Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Yulianchik]

Yulianchik, meget godt!!!! : rose: Du har en stor ovn!

Sendt den fredag ​​29. april 2016 13:28

Bind, ja, hvordan viste svinefedt sig? Meget relevant!

[Olga]

Olga, hvor der er lidt mælk, oste i køleskabe.

Oksana, skrev i en personlig! Kom nu, ingen rengøring færdig!

Tom, hvordan viste svinet sig? Meget relevant!

Min dej hæver bare. Derfor bliver resultatet med svinefedt senere. Ifølge erfaringerne er resultatet, når man tilsætter svinefedt til andre bagværk, godt, og bagværk forbliver blødt længere og tørrer ikke ud.

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 13:46

Ja, jeg vil også tilføje lidt rød rom til selve dejen (en meget behagelig aroma), jeg vil ikke suge rosiner i den, fortæl mig, kan nogen have prøvet at tilføje alkohol til selve dejen? Så viser det sig duftende pasochka?

Cvetaal

Smukke. Jeg kan godt lide formen.

Jeg lavede to portioner til 60 g og 40 g gær.

Yul, krummen er super. (y) Ønskede også at reducere gær. Alligevel er der mange af dem. Men i år fungerede natten ikke. Startede i morges. Jeg tilføjede også 20% creme. Jeg var bange for at reducere, cremen fik stadig fedtindholdet. Pludselig tror jeg, at jeg ikke passer ind før mørkets frembrud og lægger gæren efter opskriften. Og min dej i rummet (altid om natten på loggiaen) voksede om 2 og en halv time. Nu, i det næste år, lægger jeg 40 gram.
Skriv derefter ned, hvordan du smager blandingen med forskellige mængder gær.

Tilføjet fredag ​​29. apr 2016 kl. 14:02

Sig mig, måske har nogen allerede prøvet at tilføje alkohol til selve dejen? Så viser det sig duftende pasochka?

Jeg tilføjede lige Toma i dag, jeg ved det endnu ikke. Jeg sætter et mesterværk på prøve, det indeholder alkohol i testen.

Wow, Yul, og hvilken gær tog du? Halvdelen af ​​min norm for levende Lviv-gær i en 5,6 liters skål lige over den midterste rose ...

Gær Kryvyi Rih, "Lux", jeg så sådan for første gang her.
Påskekager bages allerede - jeg lægger 1/3 af formen, kom hurtigt op, kuplen er 3-4 cm over formen! Jeg er henrykt!!!

I Auchan 10 rubler en pakke på 100 gram, i korsvejen 14 rubler. Lux hvilket, god gær.
Under æltningen havde jeg også klumper, så plukkede jeg dem dumt ud af den blandede dej, de faldt bare ud som rosiner selv, jeg plukkede sandsynligvis dejen i en halv time. Sørg for at tage højde for, at du straks skal bryde dejen i en dej, indtil den er glat, selv under den første æltning.

Hvordan får du klumper? I dag bager jeg denne opskrift for 4. gang, jeg blander den sådan:

1. slå æg med sukker, indtil det bløde hvide skum, adskille intet
2.Jeg fortynder gæren i varm mælk, rør indtil gæren er helt opløst
3.Jeg tilsætter mel til de piskede æg, bland grundigt med Kenwood med en flexidyse
4. hæld derefter mælk med gær i dele, fortsæt med at røre
5.og i slutningen smeltet smør

Der var aldrig klumper i synet af TTT

Nu ælder Keshka, puster, men ælter halvdelen. Dejen kom op på 3 timer. LUKSUSgæren er virkelig termonuklear. Jeg satte endda lidt mindre, men jeg tilføjede 100 gram mel, men det ser ud til, at jeg stadig har brug for

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 14:58

Piger, det ælter allerede i 40 minutter, men dejen bliver ikke glat Mere æltning?

[Kara]

Kara, sandsynligvis vil en stor del, masker eller smør forsvinde!

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 15.05

Kara, Duc i opskriften i melmælk med gær, ælt, derefter æg! Du bruger bare muligvis ikke alt melet. Klumper spredes altid i en dej. Eller gær fungerer ikke godt!

Offentliggjort fredag ​​29. april 2016 15:07

Bind, rådgiver forfatteren ikke at tilføje stærke aromaer for ikke at overskygge spiritus, men rom ville være meget gode venner med brygget, det tror jeg.

[Loksa]

Loksa, Jeg vil tilføje en hel del, så ikke til skade for aromaen af ​​pasque, men at tilføje en slags note. Jeg har allerede tænkt på, om jeg skal tage en chance eller ej

[Bind]

Bind, Jeg tænkte på det i går, men turde ikke! Der er mange sider i emnet, men tilsætningen af ​​alkohol er blevet diskuteret! Jeg er ikke særlig sikker på min hukommelse, se på, hvordan alkohol påvirker gær! Måske hjælper dette dig med at træffe et valg. I emnet ROMA, se nærmere.

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 15:19

Irina, Jeg æltede en brødmaskine i går, jeg var nødt til at opdele det, jeg kunne ikke ælte det på nogen måde!

[Kara]

Kara, sandsynligvis vil en stor del, masker eller smør forsvinde!

Æltet på en time!

[
Kara, Duc i opskriften i melmælk med gær, ælt, derefter æg! Du bruger bare muligvis ikke alt melet. Klumper spredes altid i en dej. Eller gær fungerer ikke godt!

Så det er fangsten, i en ægblanding divergerer melet bedre end i en mere flydende mælkeblanding. Ændringen af ​​vilkårens steder påvirker ikke det endelige resultat!

[Loksa]

LoksaTak, jeg kigger. Det ser ud til, at der er alkohol der og plus lidt mere - det bør ikke skade. Nå trækker mig til en bedrift Det vigtigste, så fortryder du ikke

[Irina]

Irinatror du? Nå, okay, næste gang jeg ændrer vilkårene, har mnu også klumper! Bedre fortæl mig senere, fungerer din luft?

Jeg er sikker! Så luftigt det HER

Forresten, med hensyn til tilsætningsstoffer, suger jeg rosiner i rom, ikke i cognac. Jeg tror, ​​at det, der forbliver inde i rosinerne, er mere end nok!

Jeg besluttede også at bage påskekager ifølge denne opskrift!
I går sendte jeg min mand til papirformularer og presset gær. Han købte Lux Lux til mig.
Sig mig, er de meget hurtige og handler om 3-4 timer?

Jeg ville gerne lægge en dej til natten, men nu er jeg bange for, at jeg ikke sov i øjeblikket.

[Kara]

Kara, Det er bare, at ingen spiser rosiner hos mig, og jeg er nødt til at lave min elskede til mig selv med rosiner, og resten uden. Soaked tørrede frugter i rom til stollen, infunderet meget godt, men jeg kunne ikke rigtig lide stykkerne gennemblødt i rom. Jeg vil gerne have det modsatte.

Natasha, det var denne gær, jeg havde, dejen steg meget hurtigt

Jeg besluttede også at bage påskekager ifølge denne opskrift!
I går sendte jeg min mand til papirformularer og presset gær. Han købte Lux Lux til mig.
Sig mig, er de meget hurtige og handler om 3-4 timer?

Jeg ville gerne lægge en dej til natten, men nu er jeg bange for, at jeg ikke sov i øjeblikket.

Natasha, sov! Med denne gær hæver min dej sig i maksimalt 4 timer, i dag i 3, selvom temperaturen i køkkenet højst er 24-25 grader

[Cvetaal]

Cvetaal, Kara, Svetlana, Irina, tak for sådanne rettidige svar! I, forretning! det er godt, at jeg spurgte, ellers ville jeg have oversat produkterne.

Piger, og hvilken konsistens er bedre at lave en simpel proteinglasur til en hat?

Gær Kryvyi Rih, "Lux", jeg så sådan for første gang her.
Påskekager bages allerede - jeg lægger 1/3 af formen, kom hurtigt op, kuplen er 3-4 cm over formen! Jeg er henrykt!!!

Klart, jeg så også sådanne mennesker her, men jeg læste her, at de er meget kloge, og i år bager jeg kager for første gang, jeg besluttede, at jeg var nødt til at bremse, tog Lviv-dem) Og de vandrede ikke kun for 12 timer, så jeg ventede også på korrektur i mere end 2 timer, og i formularerne fik de lov til at stå i 2 timer, og jeg stikker stadig min finger, og hullet retter sig hurtigt ud, det vil sige de er ikke adskilt . Jeg bager allerede, jeg startede med en kold ovn, kupler, som jeg ville, selvom det var godt

[aton4]

aton4, se:https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=409738.0

Hej piger, kan jeg have et spørgsmål?
Dejen er steget og falder ikke af, i to timer allerede .... Jeg vil sove, men den falder ikke af på nogen måde (((Og hvis den er i køleskabet?

I går er sådan en hektisk dag og natten det viste sig, at der ikke længere var styrken til at kravle til computeren, men i dag kom jeg lige hjem. Hun rapporterede ikke om sine Myasoedovskys, og hun besvarede ingen spørgsmål.

Nelya, hvilken slags mel køber du? Fik du en lige bolle, da du æltede? Hældte du mel efter opskriften?

Vera, jeg vil straks besvare dine spørgsmål.
Mel hos mig er altid førsteklasses Dnepromlyn og 1 klasse er vores Zaporozhye. Jeg køber i tasker.
Men til påske i år har jeg mel med tilføjelse af italiensk til brød. Det vil sige 600 g Dnepromlyn-tårn + 400 g italiensk brød. Jeg bestilte italiensk fra Lily Malva.
Ja, efter æltning (30 minutter i en stationær mixer) fik jeg næsten en bolle. Dejen holdt ikke formen på bolle, men det var en elastisk, men blød klump. Jeg skrev allerede før, at jeg æltede dejen, indtil de indre bobler dukkede op. Og da jeg slukkede mixeren og tog skålen i mine hænder for at overføre den med SKOVLEN i gryden, vippede jeg skålen over gryden, og selve dejen faldt ud i en hel klump, og skålen forblev næsten ren.
Så dejen er slet ikke tyktflydende. Så blandede jeg roligt rosinerne ind med min hånd, skar dem i stykker og lagde dem ud i formene uden at smøre mine hænder med olie.
Jeg satte melet strengt i henhold til opskriften, kun lidt overskred normen, når jeg støver rosinerne.
Generelt forsøgte jeg at gøre det strengt i henhold til opskriften og instruktionerne til Izumka. Mine fordøjelser - Jeg blandede mel med italiensk, halvt smør med margarine, rosiner og kandiserede frugter, nødder blev gennemblødt i cognac på forhånd og satte 50 gram gær. Nå, og det faktum, at min dej stod i næsten 12 timer, men ikke i varme, men ved en temmelig lav temperatur. Hun kom meget langsomt op.
Gæren var fra Odessa AKMAYA.
Jeg kunne godt lide dejen på arbejdspladsen, blød, elastisk og æltede let en hel portion i en mixer. Kun som Rosin blandede hun rosinerne med hænderne. Jeg havde slet ingen klumper.
Dejen viste sig at være 2 kg 700 gr. Opdelt i 5 dele. 4 dele 500 g hver i papirform og 1 del 700 g i delt form.
Jeg arrangerede formene i min bordovn. Derefter tændte jeg 160 'op / ned / konvektion uden at tage det ud, og efter en halv time tilføjede jeg temperaturen til 180'. Jeg vil ikke sige nøjagtigt, hvor meget tid jeg bagte, det har jeg allerede glemt. Selv på dette tidspunkt bagte jeg honningkager, ostemasse soufflé og lavede mad ... alt var forvirret i mit hoved. Jeg blev styret af udseendet, splinten og ændringen i formens vægt.
Dette er mine Pascals. Det går op i ovnen

Og disse er færdige, men endnu ikke dekoreret

Blød, aromatisk, luftig og på samme tid fedtet. Så jeg vil skære og smage, men jeg spiser ikke Pasca før ferien. Den eneste lille Pasochka blev overtalt af sin mand til at prøve, men så kunne jeg selv ikke modstå, dette er fra en anden batch og en anden opskrift, skat.
Påskekager fra Myasoyedovskaya venter på ferien. I morgen tager min datter halvdelen af ​​det.

[ychilka]

ychilka, Julia, dnipromlin. det mest interessante efter lang æltning bliver endnu tyndere

Offentliggjort den fredag ​​29. april 2016 19:52

aton4Sergey, alt vil være fint, i går græd jeg næsten, men i dag prøvede vi meget blødt. og selv når jeg fik det ud af formene, så det blev deformeret af ømhed, selv på min side, tilføjede jeg sandsynligvis to glas mel

Sendt den fredag ​​den 29. april 2016 kl

Godmorgen piger, fortæl mig, når du ælter 4 portioner på samme tid, er påskekagerne mindre søde, end når du ælter en eller to portioner? Har gæren tid til at fortære sukker, mens de venter i kø til ovnen?

Jeg gjorde det i tre, satte det i forskellige retter, tilføjede 50 gram sukker pr. Portion, kun 150 g, det viste sig sødt

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 19:57

CurlySue, og du tilføjede ikke dette mel ud over normen til denne kage? Jeg bruger det hele tiden, jeg tager det til ATB

Tilføjet fredag ​​29. apr 2016 20:01

Tatyana, i dag bagte jeg kage i en brødmaskine. To dejtilstande ", og" fransk brød "-tilstand anstændigt æltet i tiden, men ak, der var ingen kolobok selv med ekstra mel

Tilføjet fredag ​​den 29. april 2016 kl. 20:12

Yulianchik, Julia, vis billederne! Fungerede det med kuplen?

[Matanya]

Matanyavente! Og sov ikke! Jeg sov ikke i går!

Med denne gær hæver min dej sig i maksimalt 4 timer, i dag i 3

Det tog mig to timer og fyrre minutter. Du kan lægge mindre.

Sisnyayusya spørger, har du brug for at smøre papirformularer? Ellers bagte jeg det ikke engang

Oksana, papirformularer behøver ikke at blive smurt

Oksana, papirformularer behøver ikke at blive smurt

Svetik, jeg elsker dig

I dag sprang jeg op med disse kager. Ideen om at sætte sig i ovnen efterfulgt af bagning (ja, det vil sige i ovnen, korrektur, så tænder du for opvarmning til 160 og fremad) passer ikke til denne dej. Måske er det i min ovn, men til sidst viste det sig således: de passer perfekt, tændt øverst-nederst 160 grader, efter 20 minutter var toppen af ​​kagerne allerede chokoladefarvet, jeg trak alene ud (Gud, det er godt at kun den ene) fjernede siderne, og siderne var helt hvide, kagen blev straks blæst væk, indeni var fuldstændig fugtig. Med resten var der dans med tamburiner og dækket af folie og skiftede steder steder og skiftede ovntilstande. Generelt trak jeg smukke ud, men så ømme, jeg snoede dem hvert 30. sekund fra side til side. Gud forbyder, at jeg lå længere på den ene side, alt var skævt. Kort sagt begyndte jeg at dekorere. Forhåbentlig er løbene i dag forbi, fordi jeg allerede har gjort det

[Irina]

Irina, Jeg kan godt lide smiley! Men hvor lækre de bliver!

Sig mig, er de meget hurtige og handler om 3-4 timer?

Ja. Det er denne gær. Jeg satser på dem to gange. Første gang jeg opbevarede den i ovnen med inkl. en pære, anden gang uden en pære. Temperaturen i ovnen var 26-27 *. Resultatet er en - nøjagtigt 4 timer senere faldt dejen af ​​fra "halen".
Sandsynligvis er mindre end en tredjedel af denne gær nødvendig eller opbevares i kulden.

Piger, mine påskekager bages i papirform. Meget store hatte viste sig, selvom de lagde 1/3. De vil sandsynligvis være meget porøse. hvordan afkøles dem senere? Hvordan bevares denne luftighed så meget som muligt?

Sendt fredag ​​29. april 2016 kl. 22:37

Og også, nogle sidder sammen, læg dem tæt, jeg har ingen erfaring med papirformularer. Skær dem derefter med en kniv eller knæk dem? Ooooh hvor spændende

Sisnyayusya spørger, har du brug for at smøre papirformularer? Ellers bagte jeg det ikke engang

Oksana, smør det ikke, jeg smurte det, men jeg smurte det ikke bare, men det smurte det (det fik jeg råd om, jeg kan ikke huske hvem), da jeg tog smøret ud af ovnen den min bageplade, jeg kan ikke tage alle smørkager i mine hænder, så finder jeg helt sikkert, hvem der rådede det, og jeg vil råde hende til at fjerne sit råd

Sendt fredag ​​den 29. april 2016 kl. 22.49

det bliver endnu tyndere

Jeg har også været opmærksom på dette

[panarino]

panarino, chill på siden, lejlighedsvis tænder på noget blødt. Viskestykker spredtes tidligere over puder.

Oksana, smør ikke

Nej, smurte ikke

panarino, chill på siden, lejlighedsvis tænder på noget blødt. Viskestykker spredtes tidligere over puder.

Ja, ja, det var præcis hvad jeg gjorde. Jeg læste et sted, og der var noget tilbage i mit hoved.

Tilføjet fredag ​​den 29. april 2016 23:36

Piger, tak alle sammen! Mine påskekager køler ned. Omend på siden, men alligevel opnås der skæv-kosinkye. Først søndag finder vi ud af, hvad der skete.

Piger, hej! Hjælp venligst med råd. Jeg lavede en dej, efter tilsætning af proteiner kom der klumper i dejen, indtrykket var som ostemasse. Jeg tror, ​​det er egern krøllet op. Hvad skal man gøre? Jeg forsøgte at bryde den med en mixer, men nifiga.
Jeg sætter dejen til natten. Jeg var frygtelig ked af det (((Er alt nu i skraldespanden?

Jeg ville ikke genoprette olie igen nu kun om morgenen (((.

[Corazon]

Corazon, Sanya, jeg prøver at berolige dig. Her om disse klumper af post gennem post cry. Så ender alt lykkeligt for alle. Og produkterne tør ikke smide væk.

[Zest]

I andet år nu har jeg bagt kager efter denne opskrift. Det er en skam, at Zest kommer ikke til tak, alligevel, en stor taknemmelighed til hende for sådan en vidunderlig opskrift I dag, da jeg æltede, tilføjede jeg yderligere 100 gram mel, de viste sig meget luftige - de smuldrer lidt under deres egen vægt. Jeg lægger mere dej om natten, i morgen, når jeg ælter, tilføjer jeg 150 gram mel, jeg vil gøre det mere tæt. Og i dag her. (Jeg vil dekorere i morgen)

Tilføjet lørdag 30. april 2016 02:00

Ja, jeg ville spørge mere, hvordan blander du rosiner ??? Det passer på en eller anden måde ikke godt ind i dejen og stræber efter at få nok søvn ... Jeg samler det over hele bordet og blander mig ujævnt .. Måske er der en hemmelighed? Vær venlig at dele

Hej piger:
God ferie! Kagen viste sig at være meget velsmagende, men den lugter lidt alkohol. Lavede en konklusion; at det hele afhænger af gæren og stuetemperaturen.
Tak, jeg vil gøre det under hensyntagen til alle nuancer.


Jeg lavede halvdelen af ​​portionen - jeg fik 2 påskekager, 1 til prøve

[Svetlana)))]

passer perfekt, tændt øverst-bund 160 grader, efter 20 minutter var toppen af ​​kagerne allerede chokoladefarvet,

Irin, jeg gjorde det næsten med det andet spil. Heldigvis har jeg et termometer, jeg gemte påskekagerne. Jeg har bagt i papirform i lang tid, mere og mere i store metal. Og her sætter jeg ikke kun det i forskellige volumener. Og blandet med papir og metal. 3 blandinger, forskellige opskrifter. Jeg vil prøve alt og behandle det forskelligt.
Kort sagt var jeg bange for, at den ville bage hurtigere i papirbunden, men toppen ville ikke have tid, og efter 7 minutter tændte jeg konvektionen. Hun rødmer toppen af ​​mig stærkt. Jeg giver det normalt i slutningen. Og jeg har også en rødbrun top, men indeni er den ikke bagt. Termometeret sidder fast, og der er 50 noget. Folie dækket.

, så vil jeg helt sikkert finde ud af, hvem der rådede det, og jeg vil råde hende til at tage hendes råd væk

Svetlana))) Svetik, mine forme var fedtede uden smøring, da jeg tog dem ud af ovnen. Jeg kan forestille mig, hvad der foregik med dig.

Tilføjet lørdag 30. april 2016 08:14

lugter lidt alkohol

Laris, sandsynligvis ved høj temperatur, optøs han?

Tilføjet lørdag 30. april 2016 08:24

Jeg lægger mere dej om natten, i morgen, når jeg ælter, tilføjer jeg 150 gram mel, jeg vil gøre det mere tæt. Og i dag her.

I år tilføjede jeg 100 gram mel til dejen. Og det år var der yderligere 100 i dejen, kun 200. De var lækre og ømme, og det var en meget tynd dej.
Rosinerne sprang allerede op og ned i går, jeg ville ikke blande mig. Det ser ud til, at ikke støvede pinde bedre, ja, ælt det lidt længere. Jeg blandede med mel i en batch. og i det andet uden mel. Rådgiv overalt med mel

[notka_notka]

notka_notka, Meget smukke påskekager! Er disse forme silikone? Beundret lige! farven er fantastisk! På bekostning af rosiner, et eller andet sted inden for gærbagning, blev det rådet at sprede dejen og lægge rosinerne, derefter rulle op og opdele i dele. For at være ærlig: Jeg prøvede det på denne måde, det kryber stadig og falder ud, jeg forme en kugle (hvis dejen er tyk) og forsøger at trække i rosinhatten og skubbe den ned. Hvis det er flydende, så spreder jeg de adskilte stykker dej, lægger rosinerne ud, fold dejen i en slags kuvert, rund den lidt. Jeg tror alle gør det

Laris, sandsynligvis ved høj temperatur, optøs han?

Ja, sandsynligvis var det varmt i ovnen og i køkkenet med lyset tændt.

Hej allesammen! Min traditionelle kødspisende. Jeg bager hvert år.

Offentliggjort 30. april 2016 kl. 10:56

Fotoet indlæses ikke

Hej allesammen! Min traditionelle kødspisende. Jeg bager hvert år.

Offentliggjort 30. april 2016 kl. 10:56

Fotoet indlæses ikke

Upload et foto til den radikale. ru og indsæt det resulterende link gennem meddelelsesmenuen som normalt. Springer godt over.

Tilføjet lørdag 30. april 2016 12:35

Forresten, piger, hvis hatten ikke rejser sig, øver du dig på at skære hjørner med en kniv, så det ser ud som en hat til glasur?

Hvorfor uploade til radikale? Upload til galleriet her, vælg derefter linket "billede i tekst", så bliver du glad

Hvorfor uploade til radikale? Upload til galleriet her, vælg derefter linket "billede i tekst", så bliver du glad

Del metoden til upload til galleriet her på webstedet, fordi menuknappen "indsæt billede" forudsætter kun brugen af ​​links uploadet til værten, især på den radikale.

Jeg har bare ikke set nogen andre muligheder endnu.

Klar til ferien

Del metoden til upload til galleriet her på webstedet, fordi menuknappen "indsæt billede" forudsætter kun brugen af ​​links uploadet til værten, især på den radikale.

I meddelelsesvinduet i øverste venstre hjørne er der en knap "Indsæt forfatterens foto i en besked", klik, et vindue åbnes med upload af filer, derefter "Vælg en fil" fra din computer, og klik på "Upload fil". I det vindue, der åbnes, vil du se dit foto og to linkindstillinger over det. Vælg den anden med klik for at øge, og kopier linket til meddelelsens tekst. Alt!

Jeg har aldrig bagt i en rustfri stålskål. Vil jeg forkæle kagerne?

Før hun købte først teflon og derefter aluminiumsforme til kager, bagede hun i mange år kager i rustfri stålgryder, resultatet var altid behageligt !!!