Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" blødt brød

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" blødt brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel-type (jeg har 1c)	400 g
Blødgjort smør (jeg har smør + svinefedt)	40 g
Flormelis	20 g
Vand (jeg har serum)	200 g
Mælk	80 g
Salt	8 g
Tør instant gær (jeg har et Saf-Moment)	2,5 g

Madlavningsmetode

• Varm vand (valle) og mælk op til 30 ° C. Tilsæt alle ingredienser og ælt dejen i 2 minutter ved lav hastighed. Dæk og lad stå i 20-30 minutter.
• Dernæst æltes indtil glat i 10 minutter ved maksimal hastighed. Dejen er blød og sidder fast på siderne og bunden.
• Fold dejen, læg den i en smurt beholder, dæk den og lad den stå i 60 minutter ved 27-30C.
• Ælt derefter dejen, fold den igen, vend tilbage til beholderen og lad den stå i 60 minutter.
• Efter et tidsrum, ælt dejen, del den i 5 dele på 146 g. Dann en kugle fra hver del, dæk og lad den stå i 10 minutter.
• Dernæst ælt hver kugle med hænderne i en kage, rul den op, knivspids og læg den i en smurt form (volumen 1,7 liter). Dæk til, og lad den stå i 90 minutter ved 27-30C. Jeg fik 85 minutter.
• Drys med vand inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 10 minutter. sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages, indtil den er øm.
• Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Min samlede tid var 30 minutter.
• Afkøles på et stativ i en time.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fantastisk brød med utrolig blød krummer. Det er umuligt at skære med en kniv !!! Lækker! Ovnen ALLE !!!

Skålen er designet til

Til 1 brød, der vejer 670 g

Bemærk

Opskriften tages her: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Lignende opskrifter

Fluffy brød med et snit (Natali06)

Hvede- og rugbrød "Humør" i en brødmaskine (MariV)

Brød "Spring mood" - fuldkorn med fransk surdej (Ilona)

[Mistelten]

Mistelten, er jeg virkelig den første til at få dit brød. Og hvorfor skære det med en kniv, de river en sådan krumme med hænderne, smør den med syltetøj og mælk

Wow! Hvilket blødt brød, svampet med blonder! Omela, tak for endnu et mesterværk! Jeg elsker at bage dine opskrifter. Jeg vil helt sikkert prøve at bage det i den nærmeste fremtid, måske kan jeg gentage efter læreren ...

[Ksyusha,]

Wow, hvilken harmonika! Ksyusha, selve brød er ømhed! En sådan krumme er lige så øm som ned!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, tak piger! Krummen er virkelig luftig. Sørg for at bage, du vil ikke fortryde det !!!!!

Og hvorfor skære det med en kniv, de river en sådan krumme med hænderne, smør den med syltetøj og mælk

Åh, hold kæft, mens jeg prøvede at skære til en fotosession, huggede jeg en halv stafettpind op. I øvrigt bagte jeg straks en dobbelt sats. Og så formindskede disse halve bataljoner. Det er meget urentabelt at bage sådant brød. Hvis du har brug for 1 stykke af det sædvanlige til middag, er det endda skræmmende at sige, hvor meget.

x dig, hvilken harmonika!

Du kan ikke gider med formularen, men blot gøre den støbt. Selv om harmonika er mere effektiv.

[Ksyusha]

Hvis du har brug for 1 stykke af det sædvanlige til middag, er det endda skræmmende at sige, hvor meget.

Ksyusha, Jeg vil tage hensyn til din oplevelse

Mistelten, hvad et lækkert brød. Jeg har aldrig bagt brød i ovnen, men her, hvis det ikke var sent, ville jeg straks lægge dejen. Tak for sådan en vidunderlig opskrift.

[Natalia]

Natalia, Tak skal du have! Sørg for at bage. Anstændigt brød!

Oksanochka, DØ FOR AT OPSTÅ igen!
hvordan skulpturerer man sådan skønhed? Dette er kunsten med rent vand! bestemt bogmærke! og jeg bringer ros!
(det forekommer mig umuligt at gentage)

Oksanchik, dette er et Orenburg sjal, ikke brød ... Skønhed !!!

[Oksanochka]

OksanochkaVidunderlige fluffy som boller. Og hvilken glans! Er det virkelig bare vand?

[Tata]

Tata, barbariscka, Lystak piger! Brødet er helt enkelt at lave, så bag det, alt ordner sig.

Og hvilken glans! Er det virkelig bare vand?

Så der er mælk, smør, sukker. Næsten muffin.

smukt brød! og i brødet på komfuret vil noget lignende vise sig?

Uff ... Jeg lavede allerede en knasende Men, men .. det viste sig, at der ikke er nogen stor form, men kun to små: 9x17x5 intet, hvis jeg laver brød ikke fra 4-5 siger, men to små (eller mere ..) kun fra 2 siger, hva? Jeg ændrede ikke opskriften på dejen, jeg gjorde alt efter den, men jeg svigtede den med en form ... Jeg synes ikke, det er skræmmende?

[Tatyana]

Tatyanabrug selvfølgelig dine egne former.

og i brødet på komfuret vil noget lignende vise sig?

Irina, for en brødmaskine er dejen meget flydende her. Det vil være nødvendigt at tilføje mel for at få det rigtige tag ved udgangen. Og vælg det relevante program. Der er lang gæring og korrektur.

[, Oksanochka,]

Hurra! Jeg er den første med rapporten! Bagearoma - mmmmm ... aaah! Hvilket dejligt brød! Det så meget flot ud selv før bagning

Og fra komfuret, bare en fest for øjnene!

Hvor vidunderligt er det, når huset lugter af friskbagt brød! Livet bliver straks helt anderledes! : girl_blum: Jeg vil leve og nyde!
TAK SKAL DU HAVE, Oksanochka, for stemningen og det lækre brød!

PS Næste gang vil jeg helt sikkert lave en dobbelt portion - der fås meget lidt lækker - bare for en bid ...

Nå, meget nødvendigt brød til min familie! Pragtfuldt! Jeg spiser hele figuren på kysten, spiser fuldkorn og rug, børnene har været ved at dø af denne flyvning. Tak skal du have!

[Ksyusha!Billedet er ikke godt. Min mand gik på forretningsrejse og tog kameraet med sig, tog billeder med den gamle lille, her er resultatet.]

Og jeg er med brød. Meget sjældent viser det sig nu at bage brød, og det er ikke lykkeligt
Gjorde alt efter opskriften. Kun på toppen, da mine kæledyr elsker en rødbagt skorpe, smurte jeg den med blomme og vand. Alle!!!! Lækker og blød-blød! Tak skal du have, Ksyusha!




Billedet er ikke godt. Min mand gik på forretningsrejse og tog kameraet med sig, tog billeder med den gamle lille, her er resultatet.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, værtinder !!!! Hvilke stipendiater er du !!! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet !!

PS Næste gang vil jeg helt sikkert lave en dobbelt portion - der fås meget lidt lækker - bare for en bid ...

yyy .. Jeg fortalte dig, at jeg gjorde det dobbelte af normen.

Billedet er ikke godt.

Pragtfuldt billede !!! Alt, hvad jeg elsker !!!

Åh! og virkelig dobbelt ...: lol: Jeg savnede .. Men nu er der en grund til at bage endnu et lige så lækkert brød! Hurra! boom ovn!

[Omela]

Omela hvordan jeg ønskede at bage dette brød i dag: girl_love: men jeg var nødt til at gennemgå en lægeundersøgelse for at arbejde. Jeg sad i kø i fire timer: skør: efter det ville jeg bare dræbe nogen: pige_pirat: Men vær sikker på den næste fridag!

[kærlighed-æble]

Hurra! boom ovn!

efter det ville jeg bare dræbe nogen

kærlighed-æble, Nej, du kan ikke bage i denne tilstand .. brød fungerer ikke ... kontrolleret !!! Som det vil tillade, så straks til åben ild!

[Ksyusha]

Jeg kan også godt lide denne formning af brød, Ksyusha... Riv et stykke fra det almindelige brød og med mælk! Du har lavet et blondebrød!

[Marish]

Tak skal du have, Marish! Jeg spiser disse skiver på én gang.

Ksyusha, tak BIG for den lækre opskrift! Sådan en dejlig dej og lækkert brød.
Det er en skam at udsætte et foto, hængt på telefonen, og dejen sprang over siderne
Jeg har dette spørgsmål - alt blev bagt godt ovenpå, men brødets bund og sider forblev hvide.
Billedet er bag mig.

[Galina]

Galina... glad for at du kunne lide det.

Jeg har dette spørgsmål - alt blev bagt godt ovenpå, men brødets bund og sider forblev hvide.

Det afhænger af egenskaberne ved din ovn og de anvendte forme. Hvad bagede du i? Jeg gør det i støbte aluminiumsforme. Hvis dette problem opstår, kan du enten slukke for toppen i ovnen og efterlade den ene bund eller tage brødet ud af formen og bage det på risten. På grund af det faktum, at brødet i denne opskrift viser sig at være meget ømt og hurtigt krøller, er det bedre at bruge den første mulighed.

Jeg har støbte aluminiumsforme.
Tak for svaret!

og

Ksyusha, i dag bager hun dette brød for anden gang. Meget garvet viste sig
Silikoneformen mislykkedes, brødet gik til "siderne".
Tak igen for det vidunderlige brød !!!!!!!

[Galina]

Galina, smukt brød viste sig !!! Glad for, at jeg kunne lide det! Forresten opbevares dette brød meget godt.Jeg frøs den anden bjælke, så efter afrimning er den lige så blød og duftende !!

[Galina Byko]

Galina Byko Wow! Hvilket vidunderligt brød! (y) Jeg kan ikke gøre det ..
Omela Jeg bagte dette uforglemmelige brød igen (meget velsmagende!) Da jeg ikke har sådanne forme, lavede jeg boller ...

Fluffy! Duftende! Luft!

Lækker så meget som tærter!

[Tatyana]

Tatyana, smukke boller !!! Og hvilken kniplingskrum !!!! Godt klaret!

Mistelten, tak for det lækre brød. Jeg bager for længe siden, så snart du sendte opskriften. Men det lykkedes mig kun at tage et billede i dag.
Alt er i henhold til opskriften: kun halvdelen af ​​melet og anden halvdel af 1. klasse og vegetabilsk olie. Jeg vil gerne bede dig om at måle 2,5 gram gær med en ske fra en brødmaskine (hvis du har en). Mine vægte "fanger" ikke en sådan vægt, og kan jeg erstatte den med "levende gær".
Tak Ksyusha for Vasu lækkert brød.

🔗

🔗
Jeg bagte den sent i går aftes, og om morgenen er den finskåret. Der opnås meget velsmagende skåle fra dette brød.

[Deva]

Deva Hvilket brød! Direkte til udstillingen! : girl_claping: Jeg er enig med dig i, at brødet ifølge denne opskrift bare er vidunderligt: ​​både i smag og i kvalitetsegenskaber: girl_love: Vi elsker selv dette brød Desværre har jeg ikke sådanne forme til at lave netop sådan en klassisk version Men dit brød at matche forfatterens!

[Elena]

Elena, Vasya er uden ros !!!! Der er ingen ske fra HP ... 2,5 g er lidt mindre end 1 time. l. sædvanlig. Frisk har brug for 3 gange mere.

Om hvilken vidunderlig opskrift jeg tager bogmærker, det ser ud som om dette er Larissas brorbrød italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica"
, men da ruller er fastgjort lidt anderledes, skal smagen være anderledes. Tak skal du have. Jeg kan virkelig godt lide det, når brødet lugter som smør.

[Irina]

Irina, smuk !!

Det er dejligt, at du kan bruge frisk gær. Og så købte jeg specielt et Saft-øjeblik til denne opskrift, jeg troede, at det var umuligt at bruge frisk.

Frisk kan næsten altid bruges, undtagen i de tilfælde hvor en hurtig og kort gæring er påkrævet. For eksempel her:https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, for en brødmaskine er dejen meget flydende her. Det vil være nødvendigt at tilføje mel for at få det rigtige tag ved udgangen. Og vælg det relevante program. Der er lang gæring og korrektur.

Jeg tog hensyn til anbefalingerne og satte mel - 500 g, san-moment gær - 1,5 tsk.
sukker - 1,5 spsk. l., salt - 1,5 tsk.
Vand, mælk, sl. smør - recept
Bagt brød i en Panasonic SD-2501 brødfabrikant, tilstand - fransk brød (6 timer)

Brødet er meget velsmagende med en mælkeagtig tone, delikat struktur.

[Efternavn]

Efternavn, Julia, utrolig skønhedskrumme !! Det viste sig godt!