Gærdej til tærter

Gærdej til tærter

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Min genberegning af opskriften på brødmaskinen:
Hvedemel	650 g
Frisk gær	40 g
Mælk	250 ml
Sukker	0,5 kopper
Æg	2 store eller 3 små
Rast. olie	1/4 kop
Smør	50 g

Madlavningsmetode

• Varm mælk til den er varm, tilsæt smør og solsikkeolie, hæld i en spand. Rør æggene med sukker (slå ikke), hæld i en spand, derefter fortyndet gæren i en lille mængde mælk og sukker. Jeg fortynder gær i varm mælk 50 ml + 1 spsk sukker og venter på, at "hætten" hæver sig. Derefter sigtede mel og en knivspids salt. "Gærdej" -tilstand - 1,5 timer. Jeg får en fuld spand dej (jeg har en stor spand til to ælteknive), kun et bageplade tærter.
• Enhver påfyldning.
• Hvis du lægger mindre gær, er tærterne ikke luftige.
• dejen efter den første æltning efter 1,5 time
• 
• godt, tærter efter korrektur
• 
• Dejen skal være let blød, når den æltes. Når jeg arbejder med færdiglavet dej, bruger jeg solsikkeolie i stedet for mel, og dejen holder ikke fast i mine hænder, og mel flyver ikke rundt i køkkenet, det er meget praktisk.

Tid til forberedelse:

ca. 40 minutter

Madlavningsprogram:

Bages i ovnen ved 170-180C

Bemærk

En gang behandlede en bekendt mig med meget velsmagende tærter. Tærterne var bløde og smeltede bare i munden. Siden da har jeg bagt disse tærter.

Lignende opskrifter

Choux dej til nudler, dumplings, dumplings (Administrator)

Dej til manti og kager med surdej (MariV)

Hjemmelavede hurtige nudler (Administrator)

Meget smukke tærter og luftig dej Men 650 gr. mel til min komfur er for meget, så jeg tænker på, hvordan man kan regne med 550 gr. dog HØJERE MATEMATIK

[nød]

nød, 550 skal divideres med 650. Få koefficienten. Og multiplicer derefter alle ingredienserne med denne faktor. Det er alt højere matematik

Her er tak for antydningen.

[nød]

nød Jeg har Panas 254, det klarer let så meget mel, hvis jeg har brug for mere dej, øger jeg mængden af ​​mel lidt, det vigtigste er, at vægten af ​​alle ingredienser ikke overstiger 1200 gr.

[pushan]

pushan, gær mærkes stærkt i dejen, ellers gør det ondt for meget?

gær føles slet ikke, da jeg første gang jeg bagte, var jeg også bange for at lægge en sådan mængde. I princippet er dette en opskrift på kagedej til 1 liter mælk, om nødvendigt sender jeg den originale opskrift. Min konvertering er 1/4 af det samlede antal produkter

Tak for opskriften! Allerede 4 gange lavede jeg dej på det og bagte tærter og boller.
Det er meget behageligt at arbejde med dejen, den holder ikke fast i hænderne, jeg brugte ikke engang mel eller olie.

Tak for dejopskriften.
Kåltærter er bare fantastiske. : bravo: Jeg behandlede mine kolleger nu, de spørger hver dag, hvornår der kommer flere tærter. Og du kan ikke trække din datter væk fra dem. Men det vigtigste er, at min mor (hvis tærter gik ind i mine klassekammeraters historie som den mest lækre) sagde, at jeg havde "overgået" hende. Dette er den højeste ros.
Men der er en ubehagelig nuance - kirsebærterierne, jeg arbejdede ikke særlig godt. Og fyldet flød og ikke så blødt og luftigt som med kål. Og nogle mere "stramme" opnås. Og de smelter med kål i munden.
Hvorfor det?

Mange tak for opskriften. Dejen er smuk. Derhjemme respekterer alle tærter, men jeg synes virkelig ondt af min mors hænder. Hun æltede med hænderne, men nu lavede vi dejen i x \ n. Det er lækkert, og mors hænder gør ikke ondt. : yahoo: Jeg tog et billede af resultatet, men jeg ved ikke, hvordan man tilføjer et billede.

[Tanyunka]

Tanyunka, her er linket, hvordan du indsætter et foto Læs
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tak for din hjælp, Vitalinka.

[Tanyunka]

Tanyunka , meget velsmagende tærter!

[Tanyunka]

Tak for din hjælp, Vitalinka.

Tanyunka, hvis du vil takke en person, så har vi en knap "Takke" under avatar for den person, som du sagde "Tak".

God dag!
fortæl mig nybegynder tak!
Kan du bruge tør hurtig gær i denne opskrift? og i hvilken andel vil det vise sig?
Tak på forhånd

Hora, jeg laver normalt tærter med dåse kirsebær uden udstenede kirsebær, jeg kaster dem på drushlag, så de dræner godt i mindst en halv time og tilsætter næsten en teskefuld sukker til hver tærte, det viser sig blødt, hvis du lavede af frosne kirsebær, kunne dejen dampes op, jeg læste her på forummet at bærene drysses med stivelse, så saften tykner
Vittoria tørgær kan bruges, men jeg bruger den ikke et eller andet sted her på forummet. Der var en konvertering af tør til levende gær. Jeg kan ikke huske nøjagtigt, at andelen er cirka 2 gange mindre, kan nogen fortælle mig mere præcist

Hej. Jeg vil gerne takke dig for dejopskriften. Jeg har kun en brødmaskine i et par dage, så jeg lærer bare. Dejen viste sig at være rigtig luftig, jeg ville ikke ælte den med mine hænder. Jeg lavede tærter med kogt æg og grønne løg. Lækker! Kun 40 minutter ved 180 grader i ovnen er lang, og tærterne viste sig at være tørrede. næste gang vil jeg bage i 25-30 minutter. men generelt kunne min mand lide det, nu beder han om at bage med kirsebær.
sådan er de, mine tærter

forresten brugte jeg tør gær med en hastighed på 10 gram almindelig gær = 1 tsk tør

galinasema
sådanne lækre røde tærter viste sig. På bekostning af bagetiden afhænger det af min ovn med konvektion, og i virkeligheden er temperaturen lavere med 10 grader. Jeg fokuserer normalt på udseende og lugt, hvis fyldet lugter, så er tærterne bagt. Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte

Hej allesammen. Mange tak! Lækre tærter! Her er min rapport:

Er det muligt kun at bruge en del af dejen og køle resten i en dag? Eller i dette tilfælde skal du afbryde programmet og ikke lade ham komme op i brødmaskinen?

Mange tak for en sådan fremragende opskrift.
Jeg gjorde alt efter din opskrift, det viste sig fantastisk, dejen smelter bare i munden.

Vidunderlig dej! Mange tak for opskriften! Jeg tilføjede vanillin til det og satte 3/4 kop sukker - søde tærter med æbler var en succes !!!

Jeg bager 2 dage i træk, jeg gør mig klar til 3.)))) Meget luftig, blød, lækker tærter))) Alt ser nøjagtigt ud som på billedet. Jeg ælter dejen i lærred Kenwood. Det holder ikke fast ved mine hænder og trækker vejret, når jeg tager det ud af spanden))
Jeg så bare ikke saltet i opskriften .... Jeg tilføjer 1 tsk. salt, fordi jeg ikke kan lide usyret dej, det viser sig godt)
Tak til forfatteren))

åh og for saltet glemte jeg at skrive, jeg tilføjer normalt en knivspids til enhver dej. Jeg er meget glad for, at alle laver tærter, jeg bager ofte mig selv

Kan du bruge vand i stedet for mælk? Jeg vil lave en mager dej.

Gærdej til tærter

Kategori:
Bageriprodukter

ingredienser
Min genberegning af opskriften på brødmaskinen:
Hvedemel

650 g
Frisk gær

40 g
Mælk

250 ml
Sukker

0,5 kopper
Æg

2 store
eller 3 små
Rast. olie

1/4 kop
Smør

50 g
Madlavningsmetode
Varm mælk til den er varm, tilsæt smør og solsikkeolie, hæld i en spand. Rør æggene med sukker (slå ikke), hæld i en spand, derefter fortyndet gæren i en lille mængde mælk og sukker. Jeg fortynder gær i varm mælk 50 ml + 1 spsk sukker og venter på, at "hætten" hæver sig. Derefter sigtet mel og en knivspids salt. "Gærdej" -tilstand - 1,5 timer. Jeg får en fuld spand dej (jeg har en stor spand til to ælteknive), kun et bageplade med tærter.
Enhver påfyldning.
Hvis du lægger mindre gær, er tærterne ikke luftige.
dejen efter den første æltning efter 1,5 time

godt, tærter efter korrektur

Dejen skal være let blød, når den æltes. Når jeg arbejder med færdiglavet dej, bruger jeg solsikkeolie i stedet for mel, og dejen holder ikke fast i mine hænder, og mel flyver ikke rundt i køkkenet, det er meget praktisk.


Madlavningsprogram:

Bages i ovnen ved 170-180
0
FRA
Bemærk

En gang behandlede en bekendt mig med meget velsmagende tærter. Tærterne var luftige og smeltede bare i munden. Siden da har jeg bagt disse tærter.

Korrektur 40 minutter?

Dejen fungerede ikke :(
Moulinex komfur. Holdt alle proportioner

Tak for dejen! tælles til Panas og tør gær.
Dejen forsøgte at flygte fra posen i køleskabet, og selv efter al mobning (2 dage i fryseren) viste det sig godt

psixeya normalt distribuerer jeg tærter i ovnen. Jeg varmer det lidt op og lukker døren. Kunne være uegnet, hvis dejen oversteg C / n, eller hvis brænderen var af dårlig kvalitet. Glade alle tærter

Og tak fra mig! I dag lavede jeg disse tærter - jeg kunne godt lide dem meget, de spiste allerede alt.

Tak for opskriften! tærterne levede ikke før om aftenen !!

Jeg rapporterer: Jeg æltede dejen i en brødmaskine med hævning 1 gang ("Æltning af dejen" -programmet), tog den ud og skar den i koloboks
Dejen er meget praktisk: plast, ikke klæbrig, behagelig for hænderne. Koloboks passer hurtigt. Mens dejen æltede, lavede jeg fyld: kød (hakket kød + løg + kogt æg + smør), æg (kogt æg + hakkede greener + let revet ost), sød (revet æble + banan). Tærterne bages meget hurtigt

Dette er pauser med fyld
Testen var nok til 45 donuts, selv boller viste sig
Tak for sådan en dejlig dej

: girl_dough: Tak for opskriften ... her er mine tærter
Jeg stegt med kål og kartofler og bagt med æblestop i ovnen ... Jeg æltede dejen på pizzaprogrammet

I dag bagte jeg tærter i henhold til denne opskrift, dobbelt portion !!!
Pushan! Dejen er bare fantastisk, en komplet glæde. Det er meget behageligt at arbejde med ham: blød, helt klæbrig, lydig
De færdige tærter er meget luftige med æbler og jordbær, bløde boller viste sig. Hun æltede dejen med håndtag (vi har ikke en brødmaskine i landsbyen), men klarede endda en dobbelt portion. Accepter venligst min tak og tak. Jeg anbefaler ovnen til alle!

Pushan, tak for opskriften!

Jeg har allerede lavet tærter og boller fem gange med din dej. Jeg tager tør gær, 4 gram, "genoplive" for at øge med 4 gange, dejen hæver sig godt; Jeg lægger en teskefuld salt. Dejen viser sig at være 1200 - 1250 g. Jeg ælter med en ske og en skraber i en skål uden fanatisme, det vil sige, jeg ælter ikke til absolut glathed og "ikke-klæbrighed". Jeg laver det af mel i 1. klasse og tilsætter 100-150 gram fuldkorn, på grund af dette er dejen noget mørk, men stadig meget velsmagende og luftig!

På billedet er der fyldning af kål og æg og en bolle, en ensom bolle tilbage fra gårsdagens bagning ...

[pushan]

Jeg har bagt kåltærte fra denne dej. Dejen er dejlig! Jeg efterlod specielt et stykke kage i 4 dage for at se om noget ville ændre sig. De var fluffy og lækre efter 4 dage. Jeg tager en recept til permanent brug. pushantak for opskriften!

Jeg er meget glad for, at jeg kan lide dejen, jeg bager også ofte disse tærter, for nylig tilføjede jeg lidt fedt hjemmelavet creme fraiche til dejen, tærterne viste sig at være meget smagere end normalt.

Originalopskrift på hånd æltedej (dette er en opskrift på kagedej):

1l mælk
2 kopper sukker
10 æg
1 kop solsikkeolie
150 g levende gær
1 pakke smør 250 gr
hvor meget mel vil det tage

Læg smør, sukker, solsikkeolie i varm mælk, tilsæt krakket æg, når det køler af, hæld gær i fortyndet mælk og læg det på et varmt sted i 2,5-3 timer, ælt derefter en let dej og sæt på korrektur i 30 minutter, derefter forme tærter.
Glade alle tærter

Pushan, tak for den vidunderlige opskrift! For nylig bager jeg kun tærter på denne dej.Hvis gæren er tarm, kan den ikke forkæles. Jeg prøvede mange opskrifter, denne dej er den bedste !!!

Oftest har jeg for nylig sat på "fantastisk smørdej". Jeg kiggede på "lyset" Hvad er smukke boller, tærter her

Hej alle sammen, jeg er glad for, at tærterne er gode
For nylig prøvede jeg nye fyld til dem, der elsker slik:
1.
1 kop sukker
1 kop knuste valnødder
kakao afhænger af kakao efter smag (jeg har mørk chokoladekakao, jeg tog den her på forummet i indkøb, 2-3 teskefulde med et dias er ikke nok)
1 kylling æggehvide

2.
Mal 1 glas valmuefrø og dampet med mælk
1 kop sukker
1 kylling æggeblomme

Mængden af ​​sukker kan reduceres
Med disse fyldninger lavede jeg ruller, du kan lave en dobbeltrulle, lægge forskellige fyldninger fra kanterne og rulle rullen fra begge kanter til midten
Glade alle tærter

Tak for dejopskriften !!! Jeg kunne virkelig godt lide tærterne, jeg troede ikke, at de voksede i størrelse)))) så faldt de virkelig af, da jeg tog dem ud af ovnen. Jeg prøvede denne dej til pizza, og nu har jeg ikke brug for andet))) 5 pizzaer på 30 cm hver, dejen er lækker, blød, skorpen spises sammen med pizzaen og den næste dag er den opvarmede pizza den samme blødeste! Jeg sætter lidt mindre sukker, men stadig sød, men jeg elsker det så meget.

Og min dej åbnede låget på brødmaskinen))))
Der er tærter med stuet kål i ovnen. Sådanne giganter viste sig. Jeg forsøgte at gøre dem små. Men dejen kom så godt op efter støbning !!!!
Super!

Disse er søde ostemasse:



Og jeg vil ikke vise kål "sandaler")))))
Vkuuuuuuuuuusnye. Men ikke præsentabel))))

Fortæl mig venligst, og 50 ml mælk for at genoplive gæren trækkes fra det samlede volumen på 250 ml mælk. eller går ud over lydstyrken?

Jeg har din opskrift - dette er en opskrift på "ceremonielle" tærter, fra kategorien for gæster, overraskelse svigermor osv. Mange tak

Jeg er meget glad for, at jeg kan lide dejen og tærterne er gode
Ja, jeg trækker mælk fra den samlede mængde, men du kan ikke trække den, men tilføj mere mel, jeg tilsætter normalt ikke mel på én gang og ser på æltningen, så dejen er blød
Jeg understøtter også altid låget, jeg knuser det lidt, og hvis det skynder for meget, slukker jeg brødmaskinen, inden jeg venter 1,5 time, hvis dejen overskrider, så falder den af ​​eller passer ikke godt efter dannelse af tærter
Glade alle tærter

Mange tak for sådan en utrolig velsmagende dej. Første gang alt fungerede))))
Det forbliver kun at lære at skulpturere tærter korrekt, ellers er jeg hovedsagelig en håndværker på kager)))

Jeg kom for at vise dig, hvilke seje tærter du får af denne dej.
Her, med kål, denne gang jeg fast det)))

MiLizard er meget appetitvækkende tærter så rødmende og interessant form, jeg laver ofte med kål
kan også gøres med bønner. Min bedstemor lavede sådan en fyldning i kogte ristede bønner, tilsæt dampet revet valmuefrø og sukker efter smag, fantastisk fyld, som barn spiste jeg tærter med denne påfyldning først og fremmest

Tak for den fremragende dejopskrift. Tærterne viste sig at være fantastiske.