Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Piger, hvordan pakker du kolde kager med folie?

noget ved mig i dag i påsken har hævet taget på den ene side

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - og jeg kan virkelig godt lide dit resultat, jeg elsker alt ekstraordinært, men jeg voksede op på en eller anden måde

Piger, hvordan pakker du kolde kager med folie?

Bunden er filmen, toppen er under kittet.

Andreevna, tak! Og lugten af ​​køleskabet blandes ikke?

Bunden er filmen, toppen er under kittet.

Tak, tak !!! Jeg begyndte at pakke ind.

Og jeg sætter dejen, og igen disse klumper! Hvad hører du om disse klumper i dag?

Og jeg sætter dejen, og igen disse klumper! Hvad hører du om disse klumper i dag?

Forsøgte du ikke at ælte dejen med en piskeris? Jeg havde også en dej med klumper i forgårs. Et eller andet sted blinkede en blender for at sprede dem, det viste sig. i går æltet med en piskeris. klumper var væk !!!

Jeg prøvede det lidt med en blender, men det ændrede sig ikke meget. Så jeg sagde det. Kan du ikke piske den om morgenen?

Jeg tror ikke, det bliver værre, hvis du ælter det resterende mel med en visp om morgenen. ælt det stadig længe. Alle klumper spredes.

Jeg har stadig små klumper. HP + mixer + blender + hænder hjælper ikke. Og hvad så?! Det dukker slet ikke op på det endelige resultat !!!!

Det er godt! i morgen rører jeg lidt mere med en piskeris, og så kommer hvad der kan

I morgen vil jeg prøve at drysse mel i en dej i små portioner i flydende ingredienser. Jeg håber, der ikke vil være nogen klumper som denne.

[Freesia]

Freesia , tænk ikke engang på at gider med kost en piskeris - klumperne spredes ikke. heldigvis påvirker dette slet ikke påskekager. Jeg havde også dejen i klumper, alt blev bagt godt. det er ikke pandekager.
For mig selv konkluderede jeg: kun mel i væske og ikke omvendt. skønt jeg gjorde denne konklusion for mange år siden, men hvert år falder jeg bestemt i denne rive.

.
Da opskriften gentagne gange blev testet af Zisinka og andre piger, æltede jeg dejen i 60 gram gær, den voksede til en 5 liters tilstand på 3 timer, og jeg lukkede låget og sov.
Om morgenen, efter 9 timer og 30 minutter, lugte hun rigtigt.
Det eneste er, at makfa tager mere væske, dejen var tyk, de rullede bollen med hænderne ...
Tak Zest for en god og vellykket favoritopskrift

[Freesia]

Freesia , tænk ikke engang på at gider med kost en piskeris - klumperne spredes ikke. heldigvis påvirker dette slet ikke påskekager. Jeg havde også dejen i klumper, alt blev bagt godt. det er ikke pandekager.
For mig selv konkluderede jeg: kun mel til væske, ikke omvendt... skønt jeg gjorde denne konklusion for mange år siden, men hvert år falder jeg bestemt i denne rive.

Engang var det sædvanligt for pandekager: ælt mel og æg i en tyk dej, og tilsæt derefter mælk, så der ikke er klumper, forresten

en piskeris - klumperne spredes ikke.

Hvorfor? Jeg knuser .... Jeg kan godt lide at ælte dem. Melet griber ind jævnt uden klumper ...

Og jeg har et problem, jeg har brug for hurtig rådgivning !!!! Jeg satte dejen klokken 14, Lux gær, Kryvyi Rih, en halv portion. Indtil klokken 19 rykkede dejen stadig: den faldt, så voksede den. Så måtte jeg gå, jeg besluttede at forlade hende ... Jeg ankom nu, min familie sagde, at dejen voksede mere .. Og hvad skal jeg gøre? Hvis du ælter dejen, vil det fungere godt? Eller har du brug for at tilføje mere gær? 32 g gær gik til dejen.

Engang var det sædvanligt for pandekager: ælt mel og æg i en tyk dej, og tilsæt derefter mælk, så der ikke er klumper, forresten

Jeg kommer stadig i vejen. Hæld kun kogende vand med sodavand.

Piger, vær venlig at svare, jeg blander æggeblommer med sukker, fortæl mig, at massen skal vise sig at være flydende, ellers vil sukkeret ikke blande sig indtil slutningen, men bliver det tyk med æggeblommer?

Det er naturligvis bedre at male, indtil sukkerkornene forsvinder.
Ligesom æggepinde

Jeg havde en meget stor portion, så sukkeret var mnoooooooooo. gik ikke helt, men der skete ikke noget fatalt. smeltet i processen med at lægge mærke til dejen.

Jeg havde også en stor portion, så jeg overførte noget af sukkeret i mælken med gær for at gøre det lettere at male

Mange tak for piger for dit hurtige svar !!! Dejen er allerede i en varm ovn, der er også nogle klumper, men jeg er ikke særlig bekymret. Jeg bager en kage for første gang, hele familien sover (mand, børn og svigermor), men jeg er bekymret og glæder mig samtidig i min sjæl over, at jeg har besluttet mig for en sådan bedrift at bage sådan en vidunderlig kage !!! Jeg vil virkelig have det til at ordne sig, ellers har min svigermor aldrig bagt noget, men jeg er hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Og her er mine efter ovnen, taget blæste nogle steder op

Dekorationen er selvfølgelig primitiv, men det vigtigste er smag

Dette er en servering uden 2 stykker. Den ene blev smadret til den lille, den anden blev givet til en bedstemor.
Og dette er fra arkivering sweetka også bagt i MVarka

Jeg tællede produktionen af ​​påskekager i 2200 gram.
Jeg kunne godt lide opskriften. Rosin, mange tak!

Dejlige påskekager! Jeg ser i den anden del, man har også et fladt tag. Det er sådan i alle. : '(I slutningen af ​​den anden dag kom det først frem, at ovnen skal slukkes, før en ny batch startes, indtil den køler af ... Mens den første batch bages, varmes ovnen op ...

Den store, der kommer fra MVarka, har et fladt tag. Og "Myasoedovskie" passer alle sammen i et løb.

Piger, da jeg blandede dejen,
Jeg kører en ske i en gryde ... Jeg smiler stille overalt ...
og så huskede jeg, at dejen stadig kaldes dej,
og jeg blev så glad, at jeg begyndte at smile højt ...
mit hjemmearbejde, så forvirret af min ugentlige forberedelse ...
her tog de sig virkelig af min mentale sundhed ...

Hvorfor er jeg? Dette er første gang, jeg udfører sådanne bedrifter ...
Et par gange i løbet af natten rejste jeg mig og faldt ned til ovnens eftertragtede vindue,
tændte pæren, hviskede ordene i søvn ...
Tid "H" til min dej kommer kl. 8 om morgenen,
gryden er næsten halvfuld med gærende dej,
og hvilken lugt ... super!
Hvis alt ordner sig, vil der være billeder af påskekager!

Generelt, mel til FOREVER flydende !!!!
Men om smagen af ​​det originale produkt, når jeg slår hele æg med sukker, kan jeg kun fortælle dig om aftenen, for for mig selv laver jeg kun dej til mig selv

Og for pandekager slår jeg altid mel med æg og ca. en tredjedel af den samlede mængde mælk i henhold til opskriften, og kun derefter tilføje den resterende mælk.

Nå, min er klar til at rejse til gæster! :)
Påskekage i MV ført til det relevante emne

[sweetka]

sweetkabare en bombe! Hvor mange
Hvor mange portioner lavede du?
Jeg kigger på min - jeg ser lidt oooo
Jeg vil gøre mere om en uge!

[metel_007]

Tak skal du have, metel_007 !
Iziuminkin kulich til 3 kg mel og "chorostkivska babu mami Marya" til 1 kg mel. og påskekage i MV. Men jeg kan kun udrette en sådan bedrift en gang om året. Maksimum for ledninger - i en multikooker.

Og min dej er tykkere i år end sidste år! Så mel er anderledes. Og klumper og klumper er også umålelige. Jeg æltede dejen igen med en mixer og med mine hænder (mens mixeren hvilede). Og jeg valgte dem og æltede, men det var lidt ubrugeligt, og blenderen, som er nedsænket, har jeg meget svag - turde ikke bruge den.
Dejen stod lidt over 8 timer. Først i ovnen med en pære, men den voksede så hurtigt, at der efter en time forblev 10 liter (tilsyneladende) 5-7 cm til pandens kanter. Jeg holdt øje ved siden af ​​hende i endnu en time, var helt bange og lagde gryden med dejen på bordet.Og i køkkenet er det allerede køligt, og dejen begyndte at opføre sig mere roligt, og klokken 4 var den afgjort med halvdelen, så syntes den at begynde at vokse igen. Men jeg var allerede ophørt med at være bange og kravlede i søvn. Klokken 8 om morgenen var det mærkbart, at dejen voksede og faldt, og i øjeblikket så det ud til at vokse op igen, men jeg ventede ikke længere, men tilføjede mel og vanillin og begyndte at ælte dejen. Vinluften var meget stærk, på trods af at dejen var i rummet med et tempo. maksimalt 22-23 grader. Og nogen på forummet skrev, at dette kræver et tempo. grader 27-30.
Denne gang lavede jeg halvanden portioner og satte lidt mindre gær (Lviv presset) end normen (82 g i stedet for 90). Måske var der behov for endnu mindre?
Nå, om rækkefølgen af ​​blanding af mel og væske. Hver gang jeg skal tilføje lidt mel til væsken for at klare mig uden klumper, men jeg glemmer ...
Nå som det kan, nærmer jeg mig målstregen - dejen optøes inden jeg tilføjer rosiner. Vokser ...

og klokken 4 om morgenen var det afgjort ved halvdelen, så det så ud til at vokse igen. Men jeg var allerede ophørt med at være bange og kravlede i søvn.

søvn er den bedste pille til fejhed!

Nå, så som det kan, nærmer jeg mig målstregen - dejen optøes inden jeg tilføjer rosiner. Vokser ...

hold vores næver!

Fuuuuuuuuuh, piger og jeg æltede endelig dejen og satte den i formene til at stå, det tog cirka 15 minutter, og det begyndte at komme lidt op. Og da hun æltede dejen, var lugten bare bedøvet, og dachaen og svigermor sagde, at det lugtede meget, meget som bagning og vin kunne bare ikke trække vejret
Og hvor meget skal der være i forme i ca. 1 time? og nogen lægger nu en gryde med varmt vand, og hvad skal man så bebrejde, hvornår?

og jeg lavede først Praskin til en paska, så besluttede jeg også at gå til Myasoedovskaya.

Alt var fint, selvom dejen på en eller anden måde underligt nåede ud og ikke steg meget. Selvom det stod i 12 timer, men jeg lavede SAF-Moment med gær. Så jeg antog, at det ikke ville "sprænge"!

Og da det var tid til at tilføje rosinerne og derefter lægge dem i formene. Den dej var klæbrig, træt, og det var svært at lave klumper ud af dem. Derfor lægger jeg det bare i portioner i forme.
Og da jeg trak det ud af komfuret, sprækkedes alles tag.

Sig mig, var der lidt mel? Og jeg måtte tilføje lidt, da jeg gjorde det på formene? Hvem ved, fortæl mig venligst

[Oksium]

Oksium, Stod jeg i formene i cirka halvanden time, men det afhænger af omgivelsestemperaturen (den kom næsten til toppen af ​​formene), men jeg glemte generelt vandet i ovnen
sorwanowa , den samme historie var med mig. Men da jeg smagte dem, overskyggede smagen al blanding og bagning. Og masker de revnede tag med glasur.

det er klart, at alt bliver skjult, det var bare interessant at finde ud af det! så for fremtiden!)))

Piger, hjælp mig hvad jeg skal gøre: der var tærter i forme i 1,5 time, men et par tærter til toppen, og et par gjorde det ikke. Jeg satte den først i ovnen med 160 grader, efter 15 minutter øgede den til 180, og de tærter, der blev hævet til toppen, steg og blev højere end toppen, og dem der ikke nåede toppen var på samme niveau som kasketterne ikke fungerede, hvad skal jeg gøre ??

Og jeg bagte tærter! Jeg vil også dele mine indtryk.
Æltning til 2/3 mel.
Jeg læste om vanskeligheder, bekymrede, og alt blev så let. Dejen om aftenen efter 8,5 timer var klar. Dejen blev æltet af HP allerede kl. 6, det viste sig at være en glat olieagtig bolle, efter korrektur ville jeg blande rosinerne med mine hænder - sådan en dej er behagelig, elastisk, klæber ikke! Korrektur i forme op til 2/3, og her var det nødvendigt at bevise op til kanten af ​​formen, fordi kuplerne ikke var, hvad jeg forventede, lige over formen. Men jeg har allerede forberedt Pokhlebkin, og alt er i orden fra Wiener-testen.
Tak til alle, der hjalp med rådgivning! Og mange tak til forfatteren!

Piger, hjælp mig hvad jeg skal gøre: der var tærter i forme i 1,5 time, men et par tærter til toppen, og et par gjorde det ikke.Jeg satte den i ovnen først med 160 grader, efter 15 minutter, steg til 180, og de tærter, der blev hævet til toppen steg og blev højere end toppen, og dem der ikke nåede toppen var på samme niveau som kasketterne ikke fungerede, hvad skal man gøre ??

derefter afskære forsigtigt det overskydende papir fra formene med en saks og skjule alt med glasur, det sker for mig: alt er højere, men et par vil vise sig under niveauet, jeg kommer ud af denne situation eller endda spiser dem, det er sådan i går, for eksempel blev 2 pasninger dømt

God dag! Jeg er ny. Første gang jeg prøver at bage efter denne opskrift, men indtil videre viser det sig dårligt, og vigtigst af alt forstår jeg ikke, hvad jeg skal gøre næste gang. Jeg lagde dejen i går klokken 12, indstil den ved stuetemperatur, indtil morgenen slet ikke passede. Om morgenen tændte jeg ovnen og begyndte at varme køkkenet op, men nu er det fem, og det gik godt op, maksimalt to gange. Jeg har ikke haft dette med dejen før: (((((Det lugter godt nu, men måske behøver du ikke vente på, at det hæver mere, men tilsæt mel og ælt?) Gær tog "Royal Yeast" (der er ingen andre i butikken) Jeg fandt (de er i live). Tidligere ser det ud til, at der ikke var nogen problemer med dem. Manden griner, siger at hun viste sig, ville bage som altid.

Tak for den Velsmagende kage! til opskriften, teknologi, rådgivning



Jeg bemærkede, at hvis du lægger 1/3 af dejen i formen, får du en god rolig kuppel, men hvis lidt mere end 1/3, så er kuplen allerede i kulich, som en svampehætte hænger. Og en form til, da den ikke kom ind i ovnen til korrektur, forblev på køkkenbordet og under bevisningen af ​​resten af ​​kagerne og under bagningen (det er ikke varmt i mit køkken). Dejen i den steg, men taget blæste åbent under bagning. Konklusion: for en person, der ikke passer alt i ovnen på én gang: vær forsigtig med korrekturen af ​​den anden batch. Skynd dig ikke, hvis du holder det køligt.

God dag! Jeg er ny. Første gang jeg prøver at bage efter denne opskrift, men indtil videre viser det sig dårligt, og vigtigst af alt forstår jeg ikke, hvad jeg skal gøre næste gang. Jeg lagde dejen i går kl. 12, satte den ved stuetemperatur, indtil den formiddag ikke passede næsten helt. Om morgenen tændte jeg ovnen og begyndte at varme køkkenet op, men nu er det fem, og det gik godt op, maksimalt to gange. Jeg har ikke haft dette med dejen før: (((((det lugter godt nu, men måske behøver du ikke vente på, at det hæver mere, men tilsæt mel og ælt?) Gær tog "Royal Yeast" (der er ingen andre i butikken) Jeg fandt (de er i live). Tidligere ser det ud til, at der ikke var nogen problemer med dem. Manden griner, siger at hun viste sig, ville bage som altid.

Det handler sandsynligvis om gær.

Piger, her er min fotoreportage!

dette er i gang:


og dette er allerede resultatet, min datter pyntede påskekagerne:



sådan her!

Piger, jeg vil dele mine indtryk af bagning. Dejen løb i ovnen efter 4 timer (Lux gær). Klokken var 2 om morgenen. Jeg åbnede lige ovnen og turde gå i seng. Jeg stod op klokken fem om morgenen og begyndte at udføre religiøse tjenester, da alle sov, og det var roligt og stille. Dejen er guddommelig at røre ved, holder sig ikke til noget, steg for anden gang på en time ca. og steg meget hurtigt i formene. Den eneste misforståelse: Da jeg lagde dejen ud i formene, vejede jeg hvert stykke, så det var lige meget, og påskekagerne viste sig af en eller anden grund at være forskellige! Naturligvis har vi ikke prøvet påskekager endnu, men de ser ud og lugter godt, så jeg tror alt vil være fint. Og jeg fik virkelig fornøjelse af at bage, hvilket er uforståeligt, men for mange af mine venner, der køber kager i butikken, bruger et minimum af tid i køkkenet, selvom det er der, du nogle gange kan opleve ægte lykke.

derefter afskære forsigtigt det overskydende papir fra formene med en saks og skjule alt med glasur, det sker for mig: alt er højere, men et par vil vise sig under niveauet, jeg kommer ud af denne situation eller endda spiser dem, det er sådan i går, for eksempel blev 2 pasninger dømt

Det var nøjagtigt hvad jeg gjorde, hvis det var mærkbart!

Jeg lagde dejen i går kl. 12, satte den ved stuetemperatur, indtil den formiddag ikke passede næsten helt.Om morgenen tændte jeg ovnen og begyndte at varme køkkenet op, men nu er det fem, og det gik godt op, maksimalt to gange. Jeg har ikke haft dette med testen før: (((((

Absolut gær!
Jeg har det i 4:30 - Jeg løb allerede væk fra en 12 liters gryde
Jeg var nødt til at skrabe dejen fra bunden af ​​ovnen med en ske

Jeg skrubbede også! Desuden strammede jeg gryden med en madfilm og gennemboret flere huller af en eller anden grund, så den hængte gennem disse huller.

For første gang i mit liv laver jeg påskekager. Jeg risikerede at vælge en kødspisende, jeg var bekymret, men gjorde det med en bærbar computer på bordet. Det viste sig at være en god dej, klokken 8 om morgenen lagde jeg den i ovnen til korrektur, risikerede ikke den natten over, da jeg laver en halv portion. Efter 10 timer begyndte dejen at falde af, og en fantastisk lugt af cognac dukkede op. Jeg æltede alt i en brødmaskine i en halv time, det viste sig at være en glat, ikke klæbrig, aromatisk dej. Nu bryder han op.
Der er en fast overbevisning om, at alt vil ordne sig.
Tak for opskriften, det mest spændende er, hvordan det går deroppe.

Jeg har bagt kager efter din opskrift. det viste sig meget sejt. bagt til 2
\ 3 portioner. gik til sine forældre til påske og bragte to af dem med. den største ros var fra far. sagde, at mine kager er meget smagere end butikskager.)))))))))) 000
tak for opskriften.