"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

[liusia]

Jeg fik æstetisk fornøjelse ved at se videoen! Så alt viser sig smukt med bageren, behændigt er dejen som en fjerbed!

liusia, se videoen - som om Ciabatta bliver en bage

Generelt omrørte jeg surdej og ... den gærede. god eller dårlig? i varmen gik jeg næsten ikke kun 2 cm rose, og i kulden spredte den sig.



hende det igen i varmen til gæring? Ja?
Jeg prøver at lave en dej til brød med ost som. Cool opskrift. tak til forfatteren.

Generelt omrørte jeg surdej og ... det gærede. passe

Lena i køkkenet og under ostekluden, lad hende gære.

hende det igen i varmen til gæring? Ja?

Absolut i varme igen!

lige flyttet, jeg kan ikke finde et enkelt cover, tingene er endnu ikke adskilt. i morgen køber jeg i butikken.

lige flyttet, jeg kan ikke finde et enkelt cover, tingene er endnu ikke adskilt. i morgen køber jeg i butikken.

Du kan tage en plastikpose på og binde den.

Så alt viser sig smukt for bageren, behændigt er dejen som en fjerbed

Jeg modner aldrig til en ciabatta. For mig er det bureaukrati. Det er dejligt at se på processen og færdige produkter, men du kan ikke selv.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, ja, det gjorde jeg også kun én gang, jeg havde mel overalt omkring mig, og der var en masse bagværk, jeg kunne ikke fjerne det, det blev kaget ...

Jeg er enklere ... Nå, jeg er aldrig bager eller kok. Jeg ved ikke, hvordan man sammensætter retter og bagværk (og dette er med en koks uddannelse))

Jeg ved ikke, hvordan man sammensætter retter og bagværk, og det er med en koks uddannelse

Så alt viser sig smukt med bageren, behændigt er dejen som en fjerbed!

Denne video er sej! På vores gær kan det også ske. Nå, bare klasse!

Denne video er sej!

Aha, og hænder vokser fra det rigtige sted! Så du, hvordan han folder dejen? Ligesom en perinka er det let at styre med en sådan lydstyrke

Det er let som en perinka

Jeg kiggede og kunne ikke rive mig væk. Og hvilken slags dej !!!! Faktisk en fjer seng. Og hvordan arbejder han med denne test !!!!

Jeg vil stræbe efter det bedste. Jeg satte krukken tættere på varmen. Jeg vil se. Glad for dine succeser.

Digterens sjæl kunne ikke stå ... startede en dej)) og fandt opskriften.
Jeg lagde det ikke i varmen, så det om morgenen ikke ville stå for meget.

Digterens sjæl kunne ikke bære det ... startede en dej)) og fandt opskriften.

og det vil være uendeligt! Jeg lægger også en dej, så alligevel, i morgen finder jeg ud af, hvad jeg skal oprette

startede en dej))

Hvad bragte hun, og straks i eksil, til Sibirien (i køleskabet)?

og det vil være uendeligt!

Yur, sjovt med os.

Hvad bragte hun og straks i eksil til Sibirien (i køleskabet)?

Generelt vil det være nødvendigt at eksperimentere, hvilken dynamik dejen vil have i køleskabet natten over. Men dette er en anden gang))

Og i morgen vil jeg bage udenlandske brød. Interessant. Gud give, at det ordner sig.

dej i køleskabet natten over. Men dette er en anden gang))

Så lod du hende stå i varmen, eller bragte du hende og straks i kulden?

oversøiske, udenlandske. Interessant

Og vi er interesserede, jeg ønsker dig held og lykke.

Så lod du hende stå i varmen, eller førte du hende ind i kulden?

Ksyusha, jeg startede en dej og lod den stå på bordet natten over. Det er ikke varmt i køkkenet, det er bare modent om morgenen. Dejen er ikke flydende, det vil være okay at komme til tilstanden ..

held og lykke .

Pasibki))

efterlades på bordet natten over. Det er ikke varmt i køkkenet

Og det er mig, jeg troede, du sendte hende i køleskabet

God morgen!
Og jeg lægger dejen om aftenen, men lægger mindre gær, ellers hæver de den hurtigt, men jeg har slet ikke brug for den.
Om morgenen var det smuk dej! Dejen skulle fremstilles uden æltning for ikke at gøre støj. Nu løber jeg og foldes med jævne mellemrum. Endnu en gang vil jeg lægge mig ned og lade det være værd at hvile og vinde styrke.

Og jeg sætter dejen om aftenen, men lægger mindre gær

Dejen stiger mærkbart langsommere? Og så er jeg ude af vane allerede 3-4 spsk. Jeg sætter skeer, og jeg ved ikke, hvad hvis jeg skal floppe 100 ml på én gang, så alt om et par timer vil vokse?
Godmorgen allesammen!

God morgen!!! Jeg startede også en dej i går! Alligevel besluttede jeg at bage brød med forarbejdet ost. Yura, jeg lægger også 3-4 skeer, den kommer næsten 60 gram ud. Nå, jeg har rigtige skeer tilbage fra disse tider.

Jeg lægger også 3-4 skeer, det kommer næsten 60 gram ud.

Tak for den omtrentlige retningslinje. Og så fortsætter jeg med at kigge på målesæt af skeer fra Aliexpress, men jeg modner ikke alt

Jeg siger det på denne måde - hvis dejen er med fedt, mælk, måske med et æg, så er der mere gær, og hvis dejen er "ingen", kan du skære det forbrugsvarer.

Jeg stod op klokken 5 om morgenen for at se, hvad der foregår med dejen - der er en smuk kvinde, hun bankede i bunden, men hun modstår, vil ikke sidde ned. Efterlod noget mere. Jeg gik med ro i sindet for at udfylde min lyriske drøm. Nå, og allerede til min hævning og dej Rose blev enige om at falde perfekt.
Jeg æltede dejen - sådan en spænding ... Jeg blandede den hele dagen. Nå, det er det værd, næsepartiet vokser ...

Nå, det er det værd, næsepartiet vokser ...

store! Og jeg gav dejen, pludselig kom min svigermor frem, tiggede og red til toget
Venner fortalte hende, at de siger, lad svigersønnen åbne boden til bagning

Godmorgen alle at dømme efter meddelelserne er stemningen allerede god
Jeg har aldrig hørt dette:

Og jeg gav dejen, pludselig kom min svigermor frem, tiggede og red til toget

Morede

dejrose indvilligede i at falde perfekt.

Nå, det er det værd, næsepartiet vokser ...

Venner fortalte hende, at de siger, lad svigersønnen åbne boden til bagning

Dette er optagelse !!! Så få svigermor vil høre. Der er noget og nogen at glæde sig over hende

Hvad er det bedste brød at bage først? Yuri? bare hvid hvilken.
Nå, så det ikke er meget svært, og test gæren.

Hvad er det bedste brød at bage først?

Nogen!!! Bedre, selvfølgelig, lettere for første gang! På den første side - det andet indlæg indeholder alle pigernes bagværk fra dette emne på vores gær!

Yuri? bare hvid hvilken.

Ja, Dasha, den første fra Yura er den enkleste. Og lækker. I slutningen af ​​batchen kan du tilføje 2 spsk. l. solsikkeolie, olivenolie, enhver.

[Yuri K]

Yuri K, du lægger 3 - 4 skeer til 3 brød, og jeg bager 1 stykke, og derefter lægger jeg 2 skeer. Natten overlevede normalt.

[Irina]

Vores hænder er ikke til kedsomhed!
Når de først havde taget dejen væk, betyder det, at du skal opfinde noget uden at kede dig! Så jeg besluttede at lave gæret bagt mælk, først smelter jeg mælken i en tegneserie, afkøler den og lægger den med yoghurtsurdej natten over
Processen er startet!






Irina, Jeg er forstået, tak! Jeg er bare nysgerrig efter, i hvor høj grad det er muligt at øge eller formindske gærmængden i dejen, og hvordan dette vil påvirke degens hastighedskarakteristika

Vi er ophørt med at bære mælk på gården. Jeg har ikke prøvet det i butikken endnu. En pakke yoghurtstarter er tilbage. Jeg køber også en i Lenta. Godt. Jeg gør det i 3 liter. Og så efterlader jeg et glas til 2 liter.

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, endelig kom jeg til DIN surdej! Jeg satte humlen i kog. Vi samlet det i en relativt økologisk zone, for at sige det. Vokset op dig selv, så vild. Men jeg indsamlede ikke. Jeg kiggede, og keglerne er grønlige. Jeg ville have ventet til samlingen.Men jeg har ingen anden, så jeg vil prøve at lave en surdej af humlen, der er tilgængelig. Bedstemødre på markedet har det helt gult. Ærligt talt ved jeg ikke, om det blev høstet lidt sent, eller om det ikke blev tørret korrekt.
Ønsk mig held og lykke!

Annushka, held og lykke til dig !!! Alt vil vise sig som det skal !!!

[Yur]

Så jeg besluttede at lave en gæret bagt mælk, først smelter jeg mælken i en tegneserie, afkøler den og lægger den med yoghurtsurdej natten over

Nysgerrig. Vi venter på resultatet. Held og lykke, Yur... Måske lægger vi ryazhenkaen bag dig i en runddans.

OG Anyuta held og lykke ønsker.

I dag, når dejen er klar, begyndte jeg at støbe. Slu-u-ushite - ikke kun for at ælte den højt som et antidepressivt middel, men også den færdige dej som et afslapningslegetøj. så let, meget, meget en smule "behageligt klæbrig" og umiddelbart bag hænderne (som et slim hos børn)
Her ... Jeg faldt ind i barndommen ... Jeg spillede nok ... med rullet, som opskriften dikterer, og førte den væk i varmen til korrektur.
At arbejde med dej på humle giver mig virkelig afslapning.
Og nu sidder jeg og venter på det helt nye rumyantsoff.

Måske lægger vi ryazhenkaen bag dig i en runddans.

Og hvad, Natasha, det er let. Jeg er gæret gæret bagt mælkeyoghurt, jeg har ikke sat den på endnu. Ikke engang i mine tanker.

Ønsk mig held og lykke!

Jeg ønsker!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaHvor glad er jeg for, at du er tilbage i emnet! Nå, hold os informeret, hvad og hvordan vil det ske !!!
Selvfølgelig held og lykke, vi er sammen med dig!

Slu-u-ushite - ikke kun for at ælte den højt som et antidepressivt middel, men også den færdige dej som et afslapningslegetøj. så let, meget, meget let "behageligt klæbrig" og straks hængende bag hænderne (som et slim hos børn) Så ... Jeg faldt ind i barndommen ... Jeg spillede nok ...

Fantastisk beskrevet mine følelser! Jeg er meget glad, du må indrømme - dette er ikke industriel gær, du vil ikke opleve dette med dem

Måske lægger vi ryazhenkaen bag dig i en runddans.

Jeg er gæret gæret bagt mælkeyoghurt, jeg har ikke sat den på endnu.

Ha, hvorfor ikke? Sur mælk! Lad det ikke være en klassisk yoghurt, men med stuet mælk. Generelt vil jeg opnå en cremefarve, det er derfor, jeg kaldte det gæret bagt mælk. Og så i arsenalen af ​​fermenter er der også til fermenteret bagt mælk! Men jeg har ikke bare det i mine arme. Og alle disse bulgarske mælkesyrepinde er omtrent de samme, så det skal fungere!

ikke kun for at ælte det i en høj, som et antidepressivt middel, men også den færdige dej som et afslapningslegetøj. så let, meget, meget let "behageligt klæbrig" og umiddelbart bag hænderne (som et slim hos børn)

Det er det faktisk Natasha. Det er så behageligt at arbejde med, at du vil ælte det med dine hænder. Og hvordan spiller du med denne test. Og det bobler og lyser.

Og hvad, Natasha, det er let. Ryazhenka Jeg har yoghurt på surdej, jeg har ikke sat den på endnu. Ikke engang i mine tanker.

Jeg lavede yoghurt med surdej. Jeg kunne godt lide det. Men jeg lavede ikke gæret bagt mælk (jeg plagede kun mælk)

[liusia]

liusia, hvis det ordner sig - kan vi udarbejde en opskrift

[Yur,]

enig - dette er ikke industriel gær, du vil ikke opleve dette med dem

Yur, Jeg kan ikke engang huske, hvad det er ... dejen på termofilter ... Ja, det var meget ... Jeg tror det - hvis det var med dejen, med industriel gær, høj (den er høj), så ville der helt sikkert være minder, ja, i det mindste nogle , forblev ... Men det er de ikke. Og endda mentalt vende tilbage til den gær, modvilje.

Det er så behageligt at arbejde med, at du vil ælte det med dine hænder

Lyud, nu er min HP inaktiv (den blev købt på grund af det faktum, at mine hænder gjorde ondt)
Nu vil hendes parti være - kogte dumplings))

Og det bobler og lyser

Min dej i dag bobler ikke, men regenererer hurtigt sin krop. Sådan er det ikke det samme med andre. Jeg tror på grund af en ingrediens.

Jeg tror det - hvis det var med dejen, med industriel gær, kayfovo (nøjagtigt kayfovo), så ville der helt sikkert være minder, ja, i det mindste nogle, ville forblive ... Men det er de ikke. Og endda mentalt vende tilbage til den gær, modvilje.

det er hele pointen med den termofilterdej, jeg æltede hurtigt, kogte hurtigt op og spiste hurtigt. Der er ingen sådan tilgang af kærlighed der, at se, røre, bekymre sig, meditere med et rod

det er hele pointen med den termofilterdej, jeg æltede hurtigt, kogte hurtigt op og spiste hurtigt. Der er ingen sådan tilgang af kærlighed der, at se, røre, bekymre sig, meditere med et rod

Ja! Men mange forholder sig til denne beundring som denne - der var behov for at rode rundt i to dage (+ -), og hvorfor bruge så meget tid - uanset om det er en termofil - æltet og efter 2-3 timers brød på bordet.
Jeg har ikke noget imod tiden til at leve brød. Denne gang går for mig ikke forbi, men fungerer til gavn for min SJEL.

Jeg har ikke ondt af tid til levende brød. Denne gang går for mig ikke forbi, men fungerer til gavn for min SJEL.

Derfor blev jeg også hooked på mine kager! Udover æstetik er det hvor meget glæde og afslapning du får! Men jeg tænkte i starten - ja, jeg prøver, i det mindste vil jeg finde ud af, hvordan det gøres og okay.

Jeg prøver, i det mindste vil jeg finde ud af, hvordan det gøres og okay.

Hvorfor ... kan du stadig ikke smage det? Vandt tidens juice, testene går ...