Fluffy brød med et snit

[Biga (opara)]

Fluffy brød med et snit

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Biga (opara)
hvedemel	250 g
vand	150 g
frisk gær	1 g
Dej
biga (opara)
hvedemel	750 g
mælk	340 g
vand	110g
frisk gær	10-15 g
sukker	20 g
lecithin	15 g
salt	20 g
smør	80 g

Madlavningsmetode

• Biga (opara)
• Bland alle ingredienser, indtil de er glatte. Lad det virke i 12 timer ved stuetemperatur.
• 
• Dej
• Læg alle ingredienser i skålen på foodprocessoren, og ælt, indtil de er glatte i 4 minutter. Forøg derefter hastigheden og bland godt i yderligere 6-8 minutter. indtil dejen er glat og fast. Lad den stå i skålen på fødevareprocessoren, dækket med folie, i 1 time.
• Sæt derefter dejen på et støvet bord og del den i stykker. Hvert stykke er ca. 80-82 gr. Giv 10 minutters hvile.
• 
• Form derefter dejen til kugler.
• 
• Del hver kugle i halvdelen, fold derefter, klem kanterne.
• 
• Rul op som en bolle.
• 
• Den del, der er modsat sømmen, fugtes med en pensel og rulles i et pulver (sesam, valmue, græskarfrø)
• 
• Anbring pulveret på linnedstoffet.
• 
• Lad det stå i 40-50 minutter.
• Sæt derefter et perforeret ark, lav nedskæringer, drys med vand.
• 
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 240 ° C i 20 minutter. De første 10 minutter med damp. Slip derefter dampen og bag den ønskede skorpe.

Lignende opskrifter

Brød "Spring mood" - fuldkorn med fransk surdej (Ilona)

Hvede- og rugbrød "Mood" i en brødproducent (MariV)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" blødt brød (Omela)

Natasha, hvilke smukke boller ...

[Natali06]

Natali06, Skønheden!!!!
Hvad er funktionen af ​​lecithin? Og uden det?

[Natasha]

Natashahvor smukt !!! De spørger sig selv i munden!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Piger, Vasilisa, Marishka, Tatatak!

Natali06, Skønheden!!!!
Hvad er funktionen af ​​lecithin? Og uden det?

Tata, her er Admin skriver om lecithin her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Men du kan prøve uden og fortælle os.

Natashahvor smukt !!! De spørger sig selv i munden!

Marish , dårligt brød viste sig, skadeligt for figuren, jeg tygger. Jeg har en ny ovn til mine piger i morgen

[Natali06]

Natali06 , meget dejlige boller !!! Ligesom alt dit brød!

[Vitalinka]

VitalinkaTak for sådanne venlige ord!

meget smukke boller !!!

Dette brød er også meget velsmagende!

Natasha er utrolig smuk !!!!!!!!!!! så dejligt at se. Da jeg ser mit brød, bliver stemningen straks bedre

[Galinochka]

Galinochka, tak for sådanne venlige ord!

[der ikke tror på deres ovne]

Piger, for dem der ikke tror på deres ovne! Jeg vil vise dig et illustrativt eksempel.
I går bagte jeg dette brød. Lige før du satte den i ovnen - forsvandt lyset!
Jeg var nødt til hurtigt at tænde den gamle gasovn (hvor selv dørene ikke holdt!), Overføre damp og dej til sommerkøkkenet. Tal om det. for at holde temperaturen på 240C! ikke engang nødvendigt. Ovnen har arbejdet i lang tid. Men der blev skabt damp, brødet blev bagt. Uden den rigtige temperatur fungerede eksplosionen selvfølgelig ikke. Men stadig. Det er måske ikke sådan skøn, men smagen forbliver.
Her er resultatet.

Hvad er funktionen af ​​lecithin? Og uden det?

TataI stedet for lecithin tilføjede jeg kikærmel, det påvirkede ikke smagen

[Natali06]

Natali06, Skønheden!!!!
Hvad er funktionen af ​​lecithin? Og uden det?

Lecithin kan erstattes med æggeblomme.

[Natali06]

Natali06, meget dejlige boller

[Marinochka]

Marinochka, Mange tak !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Piger, Vasilisa, Marishka, Tatatak! Tata, her er Admin skriver om lecithin her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Men du kan prøve uden og fortælle os. Marish , dårligt brød viste sig, skadeligt for figuren, jeg tygger. Jeg har en ny ovn til mine piger i morgen

Hvor kan jeg købe det? På apoteket? (Lecithin)

Ja, på apoteket. Jeg tog det i kapsler, men det var også i piller.

Ja, på apoteket. Jeg tog det i kapsler, men det var også i piller.

Mange tak! : oops: Jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter

[Platonisk]

PlatoniskTak skal du have! Meget fint !

[Platonisk]

PlatoniskTak skal du have! Meget fint !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: stegt, men såååå lækker !!! Tak!

[Svetik]

Svetikalt fungerede! Godt klaret! For smagen tror jeg, det er lækkert i enhver form!
Lavede du store boller?

[Svetik]

Svetikalt fungerede! Godt klaret! For smagen tror jeg, det er lækkert i enhver form!
Lavede du store boller?

: girl_dance: Tak! Jeg fik 7 ruller, ingen skalaer, så jeg delte dejen efter øjet ...

[Svetik]

Svetik, Jeg har den samme stemning i dag - Så vi vil være sammen Og husk, vi er allerede som mænd, glæd dig gennem maven!

Nemlig