Brødfremstillingsenhed UAB 816

Piger, men hvad med opskrifterne fra bogen, der følger med brødproducenten? Er proportionerne normale, eller er det bedre ikke at tage dem? Og så er vores bedstemor meget følsom over for produkter (pension ....). Jeg kiggede kort, men det er ikke klart der, mel måles i glas. Jeg har alle opskrifter fra min Panasonic i gram. Jeg kan ikke orientere mig.

Jeg har baget i tre måneder, jeg har ikke brugt opskrifter fra bogen. Jeg kunne ikke tilpasse mig briller, jeg bruger skalaer.

Piger, men hvad med opskrifterne fra bogen, der følger med brødproducenten?

ærligt talt, på ingen måde fungerer normalt brød ikke ud af dem, vrøvl kommer ud i briller, jeg bager kun ved vægte

Jeg vil så at sige fortsætte udflugten))))) i dag bagte jeg sødt æblebrød med kanel

billedet fungerede ikke så godt, men brødet er porøst og bagt og meget velsmagende, især med mælk
140 gr. æbler (skrællet og finhakket eller revet med en skræl)
200 ml afkølet te med bergamot eller andre med tilsætningsstoffer
30 gr. smør
1 spsk. l. honning
420 g bagerimel, men hvis det ønskes, kan du udskifte det med grovere mel og klid
100 g semulje
1-2 spsk. spiseskefulde sukker
1 tsk salt
1,5 tsk.
0,5-1,5 tsk kanel
hovedprogram, vægt 900 g., medium skorpe
da hvidt brød går dårligt i familien, bagte jeg et 680 g brød, det vil sige, jeg gangede alle ingredienserne med 0,75 og fik den mængde, jeg havde brug for

i blandingsprocessen, hvis æblerne skæres i stykker, ser det ud til at de ikke vil blande sig, men allerede i slutningen er dejen en homogen masse

Mine damer, gider ikke bachelor med at lave yoghurt, fortæl mig hvilken kefir i opskriften, jeg skal købe?

kefir er den mest almindelige, der fanger øje i en butik.
Tak for oplysningerne om opskrifter fra bogen. Så fortæller jeg dig med det samme at bruge opskrifterne fra forummet.
viksvik, og brødet viste sig ikke køligt indeni? På snittet ser det ud til, at det er lidt fugtigt. Eller skar du det, da du stadig var varm? Opskriften er interessant. Jeg bliver nødt til at tage noter, prøv.

viksvik, og brødet viste sig ikke kedeligt indeni? På snittet ser det ud til, at det er lidt fugtigt. Eller skar du det, da du stadig var varm?

min mand ventede knap en halv time og skar selvfølgelig den varme, han var bange for, at mælken blev sur)))), i dag er en helt anden sag, men aromaen .............)))

fortæl mig hvilken kefir i opskriften jeg skal købe?

noget, endda lidt for sent, surt, hvad der ville være

Piger, men hvad med opskrifterne fra bogen, der følger med brødproducenten? Er proportionerne normale, eller er det bedre ikke at tage dem?

Jeg prøvede den grundlæggende opskrift fra bogen. Alt fungerede godt, første gang. Det var briller og mål.

Jeg prøvede den grundlæggende opskrift fra bogen. Alt fungerede godt, første gang. Det var briller og mål.

det vigtigste viser sig kun, fordi det er universelt, og hvis du går længere, opstår der problemer))

[viksvik]

viksvik, bagt hvede-rug efter din opskrift. Det eneste er, at jeg ikke kunne finde malt, hvor det sælges. Alt andet er receptpligtigt. Under den første hævning steg dejen stærkt, så "bankede" brødproducenten dejen, og den faldt af. Toppen er helt flad, jævn. Jeg spekulerer på, hvorfor dette skete? For resten - brødet er bagt og meget velsmagende!

Toppen er helt flad, jævn. Jeg spekulerer på, hvorfor dette skete? For resten - brødet er bagt og meget velsmagende!

Her er hvad Anna Kitaeva skriver om dette:
- overskydende fugt
- overskydende gær
- på det sted, hvor der er hb, kan det være meget varmt, så passer dejen meget hurtigt
- enten meget tid til korrektur, dvs. at rummet er varmt og stiger hurtigt

bedrager havet og husk, at rugmel er tungere end hvedemel, måske er det derfor køligt i min lejlighed, jeg kan ikke lide varme, og når jeg lægger brødet, varmer jeg det let op i køkkenet og lukker det, så der ikke er noget træk

[viksvik]

viksvik, Tak skal du have! Nu er det klart. Jeg er frost, mit hus er varmt. Plus jeg kogte på komfuret, så det var varmt i køkkenet.

Jeg er frost, mit hus er varmt. Plus jeg lavede mad på komfuret, så det var varmt i køkkenet.

sandsynligvis skyndte dejen sig lige at hæve sig

Fortæl tekanden)))
Jeg købte denne model for tre dage siden. Det første brød var et receptbelagt brød på 23 sider, som de kaldte det et "prøve" brød. Opskriften er identisk med basisopskriften på hvidt brød fra 30 sider, men ... i et testbrød til 4 kopper mel 1 spsk. en skefuld gær, i hovedopskriften på den samme mængde mel 1 tsk gær, og alt andet er en til en.
Det første brød viste sig med et brag, som fra billedet (det smager virkelig salt). Men det andet brød ifølge hovedopskriften steg ikke for mig, jeg kan ikke forstå, hvad fangsten er. Eller en skrivefejl i en bog (og 1 tsk gær er ikke nok), eller jeg synder på selve gæren - jeg læste meget i indlæg om forfalskninger, jeg havde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mere.

Fortæl tekanden)))
Jeg købte denne model for tre dage siden. Det første brød var et recept på 23 sider, som de kaldte det et "prøve" brød. Opskriften er identisk med basisopskriften på hvidt brød fra 30 sider, men ... i et testbrød til 4 kopper mel 1 spsk. en skefuld gær, i basisopskriften på den samme mængde mel 1 tsk gær, og alt andet er en til en.
Det første brød viste sig med et brag, som fra billedet (det smager virkelig salt). Men det andet brød ifølge hovedopskriften steg ikke for mig, jeg kan ikke forstå, hvad fangsten er. Eller en skrivefejl i en bog (og 1 tsk gær er ikke nok), eller jeg synder på selve gæren - jeg læste meget i indlæg om forfalskninger, jeg havde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mere.

Den eneste forskel i bagværk var mængden af ​​gær?

Ja

det ser ud til, at der er lidt gær i det andet tilfælde, selvom ............ i Kitaevas bog ser jeg på hende på 560 gram mel 1,6 tsk. gær, hvis den samme gær blev brugt første og anden gang (batchen er den samme), så er det næppe et spørgsmål om dem, der kan være mange faktorer, et banalt træk, en masse salt, som hæmmer gærens virkning

[måle teskefuld]

Fortæl tekanden)))
Jeg købte denne model for tre dage siden. Det første brød var et receptbelagt brød på 23 sider, som de kaldte det et "prøve" brød. Opskriften er identisk med basisopskriften på hvidt brød fra 30 sider, men ... i et testbrød til 4 kopper mel 1 spsk. en skefuld gær, i basisopskriften på den samme mængde mel 1 tsk gær, og alt andet er en til en.
Det første brød viste sig med et brag, som fra billedet (det smager virkelig salt). Men det andet brød ifølge hovedopskriften steg ikke for mig, jeg kan ikke forstå, hvad fangsten er. Eller en skrivefejl i en bog (og en teskefuld gær er ikke nok), eller jeg synder på selve gæren - jeg læste meget i indlæg om forfalskninger, jeg havde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mere.

Hvad er volumen af ​​målebægeret til x / komfuret? Hvis standarden er 240-250 ml. derefter vil 4 kopper fremstille ca. 600 gram mel, og gær har derfor brug for ca. 1,5-1,7 måle teskefuldog flydende 390-400 ml.
Mængde hovedingredienser i en målekop og måleske
Hvordan testes og aktiveres gær?

Og bare generelt, brug dette afsnit, jeg kan varmt anbefale INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Gær fra et parti, første gang jeg skulle åbne to poser for at fylde en måleske. Og i det andet tilfælde med tehuset udførte ovnen alle operationer inden bagning, der var fem minutter tilbage, bolle lå ensom i hjørnet uden engang at lukke bunden. Jeg slukkede for enheden og indså, at der ikke ville ske noget godt. Han trak bollen ud og havde allerede åbnet døren under vasken, men tudsen blev stadig overvældet. Jeg lagde bolle i en tallerken og dækkede den med folie (min kone sagde "vi kan bage nogle kager, det er en skam at smide væk").Efter et stykke tid (en time eller to) gik jeg ind i køkkenet, og bolle kravlede ud af pladen. Jeg samlede det hele, bankede ned i ovnen og pressede bagningen. Som et resultat viste brødet sig, men mindre end en og en halv gang, og brødet er tungt.

Det er klart, vi vil studere "kompisdelen", jeg vil prøve at finde original gær i butikkerne (hvis jeg kan finde mere at købe).

det ser ud til, at der ikke var tid nok til at hæve, måske er der stadig et udkast? Det er køligt i min lejlighed, jeg lukker køkkenet og varmer det lidt op, når jeg lægger dejen

det ser ud til, at der ikke var tid nok til at hæve, måske er der stadig et udkast? det er køligt i min lejlighed, jeg lukker køkkenet og varmer det lidt op, når jeg lægger dejen

Den optimale temperatur til at bevise dejen og inde i den er 26-28 * C, og den tåler ikke høje temperaturer. Dette er fyldt med kondensering af gluten, dej spredning.

Jeg kan ikke finde nogen malt, så Vikins opskrift kan gentages. Hvad påvirker malt? Måske uden ham?

Jeg kan ikke finde nogen malt, så Vikins opskrift kan gentages. Hvad påvirker malt? Måske uden ham?

Malt, maltpræparater - bruges i bageri
Og se flere andre maltemner her INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

Malt kan bestilles her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Jeg er også enig med Tatiana (administrator). I går forsøgte min bedstemor at bage det første brød i denne brødproducent (de gav mig en fødselsdagsgave). Opskriften blev taget af min afkrydsede fra Panasonic, hvor mel ikke måles med kopper, men vejes. For 400 g mel har du brug for 1 time. l. gær. Og 4 glas på 240 ml er bestemt mere. Derfor er dejen tungere, der var ikke nok gær til en sådan mængde mel til at hæve dejen. Korrekturtiden er steget.

Den optimale temperatur til at bevise dejen og inde i den er 26-28 * C, og den tåler ikke høje temperaturer. Dette er fyldt med kondensering af gluten, dej spredning.

måske så, vil jeg ikke argumentere, men uanset hvor paradoksalt brødet viser sig))) men i den kolde nifiga passer ikke

Jeg kan ikke finde nogen malt, så Vikins opskrift kan gentages. Hvad påvirker malt? Måske uden ham?

Jeg købte på mini-markedet fra Semenovskaya, i Auchan, der skulle i teorien være

Damer, sig mig, jeg købte SAF kvass, kan de erstatte malt?
Ingredienser: Brødkrummer, rugmalt, citronsyre, sødemiddel (acesulfamkalium) + gær.
hvis du bruger en kvassblanding i stedet for malt, hvor meget skal du lægge? Eller er det bedre uden det overhovedet end med blandingen?

Damer, sig mig, jeg købte SAF kvass, kan de erstatte malt?

ja du kan, i en sådan opskrift i mine bogmærker
2 spsk. l. tør kvass (på malt) hæld 40 ml. kogende vand, omrør og lad det brygge i 20 minutter.

Jeg hælder varmt serum fortyndet med vand ca. halvt - 360 ml.
Salt 1,5 tsk
Sukker 1,5 spsk l.
Så den hævede kvas.
Mel: hvedepræmie - 150 gr
hvede klasse 2 (du kan også have den første, du kan også have et tårn, men jeg kan lide det mere sådan) - 150 gr
rug - 260 gr (med tapet eller skrællet, jeg kan godt lide identiteten bedre).
Jeg blander og siver alt melet.
Tør gær - 2 tsk
Dette er den rækkefølge, i hvilken Molis produkter er reserveret.
For Panasonic skal du lægge alt i omvendt rækkefølge.
Jeg bager i Mule på hele kornmelprogrammet (til Panasonic, sandsynligvis på rugbrodsprogrammet). Vægt 1000 gr. Skorpen er mørk (men min ovn steger ikke meget, jeg bager alt på en mørk, så det er sandsynligvis muligt for nogen at stege godt på den midterste).
Brødet hæver sig ikke meget. Toppen er flad som en mursten. Men det bager godt, porerne er jævne, mellemstore.
🔗

vi har ikke en Panasonic eller Moulinex.

og hvad er problemet, læg det som i instruktionerne, kvassen er hævet i vand og derefter tørre ingredienser, prøv en mørk skorpe på hovedprogrammet til 1 kg, hvis du vil have mindre vægt, skal du multiplicere alle ingredienserne med 0,75, men efterlad en mørk skorpe, det er alt skulle fungere

er det ikke nødvendigt med kefir i denne opskrift?

der skal være serum, men du kan bare tage vand, eller du kan halvt med kefir

det vil sige, jeg fylder blandingen med vand uden at tilføje gær fra kassen.
insisterer på 20 minutter. Jeg hælder det i en spand, derefter vand + kefik (sammen 360 ml)
salt sukker
hvedemel 300g
rugmel 260 g
Tørgær
program 4
1 kg

er alt i orden?
kan en forsinket start gøres?

vand + kvass på vand, uden gær samlet beløb 360 + 40 = 400
olien vokser, selvom den ikke er i opskriften (jeg tilføjer et par skeer)
mel
sukker i det ene hjørne
salt til et andet hjørne
gær i midten))))

og det ser ud til, at det samme er, at program 1 stadig er en mørk skorpe, det stopper ved 4, jeg gør mit i 1
en forsinket start er mulig, der er ingen letfordærvelige produkter, men første gang er det bedre at være til stede alligevel, se hvad og hvordan
og afmeld senere hvordan det skete

betyder uden kifir.
Jeg prøver det i aften.
hvor meget olie at hælde?

1-2 spsk

Jeg bagte det, men ifølge den første opskrift fandt jeg den samme malt og vendte tilbage sent.
Alt fungerede. Men smagen mangler noget. Jeg forstår, at det skal se ud som en butik. Men der mangler stadig noget.

Forresten faldt jeg i søvn i den rækkefølge. Vand, kefir, alt andet i dem undtagen mel og gær.

måske surhed? ser meget appetitlig ud

Ja, sandsynligvis surhed eller saltholdighed.
Tak for opskriften.
Jeg spiser dette, jeg prøver det på kvass.

hvis sur, så kan du prøve at tilføje æblecidereddike eller gøre på sur kefir

så der er eddike ifølge opskriften. Jeg tilføjede

Fortæl mig, i instruktionerne i nogle opskrifter tilsættes 1 spiseske ske !!! Dette er en fejltagelse? Jeg bager brød efter opskrifter fra gamle Muli, der er mel i gram, det er mere praktisk for mig. besluttede at fremstille majsbrød i henhold til de "indfødte" instruktioner. Jeg ved, at hun tager fejl, men en spiseskefuld gær! Min hånd vendte sig ikke for at hælde så meget gær. Selvom naboen bager, kan hun godt lide det.

Her er mit majsbrød


Taget blev sprængt lidt af fra bagsiden, men generelt ok

ikke en fejl, der er sådanne opskrifter, men en opskrift på brød er mulig?

Opskriften fra instruktionerne med komfuret. Med dåse majs
1 kop og 1 spsk vand
2 spsk og 2 tsk smør
1 dåse (130 g) dåse majs uden væske
2 tsk salt
2 spsk sukker
4 kopper hvedemel
1/3 kop majsgryn
1 spsk tør gær
hovedprogram

fra mig selv forstod jeg ikke, hvad der var meningen med majsgryn, måske var de forkert, så jeg lagde majsmel, ikke gryn.

Der er slet ingen tillid, der er en opskrift på side 34 - bananbrød med valnødder. Sammensætningen indeholder hel-smør, æg, mel, vand, nødder. godt, alt undtagen bananer! Derfor stoler jeg ikke på denne instruktion.

Jeg bager heller ikke i henhold til instruktionerne, hverken Kitaevas bog eller fora

Jeg læste, at det er bedre at lave boller og påskekager af færdige blandinger. Er det sådan? Hvordan er du hovmodig Pudov? Deres brød blev ikke dårligt.
Igen gælder alt for vores komfur.

Jeg lavede en kage i den af ​​den færdige blanding, ærligt talt kom skitten ud, den æltede meget længe, ​​for kagen er det normal, gær tilsættes gær, men for kagen fra den færdige blanding i lang tid, men jeg indrømmer tanken om, at måske mine skæve hænder ødelagde alt, jeg vil Prøv igen)))

Jeg lavede brød fra Pudoff mix, det kom godt ud. Borodino Khlebburg var især tilfreds med brødet. fremragende kom ud. Jeg var bange for, at jeg pludselig ville forkæle maden, lavede den ud af halvdelen. kom godt ud! Anbefale. Men cupcakes er stadig et rod. Jeg vil bare have det, jeg smed det ind og glemte det, før duften af ​​bagning dukkede op for ikke at blande og ikke varme noget på forhånd. Jeg lavede en cupcake fra forummet med ostemasse. Jeg kastede alt uden mel, æltede i "Pasta" -tilstanden og lagde det derefter på en kage og tilsatte mel. Halvdelen af ​​opskriften fungerede godt. Kun dejen viste sig at være lige udtværet langs bunden af ​​spanden. Men så rejste han sig, mens han bagte. Inspireret besluttede jeg at lave en fuld portion. Svigt ventet her. Ovnen havde ikke tid nok til at afslutte kagen. Midten var lige væske, du kunne røre med en ske. Men hun kunne ikke slutte at bage, komfuret nægtede at give en fejl, overophedet! Jeg var nødt til at tage "mirakel cupcaken" ud af spanden og bage den i ovnen. Men det var ikke rigtig bagt.og kanterne var lækre.

Og hvem laver dumplings i ovnen? hvilken opskrift? Lavet af instruktioner, som for pasta. Det viste sig godt, men en batch er ikke nok. Og stadig, så skal du tilføje mel, flydende. Men dumplings viste sig godt! Og også nudler.

tilsæt sodavand / bagepulver til kagen sidst.