Scarlettjulifera Tak - jeg kan godt lide de "sammensatte" krydderier og endnu mere så de gennemprøvede! Fortæl mig, kender du tilfældigt sammensætningen af den kinesiske blanding "Fem krydderier" og "Karrypasta" - Jamie Oliver bruger dem ofte. Jeg så det en gang i vores butik, og der er en pris og endda alt på kinesisk - kan du forstå der?
subiataHer er en beskrivelse af 5 krydderier og mange interessante ting.
🔗
🔗
juliferaDe 5 krydderier inkluderer formalet Sichuan-peber, jeg har ikke prøvet det live - jeg ved ikke, hvor meget vi erstatter det med andre peberfrugter ...
Her bortset fra at købe en færdiglavet blanding.
___
shl
der inkluderer det også stjerneanis, men desværre har jeg kvalme af det, så jeg vil næppe købe det selv til en prøve ...
Her bortset fra at købe en færdiglavet blanding.
___
shl
der inkluderer det også stjerneanis, men desværre har jeg kvalme af det, så jeg vil næppe købe det selv til en prøve ...
tsvikaJeg tog det med til bogmærkerne. Vi respekterer krydderier meget
subiataDet kan ikke erstattes med andre krydderier og peberfrugter. Han har en unik smag. Bemærk, at kanel ikke bruges, men kassia. Selvom det kaldes kinesisk kanel, er det også et andet krydderi.
VridejuliferaMange tak for opskriften! Krydderier er min svaghed. Jeg prøver gerne de foreslåede muligheder.
Scarletttak, piger! Jeg har Sichuan peber og stjerneanis. Vi vil forsøge!
olesya26Tak for opskriften !!! Jeg tager det til bogmærker.
niamkaHvor skønt! Alle komponenter er der. Jeg gør det i morgen. Tak for opskriften
juliferaPiger, jeg har lige tilføjet mine proportioner i den øverste grundlæggende opskrift.
Jeg giver dem ind dele - det er meget mere praktisk - du kan gøre det med enhver ske fra målesættet.
Da jeg finder andre interessante muligheder, vil jeg sende mere.
I går adlede jeg den tyrkiske suppe med baharat, det var der, der blev meget anmodet om mynte, og jeg tilføjede den separat, det var ikke for ingenting, at den oprindeligt var inkluderet i deres sammensætning.
Jeg giver dem ind dele - det er meget mere praktisk - du kan gøre det med enhver ske fra målesættet.
Da jeg finder andre interessante muligheder, vil jeg sende mere.
I går adlede jeg den tyrkiske suppe med baharat, det var der, der blev meget anmodet om mynte, og jeg tilføjede den separat, det var ikke for ingenting, at den oprindeligt var inkluderet i deres sammensætning.
niamkaJa, i dele er det meget praktisk. Vi ser frem til mere.
Nagirajulifera, tak for den duftende temka! Her har vi mange, ser jeg, at de kan lide at lege med krydderier
Jeg er enig i, at intet kan erstatte Sichuan peber godt, at du nu kan bestille alt på Internettet
Og kassia, selvom den har kanelnoter, er ikke så sød i opfattelsen, bare til salte retter.
Citat: subiata
Det kan ikke erstattes med andre krydderier og peberfrugter. Han har en unik smag. Bemærk, at kanel ikke bruges, men kassia. Selvom det kaldes kinesisk kanel, er det også et andet krydderi.
Jeg er enig i, at intet kan erstatte Sichuan peber godt, at du nu kan bestille alt på Internettet
Og kassia, selvom den har kanelnoter, er ikke så sød i opfattelsen, bare til salte retter.
juliferaJeg er meget glad for, at opskriften var interessant
Hvad der altid har overrasket mig i sådanne blandinger er, at der kan opnås helt forskellige resultater fra de samme ingredienser - sort er garanteret for os!
Hvad der altid har overrasket mig i sådanne blandinger er, at der kan opnås helt forskellige resultater fra de samme ingredienser - sort er garanteret for os!
lungwort : hej: Julifera, tak fordi du rejste et så vigtigt emne som krydderier. I det russiske traditionelle køkken bruges krydderier utilgiveligt lidt. Manglende information fører til, at ofte blandes inkompatibelt, og skålen kan simpelthen kastes. Kombinationen af krydderier i din opskrift er meget interessant, du bliver nødt til at prøve. I disse forhold er der en overvægt af lugten og smagen af allehånde?
juliferaCitat: lungwort
: hej: Julifera, tak fordi du rejste et så vigtigt emne som krydderier. I det russiske traditionelle køkken bruges krydderier utilgiveligt lidt. Manglende information fører til, at ofte blandes inkompatibelt, og skålen kan simpelthen kastes. Kombinationen af krydderier i din opskrift er meget interessant, du bliver nødt til at prøve. I disse forhold er der en overvægt af lugten og smagen af allehånde?
lungwort - Jeg er helt enig, vi ved ofte ikke hvad, hvordan og med hvad der kan blandes, hvordan man korrekt forbedrer smag og lugt.
De proportioner, jeg har givet, er grundlæggende, traditionelle.
Men vores smag er meget individuel - for vores person vil noget af vane måske være for lugtende og utåleligt.
Derfor foreslår jeg at starte alt med minimale dele, for eksempel:
tag 1 del = 1/8 tsk
(Jeg har denne størrelse i måleske)
Jeg bruger oftest 2 tilgange:
Første mulighed:
1. Jeg accepterer 1 del = 1/8 tsk
2. Slib hvert krydderi separat i en mørtel.
3. Jeg tager den rigtige mængde dele af alle krydderier i henhold til opskriften.
Nu snuser jeg.
Og til sidst, i den samlede andel, rammer zira mig hårdt i næsen, det passer mig ikke, og lad os sige, at muskatnød er for lyst til mig i en sådan mængde. Måske for nogen og allehånde vil være for meget.
4. Jeg tager og tilføjer alle krydderierne så mange flere dele (som følger opskriften) Bortset fra dem, der syntes at være alt for lyse for mig (i mit tilfælde tilføjer jeg alt undtagen spidskommen og muskatnød).
Anden mulighed:
Jeg ved på forhånd hvilke krydderier der er for store for mig, og jeg tager 4 gange mindre af dem!
Derefter tilføjer jeg dem lidt til den færdige blanding, indtil blandingen absorberer dem harmonisk.
____________
Jeg fortalte dig, hvordan jeg kunne, jeg håber, det hjælper dig
katerix julifera, smart pige !!! det var meget behageligt at læse !!! vi elsker at lege med sang, det er helt sikkert !!!
lungwortJulifera, mange tak for et så detaljeret svar. Jeg tror, at det ikke kun vil være nyttigt for mig.
ZhivchikEn vidunderlig komposition. Og der er ingen karry (da jeg ikke elsker ham).
juliferaZhivchik
Min søn hader færdige karryblandinger, men her kan du regulere dig selv
Min søn hader færdige karryblandinger, men her kan du regulere dig selv
vabalaer : rose: mange tak! Jeg fandt en interessant suppe med vagtler på et andet sted, og i den - baharat ... Til min største skam - hører jeg den for første gang. Jeg vil forstå, blande. Tak skal du have!!!
