde vil te lægge sig tættere, og gæring vil være bedre.
Du kan selv efter, at bladene er optøet, lave en glide ud af dem og gå langs den med en kagerulle og trykke korrekt. Derefter drejer ruller meget let. Og når du tørrer, skal du ikke glemme konstant at røre te - fra kanterne på bagepladen tørrer den meget hurtigere end resten.
Held og lykke !

Åh, helt sikkert, vil jeg straks skære den til gæring, og jeg tørrer den i isidri. Tak!!!

Jeg gjorde det i går
frysning - ruller - skåret (dog skåret en halv centimeter bredt, det skal allerede være) - gæring (ca. 6 timer) - tørring ved 100 grader med ovndøren åben
parallelt lavede jeg nogle unge hindbærblade efter samme skema, men gærede i 8 timer
lugten ved tørring var dødelig
i dag tørrer jeg det ud ved 50 grader (det ser ud til, at ruller ikke nåede op) og lægger det andet parti ildgræs fra fryseren

forresten blev årsagen til "kostelugt" under den første gæring (ved granulering) fundet ud af
der var ingen "koster", det var ORZha, der dækkede mig, lugter (og smager derefter) utilstrækkeligt opfattet
men jeg vil ikke granulere mere, jeg kan lide løs bladte

[IvaNova]

Årsagen til "kosten" lugt blev fundet ud af under den første gæring (ved granulering) var der ingen "kost", det var mig med ARZha belægning

IvaNova, det er godt, at alt viste sig ... Ja, sådan en ubehagelig tilstand sker med akutte luftvejsinfektioner. Jeg håber, du allerede er kommet dig.

Jeg vil ikke granulere mere, jeg kan lide løs bladte

Selvfølgelig skal du lave den te, du bedst kan lide. Desuden gøres arket lettere.

Hvordan kan du lide lang gæringste?

Lavet ivan te 20 timers gæring. Men jeg kan ikke sammenligne, jeg skal brygge. Lugten smager bedre i 7-tiden. men han har stået i en lukket krukke i en uge, og denne blev kun hældt ud af posen. Dufter mere hårdt.

Lugten smager bedre i 7-tiden. men han har stået i en lukket krukke i en uge, og denne blev kun hældt ud af posen.

Det er rigtigt! Svag gæret te er mere lugtende end stærkt gæret te. Men den lange vil stadig blive infunderet. Og en uge er ikke en tid! De står i årevis! På en eller anden måde mødte jeg infa, at de fandt 9-årige Ivan-te på lager. Det var et chok for smagere! Det viste sig at være det bedste af alle teer!

findes på lager 9-årige Ivan-te.

figase. Direkte skal du skjule en krukke med specials væk.

Aha! Jeg holdt det ikke i 9 år, men 2 år er bedre end et år gammel. Selv min mor bemærkede det. Jeg giver hende te i Alma-Ata. Også en krukke te lå rundt. Hun drak alt frisk. Og da jeg åbnede den gamle te, blev jeg overrasket, fordi jeg ikke huskede, at det lugtede sådan først.

Piger! Der er meget lidt tid tilbage til tilberedning af pilte. Allerede overalt begyndte han at skubbe. Og bladet blev groft. Te viser sig selvfølgelig, men du skal samle bladene omhyggeligt, så frøbælgene ikke kommer til bladene. Under visning kan de åbne, og fnug fra dem falder på bladene. Det er bestemt ikke skadeligt. Men denne te vil ikke se særlig godt ud. I det næste emne, mistelten, talte jeg om disse frøbælg. De er placeret under blomsterne - lange (5-8 cm) smalle grønlig-lyserøde i ildvægen, der endnu ikke er klar til at fnugge og lyserøde i den klar til at fnugge.
Her på billedet satte jeg 2 sådanne stængler ved siden af.

I går fandt jeg et lille område med ildgræs i en gammel fældning. Jeg skrev så meget som en stor pakke, om aftenen sad jeg og sorterede foldere, næsten alle blev nappet af bugs, jeg måtte arbejde med en saks. I dag spillede jeg det klokken 4 om morgenen, gæret i 11 timer allerede, men stadig grønt, temperaturen er kun 20 grader, pakket ind. Hvilken kold sommer, om natten 5, om dagen 18, vinden, vi går i stormjakker, jeg kan ikke huske sådan en sommer. Ja, jeg taler om bladene, din støbning er intakt, men det er for lang tid at gå igennem det.

[natushka]

natushka, Jeg har også knækkede blade .. Jeg skærer dem af. under omrøring er kun tørre spidser mulige. I den færdige te mærkes de nappede blade ikke !!! Det er klart, at fladt og pænt er bedre. men det har vi desværre ikke. Derfor er det bedre på denne måde end intet. IMHO.

Og jeg fortæller dig mere, da jeg gennemgik to store pakker i dele, så den første del meget omhyggeligt på bladene, afvist, den anden del var kun på tidspunktet for de nyankomne og bosættere af bugs, den tredje del: hemmelighed: allerede i håndfuld og med det ene øje sagde min mand: "bugs allerede bange og alle tilbage på én gang. " Så vi drikker først sammen med resten af ​​gæsterne selv

[natushka]

natushka, Omela, Loksa, Jeg har alle mulige blade nu. Mange gulnede. Jeg prøver at fjerne dem. Jeg fandt en rydning lige på nordsiden af ​​skoven.Der er unge, saftige blade, men på grund af varmen er der mange snegle (gemmer sig). Kan du se dem alle? Mens bladene tørrer, og jeg rører dem, fjerner jeg de beskadigede, gulnede blade, snegle. Edderkoppebugs er sjældne - de løber væk alene, mens jeg er tør. Og når jeg vrider bladene i en kødkværn, ser jeg også snegle - jeg renser dem derefter. Men nogle gange hører jeg en bestemt knas, når jeg vrider (2-3 gange for vridning). Det betyder, at sneglen var der. Jeg er ikke bekymret - det bager i ovnen ...

bagt i ovnen

protein !!!!!

protein !!!!!

Piger, tak! Jeg bliver mindre kræsen, ellers kastede jeg den tredje del i går, det ser stadig ud til, at bladet ikke er spist, men på selve bladet var der nogle meget mørkegrønne eller sorte prikker, jeg kastede det også væk.