Hvede- og rugbrød "Mood" i en brødmaskine

[Hvede]

Hvede- og rugbrød "Mood" i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvede
Hvedemel Aladushkin	500 g
Væske heraf 1 medium æg, 50% vand og 50% mælk	= 300 ml
Salt	2 tsk
Sukker	3 spsk. l.
Rustolie	3 spsk. l.
Gær Saf-Moment	2 tsk
Creme fraiche	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 
  
  Rug
• Saf gær - Moment - 1 1/4 tsk
• Hvedemel - 200 gr.
• Rugmel ru - 200 gr.
• Salt - 2 tsk
• Sukker - 2 spsk. l.
• Panifarin - 2 tsk
• Ekstra-M - 1 spsk. l.
• Væske - 300 ml., 50% vand, 50% mælk
• Rustolie 2 spsk. l.
• Scapula - almindelige(ikke en kam), fra 5 til 10 minutter i dumplings-tilstand (en mand med honningkager blev straks dannet, så den slukkede), og tilføj derefter:
• 1 spsk. l. frø, 5 stykker hakkede svesker, 1 spsk. l. rosiner, 1 tsk korianderfrø (hele).
• Og i "Rye" -tilstand - output er 735 gr.
• Rug smager blødere på grund af mælk.

Lignende opskrifter

Brød "Spring mood" - fuldkorn med fransk surdej (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" blødt brød (Omela)

Fluffy brød med et snit (Natali06)

Jeg har lige købt gluten, malt og tør surdej i går. det var nødvendigt at prøve det hele, og valget faldt på denne opskrift.
Og her er min rug
med meget små ændringer: 100% vand + 2 tsk. mælkepulver tilsat 1 tsk. tør surdej og 1 spsk. l. malt og fyldstoffer: rosiner, tørrede abrikoser og valnødder.
Det er så lækkert! Mand sagde "okay, stadig hakker"

Åh! af en eller anden grund på billedet er han med grønne blade. Der er ikke noget lignende - det er al belysning at bebrejde.

I dag om morgenen tog jeg et sort brød lavet efter din opskrift fra brødmaskinen (jeg trak mig slet ikke tilbage fra opskriften), fordi ingredienserne blev hældt i brødmaskinen kl. 1 om morgenen ... selvfølgelig kontrollerede jeg ikke bollen, min brødmaskine var mulinex, jeg kastede straks alt hvad der blev skrevet (bortset fra at jeg ikke lagde dejen på den indledende æltning), satte tilstanden "3" (som er opvarmet) og gik i seng ..... Iiiii enorm tak for opskriften! Jeg blev glædeligt overrasket over resultatet, brødet viste sig at være højt, blødt og meget velsmagende. Dette er, hvor mange gange jeg lavede sort brød efter opskrifter, som alle roser her, og brødet viste sig at være lavt (velsmagende, men lavt), eller jeg var nødt til at tilføje vand, det vil sige konstant overvåge bolle, dette er den anden opskrift på sort brød, som viser sig at være blød, høj, fluffy og velsmagende :-), men uden kontrol fra min side, det vil sige, opskriften kombinerer alt, hvilket betyder en vidunderlig opskrift afbalanceret i alt. Jeg kunne godt lide tanken om at tilføje svesker og rosiner, brødet viste sig med en let eftersmag af tørrede frugter, med et ord super. Dette er den anden opskrift på sort brød, som vil blive inkluderet i mit permanente repertoire :-) Tak igen for opskriften!

Jeg vil gerne sige en stor tak til forfatteren af ​​opskriften! Jeg har allerede bagt en masse brød fra dette forum, alt er i orden, men jeg ville stadig finde en slags universal velsmagende brød til hver dag. Og nu er rughvede-versionen af ​​"Mood" perfekt - en simpel opskrift, alle ingredienserne er afbalancerede, god smag for sandwich og ligesom det med te, med og uden smør. Jeg bagte det nøjagtigt efter opskriften og helt på vand uden mælk, med frø og uden (dog uden svesker og rosiner, mine kan ikke lide det)), men i dag løb jeg tør for premium hvedemel, så alt, hvad der skete, forstyrrede - resterne af premium mel, fuldkorn og rug - resultatet er altid fremragende. Generelt super, tak!

Hej!
I går bagte jeg dit vidunderlige brød! Mens vi smagte hvede, mangler noget til ingredienserne for rug.
Vi kunne godt lide det!
Jeg udelukkede virkelig ægget.
Dejligt, gradvist stigende. Generelt kunne vi alle lide det!
Tak skal du have!

MariV, du har det fineste brød! Jeg har aldrig haft sådan en smuk rug! den næste dag bagte hun en hvede. Der er heller ikke ord! Forresten er disse opskrifter allerede citeret på andre kornressourcer med magt og hoved)))

[MariV]

MariV
Og her er min "Rye Mood":



Mange tak for opskriften! Brødet er vidunderligt! Det fungerer altid !!! En win-win version af hvede-rug (eller rug-hvede) brød !!!

P.S. Hvedemel top klasse erstattet med hvedemel 1. klasse... Alt andet er som forfatterens.

MariV, du har det fineste brød! Jeg har aldrig haft sådan en smuk rug! den næste dag bagte hun en hvede. Der er heller ikke ord! Forresten er disse opskrifter allerede citeret på andre kornressourcer med magt og hoved)))

Godt helbred og glæde!

[Hæklet]

Hæklet, Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!
Jeg var utrolig overrasket, fordi jeg allerede havde glemt, at jeg bagt sådan brød. Nu bager jeg rughvede kun med øjet, naturligvis uden tilsætningsstoffer, og ofte i ovnen. At studere på forummet var ikke forgæves!

Mange tak for det hvide brød, trods alt opskriften, tog denne, bagt det - jeg kunne godt lide det !!! Nu er han vores vigtigste hvide brød derhjemme. Jeg bager i olivenolie, tilføjer rosiner - også super.

Her er et par fotos fra den sidste batch

Og jeg takker for den vidunderlige humør! Brødet er fantastisk! Har allerede bagt to gange, men første gang var der ingen fotos, om morgenen var der ikke tid til at tage billeder, og efter arbejde var der intet! Nå okay! Anden gang blev det endnu bedre, og jeg lagde allerede mel i 1. klasse og ikke et tårn (pludselig ville det hjælpe med at tabe sig) Familien sagde, at de skulle blive hos os hver dag.
Her er min smukke! Det er sandt, at fræseren af ​​en eller anden grund kaster grøn, tro ikke, at han ikke er en af ​​dem !!

Tak for tipet, piger! Bag til dit helbred!