Gærbagler

Gærbagler

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kefir	300 ml
Margarine eller smør	250 g
Frisk gær	20 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Mel	550-600 g
Tyk syltetøj, var. kondenseret mælk, hytteost med rosiner	400-500 g

Madlavningsmetode

• Mal gær med 1 spsk. l sukker indtil det er opløst. Så kogte jeg dejen i HP, men du kan ælte den med dine hænder. Jeg hældte kefir i en spand HP, tilsatte gær, salt, vaniljesukker, blødgjort (men ikke smeltet!) margarine, mel. Tændt TEST-tilstand. Dejen skal være blød og let klæbrig. Når æltningen var forbi (jeg slukkede for programmet), tog jeg dejen ud af spanden og delte den i 6 koloboks på et bræt støvet med mel. Jeg satte koloboksene i en skål, dækkede dem med folie og sendte dem til køleskabet i mindst 1 time (jeg forlod dem i 2 timer).
• Efter 2 timer kom dejen op, blev slet ikke klæbrig og plastisk, det var let og behageligt at arbejde med det. Jeg rullede hver kolobok ud i en 3-4 mm tyk cirkel, skar den i 8 sektorer.
• Jeg lagde 1 time på en bred del af sektoren. Jeg fyldte (jeg har æble syltetøj), pressede det let fra siderne, så det ikke lækker ud og sno bagel.
• Jeg satte den i ovnen til korrektur ved en temperatur på 40 grader.
• Efter afkøling kan du drys med melis.
• Bagels og uden pulver er ret søde.

Madlavningsprogram:

Bages ved en varme på 160 grader, indtil den er gyldenbrun.

Disse bagels er så lækre

Det var mig, der bagte om foråret



og læg nu dejen.

Lena, og hvis dejen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i køleskabet - hvad vil der ske? Eller har du ikke prøvet det? Det er sent, jeg tror, ​​det kan bage i morgen

[Alyona]

Lena, og hvis dejen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i køleskabet - hvad vil der ske?

Alyona, det var min sag. I 10 timer i hallen stod dejen, det viste sig -enstore! Jeg har ikke prøvet det længere. Dejen kan stå.

[Elenka69]

Jeg æltede dejen og sendte den til køleskabet! Jeg bager om aftenen. For mig er dette en besparelsesmulighed, fordi jeg kun kan lave mad om natten.
........................ ........................

Jeg bærer min monstre bagels! Jeg ved ikke, hvorfor de var så sprængte væk! Hun rullede den tyndt ud.



Meget, meget velsmagende! Men i min familie kan du ikke lave sådanne bagværk. Det spises i et møde. Sandt nok gjorde jeg halvdelen af ​​opskriften, men alligevel viste det sig at være et helt bageplade. Elenka69 tak for opskriften!

Det smagte som croissanter - luftige og sprøde. Jeg ved ikke hvorfor? Måske på grund af den ødelagte teknologi ??? Dejen i køleskabet frøs og slog ikke op. Jeg troede, de slet ikke ville rejse sig. Og hvordan de oversvømmede !!!

Bagt i smør. Jeg genkender ikke margarine

Olie. Jeg genkender ikke margarine

Og meget korrekt!
Jeg indrømmer det heller ikke, men jeg bager det stadig nogle gange.
Derfor er de så smukke!

[MENNESKER!!! ALT TIL BAGROLLER FRA Elenka69 !!! DETTE ER NOGET !!!]

MENNESKER!!! ALT TIL BAGROLLER FRA Elenka69 !!! DETTE ER NOGET !!!

Lenochka, kære, "tak mulion" !!!

Dette er faktisk !!!

Fluffy, luftig, lækker !!!

Nu siger jeg dig det.
Jeg æltede dejen om aftenen i KhP, det tog 595 gram mel (der var så meget i posen, og jeg besluttede, at det var skæbnen!). 150 g smør + 100 g margarine.
Olie skal tilsættes ALTID, for duften!

Forsøger at lave bagels - spørgsmål: Dejtilstand er 2,5 timer .. eller er Pizza-tilstand egnet?

Moomin mor, så i opskriften er der kun æltning i HP og straks få det og opdele det i koloboks.

Det er klart, men jeg satte det i fuld tilstand .. dejen er tilsyneladende forværret .. Nu sender jeg den til køleskabet og prøver alligevel hvad der skete

Vi venter på resultaterne, for jeg troede også, at dejtilstanden er i Panas 2 timer 20 minutter

Elenka69, jeg kunne virkelig godt lide opskriften, den lette forberedelse og smagen. Æltning i HP (1 time 30 m.), Derefter straks i køleskabet i 2 timer. De viste sig at være små og steg lidt.Det var koldt i huset, og korrekturen var også kort. Påfyldning: formalet valnødder, protein, sukker, hus. kondenseret mælk. Påfyldningen viste sig ikke at være nok, fordi jeg var bange for, at den skulle lække ud. Og med kirsebærsyltetøj + stivelse fungerede det overhovedet ikke, alt flød ud, selvom jeg overhovedet lagde en dråbe af det. Marmeladen var tynd. Jeg konkluderede, at påfyldningen skal være MEGET tyk.
Server 3 store bageplader eller 2, hvis de er meget tæt pakket. 1/3 af dem frøs - jeg får se, hvad der sker.
Min mand kunne virkelig godt lide det også. Men min datter genkendte det som butterdej (hun kan ikke lide det) og sagde, at der ikke var fyld nok.
Og mange tak fra min mand og mig. Efter min mening en meget vidunderlig opskrift

[kan æltes i hånden]

Jomfruen, læs opskriften omhyggeligt:

Så kogte jeg dejen i HP, men kan æltes i hånden... Jeg hældte kefir i en spand HP, tilsatte gær, salt, vaniljesukker, blødgjort (men ikke smeltet!) margarine, mel. Tændt TEST-tilstand. Dejen skal være blød og let klæbrig. Da batchen sluttede (jeg slukkede for programmet), tog dejen ud af spanden og på et bræt, støvet af mel, delte den i 6 koloboks. Jeg satte koloboksene i en skål, dækkede dem med folie og sendte dem til køleskabet i mindst 1 time (jeg forlod dem i 2 timer).

Yelenka, intet, hvorfor hjælper jeg dig med husarbejdet?

[Gaby]

Gabytværtimod, min tak for hjælpen !!!! Et hoved er godt, men 2 ... næsten Slange Gorynych! (joke)

Faktisk betyder det ikke noget, hvilket program, fordi korrektur er i chill-out og jo længere jo bedre!
LiudmiLka, glad for at du kunne lide det! Tak for din tilbagemelding!
Prøv at følge. hold det bare lidt længere i køleskabet, så korrektur kan udføres i ovnen med en skål varmt vand under bagepladen - godt og hurtigt!
Se hvor mange bagler der er i denne tråd, og alle er forskellige for hver værtinde, men opskriften er en!

Har bagt :-) Det viste sig, at de virkelig er lidt - kun to små bageplader. Min ovn er lille. Jeg lavede en lige fra 1/6 af dejen - jeg delte den i 8 dele og fik så små bagels. Og jeg lavede det andet fra den resterende dej og viste sig at være godt - et eller andet sted ca. 15 cm langt. SÅ kom dejen sådan ud på grund af lang æltning
De gik forresten godt :-)
Min mand sagde velsmagende - store er smagere :-)

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er igen med en kæmpe tak!

Sidste gang frøs jeg 4 bagler til test. Jeg trak dem ud af fryseren i går aftes og genopvarmede dem let i ovnen i morges.
Jeg kan ikke engang finde ord til at udtrykke min glæde!
Manden sagde, at dette er de mest rigtige lækre croissanter og bad om at gøre dem større.

Min mand sagde velsmagende - store er smagere :-)

Tværtimod kan jeg lide de små. Jeg tørrer dem lidt, og de er så sprøde udvendigt og bløde indvendigt. Og inde i den syrlige blomme syltetøj og drys med pulveriseret sukker på toppen - du vil slikke fingrene

[Stelochka]

Stelochka, og jeg kunne også godt lide dine store. Jeg vil også lave store uden at udfylde, men køen kommer aldrig til at mestre nye tærter. Jeg har ikke mestret mange af sidste års opskrifter. (Jeg fortæller dig en hemmelighed: Jeg drømmer bare om at bage din kage "Bullseye", sådan bliver jeg friere en af ​​disse dage)

Så du kan også fryse! Generelt godt!

Lenusya, stor og frossen, salig. Super!

Folk, rådgive fyldningen søde, derhjemme er der kun æbler og frosne blåbær eller gå efter marmelade?

[Lenok]

Lenok, kan du prøve at sætte et revet æble i fyldet, men bland det ikke med sukker, og tilsæt en halv teskefuld te til bagelen, før du folder den sammen. Selvom juice kan strømme, vender jeg det inden for hjørnerne i dette tilfælde, det viser sig ikke så smukt, men pålideligt.

Folk, råd, fyldet er sødt, der er kun æbler derhjemme

400 gr æbler
50 g rosiner
0,5 tsk skeer kanel
1 bord. ske med semulje
citronsaft (1 citronskive 0,5 cm tyk)

Skræl æblerne, fjern kernen, riv på et groft rivejern, tilsæt citronsaft, kanel, semulje, bland grundigt, tilsæt rosiner, rør.

Jeg bagte tærter med æblepåfyldning. Påfyldningen viste sig at være lækker - ikke kartoffelmos, ikke æblestykker, men noget delikat aromatisk æble soufflé!

[Elenka69]

Elenka69, mange tak for opskriften, Stern tak for annoncen
Bagels fremragende smag og konsistens af dejen uovertruffen
Jeg gjorde det med en møtrikpåfyldning og med


min mor og jeg satte os ned for at drikke te med nybagte - vi snappede omkring seks og Stern rigtigt - det er umuligt at stoppe, meget velsmagende

Åh, abalone, tak for påfyldningen, i morgen, en tand at slå ud, jeg vil lave Lenochkas bagels

Lenok, pas på din tand! Man ved aldrig ...

Luchochek, fantastiske bagels !!!

[Stelochka]

400 gr æbler
50 g rosiner
0,5 tsk skeer kanel
1 bord. ske med semulje
citronsaft (1 citronskive 0,5 cm tyk)

Skræl æblerne, fjern kernen, riv på et groft rivejern, tilsæt citronsaft, kanel, semulje, bland grundigt, tilsæt rosiner, rør.

Jeg bagte tærter med æblepåfyldning. Påfyldningen viste sig at være lækker - ikke kartoffelmos, ikke æblestykker, men noget delikat aromatisk æble soufflé!

Stelochka, mange tak for sådan en lækker påfyldning! Jeg bagte en tærte med hende på Chuchelkas dej. Lækker!
Tak skal du have!

Så hvor Lenok med bagels ... eller en tand.

[Lenchik]

Lenchik, til dit helbred, kære!

Det ser ud til, at det ikke var forgæves, at jeg advarede lenok2_zp om tanden!

Hvilke tænder, piger, i lang tid brænde spiste og glemte, jeg har folk her hurtigt til denne forretning, jeg har allerede i dag bøllet havregryn

Så hvorfor rapporterede det ikke, før de truede med at fjerne tanden?!

At jeg bager noget hver dag, jeg glemmer allerede, hvad jeg gjorde i går, jeg har to talentfulde drenge og en far, der ligesom ikke spiser slik

Godmorgen alle sammen! Jeg bærer en rapport om det udførte arbejde, jeg læste ikke opskriften i går om, hvad de stadig har brug for og afstanden - jeg satte dem i ovnen og indså, at der var noget galt og løb til computeren for at læse, men de var alle de samme bidende, lagdelte med smagen af ​​smør og æblepåfyldning fra. Og jeg lavede det også med frosne abrikoser, også velsmagende og i form af en hestesko - endelig uden noget også. Jeg besluttede at prøve en, da jeg bagte og overskæg, led jeg - hvor mange af dem jeg spiste, ved jeg ikke og vil ikke vide det. Lena SPASIBISHCHE dig og +1!
Helen, piger, hvordan opnåede du en sådan rosenrødhed på baglerne, smurte du dem med et æg?

Jeg smurte ikke med noget, jeg har bare en konvektionsovn

Og min er med konvektion. Og ved hvilken temperatur bagte du og forvarmede ovnen?

Åh. det er problemet! Jeg har konvektion, kun min ovn er varm. Her vil være ekstra. termometer fra Lulek, vil jeg være på konvektionsovn.

[Stern]

Først bager jeg i normal tilstand, sættes i en forvarmet ovn, temperaturen er som angivet i opskriften, og i slutningen af ​​bagningen tænder jeg konvektion - de straks brune.
SternSå vidt jeg ved, bager det straks med konvektion, temperaturen er 20 grader lavere end angivet i opskriften.

Du forførte mig - her er til dit bord og mine bagels



Jeg har travlt - jeg læste ikke opskriften omhyggeligt og stødte på den samme rive: Jeg efterlod dejen til en fuld cyklus af æltning og korrektur. Det er godt, at jeg kun har en korrektur i en time. Derefter rullede hun baglerne hurtigt ind i den forvarmede ovn. Ganske godt resultat, så min skødesløshed viste sig at være ukritisk. Fyldet er valmue med rosiner og en anden del med æbler. Tak til forfatteren for det lækre!

[Stern]

Kava, hvad en superfood lækker tallerken, lad os gå og jeg spiser en bagel ....

Først bager jeg i normal tilstand, sættes i en forvarmet ovn, temperaturen er som angivet i opskriften, og i slutningen af ​​bagningen tænder jeg konvektion - de straks brune.
Stern, så vidt jeg ved, bager straks med konvektion - i en kold ovn er temperaturen 20 grader lavere end angivet i opskriften.

Jeg vil bruge din metode, men normalt gør jeg det ligesom - læg det i en kold ovn osv.

Og jeg satte alle bagværk i en forvarmet ovn. Og med konvektion bager jeg med det samme, ikke kun i slutningen. Især gær bagværk.

Mange tak for opskriften! bagt 2 gange; med æble marmelade og kogt kondenseret mælk. SMAGT !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Glad for, at du kunne lide det! Bag og spis med glæde!
Tak for din tilbagemelding!

Jeg læste anmeldelserne, så nok rapporter og besluttede ... Her er hvad jeg fik:

Maden er utrolig. Mange tak til Lena for opskriften

[Elenka69]

Elenka69 , tag rapporten. I dag lavede jeg bagels efter din opskrift, jeg kunne virkelig godt lide det. Lavet med abrikos og æble marmelade. Mange tak for opskriften!

Disse bagels er så lækre

Det var mig, der bagte om foråret



og læg nu dejen.

Lena, og hvis dejen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i køleskabet - hvad vil der ske? Eller har du ikke prøvet det? Det er sent, jeg tror, ​​det kan bage i morgen

Jeg kunne godt lide dem på en dag mere end 2 timer senere, mere præcist, dem som jeg bagte om 2 timer af en eller anden grund ikke kunne lide mig, og min mand spiste det med glæde. Jeg efterlod noget af dejen i køleskabet, jeg tror, ​​jeg køber cottage cheese og prøver det med cottage cheese, de forrige var med marmelade, jeg købte aldrig cottage cheese, og om morgenen den næste dag besluttede jeg at afslutte det med marmelade, og herregud, hvilken dejlig smag og konsistens af dejen. Jeg besluttede at gøre dette altid, jeg vil lade dejen stå i køleskabet i en dag.

[Zoya]

Zoya, du har ret, lang proofing dej er altid bedre. I dette tilfælde kan du sikkert reducere mængden af ​​gær.

[Elenka69]

Elenka69 kom for at fortælle dig Mange tak for de lækre bagels !!! : rose: Dejen er så let at arbejde med, og så lækker, at vi stadig bager dem !!! Kun jeg har et spørgsmål, jeg har ingen frisk gær, jeg forsøgte at tælle det selv på tørt. Kan du fortælle mig, hvor mange tørre du har brug for (at vide med sikkerhed)? : benådning: Det viste sig at være meget velsmagende, men jeg vil teste mig selv.

[Galinka77]

Galinka77, Tak for din feedback! : blomster: Jeg er glad for, at du har brugt opskriften, og at du kunne lide bagels!
Hvis du regner med tør gær, får du 3 tsk. Jeg er bange for at tage fejl, men sandsynligvis er dette næsten 1 spsk. l. måleske. Men ifølge forholdet frisk / tør gær det viser sig 3 tsk. - det er sikkert.

[tak skal du have]

tak skal du have igen, for svaret betyder det, at jeg ikke tog fejl i beregningerne.

Godt helbred! Nyd madlavning!

Mange tak, meget velsmagende bagels. Jeg har ikke en særlig god ovn, jeg holdt den i 160 * time, jeg troede, den tørrede op, men nej, den blev sprød og smuldrende. Min mand og jeg spiste bakken på gulvet uden engang at lade dem køle af

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, held og lykke! : blomster: Jeg er glad for bagels var en succes.

[Elenka69]

Elenka69, mange tak for opskriften
Jeg leder konstant efter brugen af ​​kefir, som ikke er fuld til tiden. Så denne opskrift er den sejeste anvendelse af dette produkt. Meget velsmagende, simpelthen lækker Det eneste negative - det spises meget hurtigt Hastighed - bogstaveligt talt 1 bageplade på 15 minutter MED EN SPISE
Og her er faktisk fotorapporten af ​​resterne (de blev sammen med cottage cheese, og der var også yum-yum med marmelade)