Meze "Jazha Safra"

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: arabisk

ingredienser
tørre linser	75 g
majroe løg	1/2 stk.
persille	3-4 dyrlæge.
sesam	60 g
hvidløg	1 tand.
olivenolie	2 spsk. l.
citronsaft	1 spsk. l.
vand	3-4 spsk. l.
kyllingefilet	250 g
salt	smag
malet sort peber	smag
Amba sauce	1-2 spsk. l.
vegetabilsk olie	til stegning

Madlavningsmetode

Hæld linser over med rigeligt vand. Kog indtil det er mørt. Kast et dørslag. Lad vandet løbe ud. Seje linser.

Steg sesamfrøene let i en tør stegepande. Anbring i et højt glas. Tilsæt salt, peber, citronsaft, olie og vand.

Puré.

Steg kyllingefilet, indtil det er mørt. Overfør til et serviet for at absorbere fedtet. Opbevares i køleskab.

Skær fileten i terninger.

Hak persille og løg fint.

Læg fileter, linser, løg og persille i en skål. Tilsæt sesampasta og Sauce "Amba" (Jeg tilføjede ikke sauce).

Bland alt. Indsend med med Amba sauce

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Hvad er meze?

En meze eller mezze i det østlige Middelhav er en samling snacks eller små retter, ofte serveret med alkoholholdige drikkevarer som arak, ouzo, raki, raki eller forskellige vine.
I libanesisk køkken og i Kaukasus-regionen, især i armensk og georgisk køkken, serveres disse retter som appetitvækkere som en del af en større skål. Hvis meze ikke ledsages af alkohol, kaldes det det arabiske ord mukabbilat.
I Tyrkiet serveres meze med raki (anis-aperitif) i virksomheder kaldet meyhan. Tyrkisk meze består ofte af hvid ost, melon, peberfrugt med valnødder, yoghurt, kold auberginsalat, artiskokker, dolma og kødboller.
I Grækenland, inklusive Cypern, er meze en lille skål, varm eller kold, ofte saltet. Fisk serveres ofte som en meze. Meze serveres i restauranter, kaldet mezedepolion, serveres med et supplement, en drink som ouzo.
Græsk meze: plade fetaost smagret med olivenolie og drysset med oregano, serveret med oliven og brød
I Libanon er meze den nationale mad. Der er vegetar, kød eller fisk meze. Forskellige snacks serveres på en tallerken flere gange, normalt fra fem til ti. Der serveres en standardrække med serveringsretter, normalt serveres der først oliven, tahini, salater og yoghurt, derefter retter med grøntsager og æg. Dette efterfølges af små kød- eller fiskeretter, og til sidst serveres mere omfattende retter såsom grillet kød. Forskellige virksomheder tilbyder en række retter med deres egne karakteristika, men ordningen forbliver den samme. Naturligvis serveres forskellige retter på forskellige tidspunkter af året, for eksempel i slutningen af efteråret serveres snegle i stedet for kød. Da der serveres et stort antal retter, forventes det ikke, at hver skål skal spises helt.
I Serbien kan meze omfatte ost, kaymak (creme fraiche), salami, røget skinke, forskellige typer brød, mens det i Bosnien-Hercegovina normalt består af hårde og flødeost, creme fraiche, tør meso (tørret saltet røget oksekød), saltlage og sujuk (tørre varme pølser).
En albansk plade meze består normalt af prosciutto (perforeret skinke), salami, syltede oste ledsaget af ristet paprika og / eller oliven.
Wikipedia.

Jeg spionerede opskriften på hjemmesiden "Povarenok". En interessant mulighed. Usædvanligt for os, men lækkert. Anbefale!