Dej "Rublevskoe"

Dej "Rublevskoe"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	3-4 glas
Frisk gær	50 g
Margarine	250 g
Mælk	1 glas
Æg	1 stk.
Salt	at klemme
Sukker	at klemme

Madlavningsmetode

• På grund af denne opskrift returnerede jeg margarine til vores kost, og med den kan jeg godt lide dejen bedre.
• 1 spsk = 250 ml
• Opløs gær, sukker, salt i mælk (ved enhver behagelig temperatur undtagen varm). Tilsæt æg og rør.
• Riv margarine, drys mel på den og mal let. Hæld mælke- og gærblandingen og ælt ind i en blød dej.
• Straks satte jeg 3 glas mel, oftest er det nok, men det sker, at du skal fylde op. På billedet var et produkt lavet af dej fra 4 glas mel, og før det var 4 gange i træk 3 glas nok. Det afhænger sandsynligvis af margarine, men melet er, hvad det var.
• Ingen grund til at ælte, nok indtil glat, og små stykker margarine skal være synlige.
• Dæk nu dejen og afkøles i 20-30 minutter.
• Skær derefter og bages straks. Korrektur er ikke påkrævet.
• Produkterne vokser meget under bagning.

Tid til forberedelse:

30 minutter.

Madlavningsprogram:

Jeg bagte disse æbler i dej 180 *

Bemærk

For første gang at se på opskriften på denne dej, troede jeg, at jeg ikke kunne se noget nyt. Jeg tog fejl, jeg har endnu ikke forberedt en sådan test, selvom sammensætningen ser ud til at være som sædvanlig.

Dejen er lækker! Mit nye hit. Lækker, lagdelt, frodig. Velegnet til ethvert produkt, som jeg ikke bare har bagt af det.
Nu tog jeg æbler i dej ud af ovnen, og de lugter så meget, at jeg besluttede at dele et foto.

Hele processen kræver så minimal arbejdskraft og tid, at du ikke engang har tid til at blinke et øje, da du allerede kan overspise nogle tærter.

Så jeg spiste allerede de to æbler, der er på billedet, med mælk. Så hvad, det er allerede for sent.

Jeg anbefaler stærkt madlavning efter denne opskrift uden forsinkelse. Jeg er sikker på, at du kan lide det.

PS: På billedet - et produkt lavet af dej, der stod i køleskabet i 2 dage. Strukturen (indvendigt) af frisklavet dej og dej, der har været nedkølet i flere dage, er lidt anderledes. Begge muligheder er lige så lækre.

Jeg vil også tilføje, at denne dej kan fryses - den er kontrolleret.

God appetit !

Lignende opskrifter

Dej "Wien" (Qween)

Hvidvaske dej (kold) (Qween)

"Khrushchev" dej (Natusik)

[Qween]

Qween, hvad en nysgerrig opskrift. Kun jeg forstod det ikke, skar du æblerne? Og hvis det ikke er vanskeligt, så vis mig hvordan du rullede kagen.

Og hvad nu hvis du for endnu større hastighed hugger margarinen med mel i en fødevareprocessor og derefter hælder den flydende blanding i den og ælder det samme sted?
Kun her er margarine meget irriterende. Er det virkelig meget værre med smør?

Dejen er fantastisk, hvorfra pizzaen er kølig og tærterne

[laver mad]

laver mad For at være ærlig tænkte jeg ikke engang at tage et billede af, hvordan denne kage drejer. Jeg troede, at alle allerede vidste det. Kronen ser ud til at blive kaldt. Det er også meget almindeligt på vores forum. Jeg vil kigge.
Og jeg lagde æblerne i halve, og når de er små, lægger jeg dem i deres helhed.

LiudmiLka, måske kan du i mejetærskeren, men jeg er doven. Dejen koges i 4 minutter og vasker også skålen fra mejetærsker og kniv. Og så kun et rivejern og et glas.

Engang belastede Tortyzhkins historie om margarine mig så meget, at vi ikke så ham i vores øjne i mere end et år.
Med smør er denne dej også lækker, ikke værre og ikke bedre, men bare anderledes.
Kort sagt, jeg spyttede for at gider med skaden af ​​margarine. Vi spiser det ikke i kg. Desuden er dette sandsynligvis det eneste skadelige produkt, som jeg bruger.
Og så kommer intet andet i tankerne.
Vi køber ikke bagværk i butikken, ikke engang vafler. Slik er kun godt og lille, men for det meste laver jeg mig selv.Så nogle gange vil der være hjemmelavet dej på margarine ... det tror jeg ...

lenok2_zp, ja, alt er sejt.

[Qween]

Qween, Jeg er også interesseret i kronen ...
Jeg har allerede afskrevet opskriften. Jeg gør det snart !!! Bliver dejen ikke våd af æblepåfyldningen?

[Qween]

Qween
Jeg bruger altid margarine til bagning, jeg tager altid det bedste. Nu er Pyshka margarinen til salg, jeg kan virkelig godt lide den. Om skadeligheden ved margarine er et kontroversielt spørgsmål. Hvem kan sige, at når vi køber smør i en butik, er vi sikre på, at det er det. Jeg er ikke sikker.
En god ven af ​​mig arbejdede på en oliefabrik og talte om olie med sådanne lidenskaber, at jeg siden da ikke har spist olie. I metroen køber jeg dyrt importeret smør for at smelte gheen fra det, jeg lægger det i grød og laver en yngel. Men jeg kan ikke engang lide importeret smør efter smag, fordi jeg kender smagen af ​​ægte smør, på et tidspunkt holdt jeg køer, separatoren og churn fra den tid er stadig sikker og sund.

[Elenka69]

Og hvis det ikke er vanskeligt, så vis mig hvordan du rullede kagen.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Kun piger, jeg gør det anderledes, selvom jeg først bemærkede det. Jeg ruller ikke hver kugle, men jeg laver dejen i en stor cirkel, og jeg lukker hele fyldet med den og lukker den med "tunger" ovenpå, og fyldet passer mere og mere bekvemt.

Elenka69 , har ikke tid til at blive våd, den står ikke før bagning. Jeg drysser frugt med stivelse. Med saftige frugter er dejen selvfølgelig vådere indeni, men ikke våd og ikke kedelig.

Margit Jeg køber selvfølgelig også den dyreste margarine. Og om skadene ved margarine har jeg aldrig læst noget så forfærdeligt hvor som helst, men kun den velkendte snak om farerne ved transisomerer i store doser og hyppig brug.

[Qween]

Jeg ruller ikke hver kugle, men jeg laver dejen i en stor cirkel, og jeg lukker hele fyldet med den og lukker den med "tunger" ovenpå, og fyldet passer mere og mere bekvemt.

Qween , tog væk til dine bogmærker! Og er "tunger" vigtige?

Quinushka, fortæl mig, er lagdelingen til stede i dejen, ikke som butterdej? Og fortæl mig hvorfor det kaldes det?

[Omela]

Omela... "tunger" er ikke vigtige.

Gaby, lagdelte er til stede. Her skrev jeg i opskriften:

lagdelt, frodig

Åh, jeg savnede fuldstændigt, at produktet på billedet er lavet af dej, der har været i køleskabet i 2 dage.

Og Rublevskoe - jeg navngav det. Opskriften fra Rublyovka (som er i Rusland) kom ganske enkelt til mig.

ifølge min opskrift hedder det Khrushchevskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , alligevel er dette ikke Khrushchevs.

[Så opskriften:]

For første gang at se på opskriften på denne dej, troede jeg, at jeg ikke kunne se noget nyt. Jeg tog fejl

Og her er Khrushchevskys opskrift:

Denne dej er kendt af mig under navnet "Ageless Khrushchevs". Erfarne husmødre har sandsynligvis denne opskrift i deres arsenal, så jeg skriver for dem, der endnu ikke har den, for den er vidunderlig i enhver henseende, og det er værd at skrive den ned
Tærter eller tærter er meget bløde, luftige og på samme tid tynde, uden at dejen råder over påfyldningen. Og selve dejen er meget velsmagende!

Så opskriften:

(1 glas = 250 ml)

50 gr. presset gær (eller 2 tsk tør)
1/2 tsk salt
1 spsk. mælk (du kan fra køleskabet)
2 spsk. l. sukker (lidt mere til søde bagværk)
200 gr. blødgjort margarine
ca. 3,5 spsk. mel (dejen skal ikke være tyk og tung, det er værd at tjekke under æltning)

Læg alt dette i en spand med en brødmaskine og læg den på ælt. I slutningen af ​​æltningen skal du sende dejen (du kan direkte i en spand, eller du kan overføre den et eller andet sted) til køleskabet i mindst 4 timer, eller du kan natten over eller måske i et par dage (sådanne lange perioder vil ikke ødelægge dejen, hvorfor det er og det kaldes "tidløs"). I køleskabet hæver dejen 2 gange. Derefter kan du forme alt fra det, det er meget fleksibelt og behageligt at arbejde med.
Jeg håber, du vil kunne lide det og forbliver din "favorit" i lang tid

Det ser ud som det, gør det ikke? Og det troede jeg først, fordi jeg også gjorde Khrushchevskoe.

[Qweenusik]

Proportionerne er Khrushchevs, teknologien er anderledes.
Jeg kender Khrushchev udenad, jeg laver "ammchiki" af den, selvom jeg ikke kan stå i køleskabet, men klipper den straks.

Qweenusikhvor kom du på mit hoved med denne test?! Åh, frække små hænder vrides ...

[Sternochka]

Proportionerne er Khrushchevs, teknologien er anderledes.

Sternochka,
Jeg er glad for at du har bemærket det.

Jeg håber virkelig, at du nyder det, hvis du laver det.

[Qweenusik]

Qweenusik, der kan ikke være tvivl!
Ifølge dine opskrifter er resultatet altid fremragende !!!

Og Rublevskoe - jeg navngav det. Opskriften fra Rublyovka (som er i Rusland) kom ganske enkelt til mig.

Aaaaaaaaa, og det troede jeg.

Ifølge dine opskrifter er resultatet altid fremragende !!!

Det er helt sikkert, jeg abonnerer på ordene.

[Qween]

Qween, lavet tærter efter din opskrift. Lavet med ost og æbler.
Tak for opskriften.
Her er en statusrapport:

Nu løb vi til vores ældste datter for at tage en prøve.

Lavet med ost og æbler.

Jeg bruger ikke sådan en påfyldning ... Men jeg vil gerne vide det

[celfh]

celfh, Jeg deler gerne opskriften med dig. Alt er banalt og simpelt.

Vi behøver:

500 gr - ost, helst med en krydret smag eller salt
200 g - creme fraiche
1 stk - 1 æggeblomme.

Madlavning:

Riv ost på et groft rivejern, bland forsigtigt med blommen og læg dejen på. Smør med creme fraiche på toppen.

Jeg havde saltet ost. Der var ikke tid til at suge det. Det smager lidt mere salt end nødvendigt, men meget velsmagende.

[Qween]

Qweentak for dejopskriften! I går lavede jeg pizza på denne test, meget hurtig og lækker!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, dette er en pizza, for hele bagepladen, intet for mig selv. Klasse !!! Og dette er for hele dejen?

[Kan @]

Kan @, ja dette med en hel del af testen.

[Qween]

Qween, i dag lavede jeg igen dejen efter din opskrift. Der opstod spørgsmål igen.
Hvilken slags konsistens skal dejen være? Hvis det ikke er svært for dig, skal du sende et foto.
Min dej steg ikke meget, jeg ved ikke hvorfor. Jeg købte frisk gær, købte den lige i dag.
Igen lavede jeg en tærte med saltet hjemmelavet ost. Jeg gennemblødte det lidt i vand, æltede det med en gaffel, tilføjede cottage cheese, satte en æggeblomme, lagde påfyldningen og påførte creme fraiche på toppen.
Kagen viste sig vidunderligt god.
Kan dejen foldes som et pust?

Dejen er virkelig fantastisk (som faktisk resten af ​​dine opskrifter)! Halvdelen af ​​dejen æbletærte forsvinder på ingen tid!

Her rapporterer jeg. Jeg kunne godt lide dejen, bagel tærterne viste sig at være lagdelte, luftige og velsmagende. Jeg løb for at sætte et plustegn.

[laver mad]

laver mad, vitalinka 2, Kan @, og resten af ​​vores piger, der forsøgte at tilberede denne opskrift, men ikke skrev om emnet, jeg er glad for, at du kunne lide denne dej.

laver mad, Jeg har lige bagt en hel flok, og jeg laver ikke dejen endnu. Så der er intet foto. Når jeg gør det, tager jeg et billede.

Dejen skal være blød, men ikke særlig klæbrig. Margarinestykker SKAL være synlige. Åh, tanken kom! Dette er, hvordan stykker bacon kan ses i Moskvapølse, og stykker margarine kan ses i denne dej.

Hvis du maler maghrarin hårdere, så vil dejen ikke være skællet og hæve mindre - du får en almindelig god dej, den vil endda ligne en slags shortbread / smuldrende.
Jeg tjekkede specifikt, hvad der ville ske, hvis du malede margarine med mel til mindre krummer. Og i opskriften skrev hun, at det var let at male.

vitalinka 2, skat, jeg tilgiver dig ... på billedet ser det ud til, at du har malet margarinen grundigt med mel. Måske syntes det mig.

Piger, denne dej vokser godt i ovnen, og den viser sig at være luftig, luftig, lagdelt og ikke gammel i lang tid.

Jeg understreger:
Æltning uden fanatisme er ikke kage.
Hvis du tvivler på rigtigheden af ​​dine handlinger, så gør som min mor gør. Hun gnider først margarine på et groft rivejern og hælder derefter mælk med gær, sukker, salt, æg på.Derefter hælder han mel, rør med en ske, samler hurtigt al denne forretning i en bunke, og det er det - dejen er klar.

[Qween]

Qween, du har sandsynligvis ret. Jeg lavede denne dej for første gang, jeg prøvede i henhold til opskriften. Måske mens væsken greb ind, og det skete. Men jeg vil bestemt prøve igen, da jeg virkelig kunne lide dejen.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , vil du se, at hvis du gør det under hensyntagen til mine forklaringer, vil du kunne lide resultatet endnu mere.
Og pizzaen viser sig ikke at være en af ​​de samme portioner dej.

[Qween]

Qween, Mange tak for din hjælp.
Jeg vil bage din opskrift mere end én gang. Jeg ønsker at opnå perfektion.

[laver mad]

laver mad, det var så lidt ! Jeg ønsker dig konsekvent fremragende resultater!

Jeg stikker og jeg lavede denne dej i går, jeg blev efterladt i forvirring om, hvordan og hvor jeg skulle bruge denne dej bortset fra kronen. I går blev jeg klar til at lave en krone og ..... Jeg ville skrue nogle bagler på, jeg gjorde det med valmuefrø, de flød, selvom de dækkede op, men lækre infektion og jeg lavede nogle flere tærter med kirsebær, abrikoser og et æble, som også er velsmagende, men dejen i pausen er ikke så lagdelt og steg lidt. Jeg vil prøve igen at forstå forskellen. I går brugte jeg gær, der allerede var i slutningen af ​​perioden, Kryvyi Rih og dejen stod i køleskabet i flere timer. Sådan gør du alt rigtigt, afmeld igen. Jeg kunne se margarinstykkerne, så jeg forstod, hvordan det skulle være.
Spørgsmålet er, hvor tyk Queenie rullede du dejen ud, jeg havde et eller andet sted 2-3 mm, jeg forberedte mig på en rasende hævning, men den voksede ikke meget, måske er det min fejl?

[Gaby]

Gaby , Denne dej laver fantastiske tærter. Så lagdelt som alt andet. Jeg gør det med en knivspids ovenpå, ligesom en pigtail, det ser sååå smukt ud. Åbne tærter, ostekager (godt, næsten), koteletter / pølser i dej, rør til fyldning med færdigt hakket kød går godt. Bagels gjorde ikke noget, jeg kan ikke sige om dem.
Jeg begyndte at bære kronen for en ændring.

Syltetærterne er allerede i ovnen. Flere spørgsmål opstod: dejen var meget blød (4 glas mel) - sådan skal det være? Når man skulpturerer tærter, forsøgte den at bryde fra hinanden her og der. Jeg gjorde det i halve portioner for at tage en prøve.

[Daisy]

Daisy , hvis alt gøres i henhold til opskriften, bliver dejen meget plastisk, blød, men ikke vandig, ikke revet.

Tak for opskriften, Qween! Jeg prøver igen efter din opskrift. Jeg lavede for nylig (næsten samme opskrift) tærter med kød og kartofler og fisk og kartofler, hele personalet kunne virkelig godt lide det. og anden gang jeg gjorde det, gned jeg sandsynligvis melet med margarine for grundigt, det var ikke så lagdelt som første gang. Generelt er opskriften meget vidunderlig! Tak fordi du rådede mig til at lave med sød påfyldning !!!

Jeg lavede æbler i dej fra "Rublevsky". Jeg kunne godt lide det. Jeg fik en krydsning mellem gær og butterdej. Jeg ved ikke, om det er rigtigt eller ej, men det var meget velsmagende. Billederne viste sig at være dårlige, men jeg gjorde det ikke for sidste gang, så der stadig vil være en mulighed for at vise en smuk velsmagende godbid. Jeg vil gerne lave tærter med kød af denne dej

Og med tak kunne jeg virkelig godt lide dejen, både forberedelseshastigheden og produktets forsvindingshastighed. Jeg lavede en meget uventet smag for gær med kød og ris. Jeg vil også have en dodder. Forresten, på sporet. dag af samme kvalitet

Fortæl mig, 50 g frisk gær, hvor meget er det tørt?

Tak igen! Lavet bagt vanilletærter, vanillecreme. Meget ømt og velsmagende, kun øget sukker og salt, ellers var det kedeligt ifølge opskriften. Et stykke dej stod i køleskabet i et par dage, intet har ændret sig. Alle mine kolleger elskede det også! TAK SKAL DU HAVE !

[veta]

Piger, jeg er glad for, at du kunne lide det. For dit helbred!

Jeg fik en krydsning mellem gær og butterdej.

En meget uventet smag for gær

Ja det er rigtigt .

Fortæl mig, 50 g frisk gær, hvor meget er det tørt?

veta, Jeg bager ikke tørt, så jeg kan ikke rådgive med tillid. Men måske 1,5-2 tsk. IMHO.

Jeg lægger 2,5 teskefulde tør gær. Dejen er god, men min smag har brug for mere sukker. Og som for mig er det mere egnet til bagels, croissanter. Tak for opskriften.

[veta]

veta, det var så lidt .

Selvfølgelig beslutter du selv, hvad og hvordan du kan lide at bage fra denne test.

Qween, og rådgiv mig, hvilken margarine du bruger. Jeg er fra Kiev, i går gjorde jeg det med olier margarine, men jeg arbejdede ikke med stykkerne, i det mindste æltede jeg forsigtigt, jeg vil bage det igen og et andet spørgsmål, men du smurte dem ikke?

[Natawa]

NatawaJeg tager Zaporozhye, hvilket er i øjeblikket. Og også Pampushok.

Jeg smører ikke med noget inden bagning.

[Qween]

QweenTager du margarine fra fryseren eller fra køleskabet?

[laver mad]

laver mad, tag fra køleskabet.

[laver mad]

laver mad, tag fra køleskabet.

Tak skal du have. Jeg tænkte, at hvis "nåle" skulle stikke ud, så er det bedre at tage det fra fryseren.

[laver mad]

laver mad , der er bløde margariner og hårdere. Hvis det er gjort med blødt, vil det være sværere at efterlade stykkerne i dejen - det blandes let med melet.