Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Loksa]

Loksa, Oksana, jeg har to aftagelige forme i kulstofstål og tre silikoneforme. I dag led jeg igen med disse rosiner, sprang ud, og det er det ... Min mand sad ved siden af ​​ham og fangede konjakroser og lagde dem i munden. Siger, - ser du, de springer ikke ud af din mund
Jeg ville også skrive om klumper under æltning, og sidste år havde jeg også et sådant problem. I år ændrede jeg æltealgoritmen, og alt blev fint og glat. Pludselig vil nogen komme til nytte, jeg skriver (og jeg løber selv næste år)
Jeg fortynder gær i varm mælk, der er ca. halvdelen af ​​sukkeret, omrør
Pisk de hvide med en håndblander, sæt den til side
Med de samme vedhæftede filer gnider jeg æggeblommer med den resterende halvdel af sukkeret med lav hastighed i de retter, hvor gæringen finder sted (jeg har en Milian Tupperware-skål på 7,5 liter - jeg anbefaler det, den er ideel til størrelse)
Jeg tilføjer smør, salt til æggeblommer, bland igen med medium hastighed
Derefter tilføjer jeg noget af melet, blandes
Blanding af mælke-gær blandes
Resterende mel, bland det indtil det er glat
Derefter tilføjer jeg de piskede æggehvider, rør det stadig.
Jeg sætter dejen på gæring.
Så er alt i henhold til opskriften ...

Natalya, det ser ud til, at alle bageryguruer siger med én stemme, at det er bedre at tilføje fedt efter mel, så væske og mel bliver bedre venner

[Irsk]

Irsk, Jeg har selvfølgelig hørt om det))) Men ærligt nok glædede resultatet mig
Jeg sender flere fotos af mine resultater senere.
Hvis det er virkelig dårligt råd, kan jeg slette mit indlæg

nenene, alle råd er nødvendige!

Jeg ved ikke, hvad der skete, jeg reducerede gæren med 10 gram, og dejen gæredes i kun 7 timer, jeg skar en lille kage for at se på den, snittet er mørkt, det er ikke det mel, generelt, jeg er ikke tilfreds med HVAD MEL, HVEM BRUGER, PIGE - RUSSIERE , DEL VENLIGST.

[kleskox35]

nenene, alle råd er nødvendige!

Jeg støtter! Rådgive! Da jeg blandede, tænkte jeg også på at ændre algoritmen. Denne dej kan æltes uden klumper ved at ændre rækkefølgen på bogmærkerne.

Tak for billedet! Virkelig fundet "indsæt forfatterens foto". Det er så usædvanligt placeret, at jeg ærligt talt ikke engang kiggede derhen.

Har kleskox35 Det gik sandsynligvis ikke på grund af det faktum, at der er nogle begrænsninger (efter filtype / størrelse).

Jeg vil sandsynligvis bruge "forfatterens foto", selvom hvis jeg ikke går glip af det, vil det være muligt at vende tilbage til det radikale. RU

HVAD MEL, HVEM BRUGER, RUSSISKE PIGER, DEL VENLIGST.

Svetlana, jeg bagt 3 typer kager (den fjerde på vej) fra førsteklasses Globus-mel, fremragende resultat

[Zest]

Dyrt Zest, ja, det er bare en bombe, ikke påskekage !!! Mange tak !!! Jeg gjorde det for første gang ved hjælp af denne opskrift, det viste sig at være bare fantastisk velsmagende kager, hvad jeg ledte efter !!! Jeg har gennemblødt tørrede kirsebær og rosiner i cognac i 2 dage, jeg ved ikke, om det gav en så berusende aroma, eller om de selv er så duftende !!!

HVAD MEL, HVEM BRUGER, RUSSISKE PIGER, DEL VENLIGST.

McFoy), i mange år allerede ...

McFoy), i mange år allerede ...

+1

[Zest]

Dyrt Zest, ja, det er bare en bombe, ikke påskekage !!! Mange tak !!! Jeg gjorde det for første gang ved hjælp af denne opskrift, det viste sig at være bare fantastisk lækre kager, hvad jeg ledte efter !!! Jeg har gennemblødt tørrede kirsebær og rosiner i cognac i 2 dage, jeg ved ikke, om det gav sådan en berusende aroma, eller om de selv er så duftende !!!

Super. Jeg spekulerer på, hvilken slags blade. Noget velkendt.

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, jeg havde den samme tanke om smør. Lad os se, hvad der vågner op for os

Tilføjet lørdag 30. april 2016 17:08

Rosmarin

Tak, piger, for det hurtige svar, jeg plejede at bruge makfa, og nu begyndte jeg at hoppe fra mel til mel, så falconer, så Stary Oskolskaya, jeg har brug for en

[svetlana)))]

svetlana)))I bunden af ​​rustfrit stål bager jeg et stykke papir. Jeg hentede liter retter fra alle mulige forskellige ting! Jeg har mel "French Thing" Har ikke prøvet det endnu!

Svetlana, jeg bagt 3 typer kager (den fjerde på vej) fra førsteklasses Globus-mel, fremragende resultat

hvad er dette mel? Globusovskaya?!

I femfemsene er der ofte mel med et højt proteinindhold, det er meget kager!

Jeg har mel "fransk ting" Har ikke prøvet det endnu!

"Fransk ting"
Jeg har det, for kagerne, åh, og din bastard, jeg var nødt til at tage macfa til kagerne, en fransk ting,

Nå, her er jeg sammen med min pasochki og tak Izyumke. Jeg har baget for andet år, og jeg er meget glad!
Her er mine skønheder

Og selvfølgelig æggene

[kotopanda]

kotopanda, Olgahvad en smuk mand !!!! Wow !!!
Piger, mine andet års formuer med mel. En god bekendtskab fra melfabrikken opfordrer min mand til specielt formaling af mel, de laver dette til deres arbejdere der til påske. Sandt nok, en måned før påske begyndte jeg allerede at tigge, Schaub glemte ikke at spørge ...

Tilføjet lørdag 30. april 2016 17:50

Loksa, Oksana, vi køber ikke noget til dette, skal du ikke bekymre dig, og der vil kun være fremragende påskekager !!!

Tilføjet lørdag 30. april 2016 17:53

Nikusya, Ilonochka, hvilken skønhed !!!!! Hvordan sætter du glasuren så glat ??? Jeg er ikke meget pæn, og det viser sig, og æggene så endelig dødelighed Hvordan gjorde du det ???

Tilføjet lørdag 30. april 2016 18:00

Jeg viser dig mine påskekager))) En blev dog spist om morgenen (den var dækket med gul glasur Dr. Etker - Jeg kunne slet ikke lide farven, så de spiste den hurtigt) Smagen er så fantastisk, jeg troede ikke at tage et billede af snittet, du goof

[Natalia]

Nataliahvad er de ideelle toppe

[Natalia]

Natalia, Natal, hvilken skønhed !!! Okay, en til en! Og jeg tog dit råd og tilføjede 150 gr. mel i dejen, viste pasochki sig at være stærkere og slet ikke tilstoppet, tak for rådet. Mine hatte er endda fordi jeg dypper dem direkte i barberbørsten. Takket være Tanya-Admin lærte jeg
Æg er decoupage med servietter, så jeg på Internettet. Gør også det andet år.

[Svetlana)))]

Klar til ferien

Irin, smuk glasur på en chokoladekage. Jeg er enig, olien er altid i slutningen. Jeg havde ingen klumper i år. Jeg blandede mel i mælke-gær-blandingen i bogstaveligt talt et minut, derefter blev æggene slået sammen i dele, resten af ​​æggene og til sidst smør.
Svetlana))) Bagt i en aluminiumspande også i år. Brødforme sælges også af aluminium. Helvede på Makfa, men dette er snarere en undtagelse. Jeg tager også Ryazan-mel i Lenta, bortset fra Nekrasovskaya. Jeg bruger det anderledes.
kotopanda Ol, en smuk sandpiper.

Tilføjet lørdag 30. april 2016 19:58

notka_notka Toppe er et mirakel, hvor god, jævn.
Nikusya Smukke. Og servietter på æg end lim. Planter du på stivelse? Meget usædvanligt og smukt, sådan har jeg aldrig set.
Her er min.

[Scops ugle]

Scops ugle, Larissa, lim på råprotein. Jeg smører testiklen med en børste, trækker det ønskede stykke ud af serviet og påfører det på det våde sted, glatter det med en fugtig (i protein) børste. Ingen overlapning af servietter er synlige efter tørring.

Ilona, ​​tak. Vi er nødt til at samle servietter. Direkte decoupage. Smuk kvinde.

[Larissa]

Larissa, Wow !!! Din er bare malet! Smukt! Jeg ved ikke, hvordan jeg skal male med skæve hænder.

Piger, hvilke smukke påskekager har du.

Her er min dej i år



Dejen efter æltning af rosinerne tilsatte 100 g mel denne gang. Den samlede dej viste sig at være 2700 g, med rosiner allerede.



Til spredning



I ovnen



Klar påskekager, min top blev smurt med æggeblomme



Smykkerne blev lavet af en datter, der ikke gik med skønhed

[Jeanne]

Tak, Ilona. Nakosyachila selvfølgelig. Så tror du, det skal være sådan, det skal være sådan.
Jeanne Lækre påskekager.

[Jeanne]

Jeanne, hvad smukt, og hvilke interessante forme, keramik? Zhanna, smurte du det med noget inden bagning?

Tilføjet lørdag den 30. april 2016 kl. 21:07

Åh, Laris, jeg prøver allerede ikke at tænke som jeg skulle, allerede som det er,

[aton4]

aton4, Sergei, Bladene er kvist af rosmarin. Jeg besluttede at sprede lidt denne gang indretningen af ​​kagerne))
notka_notka, Mange tak!

Mange tak for opskriften, jeg gjorde det for første gang - min familie prøvede et par - lækkert!

Zhanna, hvad søde, og hvilke interessante forme, keramik? Zhanna, smurte du det med noget inden bagning?

Disse er håndfri kopper. Porcelæn til frugtsalat eller noget. Jeg smurte lidt med margarine, men kun kopperne blev jeg ikke non-stick former. Alt sprang ud med et brag. Jeg smurte den med blomme, den hvide gik til glasuren.

Piger, hvilke smukke påskekager har du.

Her er min dej i år



Dejen efter æltning af rosinerne tilsatte 100 g mel denne gang. Den samlede dej viste sig at være 2700 g, med rosiner allerede.



Til spredning



I ovnen



Klar påskekager, min top blev smurt med æggeblomme



Smykkerne blev lavet af en datter, der ikke gik med skønhed

Klasse. Huer er gode.

Kristus er opstået !!!! Jeg har kun bagt påskekage ifølge denne opskrift i lang tid. Men siden sidste år skiftede jeg fra gær til surdej. I år viste det sig meget velsmagende !!!! 👍🏼 Til 1.150 gram mel 350 gram surdej. Resten er alt efter opskriften. Opstigningstiden er lidt længere. .

Kristus er opstået !!!! Jeg har kun bagt påskekage ifølge denne opskrift i lang tid. Men siden sidste år skiftede jeg fra gær til surdej. I år viste det sig meget velsmagende !!!! 👍🏼 Til 1.150 gram mel 350 gram surdej. Resten er alt efter opskriften. Opstigningstiden er lidt længere. .

Claass! Jeg ville bare have surdej og kogte den, men der var ingen dokumenteret dosis. Hvilken surdej har du? Jeg har sur humle med honning med tilsætning af rugmel.

Tilføjet søndag 1. maj 2016 09:18

Kristus er opstanden! Alle glæderne ved held og lykke !!!!!

skiftet fra gær til surdej.

Vidunderlig krumme. Hvordan adskiller smagen sig?
Jeg lykønsker alle med ferien!

Kristus er opstanden!

Virkelig rejst!

Jeg besluttede også at bage denne opskrift. Tidligere kun bagt boller. Jeg troede, at der ville være en meget buttery kage, men der var slet ingen olie i den. Og jeg vil ikke kalde det tæt. Det viste sig at være lækkert, kun uden rosiner, fordi børn ikke kan lide det.

[Puma]

Puma, kan du fortælle os mere om surdej kulich? Også jeg, ligesom Sergei, tænkte at bage en kage på den, men jeg tvivlede på, om surdejen ville hæve en sådan bagning, og om der ville være en sur smag med en længere korrektur. Syr kagen? Og krummen på dit foto er vidunderlig.

Claass! Jeg ville bare have surdej og kogte den, men der var ingen dokumenteret dosis. Hvilken surdej har du? Jeg har sur humle med honning med tilsætning af rugmel.

Tilføjet søndag 1. maj 2016 09:18

Kristus er opstanden! Alle glæderne ved held og lykke !!!!!

... Jeg har fransk surdej. Min dosering er altid anderledes. Denne gang er der så mange, og alt er fantastisk👍🏼

Tilføjet søndag den 1. maj 2016, kl

Vidunderlig krumme. Hvordan adskiller smagen sig?
Jeg lykønsker alle med ferien! Virkelig rejst!

tak Smagen er vidunderlig - der var personer, der ikke spiser særlig påskekager, de bad om at sælge tre stykker 😀.

[aton4]

aton4Vores surdej skal overfødes med hvedemel (ellers bliver det gråt), mel tsz er godt, det kan være halvt og halvt med manitoba.
Og det er også meget vigtigt at vide, hvor stor procentdel af surdej der er i Puma, så kan du prøve! Hop surdej syrner ikke i dejen.

[Puma]

Puma, kan du fortælle os mere om surdej kulich? Også jeg, ligesom Sergei, tænkte at bage en kage på den, men jeg tvivlede på, om surdejen ville rejse et sådant wienerbrød, og om der ville være en sur eftersmag med en længere korrektur. Bliver kagen sur? Og krummen på dit foto er vidunderlig.

... Sidste år bagte jeg to muligheder for sikkerhedsnet - gær og surdej ... Der var også en masse tvivl ... I år skiftede jeg helt til surdej, hvilket er utroligt glad.). Det hæver måske ikke som gær, men smagen er bestemt bedre end gær - bare surhed - det er meget behagelig citron, jeg tilføjede også skorpe fra tre citroner - aromatiske og velsmagende. Dejen viste sig at være 6 kg, næste år vil jeg øge produktionen - meget til distribution). Ja!!! Og alligevel - efter manuel æltning, glemte jeg at lægge dejen på afstemningen og lagde den straks ud i forme - dette er sandsynligvis vigtigt - måske ville det syrne - så alt er til det bedste).

[notka_notka]

notka_notka, meget smukke påskekager!
Nikusya, Ilona, ​​erobret med sine testikler, hun ville aldrig have gættet at leve sådan

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, så smukt dekoreret æggene! Mesterklasse er nødvendig!

[aton4]

aton4Vores surdej skal overfødes med hvedemel (ellers bliver det gråt), mel tsz passer godt, du kan halvt med manitoba.
Og det er også meget vigtigt at vide, hvor stor procentdel af surdej der er i Puma, så kan du prøve! Hop surdej surer ikke i dejen.

Generelt vil jeg lave hvede surdej på gedens narin.

[Zest]

Zest, tak for kageopskriften, jeg kunne godt lide den meget, selvom jeg overså den lidt, efter andre sænkede jeg ikke temperaturen i ovnen, jeg bagte ifølge fire opskrifter, så toppen blev steget med det samme, da den ikke brændte ud. Men indeni er det så smukt og lækkert. I dag var der en hel smagning, min søster kom stadig med sine påskekager. Hun kunne lide alt, hun trykte opskrifterne.



Mange tak for opskriften. God påske !!!

Zest, tak til ham for at lære en sådan vidunderlig test at kende. Jeg elsker rå dej, og jeg slugte det bare - jeg kunne ikke stoppe. Og dejen er den samme ... Lavet 100% efter opskriften uden ændringer! Det var lidt vandigt, men jeg lagde det på bordet og støvede det lidt. Jeg var bange for at hamre med mel. Hun foldede det flere gange, og det skinnede lige. Det blev bagt med et brag !!! Jeg satte den i en kold ovn for ikke at risikere den. dekoreret med proteincreme fra Tanzi.
Tak Zest! God ferie til alle! Fred og godhed!


Her er en lille del af mine skønheder

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, og i sandhed, hvad en smuk mand. Sådan en flerfarvet farve. Meget smuk, men jeg ved ikke hvordan "stemningen" når aldrig smykkerne. Denne gang bager Myasoyedovsky også og svigter ham. Jeg reducerede gæren med 10 g, jeg havde Lux fra SAF-Neva og beklagede, at der ikke var nogen spiritus, der steg den sidste år. Jeg gav et par ting, kuplerne knækkede, senere læste jeg bare administratorens anbefalinger om bagning af påskekager. Men kagen er lækker, og mange tak fra mig til Zest, meget stor, lige til min fulde højde.

men jeg kunne ikke lide det overhovedet, måske gærede dejen ikke kun i 7 timer. farven på kagen, og jeg reducerede også gæren med 10 g

Tilføjet søndag 1. maj 2016 18:47

Hun foldede det flere gange, og det skinnede lige. Det blev bagt med et brag !!! Jeg satte den i en kold ovn for ikke at risikere den. dekoreret med proteincreme fra Tanzi.

Irina, del venligst, hvad mener hun? sæt en kold, og hvor længe tændte du ovnen? og sætte et krus vand? Jeg bemærkede, at dejen fra langvarig æltning bliver flydende.

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, jeg tror, ​​at ændringer i teknologi og opskrift også har påvirket dens smag og aroma. Sidste år havde jeg også en anden, med en kick-ass aroma, selv dejen selv var lækker der, men jeg gjorde det nøjagtigt efter opskriften, og denne gang var jeg vanskelig.

Jeg læste dine anmeldelser, ja, i det mindste tager og læg dejen igen, du skal bare skære alle dine kager på kiks, her var Alexandrian en succes, de spiste den, og disse er stadig, jeg behandlede yderligere to venner med kødspisende, og da jeg skar det og prøvede det, blev jeg chokeret, hvad vil folk tænke

Tilføjet søndag 1. maj 2016 18:53

Svetlana, jeg tror, ​​at ændringer i teknologi og opskrift også har påvirket dens smag og aroma.

Alt er muligt, jeg har stadig skyllet rosinerne i cognac, måske påvirkede det også.

Jeg gennemblødte også rosinerne i cognac

Og denne gang var jeg i blød. Vi arbejdede lige sammen denne gang, og gæren blev lige så reduceret, en slags mystik