Dej, bagværk og bagværk. Leder du efter en opskrift!

Oksanka, som for mig, er dette de mest lækre kiks uden recept. Det vil sige, du åbner køleskabet, du tager margarine / svinefedt (giver dejen smuldret) 50/50, 1-2 æg, sukker, vanilje, lidt sodavand. Hvis du har creme fraiche, kan du tilføje 1-2 spiseskefulde af den. Nå, mel. Jeg æltede en blød dej, (du kan tilføje en del kakao.) Det gør jeg personligt. Det kommer smuldrende ud og meget velsmagende. (godt, i det mindste kan jeg godt lide det) Du kan bruge hak, du kan bruge pølser eller gennem en kødkværn. Som dit hjerte ønsker

tatianaskazka, her er en kageopskrift, der ligner meget i dine beskrivelser, hvad du vil have. Forresten bad jeg en opskrift fra en fremmed, efter at have prøvet denne kage ved en begivenhed, den var pinlig, men kagen var for velsmagende.
1 kop (250 ml) creme fraiche, 1 kop sukker, 3 kopper mel, 1 tsk. soda. Rul 6 tynde kager ud på mel og brug en kagerulle til at overføre til et bageplade og bag efter hinanden. Fløde: 500 g creme fraiche + 1 glas sukker, slå. Smør kagerne og afkøles natten over. Pynt med chokolademesh. Du kan tilføje mandelessens til cremen.

leder efter verificeret opskrift på chokolade orange kage. Du har brug for en chokoladekage med zest, appelsinjuice, passende imprægnering og en creme som mousse. Måske vil jeg meget?
Del, hvem der har

[håndværker]

Vi har sådan en overflod af cookieopskrifter ... Piger, hjælp mig med at vælge.

håndværkermen hvad med min version af ... "tranebærcookies"? Og velsmagende og sund. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Jeg tror, ​​det er velsmagende, jeg tror det er sundt ... men jeg har brug for en dej til formene.

[Elskerinde]

... Og alligevel har vi dag og nat.
...

Elskerinde, der er en opskrift på "Black and White Movie" cookies. Shortbread cookies. Det smager godt, ikke sødt, ikke smuldrende (jeg ved ikke, er det + eller - for dig?). Velegnet til rulning og skæring med forme. Opskriften blev testet, fundet på kukings websted i lang tid, jeg kan ikke huske forfatteren, og mel i glas, jeg bager ikke brød endnu, jeg brugte ikke skalaer. Jeg giver opskriften i tilfælde af, at den måske kommer til nytte:
Dej:
Mel - 1 glas
Smør - 100 g.
Æg - 2 stykker
Pulveriseret sukker (sukker) - 2 spsk. l.
Salt - 1/4 tsk
Vanillin
Kakaopulver - 1 spsk. l.

Del al mad undtagen kakaopulver i to lige store portioner. Bland halvdelen af ​​mel, smør, pulveriseret sukker, salt, vanillin og 1 æg i en dej. Forbered den samme dej fra de resterende produkter ved at tilsætte kakaopulver til den. Således får vi en dej i to farver. Pak hvert stykke dej i folie og afkøles i 40 minutter.
Rul begge dele af den tilberedte dej i lag, der ikke er mere end 0,5 cm tykke, læg chokoladelaget på et let lag, rul det op og læg det tilbage i køleskabet i et stykke tid. Skær den frosne dej i ca. 1 cm tykke cirkler, overfør den til et bageplade og ind i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.

Cookies er ikke særlig søde, du kan tilføje mere sukker efter eget valg.
Er det i princippet muligt at skære cookies fra hvert lag separat, bage og derefter kombinere f.eks. Med marmelade?
Og jeg lavede normalt en dobbelt portion, det var ikke nok for mig med hensyn til mængden af ​​cookies. Kakao derefter 2 spsk. l. tilføjet.
Måske fungerer det?

Jeg tror, ​​det er velsmagende, jeg tror det er sundt ... men jeg har brug for en dej til formene.

... sådan gør jeg det med clearing.

...
Jeg gør det lettere ... Sæt dejen på papiret og glat den ud med et tyndt lag. Efter bagning, med det samme, mens dejen stadig er varm, skar jeg kagerne i kiks.

PS Her er jeg vedhæftet ...

[Anis]

Anis, Tak skal du have.Jeg opbevarede opskriften for mig selv

poiuytrewq , aaaaa !!! Det er hvad det er !!! En meget interessant metode !!!
Vi vil forsøge! (kun vi spiser gårsdagens prøve. Han skulpturer med mig, lovede at spise, men spiste kun 1 lille, og det er alt ... giv ham "Dag og nat")

Hør, hjælp mig med at finde ud af det. Jeg fik en plastmarmelade og bad min mor om en opskrift på bagels fra barndommen. De gav mig opskriften, men det forvirrer mig meget.

Jeg citerer: 1/2 gærpinde (50 g) + et glas mælk - fortynd. Hak 250 g margarine fra 3 ct mel, bland og stå i kulden i 0,5-1 time.

Jeg ringede specifikt for at afklare om sukker - hun siger slet nej. den første - efter min mening er der meget gærmel til en ikke-brøddej til ~ 450 g, og til dette tvivler jeg på, hvordan jeg kan genberegne proportionerne for tør PAF. For det andet forstår jeg slet ikke, hvilken rolle de vil spille her, hvis de ikke har noget at spise (undtagen en vis mængde mælkesukker), og korrekturen er kort og kold ... men det er som det var , selve opskriften, som hun altid brugte.

[Ernimel]

Ernimel, det ser ud til, at denne opskrift er på vores forum: rublevskoe dej... Jeg gjorde det, det viser sig godt, det ligner butterdej, kun blødere

[Ernimel]

Ernimel
på forummet er der gærbagler fra Elenka69 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Og her er en anden sandet bagel ser fra poiuytrewq https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Med hensyn til mængden af ​​gær er 50 g meget. Selvom jo mindre dejen adskilles, jo mere er der brug for gær, tilsyneladende er der derfor en så stor dosis i denne opskrift, fordi dejen kun er en halv time eller en time, og selv i køleskabet er den alderen. Jeg ville ikke bruge mere end 15 g frisk gær i denne test, bare lad den modne lidt længere. Tørgær ville tage 1,5 teskefulde, ja, højst 2 tsk, givet den store mængde olie og endda meget.
Og ja, der var en sådan opskrift før, og uden sukker overhovedet kompenserede den søde påfyldning for manglen på sukker i dejen.

Tak for henvisningen, ellers troede jeg, at min mor havde savnet noget fra komponenterne. Nu prøver jeg at tage det på med 1,5 timers tør saf, jeg håber, det vil ordne sig. Og manglen på sukker forvirrede mig ikke i følelsen af ​​smag, men i form af gærdej uden sukker overhovedet. Men når jeg aktiverede gær, kastede jeg en halv spiseskefuld i mælk. Det så ud til, at det ville være rigtigt. Og faktisk viser det sig den samme "rubel", men uden ægget ... lad os se hvad der sker.

Piger, fortæl mig, hvor var opskriften på en kiks i saltlage, eller forvirrer jeg noget?

[Maryana61]

Maryana61, Jeg ved ikke, om dette er opskriften, men jeg lagde opskriften på en cupcake i saltlage. Måske gør det, kig et kig
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

Åh, han er mest !!! Mange tak!!!

Bages for helbredet!

Jeg leder efter en opskrift på Sverdlovsk-boller - jeg vil virkelig have det samme som de plejede at sælge i butikken. (nu støber de en falsk)

[Sverdlovsk pust]

hvad har jeg ifølge GOST

Sverdlovsk pust... Et rullet dej 10-12 mm tykt skæres i strimler 100 mm brede. Dejstykker på ca. 110 g skæres fra strimlerne og formes til en konvolut - hjørnerne af firkanten er forbundet i form af en konvolut på tværs af midten, den ene oven på den anden. Det sidste hjørne trykkes med en finger.
De dannede konvolutter lægges i tre rækker på ark med siderne opad i tæt afstand fra hinanden på en sådan måde, at siderne efter korrektur berører hinanden og danner glider. Arkene skal smøres med et tyndt lag margarine. Korrekturtid 90-120 min.

Dejen flager... Den gærede dej opdeles i stykker, der vejer 5-8 kg, rulles op i længden og lades hvile i 5-10 minutter.
Dejen til puffer til børn, konditori, puffekonvolutter med marmelade og puffboller før laminering afkøles til en temperatur på 20-22 ° C.
Det smør, der er afhængig af laminering, er opdelt i lige store dele efter antallet af dejstykker. Kølede dejstykker rulles ud i en aflang kage med en tykkelse på 15-25 mm. Forblødgjort smør eller margarine lægges i små stykker på 2/3 af arealet i længden.Det lagde smør op til halvdelen af ​​overfladen af ​​den kage, der er optaget af, er dækket med dejkanten uden olie. Saml derefter den resterende ubelagte tredjedel af dejen op med stykker smør, og læg den på de to tidligere foldede dele, hvilket resulterer i tre lag dej, mellem hvilke der er to lag smør. Kanterne på den rullede dej er forbundet, klemt forsigtigt for at undgå olielækage og rulles ud. Efter rullning foldes et stykke dej fra modsatte ender, så begge kanter er forbundet i midten. Det resulterende dejstykke foldes i to, anbringes på plader, der er savet med mel og føres ud i et koldt rum til afkøling ved en temperatur på 6-10 ° C i 60-80 minutter.
Når du fremstiller en Sverdlovskaya puff, anvendes to versioner af dejlamination. Den første metode består i det faktum, at smør eller margarine beregnet til laminering af en portion dej er opdelt i to dele, og lamineringsprocessen gentages to gange på den ovenfor beskrevne måde.
Den anden metode til laminering: smør eller margarine beregnet til laminering af en portion dej er opdelt i tre dele - den første del er cirka 40% og to hver 30%.
Processen med laminering af dej med 40% (første del) af smør eller margarine udføres på den første måde. Derefter rulles det resulterende stykke dej ud i en rektangulær kage, hvoraf halvdelen af ​​den anden del af smør eller margarine anbringes i små stykker, kagen hældes med mel og dækkes med dejenes frie kant. Kanterne er forbundet og klemt forsigtigt. Derefter rulles det foldede stykke butterdej ud for tredje gang også til en rektangulær kage. På den ene halvdel placeres en tredjedel af smøret eller margarinen i små stykker og dækkes med halvdelen af ​​det fedtfrie produkt, kanterne klemmes. Den resulterende dej rulles ud igen til en kage, foldes i halvdelen, rulles ud, foldes igen i halvdelen. Puffdejen lægges på lagen og lades stå i 40-60 minutter på et værksted. Den rullede dej til Sverdlovskaya pusten er støvet af mel under hele lamineringsprocessen. Fedtprodukt (smør eller margarine) skal afkøles, før det flager.
For nylig er der blevet brugt en ny metode til indføring af et fedtprodukt med laminering i form af et lag, der ikke er mere end 2 cm tykt. Hovedkravet til fede produkter, der anvendes til den nye metode til laminering af dej, er deres høje smeltepunkt.
Mængden af ​​smør eller margarine pr. Stykke dej indstilles i forhold til dens vægt. De afkølede stykker dej fjernes fra arket og rulles ind i et jævnt tyndt lag, hvorefter dejstykker dannes af det tilberedte butterdej afhængigt af produktets navn. Massen af ​​dejstykket bestemmes på basis af den etablerede masse af det færdige produkt under hensyntagen til ballens størrelse i ovnen og krympning under opbevaring.

Puff bolle
Mel 3000
granuleret sukker 470
melange 400
mælk 400
gær 78
salt 23
vanillin 1.5
vand 1000
fløde margarine til laminering 450
granuleret sukker til laminering 468;
smeltet smør til smøring af bakker 19
bolle melange 100
Output 100stk. 50 g hver

Fortæl mig venligst opskriften på kiks. Jeg vil bage til et lille barn.

[Freesia]

Freesia
Vær opmærksom på disse opskrifter:

KRAKKERE LET HVEDE "CRUNCH"

CRACKERS UDEN ET NAVN

[Krumme]

Krumme
Tak skal du have!
Jeg har allerede kigget, jeg vil prøve, jeg har brug for, så cookies ikke bryder meget

[Freesia]

Freesia
Se mere GALETS "HUNDE", hvis du ruller dejen tyndt ud, får du en sprød cookie, som en krakker.

Piger har brug for rådgivning ved valg af en opskrift. Og så går jeg vild i overflod af opskrifter på forummet.
Jeg har en dejskærer (hvad der ville gøre et smukt maske), og der er rabarber. Det vil sige, jeg vil have en tærte med en påfyldning og ovenpå med et gitter.
Sig mig, noget velsmagende, rig, luftigt

[irza]

irza, Jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​ostemasseeg med rabarber. Stellino dej lige herOstemasse dejen i vegetabilsk olie universal

[irza]

irza
Både rabarber og dejskærer er meget nyttige til madlavning
Polsk tærte med syltetøj !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, tak for tipene! Kan du anbefale opskrifter med levende gær? Jeg vil have en rig gærdej

[irza]

irza, meget velsmagende fra gærdej dette er Dejen er bare fantastisk rig! ... Rabarber der vil bare være på plads.

[Milda]

Milda, dette er det ! Og smør, og ælt i en brød maker! En digters drøm! tak skal du have

Præcis fantastisk på alle måder

[irza]

Kan du anbefale opskrifter med levende gær? Jeg vil have en rig gærdej

irza
Jeg elsker Bertines gærtærter med sød dej meget, da jeg modtog hans bog som gave, laver jeg dejen efter hans opskrift oftest:

250 g Sødmælk
15 gr. frisk gær
500 gr. hvedebagerimel
60 gr. usaltet smør ved stuetemperatur
40 gr. fint granuleret sukker
10 gr. salt
2 store æg

Jeg laver dejen i KhP, programmet "Gærdej" (25 minutter æltning + 1 times korrektur). Dejlig dej i alle henseender, bogstaveligt talt i dag lavede jeg donuts af den, min er blød ...

Til sektion Bagning og wienerbrød

Fortæl mig, hvordan man laver småkiks til småbørn - som Heinz, Hipp, der smelter i munden, og som din baby ikke kan kvæle. Jeg ønsker ikke at købe færdige, der er så mange unødvendige komponenter. Eller fortæl mig, hvor jeg skal kigge. Tak på forhånd!

[Kiks kiks]

For små børn er kiks lavet af kiksdej, dette er mel + sukker + æg. Pisk æg med sukker, tilsæt derefter mel og bag pandekager. Her er en opskrift fra en opskrift til babymad:

Kiks kiks

æg - 4 stk
flormelis - 120 gr
mel - 100 gr

Bages over medium varme (jeg tror 170-180 g)

Jeg vil lægge mindre sukker, efter min mening for meget, barnet har ikke brug for sådan sødme.

[Smørkager.]

Her er en anden fra bogen.

Smørkager.

olie 100 gr
mælk 150g
sukker 100 gr
sodavand 5 gr
hvedemel 160 gr
kartoffelmel 400 gr

Slib 100 g smør indtil hvidt, tilsæt 3/4 kop mælk, 1/2 kop granuleret sukker, 1 tsk. sodavand (uden top), mal alt godt. Hæld 1 spsk hvedemel og 2 kopper kartoffelmel, rør godt for at gøre en glat dej. Tag det ud i kulden i 1-2 timer. Rul dem til en halv finger tyk, skar kagerne ud med et lille glas og stikk dem med en gaffel. Læg på et smurt ark og bages i moderat varme.
Shortbread cookies

mel 100g
sukker 40 gr
smør 50g
creme fraiche 20 gr

Pulveriseret sukker formales i en emaljeskål med smør og creme fraiche. Hæld mel gradvist i massen under konstant omrøring. Når dejen bliver tyk, lægges den på et træbord eller et træ, det resterende mel hældes i dejen og æltes godt. Derefter rulles dejen ud med en kagerulle i et 1 cm tykt lag. Kager skæres ud med forme og bages på et bageplade i en ikke særlig varm ovn.

Fortæl mig venligst opskriften på dumplings og dumplings

Fortæl mig venligst opskriften på dumplings og dumplings

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Vælg for sundhed

[Puffet ris]

Jeg kom lige på ideen om at lave "puffed ris" derhjemme. Måske gjorde nogen det?

Vi fandt en opskrift:

Puffet ris
1) Skyl risen, damp den, så risen er korn og ikke bliver til grød, drys derefter på et rent håndklæde og tør i 24 timer.

2) Varm olie i en gryde over medium varme. Tilsæt salt, sukker og honning.

3) Steg ris let i en tør stegepande. Så snart farven på risen begynder at ændre sig, tilsæt små portioner til den varme olie (olien skal ikke ryge). Risen svulmer straks op. Straks derefter skal du lægge den ud med en skåret ske i enhver form. Lad afkøle lidt og afkøles i 1 time.

Der er meget om dette emne i Anglonet, ofte opskrifter med melasse eller skumfiduser, men der bruger de normalt færdige ris (de sælger, som jeg forstår det). Og jeg forstod ikke det vigtigste - hvad betyder de med dampet og tørret ris ?? Hvis du tager allerede dampet - behøver du ikke koge det på nogen måde, men steg det med det samme? Og har du brug for at koge det (dvs. koge i vand) eller bare holde det i en dobbeltkedel? Jeg vil virkelig lave noget som hjemmelavede müslibarer.Generelt er det underligt, at vi har så lidt information om "luftige" korn. Når alt kommer til alt, kunne teorien i teorien også være lavet af denne art og ikke købe færdige (for eksempel elsker alle det her). Og der er flere fordele end i flager lavet af overkogte korn ..

Jeg leder efter opskrifter til bagning af svinefedt. Engang sendte Gud kragen 3 liter svinefedt

Jeg leder efter opskrifter til bagning af svinefedt. Engang sendte Gud kragen 3 liter svinefedt

Jeg har en meget gammel men afprøvet lard cookie opskrift. Min mors ven delte med mig, da jeg stadig var i klasse 7. Cookies er flaky og velsmagende.

Til testen: 1 spsk. svinefedt, 1,5 pakker margarine, 3 æggeblommer, 1 glas creme fraiche, mel.

Hak svinefedt med maragrin, mal det (som nogen). Vi tilføjer resten af ​​komponenterne. Vi tilføjer så meget mel, at dejen ville være elastisk, men ikke stram. Vi sender ham til at tænke i køleskabet. Vi tager ud, ruller ud, skærer ud med forme. Drys hver cookie ovenpå med en blanding af sukker, vanillin og kanel (valgfrit).

py. sy. Tidligere uden at kende butterdejets komplikationer blandede jeg bare alt, og det var det. Og i dag, hvis tiden tillader det, kan jeg folde dejen med en konvolut et par gange under æltning for at få større lagdeling.

[Tanyush,]

Tanyush, min mor i landsbyen havde det mest lækre børstetræ til bryllupper, dybstegt rast. olie + svinefedt.
Nå op til en masse opskrifter:
Pisk 3 æg med en hvisken salt, 100 g vodka, mel som til dumplings. Ælt, rul, skær, rul som du kan. Smukt børstetræ!

Hvem kender opskriften på fregnetypekager? kun Roshen gør det, så rundt smuldret og med chokoladedråber. Jeg spiste begge, men Roshen smager bedre og har mindre dej eller flere dråber

Jeg leder efter en TEST-opskrift på bløde tærter bagt i OVNEN.

Jeg leder efter en TEST-opskrift på bløde tærter bagt i OVNEN.

Gå her:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

eller her:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
Forummet har en hel sektion med opskrifter til forskellige tærter og tærter:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

piger hej alle, der har en opskrift på en lækker ostekage, fortæl mig venligst, vil du have noget velsmagende med hytteost, tak alle for svaret

Hej allesammen !!! PIGER GIVER OPDRAGET, OG JEG ER INTERESSERET I LØVEKARTONET

Hej allesammen! Fortæl mig, pliz afprøvede opskrifter til denne "Ryzhik" og "Poet's Dreams"

piger så opskriften på en creme baseret på semulje, jeg kan ikke finde den, kan du fortælle mig?

[Flash-drev]

piger så opskriften på en creme baseret på semulje, jeg kan ikke finde den, kan du fortælle mig?

Flash-drev, i denne opskrift semuljecreme Kage "Fuglemælk" (fløde på semulje)

[Flash-drev]

Flash-drev, i denne opskrift semuljecreme Kage "Fuglemælk" (fløde på semulje)

mange tak, men dette er ikke det samme ((((der ville pigen sætte sin kage i konkurrencen og ikke havde tid, det var alt, hvad jeg huskede

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

Eller give nogle flere indledende noter.