Arabisk køkken

Baba Ganoush bages ægplanter i ovnen eller grill, indtil de er klar til at fjerne huden og stans i en blender, tilsæt hvidløg, der passeres gennem en presse. tahini. olie. citronsaft. salt og peber. lækker med ...natapit

Orange bas En anden version af orientalsk semulje slik - med orange friskhed og let bitterhed. Så forberedelsen er uanstændigt enkel: (bageplade størrelse 33 cm x 27 cm) 1. Bland tør ...Nagira

Baharat (krydderiblanding) Baharat er en blanding af krydderier og urter, der er almindelige i de arabiske og nordafrikanske lande. Blandingen bruges som krydderi til kød-, fisk- og grøntsagsretter, tilføjer dybde i smagen ...julifera

Majadra i mikrobølgeovnen Soak linser i vand i en halv time. Skyl ris grundigt i en mikrobølgesikker kasserolle. Tilsæt de vaskede linser til risen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg hakket ...Caprice

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba eller Makloubeh, ofte udtalt Maalouba. Elektroniske oversættere oversætter dette ord som - "op og ned" - efter vores mening - "omvendt" - fordi før arkivering ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Opskrift fra det mandlige kulinariske sted Kulinarisk For et glas langkornet ris har du brug for et halvt glas korte nudler. Hvis der ikke er en kort, kan du bryde den lange i stykker 2,5 - 3 cm.celfh

Tabouleh Bland tomatjuice med citronsaft. Hæld couscousen med denne blanding, rør og sæt den til side i 30 minutter. Hak greenerne fint. Mal peberfrugterne i en blender. Bland greener og peberfrugter med ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Placer sesamfrøene på et bageplade foret med bagepapir og steg dem lidt i ovnen. ryster bagepladen fra tid til anden. så sesamfrøene ikke brænder. / Jeg gjorde det i mikrobølgeovnen / ...natapit

Falafel (frituregryder GFgril GFF-05 Compact) Jeg har brugt kikærter meget for nylig. Jeg laver supper, laver hummus, jeg spiser det bare selv som en sideskål med lecho. Jeg laver som pandekager i Orioshka. Da jeg fik en frituregryder, besluttede jeg at lave en f ...Tanyulya

Shanklish - arabisk ostemasse Når jeg udsætter denne opskrift, forventer jeg en masse kritik og utilfredshed ... (sådan en forudanelse) !!! men jeg lovede, at jeg ville dedikere en opskrift til en god person, og jeg gør det med glæde !!! Natamylove dedikeret til ...katerix

Arabisk køkken. Køkkenet fra folkene i de arabiske lande har mange fælles træk, lige fra produktsortimentet til metoderne til deres forberedelse. Lam, gedekød, fjerkræ, bælgfrugter, ris, grøntsager, nødder, frugt er bredt repræsenteret i kosten for befolkningen i disse lande. Et vigtigt sted besættes af retter fra æg og fisk. Fermenterede mejeriprodukter er populære, især oste der ligner fetaost. Et særpræg ved arabisk køkken er den store brug af forskellige krydderier og krydderier: løg, hvidløg, oliven, kanel, sort og rød peber, aromatiske urter. Olivenolie bruges til madlavning. Imidlertid er mange kødretter lavet uden fedt. Dette varmer gryden op til 300 ° C.

Kødproteinet, i kontakt med stegepandens varme overflade, krøller sig op og danner en skorpe, der holder kødjuicen i produktet. Kødet tilberedt på denne måde er mørt og saftigt.

Araberne foretrækker to måltider om dagen: en meget stor morgenmad og en solid frokost før eller efter solnedgang.

Fra de første retter er supper med bønner og ris, ærter og nudler, ærter og kartofler, grønne bønner, kapers osv. Almindelige.

Gryderetter og stegt kød, kyllinger stuet i tomatsauce, pilaf bruges ofte til andet kursus.

Mange arabiske folk elsker hvede eller majsgrød - burgul. Ved særlige lejligheder er den lagt ud i form af en pyramide og fyldt med fedt eller dækket med små stykker kød.

Alle slags frugter er udbredt blandt folket i Saudi-Arabien, især datoer. De laver en pasta, der kan opbevares i lang tid. Den vigtigste drink er kaffe. Det er drukket uden sukker, men med tilsætning af fedter og kardemomme. Den færdige drink serveres i kopper efter anciennitet. Der serveres ærekaffe tre gange, hvorefter traditionel etikette kræver tak og afvisning.

Den yemenitiske diæt er kendetegnet ved brugen af en varm sauce med rød peber, sennep og aromatiske urter, der kaldes helba. En populær skål med ungt lam fyldt med ris, rosiner, mandler og krydderier. Selvom Yemen leverer verdens bedste kaffe til mange lande, drikker ikke folket i dette land meget af det. Præference gives til gshir - et afkog af kaffeskaller, der smager som kaffe blandet med te.

I Syrien og Libanon er traditionelle kødretter kubba - stegte eller kogte kødkugler, fisk og forskellige krydderier, grøntsager fyldt med kød, yahni - gryderet med grøntsager. Mejeriprodukter bruges til at tilberede cottage cheese, tør ost og huneinu sodavand. Friske og syltede grøntsager serveres som snack - oliven, tomater, peberfrugter samt nødder, vandmelonfrø, vildt, kubbu osv. Te og kaffe er almindelige drikkevarer.

De irakiske folks nationale retter er lam og ris pilaf kogt med rosiner, figner og mandler; yahni - en krydret skål svarende til en gryderet; aiesh - hvedekager blandet med sur mælk; søde retter - halva, kandiserede frugter. Populære drikkevarer inkluderer sort kaffe, der serveres uden sukker, men med tilsætning af safran og muskatnød, te.

Algeriere spiser oksekød sammen med lam, ged og fjerkræ. Fra fisk foretrækker de sardiner og tun.

Folket i de arabiske lande elsker forskellige juice, spiser meget hvedebrød i form af kager.