Borodino brød "Det samme" i en brød maker

Hej! Mange tak for opskriften, jeg er begynder som bager, men du kan simpelthen ikke køre min familie væk fra din Borodino))
Jeg bagte i Kenwood VM250 brødproducenten på mode 2 franskbrød, jeg laver hovedsageligt 0,5 kg (jeg halverede din opskrift), det smagte bare som en rigtig BORODINSKY! (Kun i stedet for kvass sætter jeg malt).
Fotorapport (jeg er også nybegynder) Tak igen!

Hej! Mange tak for opskriften, jeg er begynder som bager, men min familie kan simpelthen ikke køres væk fra din Borodino))
Jeg bagte i Kenwood VM250 brødproducenten på mode 2 fransk brød, jeg laver hovedsageligt 0,5 kg (jeg halverede din opskrift), det smagte bare som en rigtig BORODINSKY! (Kun i stedet for kvass sætter jeg malt).

Det viste sig at være et brød. Tillykke.
Held og lykke og videre!

Hvordan jeg bare ikke bagte det. Jeg har former som brødsten. Jeg besluttede at prøve Borodinsky. Og her er hvad der kom af det:

Til forfatteren er jeg endnu en gang taknemmelig.

Hvordan jeg bare ikke bagte det. Jeg har former som brødsten. Jeg besluttede at prøve Borodinsky. Og her er hvad der kom af det:

Til forfatteren er jeg endnu en gang taknemmelig.

Wow! Jeg prøvede bare at lægge bolle på ovnbakken, det viste sig at være sådan en dejlig brød. Og her - tinbrød, i udseende kan du ikke skelne det fra det rigtige. Selvfølgelig kan jeg lide min mere. (ikke reklame)

Forresten bemærkede jeg, at min Borodinsky ikke bliver gammel i lang tid og ikke bliver muggen. Stykket lå her i ti dage og i det mindste det. Tilsyneladende påvirker honningens konserverende egenskaber.

Nå, her har jeg bagt min Borodinsky! I stedet for kvass satte jeg kvassurt (så jeg måtte tilføje en anstændig mængde mel). Jeg gjorde halvdelen af ​​normen for første gang, så jeg gik lavt op. Nu køler det ned, vi kender kun smagen i morgen, men lugten !!! Jeg ville have haft tålmodighed for ikke at afskære det varme! Tak til forfatteren!

Nå, her har jeg bagt min Borodinsky! I stedet for kvass satte jeg kvassurt (så jeg måtte tilføje en anstændig mængde mel). Jeg gjorde halvdelen af ​​normen for første gang, så jeg gik lavt op. Nu køler det ned, vi ved kun smagen i morgen, men lugten !!! Jeg ville have haft tålmodighed for ikke at afskære det varme! Tak til forfatteren!

Og han vil ikke stige højt selv ved fuld hastighed. Sort brød stiger overhovedet ikke meget, hvis kemi ikke hældes i det.
Tak, du kan stikke det under avataren, intet til dig, men jeg er glad.

Brødet er lækkert, men lidt sødt efter min smag. Er det, hvad det skal være? Det er bare, at vi ikke sælger Borodinsky, der er intet at sammenligne. Jeg tog halvdelen til mine forældre til test, de kunne også godt lide det. Vi tager i brug

Brødet er lækkert, men lidt sødt efter min smag. Er det, hvad det skal være? Det er bare, at vi ikke sælger Borodinsky, der er intet at sammenligne. Jeg tog halvdelen til mine forældre til test, de kunne også godt lide det. Vi tager i brug

prøv ikke at tilføje sukker i den opskrift. begræns dig kun til skat.

Tak, det gør jeg! Og denne blev fortæret på en dag!

God ferie!

Kanoner, maskingeværer skyder
Raketter med bomber flyver
Og modige piloter på himlen
Hverandre er mesterligt slået ned.
Flammen brænder, miner eksploderer,
Ligene af bjergene ligger overalt,
Og tanke med en dødelig kil,
Fredelige hegn knuses.
Og befalingen tog et viskelæder,
Bøjet over et militært kort
Jeg forstår dette - en ferie
Ikke som forbandet 8. marts.

Du spørger - hvad har Borodinsky at gøre med det? Og på trods af at brød er hovedet på alt!

[COGT]

Nå, her har jeg bagt min Borodinsky! I stedet for kvass satte jeg kvassurt (så jeg måtte tilføje en anstændig mængde mel). Jeg gjorde halvdelen af ​​normen for første gang, så jeg gik lavt op.

COGT, Jeg har bagt denne opskrift i seks måneder nu. Virkelig meget velsmagende brød, som jeg allerede har bøjet for forfatteren for. Lad mig give dig et råd: Jeg laver det også af kvassurt. For det første tilpassede jeg mig til at gøre dette: tage hensyn til urt i mængden af ​​vand, det vil sige, jeg hælder 3-4 borde i et måleglas. skeer af urt og vand derefter til det ønskede mærke. Forresten bager jeg det på "hoved" -tilstanden, for i min HP Kenwood 250 i "fuldkorns" -tilstand blev dejen afbrudt, kuppelen blev ujævn og steg forresten ikke særlig godt. Og i hovedtilstanden er alt i orden: det hæver sig under selve låget og er så glat. Af rugbrød er denne vores favorit

Jeg skrev lidt her - der skulle være en vis mængde vand i opskriften. tørstof også. Så vil alt ordne sig. Vand kan erstattes med kvass, øl, mineralvand i forskellige proportioner - smagen vil ændre sig, men brødet bliver.

Held og lykke!

Jeg vil gerne bage i morgen ifølge denne opskrift (jeg kan ikke vente længere). Alt købes og købes, alt genlæses. Fortæl mig venligst, er det bedre at ælte det til "Pizza" - så prøvning med HP off - bagning i 1 time eller straks sat på programmet (lad os sige diæt)? HP Panasonic 257. Mange tak!

Jeg vil gerne bage i morgen ifølge denne opskrift (jeg kan ikke vente længere). Alt købes og købes, alt genlæses. Fortæl mig venligst, er det bedre at ælte det til "Pizza" - så prøvning med HP off - bagning i 1 time eller straks sat på programmet (lad os sige kost)? HP Panasonic 257. Mange tak!

Jeg kender ikke til Panasonic - de sagde, at opskriften skulle reduceres med en tredjedel, ellers går den over kanten. Prøv rugbrødtilstand til bagning.

Mange tak for opskriften og rådene!
Jeg gjorde som du rådede - jeg reducerede mængden og "Rye" -tilstanden. Da jeg ventede på resultatet og ... fungerede ikke. Den steg slet ikke (kom sandsynligvis 4-5 cm ud), skorpen viste sig lige. Fugt inde. Hvad jeg gjorde forkert. Der var ingen gag, alt var strengt i overensstemmelse med normerne. Tak skal du have!

Mange tak for opskriften og rådene!
Jeg gjorde som du rådede - jeg reducerede mængden og "Rye" -tilstanden. Da jeg ventede på resultatet og ... fungerede ikke. Det steg slet ikke (kom sandsynligvis 4-5 cm ud), skorpen viste sig lige. Fugt inde. Hvad jeg gjorde forkert. Der var ingen gag, alt var strengt i overensstemmelse med normerne. Tak skal du have!

Den første pandekage er klumpet. Og jeg tællede opskriften på Mulinex. Læs hele emnet, her gjorde folk på Panasonic, deres råd vil komme til nytte.
Det er altid nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​kolobok, så den hverken er flydende eller tyk. Da rugmel er i forskellige regioner med forskellig fugtighed. Her skal du bare føle det ...
Forresten er der en uoverensstemmelse i tiden. Jeg skrev svaret kl. 19:56, og kl. 21.30 skrev du, at det ikke gik. I betragtning af at jeg har bagning af brød i Moulinex på 2. program Rugbrød i ca. 2 timer og 45 minutter, så hold det i yderligere en halv time - en time og anvende matematik - jeg forstod ikke, hvorfor al bagning tog 1, 5 timer?
Held og lykke!

Læs hele emnet, her gjorde folk på Panasonic, deres råd vil komme til nytte.

Tro det eller ej, jeg læste det tre gange. Alle ændringer registreret. Selv nogen til Panasonic har allerede talt alt (2-3 fra din opskrift). Jeg kontrollerede virkelig, men alt er korrekt.

Det er altid nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​kolobok, så den hverken er flydende eller tyk. Da rugmel er i forskellige regioner med forskellig fugtighed.

Jeg husker dit råd og din sammenligning med murmørtel. Her var jeg sandsynligvis lidt vandig. Og i stedet for tør kvas havde jeg et koncentrat (men igen her lagde nogen en opskrift med et ændringsforslag til Panasonic og med et koncentrat). Butikken lovede at levere tørt, jeg prøver med tørt.

Her skal du bare føle det ...

ja, jeg har et problem med dette

Forresten er der en uoverensstemmelse i tiden. Jeg skrev svaret kl. 19:56, og kl. 21.30 skrev du, at det ikke gik. I betragtning af at jeg har bagning af brød i Moulinex på 2. program Rugbrød i ca. 2 timer og 45 minutter, så hold det i yderligere en halv time - en time og anvende matematik - jeg forstod ikke, hvorfor al bagningen tog 1, 5 timer?
Held og lykke!

Tro det eller ej Men jeg satte den på klokken to om eftermiddagen, det tog 3.30 på programmet + Jeg lod det stå i ovnen i en halv time. Men dit råd faldt helt sammen med mine handlinger. Jeg var for doven og satte den bare på programmet "Rug", besluttede at mange kan gøre det, og jeg kan gøre det.

Juvel, intet kommer i tankerne, prøv igen. Kom aldrig rå ud indeni. Du kan prøve mindre vand.

Mange tak for opskriften på et så duftende og meget velsmagende brød!
Juvel, i opskriften reducerede jeg ikke noget, men bagte som sve rådede her -

to ælte på pizza i træk med en spatel til rugbrød, derefter korrektur i 1 time med tilstandene slået fra (helst 1,5 time) og bagning i 1 time.

Brødet steg både og var ikke rå.

Jeg bagte to brød: det ene i en brødmaskine (jeg har en LG), det andet i ovnen. Begge er lækre, men forskellige. I ovnen er den tættere, skorpen er hård.
I CP, løs, tynd skorpe. Og i ovnen kom der lidt mørkere ud.
Og videre. Jeg efterlod den i HP ved opvarmning - bunden var lidt fugtig.
Tak for opskriften,

Jeg har også bagt brød efter denne opskrift efter at have talt opskriften på min Rollsen. Lækker, bagt, crusty skorpe, men som altid aftager taget lidt. Jeg er allerede kommet til enighed med dette. Du kan selvfølgelig tilføje mere hvedemel, men dette er slet ikke det samme brød. Og det ser ud til, at grunden til tagforsænkning er i bagningstilstand på grund af manglende konvektion hos de fleste brødproducenter. På en eller anden måde måtte jeg bage flere brød, og for at spare tid æltede jeg rugen i bomuld, satte dejen i en teflonbelagt form til en stor kage, og mens den kom op, lagde jeg ingredienserne til et andet brød i bomuldet. Mens processen foregik i bomuld, steg rugen godt, og jeg satte formen i gaskomfurens opvarmede ovn. Efter 10-15 minutter reducerede jeg gassen og satte en stegepande med vand i bunden af ​​ovnen. Hun bagte i ca. 40 minutter. Det viste sig så smukt med et konveks blush låg, det ligner fra en butik.
For Rolsen-ejere vil jeg give min genberegning, måske kommer nogen til nytte:

Vand - 360 ml (250 ml - kogende vand til tørbryggning
kvass +110 ml varm - til avl
levende gær)
Levende gær - 10g
Tør kvas - 4 spsk. skeer (måling) (sigtet kvass)
Vegetabilsk olie - 4 spsk. almindelige skeer
Æblecidereddike - 1,5 spsk l. almindelig (6%)
Rugmel
skrællet - 300 gr
Hvedemel - 200 gr
Koriander - 1 spsk almindelig ske på signal ind i dejen

Jeg bager normalt i tilstanden "Hele korn" nr. 3 i 3 timer og 40 minutter.

Jeg besøger dig med brød! Bagt Borodinsky i dag! Det viste sig første gang! Alt er fint! Og skorpen steges og bages indeni. Bagt med malt hos LG. Program fransk brød, mørk skorpe. Sandt nok blev satsen reduceret med halvdelen i form af LG. Det viste sig, at et brød, der vejede 680 g
Tak for opskriften!

Jeg besøger dig med brød! Bagt Borodinsky i dag! Det viste sig første gang! Alt er fint! Og skorpen steges og bages indeni. Bagt med malt hos LG. Program fransk brød, mørk skorpe. Sandt nok blev satsen reduceret med halvdelen i form af LG. Det viste sig, at et brød, der vejede 680 g
Tak for opskriften!





Jeg er meget glad for dig. Brødet er simpelthen smukt. Jeg vil også tilbyde en opskrift på hvede-kartoffel-mayonnaise. Før fastetiden bagte jeg ofte majonesbrød efter opskriften fra medlemmerne af forummet, men den opskrift indeholder æg, og mayonnaise bliver federe. Jeg udskiftede ægget med kartoffelmos og tog magert mayonnaise. Her er hvad der skete:

Kogte kartofler - 1 medium (mos med lidt
bouillon)
Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer af almindelig
Varmt vand - 1 målebæger (230 ml)
Frisk gær - 9 g (fortyndet i varmt vand + 1 tsk sukker)
Lean mayonnaise - 100 gr (jeg havde "Laska")
Hvedemel - 450 gr
Sukker - 1 spsk. måleske
Salt - 1 - 1,5 tsk. (smag)

Bagning i "Basic" -tilstand, medium skorpe, størrelse - 700g.
Når du ælter, skal du passe på bolle, da du muligvis har brug for lidt mere mel eller lidt mindre mel.

Tak for den vidunderlige opskrift, jeg kunne godt lide den meget, jeg havde ikke tid til at tage et billede. Jeg bagte i Panas-256 (æltning i pizza-tilstand, 1 time 30 minutter korrektur, 1 time 30 minutter i bagningstilstand), selvom jeg reducerede opskriften (den allerførste i dette emne) med 2/3, var jeg helt bange, men forgæves viste det sig! !!

Og det er smukt. Jeg er glad for, at opskriften bringer glæde til nogen, det var ikke forgæves, at det forkælet melet. i udvælgelsesprocessen.

Tak for den vidunderlige opskrift! gik som en ræv omkring komfuret, lugten var fantastisk, den ventede næppe, indtil den var kølet ned, smagen overgik alle forventninger, ja, bare den samme Borodinsky, som vi altid købte i et bager nær Moskva banegård i Skt. Petersborg! Godt, lækkert! Jeg blev høj og fugtig indeni!

Tak for den vidunderlige opskrift! gik som en ræv omkring komfuret, lugten var fantastisk, den ventede næppe, indtil den var kølet ned, smagen overgik alle forventninger, ja, bare den samme Borodinsky, som vi altid købte i et bager nær Moskva banegård i Skt. Petersborg! Godt, lækkert! Jeg blev høj og fugtig indeni!

For at det ikke var vådt, måtte du vente en halv time eller en time efter, at programmet blev stoppet. ovnen opvarmes, og brødet "kommer" til en tilstand. Og jeg vil ikke anbefale at spise varmt brød alligevel, maven vil være dårlig.

Og tak, du kan stikke det under avataren, det er en bagatel for dig, men jeg er glad

Jeg forsøgte også at bage efter denne opskrift. Det viste sig sådan:

For mig er det ikke så mørkt som Borodino, men snarere ligner en velkendt ukrainsk. Sandsynligvis blev sådan en tør kvas fanget, det var bare nødvendigt at hælde rød malt i stedet for det. Og forholdet mel svarer også til det ukrainske, Borodino-klassikeren har et forhold mellem rug og hvedemel 80:15 ifølge GOST.
Brødet er dog meget velsmagende, jeg kunne godt lide opskriften)
Den eneste afvigelse fra opskriften her er den tilsatte tsk. spidskommen.
Bages i 450 kenwood med et hjemmelavet program fra Vanya28, der passer til mørkt brød. Det er det enkleste, består af 1 batch på 15 minutter, korrektur i 1 time og bagning i 1 time og 20 minutter (i dette tilfælde).

Jeg forsøgte også at bage efter denne opskrift. Det viste sig sådan:
For mig er det ikke så mørkt som Borodino, men snarere ligner en velkendt ukrainsk. Sandsynligvis blev sådan en tør kvas fanget, det var bare nødvendigt at hælde rød malt i stedet for det. Og forholdet mel svarer også til det ukrainske, Borodino-klassikeren har et forhold mellem rug og hvedemel 80:15 ifølge GOST.
Brødet er dog meget velsmagende, jeg kunne godt lide opskriften)
Den eneste afvigelse fra opskriften her er den tilsatte tsk. spidskommen.
Bages i 450 kenwood med et hjemmelavet program fra Vanya28, der passer til mørkt brød. Det er det enkleste, består af 1 batch på 15 minutter, korrektur i 1 time og bagning i 1 time og 20 minutter (i dette tilfælde).

det er nødvendigt at sigtet tørt kvas, vi har allerede skrevet her. producenter snyder - de lægger en masse beskyld. når der sigtes, forbliver maltet, og kiks, som en større fraktion, sigtes ud. så viser det sig at være mørkt, og smagen vil ligne Borodino.

Held og lykke!

Tak for den vidunderlige opskrift, jeg kunne godt lide den meget, jeg havde ikke tid til at tage et billede. Jeg bagte i Panas-256 (æltning i pizza-tilstand, 1 time 30 minutter korrektur, 1 time 30 minutter i bagningstilstand), selvom jeg reducerede opskriften (den allerførste i dette emne) med 2/3, var jeg helt bange, men forgæves viste det sig! !!

Jeg er nybegynder. Jeg har også Panasonic-256. Jeg lider nu. Hun bagte også i henhold til den første opskrift på dette emne, men hun reducerede det til halvdelen. Æltning på Pizza - 30 minutter, 1 time og 30 minutter korrektur uden at slukke for ovnen, derefter bagning i 1 time. Brødet fungerede ikke, det vil sige det er spiseligt, men lavt og meget tæt. Jeg prøvede også en anden opskrift på rugbrød: hvede og rugmel 50x50 på diætprogrammet - fuld portion - en identisk situation - brødet steg ikke og er meget tæt. Hvidt brød er perfekt, gråt brød er også lækkert. Hvordan justerer jeg? Fortæl mig hvad der er galt.

[Når du har valgt en gennemprøvet opskrift, behøver du ikke at rode rundt med ændringer, før du lærer at få et godt resultat.]

.... Hvordan tilpasser jeg mig? Fortæl mig hvad der er galt.

Der er altid kun et problem med rugbrød - hvor meget vand og hvor meget, og hvilken gær du tilføjer, din sag er ingen undtagelse.
Når du har valgt en gennemprøvet opskrift, behøver du ikke at rode rundt med ændringer, før du lærer at få et godt resultat.
Hvis tørsten efter hjælp forbliver, skal du vise et stort snit og helt, beskrive detaljeret opskriften, hvad der blev gjort, og hvordan.
Dejen skal hæve med ca. halvdelen eller lidt mindre på 50-80 minutter.
Jeg vil kommentere de anbefalinger, der er beskrevet nedenfor af ophavsforfatteren -
1. Mel skal sigtes gennem en sigte. - (fortrinsvis især hvede)
2. Tør kvas sigtes også. Vi måler og brygger, hvad der er kravlet gennem sigten. - (det er slet ikke nødvendigt at adskille det så omhyggeligt, du kan brygge alt på én gang, krummerne af brødkrummer ændrer ikke smagen og spredes i brødet)
3. Temperaturen på det bryggede tørre kvas bør ikke være højere end stuetemperatur (vigtigt!) Ellers brygger gæren og fungerer ikke. - (du kan fremskynde proceduren ved at brygge med halvdelen af ​​vandmængden og tilsætte resten af ​​vandet til kvassen efter 5 minutter og derved afkøle blandingen)
4. Ved æltning skal bolle have konsistensen af ​​en jordmørtelmørtel. (dette er svært at kommentere, især hvis brødet ikke fungerer, er det bedre at vise krummeresultatet)
5. Programmet skal være for rugbrød.
6. For Panasonic er 2/3 af produkterne taget fra hele opskriften. Som de skrev her, har Panasonic en lille spand. (Jeg læste ikke, hvem der skrev det, men dette er dumhed, den testede vægt af rugbrødmel i Panasonic er 700 gram, og der er stadig en lille forsyning)
7. Brug normal gær. - (dette er meget korrekt).
8. Nå, der skulle være lidt held. - (Jeg er ikke enig i dette. Hvis alt er valgt korrekt, vil enhver bage brød, det er bekræftet).
Den foreslåede opskrift på Borodino-brød er ikke vanskelig, da der er en meget anstændig mængde hvedemel i det.

Vi ser på en anden af ​​de praktiske rugopskrifter her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[(vigtig!)]

Jeg er nybegynder. Jeg har også Panasonic-256. Jeg lider nu. Hun bagte også i henhold til den første opskrift på dette emne, men hun reducerede det til halvdelen. Æltning på Pizza - 30 minutter, 1 time og 30 minutter korrektur uden at slukke for ovnen, derefter bagning i 1 time. Brødet fungerede ikke, det vil sige det er spiseligt, men lavt og meget tæt. Jeg prøvede også en anden opskrift på rugbrød: hvede og rugmel 50x50 på diætprogrammet - fuld portion - en identisk situation - brødet steg ikke og er meget tæt. Hvidt brød er perfekt, gråt brød er også lækkert. Hvordan justerer jeg? Fortæl mig hvad der er galt.

1. Mel skal sigtes gennem en sigte.
2. Tør kvas sigtes også. Vi måler og brygger, hvad der er kravlet gennem sigten.
3. Temperaturen på det bryggede tørre kvas bør ikke være højere end stuetemperatur (vigtig!) ellers brygger gæren og fungerer ikke.
4. Ved æltning skal bolle have konsistensen af ​​en jordmørtelmørtel.
5. Programmet skal være for rugbrød. For første gang skal du ikke manipulere, dygtigheden kommer med tiden. Brug standard rugbrødsprogrammet.
6. For Panasonic er 2/3 af produkterne taget fra hele opskriften. Som de skrev her, har Panasonic en lille spand.
7. Brug normal gær.
8. Nå, der skulle være lidt held

Held og lykke!

[Når du har valgt en gennemprøvet opskrift, behøver du ikke at rode rundt med ændringer, før du lærer at få et godt resultat.]

Der er altid kun et problem med rugbrød - hvor meget vand og hvor meget, og hvilken gær du tilføjer, din sag er ingen undtagelse.
Når du har valgt en gennemprøvet opskrift, behøver du ikke at rode rundt med ændringer, før du lærer at få et godt resultat.
Hvis tørsten efter hjælp forbliver, skal du vise et stort snit og helt, beskrive detaljeret opskriften, hvad der blev gjort, og hvordan.
Dejen skal hæve med ca. halvdelen eller lidt mindre på 50-80 minutter.
5. Programmet skal være for rugbrød.
Den foreslåede opskrift på Borodino-brød er ikke kompliceret, da der er en meget anstændig mængde hvedemel i det. [/ B]

[/ citere
Tak for svaret. Jeg gjorde alt som i opskriften på emnets første side, men jeg reducerede alle ingredienserne i halve. Hun såede mel, men såede ikke kvass. Tør gær CAF (som i opskriften - note). Måske var temperaturen på den bryggede kvas lidt over stuetemperatur, men i min brødproducent skal gæren fyldes med alle de tørre ingredienser og derefter væsken. Og vigtigst af alt har jeg ikke programmet "Rugbrød", så jeg æltede på Pizza i 30 minutter og prøvede i 1 time og 30 minutter, Bagning - 1 time. Så nogen gjorde i Panasonic 256-læst i emnet. Og rug (ligesom Borodinsky, det passede ikke og tætte), som jeg bagte på Diæt-programmet, var der ingen vaniljesaus, dvs. temperaturen havde intet at gøre med det.Jeg opfinder ikke noget selv, men tager dokumenterede opskrifter. Jeg har skrællet rugmel, måske har du brug for tapet? Hvid, grå er fint, problemet er med sort. Svar, der har Panasonic -256. Jeg vedhæfter et foto om aftenen.

/////
///// Svar venligst hvem der har Panasonic -256. Jeg vedhæfter et foto om aftenen.

Det ser ud til at du har problemer med gær, vis billedet, vi finder ud af det.
Jeg læste emnet omhyggeligt, så på billederne, bagetiden på 1 time er ikke nok, som foreslået, og forfatteren af ​​opskriften påpeger også dette, krummen har en karakteristisk struktur, når der ikke er surdej.
Da der ikke er nogen startkultur, er gærfølsomheden for at stige i denne opskrift i nærværelse af enhver syre, og eddike er syre, meget høj. Det kan let føre til en situation, hvor svagt gær eller ikke meget vellykket dej ikke hæver sig. Igen påpeger forfatteren dette, og jeg er helt enig med ham.
Din Panasonic kan nemt klare denne opskrift, men lad os vente med råd, indtil du sender fotos af krummen og større tak.
Hvad der kan siges med det samme handler om bageprogrammet i Panasonic.
Du kan straks indstille bagetiden til dit mindre brød fra 1 time 10 minutter - 1 time 15 minutter. og hold ikke brødet varmt. For et helt brød er bagetiden 1 time og 30 minutter.
Du henviser også til mislykket bagning af rugbrød ifølge en anden opskrift, hvilket kun forstærker mistanken om gær af dårlig kvalitet.
Der er ingen mirakler.
Vi hjælper, prøver og alt ordner sig.

Hej, her er hvad jeg vil spørge. Min LG-ovn er en russisk kok. På hvilket program kan du bage et sådant stykke brød? Jeg vil være meget taknemmelig for svaret.

Og jeg er taknemmelig! Tak for opskriften. Jeg kunne godt lide brødet. (y) Det viste sig glat med en sprød skorpe. Dejlig! Fik det sammen i et møde. Jeg bagte en halv portion til en prøve i LG HP i fransk tilstand. Efter den anden æltning tog jeg spatlen ud. I det næste. Jeg prøver rugtilstand en gang. Tak igen!!!

Hej @ irina @, hvordan er dit resultat på rugprogrammet? Jeg har en russisk LG-kok. Jeg ved ikke, om det fungerer. Engang bagte jeg simpelt rugbrød som Darnitsky - det steg slet ikke. Kan dele din oplevelse.

Den originale Borodinsky-opskrift (som sælges i butikken) bruger malt. Malt er en af ​​komponenterne i tør kvass, men jeg kunne bare ikke finde malt i butikken.
Blomst honning. Det er ingen dikkedarer. Enhver normal skat har en lille bitterhed, hvilket jeg havde brug for i Borodinsky. Men jeg eksperimenterede med sukker, jeg tror endda, du kan lægge mindre på en spiseskefuld.
Hvad det "faldne tag" angår - prøv enten mindre vand (et par spiseskefulde) eller mindre gær. Normalt rider taget fra dette

Hvor meget malt har du brug for til denne opskrift? Undskyld mig, hvis der var et sådant spørgsmål?

Hej, her er hvad jeg vil spørge. Min LG-ovn er en russisk kok. På hvilket program kan du bage et sådant stykke brød? Jeg vil være meget taknemmelig for svaret.

God eftermiddag, skovmænd!
Hvis det stadig er relevant - har jeg også LG med en russisk kok.
I dag bagte jeg brød efter denne opskrift, tog kun halvdelen af ​​alle ingredienserne og rugmalt. Bagt i fransk tilstand, medium skorpe.
Under blanding tilsatte jeg ca. 2 spsk. l. hvedemel - det virkede våde.
Brødet viste sig! Og bagt og lækker!

Mange tak til forfatteren for opskriften !!

Hvad kan jeg sige: du kan få mere malt, det bliver ikke værre. Jeg havde også gæret, let, let brød. For at gøre det mørkere vil jeg prøve at brygge sort te (som komfuret i rugbrødopskriften).
Jeg vil også prøve, hvordan de gjorde det her - æltning i dejtilstand, korrektur, bagning i cupcaketilstand. Jeg kender ikke sandheden, hvordan vores Ski vil bage, jeg har det for nylig, og ikke alle opskrifter er vellykkede

Hej @ irina @, hvordan er dit resultat på rugprogrammet? Jeg har en russisk LG-kok. Jeg ved ikke, om det fungerer. Engang bagte jeg simpelt rugbrød som Darnitsky - det steg slet ikke. Kan dele din oplevelse.

Jeg bager i min Ski i fransk brødtilstand fra hvede og rugmel i halve, jeg får et lækkert gråt bordbrød
Jeg kan give en opskrift:

Vand + kefir ¾ kop + 2 spsk. l.
Solsikkeolie 1 spsk l.
Hvedemel 1 kop
Rugmel 1 kop
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. l. eller melasse ½ spsk. l. + sukker ½ spsk. l.
Malet hvid peber ¼ tsk
Gær 1,25 tsk

I mangel af kefir kan du tage vand, men med kefir er det bedre eller med valle
Fransk tilstand, medium skorpe
Du kan tilføje solsikkefrø i slutningen af ​​den anden batch (ved bip)
Skær ikke varmt, lad det køle helt af.

God eftermiddag, skovmænd!
Hvis det stadig er relevant - har jeg også en LG med en russisk kok.
I dag bagte jeg brød efter denne opskrift, tog kun halvdelen af ​​alle ingredienserne og rugmalt. Bagt i fransk tilstand, medium skorpe.
Under blanding tilsatte jeg ca. 2 spsk. l. hvedemel - det virkede våde.
Brødet viste sig! Og bagt og lækker!

Mange tak til forfatteren for opskriften !!

Hvad kan jeg sige: du kan få mere malt, det bliver ikke værre. Jeg havde også gæret, let, let brød. For at gøre det mørkere vil jeg prøve at brygge sort te (som komfuret i rugbrødopskriften).
Jeg vil også prøve, hvordan de gjorde det her - æltning i dejtilstand, korrektur, bagning i cupcaketilstand. Jeg ved ikke sandheden, hvordan vores Ski vil bage, jeg har det for nylig, og ikke alle opskrifter er vellykkede

Hej lytter, tak for din hjælp! Jeg prøver at bage det.

Hej, dette er hvad jeg vil spørge. Min LG-ovn er en russisk kok. På hvilket program kan du bage et sådant stykke brød? Jeg vil være meget taknemmelig for svaret.

Et eksempel på bagning her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Tak for den vidunderlige opskrift, jeg lavede den med bygmalt og semulegryn - det viste sig bare et mirakel, ikke brød!
Få plus!

Et eksempel på bagning her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Tak, Vanya28, hjælp dig med dit råd! Glædelig sejrsdag !!!

Med hensyn til andre brødproducenter (ikke Mulinex) - bagværk er ens. Find rug- eller franskprogrammet, og bages med det. I Moulinex er den maksimale belastning 1500 gram; niveau derfor produkterne under din ovn. I madlavningsprocessen stiger dejen til randen, så efter den sidste æltning lægger den sig, at brødet er to tredjedele af kapaciteten. Så hvis din komfur er designet til 1000 gr. - ikke eksperimentere, med normale kvalitetsingredienser er der en chance for, at dejen løber væk. Her i Panasonic siger de, at du skal tage to tredjedele af produkterne fra min opskrift.
Du kan bruge malt, jeg har prøvet det. Du har brug for ca. 2-2,5 spiseskefulde. Du kan ikke forkæle grøden med smør, men du behøver ikke at drysse den.
Brug takket under mit profilbillede til tak

Held og lykke!

Hej alle sammen, jeg er ny på bageriet, jeg har "KENWOOD BM250?", Jeg vil gerne prøve rug "den ene", især da alle roser det meget, fortæl mig et 1 kg brød her? Og spørgsmålet er: vil brødet ikke sætte sig, hvis du åbner det til drys med koriander en time før slutningen? Tak!

: girl_cleanglasses: det ser ud til, at der er mere end 1 kg. Når jeg bager dette brød, tæller jeg ingredienserne baseret på 250 ml væske og lægger bagningen på 750 gram, det viser sig godt, alt er bagt) om koriander - det lægger sig ikke, du kan drysse koriander 1 time 20 minutter før bagning og presse koriander i dejen, så det senere smuldrede bare ikke, når vi fik det. og om 20 minutter vil brødet stadig passe, og i bagningsprocessen hæver det lidt mere))

Hej alle sammen, jeg er ny på bageriet, jeg har "KENWOOD BM250?", Jeg vil gerne prøve rug "den ene", især da alle roser det meget, fortæl mig et 1 kg brød her? Og spørgsmålet er: vil brødet ikke sætte sig, hvis du åbner det til drys med koriander en time før slutningen? Tak!

Hej! Jeg skrev, at i Mulinex er belastningen 1, 5 KG. For Kenwood skal du derfor tage 2/3 af produkterne.
Hvis du åbner og drys med koriander, vil den under alle omstændigheder ikke lægge sig indtil for nylig

Held og lykke!

: girl_cleanglasses: det ser ud til, at der er mere end 1 kg.Når jeg bager dette brød, tæller jeg ingredienserne baseret på 250 ml væske og lægger bagningen på 750 gram, det viser sig godt, alt er bagt) om koriander - det lægger sig ikke, du kan drys koriander 1 time 20 minutter før bagning og press koriander i dejen, så det senere smuldrede bare ikke, når vi fik det. og om 20 minutter er brødet stadig velegnet, og i bagningsprocessen hæver det lidt mere))

Nemlig! Og det er rigtigt. Mærkeligt, hvorfor skrev jeg ikke i opskriften om, at frøene skal presses lidt? Tog det for givet ... Tak for ændringen!

Hej allesammen! Jeg vil takke forfatteren for en fremragende opskrift !!! HP Jeg har den enkleste og billigste ROLSEN, der er minimumsprogrammer, jeg bager på den vigtigste, brødet er fremragende, det stiger godt og bager, jeg vejer ingredienserne på skalaen, jeg bruger kun levende gær, jeg reducerede opskriften med halvdelen, gæren 4g, taget vendte altid rundt, og i dag det viste sig smukt ... men det blev revet i midten, fortæl mig, hvad er årsagen?

Hej allesammen! Jeg vil takke forfatteren for en fremragende opskrift !!! HP Jeg har den enkleste og billigste ROLSEN, der er minimumsprogrammer, jeg bager på den vigtigste, brødet er fremragende, det stiger godt og bager, jeg vejer ingredienserne på skalaen, jeg bruger kun levende gær, jeg reducerede opskriften med halvdelen, gær 4g, taget vendte altid rundt, og i dag det viste sig smukt ... men det blev revet i midten, fortæl mig, hvad er årsagen?

Brødet går i stykker, hvis dejen er tyk. Prøv at øge den flydende del i opskriften lidt.