"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, hovedideen fangede ikke

Men jeg tænkte i starten - åh, jeg prøver, men okay.

så ville der helt sikkert være minder, ja, i det mindste nogle, forblev ... Men det er de ikke. Og endda mentalt vende tilbage til den gær, modvilje.

Her er Natasha !!! Alt er korrekt. Jeg går ikke tilbage til at gemme gær!

Jeg kan ikke ælte dejen med mine hænder! Hvad nu? Kun drille!

Kun drille!

Anya, video ved 113 st. se, der er ikke noget at messyukat! Skønhed!

Jeg kan ikke ælte dejen med mine hænder!

Annushka, jeg ælder ikke denne dej. Jeg vil blande det, smøre mine hænder med olie og stryge det lidt, og det er det. Og så, når det stiger i ælteskålen, bruger jeg bare en silikonspatel og folder den endda med en ske uden nogen anstrengelse, og det er det. Ellers gør jeg det dovent, selv uden dej ælter jeg alt, og så snart det kom i form, gik det godt op i ovnen. Jeg skrev allerede, at det er meget vanskeligt at forkæle bagværk med denne gær. For mine kuglepenne er dette den fineste gær- og bagningsopskrift.

Uryayayaya! Og i dag sendte de mig en langsom komfur Electrolux ESC 7400 Snart bliver jeg glad for min keramiske gryde !!!

Uryayayaya! Og i dag sendte de mig en langsom komfur Electrolux ESC 7400 Snart bliver jeg glad for min keramiske gryde !!!

Yura, tillykke! Lad alt komme der sikkert og sundt.



Og jeg bragte dig en tærte, hjælp dig selv!

[Yura-a-a]

Uryayayaya! Og i dag sendte de mig en langsom komfur Electrolux ESC 7400 Snart bliver jeg glad for min keramiske gryde !!!

Yura-a-a... kommer fra dig !!!

Og i dag sendte de mig en langsom komfur Electrolux ESC 7400

Jeg vil lykønske dig, når du allerede vil omfavne denne gryde !!!!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, en slags opskrift, ikke?

[Ksyusha]

Ksyushahvad en tærte !!! Ligesom pizza !!! Pragtfuldt!

Piger, tak!
Brøddej, enkel, men i stedet for vand tilsatte jeg mælk, når jeg æltede dejen.
Påfyldning: hytteost, fetaost, ost og salt, urter.
På dejen, fyldet, bagning i 10-15 minutter, derefter med en skehak og kør æggene ind i dem, mal osten ovenpå og yderligere 5-7 minutter.

[Ksyusha]

Ksyusha, bare fint !!!

Her, tag et nyt brød))

Filippinsk brød Pandesal tilpasset kartoffel humlgær (ANGELINA BLACKmere)

[Natasha]

Natasha, en troldkvinde !!! Skulptureret et nyt mirakel !!! Jeg trak opskriften ind i min notesbog !!!

Her, tag et nyt brød))

Filippinsk brød Pandesal tilpasset kartoffel humlegær (ANGELINA BLACKmere)

Tak i dit emne for denne lækre!

Natasha, ja, en troldmand! Skulptureret et nyt mirakel !!!

Tak skal du have...
Jeg har mange yaks i ændringen.

Jeg trak opskriften ind i min notesbog !!!

Så vi udveksler bogmærker, men hvor mange færdige ideer og opskrifter er straks tilgængelige. Det er godt!!!

[Yur]

Tak i dit emne for denne lækre!

Tak skal du have, Yur.

tak skal du have

Og jeg

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, utrættelig arbejdstager
Trishenka, meget interessant kage Dekoreret under skallen af ​​en skildpadde
Radushka, Annagod start

skildpaddeskal

Og det ser virkelig ud

Skat ... Det er allerede i morgen i dag! Hej, det er sagt ... Hvem kan prale af pomp?

Og da jeg bagte brød med ost, faldt toppen af ​​hovedet igennem.Mel er ikke nok, gær skal også sættes mindre. De er stadig stærke. Og så er brødet meget velsmagende. Min mand blev straks privatiseret til arbejde. Og jeg satte mig en rugdej kl. 21-00 og er allerede steget med halvdelen. Jeg tilføjede 100 g gær, 50 ml vand og 100 g mel.

[Yur,]

"Splendor" i dag i går "ben lavet"
Yur, Jeg formoder, at jeg var på vagt?
Hold fast

Jeg formoder at være på vagt? Hold fast

Nej nej nej, jeg hviler stadig i dag! Mandag for en dag
Her sidder jeg og venter på, at den gærede bagte mælk udsættes for kulden. Vi tager en prøve om morgenen

Og så er brødet meget velsmagende. Min mand blev straks privatiseret til arbejde. Og jeg satte mig en rugdej

Ha, jeg tvivler ikke længere på det!

Allerede i morgen er kommet i dag

Cool ... godt sagt.

gær skal også sættes mindre. De er stadig stærke.

Luda, jeg troede ikke, der var meget gær. I det mindste efter min styrke. Naturligvis er vi nødt til at reproducere hver opskrift under hensyntagen til individuelle forhold.
Jeg har brug for en scoop (50 ml) starter til 500 g mel))
KONKLUSION: Styrken af ​​min surdej har stadig noget at stræbe efter.
Jeg har haft tilfælde, hvor wienerbrødets tag faldt, men i dette var alt bare perfekt. Og billedet lader dig ikke lyve.
________________________ ________________________ _____
Her spiser de min pandesal og bager ost igen, kun i brød.

Og jeg har her i dag! Som lovet dagen før!
Jeg deler med dig

Fermenteret bagt mælk (fuld proces i en multikoger) (Yuri K)

Luda, jeg troede ikke, der var meget gær.

Min dej var meget blød, så jeg følte, at det var nødvendigt at slå lidt mel og ikke en fig, håbede jeg tilfældigt. Generelt kan jeg godt lide at skabe i køkkenet alene, men her blev jeg forvirret på vejen under mine fødder, jeg stillede spørgsmål, som jeg vidste svaret på. I dag rug, i morgen panda med bacon, og derefter osteagtig igen, det er stor lækker. Og min gær er stærk.

Min dej var meget blød, så jeg følte, at det var nødvendigt at slå lidt mel

Lud, min dej var god, den holdt sin form.
Valgmulighed 2 - forskellig fugtindhold i mel og forskellig forståelse af udtrykket "konsistens af tyk creme fraiche"
Og så redigerer du det i en anden tilgang til denne opskrift for dig selv, og alt bliver som det skal.

Og jeg har her i dag!

Godt gået, hvad han gjorde, hvad han designede med opskriften.

Godt gået, hvad han gjorde, hvad han designede med en opskrift.

Tak skal du have!

Lud, min dej var god, den holdt sin form.

Her !!! Og jeg holdt mig slet ikke i form. Betyder sådan mel. Jeg er ikke i tvivl om, at det næste gang vil blive som det skal.

Jeg er ikke i tvivl om, at det næste gang vil blive som det skal.

Jeg venter.

Jeg venter.

Surdej hvede-rugbrød med frø (ang-kay)

Det eneste, jeg udskiftede, denne gang, satte dejen på hele hvedemel ... og tilføjede græskarfrø og sesam ... Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​brødet !!!

[Helen]

Helen, smuk! Hvilken lækker, ingen tvivl om det!

[Lena]

Lena, smukt !!!
Brugte du også simpel gær? Og hvor meget tog du med hop?

[Lena]

Lena, smukt !!!
Brugte du også simpel gær? Og hvor meget tog du med hop?

Ja, 1 gram tørt ... risikerede det ikke, men næste gang jeg skulle tage en chance ... tog jeg 60 + 60 + 120 c / s til dej

[Helen]

Helen, dette er en øjeblikkelig sprængbølge af glæde !!! På stykkets afskæring ser du udskrifterne af de cirkulære spor af beundringsbevægelsen! Skønheden er smuk!

Ja, 1 g tør

Øh ... Jeg vil vente på, at du gennemfører deres eksperiment uden gær ...

Ja, 1 g tør ... risikerede ikke det

Indvending! Dette er en handling af vold og mistillid til vores gær!

Og her er min rug med frø uden gær og foldning. Om aftenen var dejen nøjagtigt i overensstemmelse med opskriften, om morgenen var dejen alt sammen efter opskriften, kun uden gær og på vand var der ingen valle. Dej 3 timer efter æltning.
Nå, selve brødet. bagt i en lang kagepande.
Jeg har bagt efter denne opskrift, kun bagt i ovnen, i en form, der længes efter en kage.

Rug-hvedebrød med frø !!!!

Opara
Kartoffel surdej-60gr
Vand-50gr
Mel psh.-100
Dej
Skrælget rugmel 200 gr.
Fuldkornsrug 100g
Hvedemel 150 g. (90 g)
Rugmalt 1 spsk l.
Mælkevalle 200 ml (jeg har vand)
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Kogende vand til brygning af malt 50 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 2 tsk
Tør gær Saf-moment 0,5 h. l (hvis surdej er stærk, skal du ikke tilføje)
Solsikkefrø 30-40 gr. (eventuelle tilsætningsstoffer er mulige)
Æblecidereddike (valgfri) 1 spsk l.
Madlavningsmetode
Om aftenen lægger jeg dejen. Om morgenen var dejen klar. Jeg bryggede maltet og lod det køle af. Jeg tilføjede salt, sukker, vand, afkølet malt til dejen, blandede alt godt. I en skål til dej blandede jeg alle tørre fødevarer, hældte den flydende blanding i midten, tilsatte frø og olie. Jeg blandede alt sammen med en dejskraber, indtil næsten en kolobok, dejen er meget tyktflydende, klæbrig, og derefter æltes jeg med våde hænder, indtil kolobok, stryges og efterlades til korrektur. Efter 3 timer var dejen klar. Jeg æltede det ikke på bordet, men strakte det bare ud med våde hænder og ind i en kagepande, strøg det med våde hænder, dryssede det med frø, pressede dem lidt og satte det i ovnen til den endelige korrektur og tændte pæren. Efter 1,5 timer steg dejen. Hun tændte for ovnen i 200 g og reducerede den efter 15 minutter til 180. Jeg bagte, indtil 98 g knirkede på termometeret. brødets beredskab inde i brødet. Brødet er lækkert, bagt og ikke vådt.

Jeg tog opskriften her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[liusia]

liusia, chokolade på billedet er lige, du kan forveksle med en cupcake

Elskede smagen af ​​brødet !!

Helen, smukt brød !!!

kan forveksles med en cupcake

Jura er fra vanillecreme. Det viste sig meget velsmagende brød. Og for at være ærlig kunne jeg ikke lave rug på gær. Jeg har rugmel Uvelka, skrællet.

Øh ... Jeg vil vente på, at du gennemfører deres eksperiment uden gær ...

og dig selv, vil du?!

Indvending! Dette er en handling af vold og mistillid til vores gær!

og hvad, protesterer!? der i opskriften, så ... forresten, hvor mange gange har jeg bagt det i rugsurdeg ... aldrig kom dejen ud af revnerne, men denne gang klatrede den bare ... Jeg skar den endda af i leddene ...

Og her er min rug med frø uden gær og foldning. Om aftenen var dejen nøjagtigt i overensstemmelse med opskriften, om morgenen var dejen alt sammen efter opskriften, kun uden gær og på vand var der ingen valle. Dej 3 timer efter æltning.
Nå, selve brødet. bagt i en lang kagepande.

Det viste sig godt, det er ren rug!? Og hvor er layoutet!?

lige klatrede bare ... Jeg afskærede det endda i forbindelserne ...

Whoa! Store Lena! Jeg kan forestille mig, hvad jeg ville have, hvis jeg også tilføjede gær.

[Lyudochka]

Lyudochka, sødt brød og virkelig chic

Jeg fik ikke rug på gær.

Jeg læste engang, at rugbrød kun kan hente surdej. Industriel gær kan ikke gøre dette. Derfor bagte jeg maksimalt 50% rug med gær. Og ren rug og c / s kun med surdej. Gær og har ikke prøvet

og hvad, protesterer!?

Nå, dette er .. Til vores stadig udenlandske gær tilføjede jeg "Just in case" (jeg bare sjov, bare sjov!)

Og hvor er layoutet!?

Afkortet !!! Korrigeret !!!

for at være ærlig kunne jeg ikke lave rug med gær.

Jeg har ikke forsøgt at bage ren rug endnu, det var rug-hvede

Og hvor er layoutet!?
Afkortet !!! Korrigeret !!!

På den første side