"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Her giver I piger varme i dag! Du spreder en sådan skønhed, og jeg arbejder ... I snatch læser jeg dig!

fik besked om at formidle TAK

Selv tak! Bag for din families sundhed og glæde!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, Jeg fortsætter med at formidle tak



Min mand siger: "Du kan se, hvordan jeg kan lide ciabatkas. Jeg spiser uden noget."

[Marysya27]

Marysya27, fedt nok

[Marysya27]

Marysya27hvad en tidsbesparelse - bagt ciabat og det er det, sove hvile
Smukt!

[Natashin]

Ja og Natashin brød med forarbejdet ost "forklæder sig" som en ciabatta næsten perfekt

Og Natashas brød med forarbejdet ost "forklæder sig" som en ciabatta næsten perfekt

Hvorfor er så alle blevet stille. I går bagte jeg 2 brød, ventebrød, som Yuras, tilsatte kun fuldkornsmel, hvede og rug og tilsætningsstoffer, hørfrø, græskarfrø og sort spidskommen for godt. Jeg havde travlt med bussen, og dejen var allerede klar, og nu var det nødvendigt at skynde sig, det er alt i syne, til 500 ml. vand. Jeg troede, det ville ikke fungere. Alt fungerede som det skulle. lækker, duftende, storslået, skåret godt, ikke smuldret.

Jeg troede, det ville ikke fungere

Af en eller anden grund bliver det ofte travlt, men når du prøver ... vil du helt sikkert overdrive det.
Jeg er glad for, at brødet viste sig at være duftende, det smuldrer ikke ned.
Og vores brød blev forsinket, selvom du kan bage ren hvid - måske en gang bid på kiks.

Personligt roede jeg mig ikke ned)) - der er en dej med skind og dråber.

Som altid har jeg ciabbats ... dejen er værd ...

Her er et hurtigt brød. Min forbindelse raser nu.

Det blev heller ikke roligt. I har alle mesterværker, men jeg bager simpelt brød, premium + fuldkornshvede + semulje. Alle

[Yuri K]

Det er bare, at I alle har mesterværker, og jeg bager simpelt brød,

Yuri K, er det tid for dig at gå til det næste niveau! Prøv i det mindste den osteagtige fra Angelina, der er ingen eksotiske, men resultatet er smukt.

[SvetaI]

SvetaI, Jeg er konservativ, jeg kan i princippet ikke lide oste (undtagen røget "pølse" og suluguni i bundter)
Ciabatki er bagt, men bedst af alt har vi brød, som jeg bager nu, det er heller ikke standard (bare premium), men leveres med tilsætningsstoffer



liusia, Lyudmil, hvad er nogle mistænkelige pletter i krummen på snittet i den nederste del?

er der nogen mistænkelige pletter i krummen på snittet i den nederste del?

Yura, disse er gymnosperm græskarfrø, og de er sorte, jeg troede, de var forkælet, nej, normale, velsmagende, men dyre, enkle er billigere. Og også sort karve. Det er selvfølgelig også ejendommeligt, ikke som det sædvanlige, hverken i farve eller i smag, men stærkt nyttigt !!!

[liusia]

liusia, forstået tak!

Jeg havde det sjovt i dag med denne opskrift:
"Evig gær", kartoffel-hop (uden mel). # 2041
Jeg æltede dejen mere brat, hældte mere vand i dejen, lidt mere sukker, tilsatte appelsinskal og chokoladedråber. Alt gik perfekt op. Korrekturen fandt sted på 50 minutter.
Resultatet er bløde, duftende boller. og endda nyttigt, kan man sige klid.

[Natasha]

Natasha, er det bagt i cupcakes? Eller uanset hvad formularerne hedder ... tartletter?

[Natasha]

Natasha, er det bagt i cupcakes? Eller uanset hvad formularerne hedder ... tartletter?

Yur, dette er de sædvanlige bølgeformer, sovjetiske tider.

disse er de sædvanlige bølgepapformer fra sovjetisk tid.

Nå, jeg mente dem, bare figner nu vil du forstå, hvordan man kalder dem, de kom med fremmede ord

opfandt fremmede ord

Nej, nej ... vi har intet fremmedsprog ... vi har sovjetiske former))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, hos vores, bageri!

Nå, jeg har bagt endnu et brød, og mit hoved er allerede tre dage foran ... tænker allerede på et andet projekt)) Med den evige rugsej havde jeg ikke sådan "hårdt at drikke" ...

Med den evige rugsåde havde jeg ikke så "hårdt at drikke" ...

Wow, hvor glad er jeg for at høre sådanne ord!

bløde, duftende boller

Natasha, hvilke boller !!!!

Jeg havde ikke så "hårdt at drikke" ..

Også jeg havde ikke sådan "hård drikke" med nogen surdej. Og her har du ikke tid til at bage, men en anden idé er allerede i dit hoved, og selv vores piger spreder lækkerhed. Sådan går du forbi boller fra Natasha ??? Ingen måde! Og i morgen har jeg mine første sportsgrene! Jeg vil gå skandinavisk. Og så døde hun fuldstændigt.

Jeg vil øve mig på stavgang

Sistra-ah ... Vi går 10 km hver)) (undskyld oversvømmelsen)

vagt!!! Jeg er i problemer !!! Ovnen nægtede ... bunden bliver ikke varm ... Jeg forstod det ikke, men mit brød var der, det blev bagt ovenpå, men bleg ... Jeg tog det ud af formen, og det var hvidt

Ovnen nægtede.

Helen, hvilken sorg. Jeg sympatiserer.

Helen, hvilken sorg. Jeg sympatiserer.

Tak for støtten!
I dag er ikke min dag ... i første omgang glemte jeg at lægge ost i dejen, jeg måtte lide dette ...

Så denne med komfuret ...

Her er han bleg og generelt hvid nedenunder, bagt ...

Og dejen til ciabbats er allerede klatret ud af kassen, jeg klappede den nu og da ...
Jeg forstod ikke, hvordan jeg ville bage dem .. Jeg skiftede til konvektion, det virkede som om det blev varmere i ovnen ... og her er resultatet

Helen, alt blev godt! Og i udseende og smag bestemt !!! Ciabattocks er generelt super!

Helen, alt blev godt! Og i udseende og smag bestemt !!! Ciabattocks er generelt super!

og sig ikke, det ser ud som ingenting ... men bekymret ...

Og her er min sendt



Et brød blev straks revet med smør og te i stykker, havde kun tid til at køle ned ...
Det blev skåret med store vanskeligheder, for blødt og frodigt!

Og her er min sendt

Jura, smukt brød !!! Og jeg griner af mig selv, der var næsten 2 liter gær, og der er allerede mindre end en liter tilbage. Jeg føler, at jeg måske ikke har humle nok. Det er nødvendigt at bestille på apoteket i tilfælde af. Dette er hvad jeg strejfede rundt. Men vi bor sammen med min mand. Selvfølgelig behandler jeg dig stadig meget.

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have!

Jeg føler, at jeg måske ikke har humle nok.

I den næste sæson er det godt at tænke på humle med humle.

Så jeg trækker en frelse, Yura er sådan en enorm frelse, at hun ikke kunne formidle i tre uger, det er meget fantastisk
Faktisk er dette det tredje brød, men jeg brændte taget til sorthed fra et ømt hoved i første omgang og overeksponerede det andet fra det samme hoved i prooferen, og taget faldt helt ned, det var så "hul") Og hvordan kan jeg bære grimt brød?
Og det mest interessante er, at udsigten er virkelig dårlig, og brødet er lækkert
Og det smager også lidt bittert efter bagning, ja. Men efter at have overnattet bliver det bare smukt! Duftende til bedøvelsen)) og forværres ikke og smuldrer ikke. Vi spiser brød i lang tid, i 5-6 dage, og hele tiden er det lækkert. Forsøgte to opskrifter, og resultatet er lige så godt i smagen

[Swetie]

Swetie, teknologien vil hurtigt blive udarbejdet, der er ikke så meget kompliceret. Det vigtigste i vores gær er dejen, og alt andet er opskriften på brødtyperne Khlebushek er sund ved afskæringen!

I den næste sæson er det godt at tænke på humle med humle.

Det er sikkert. Mens humle vokser i en forladt køkkenhave, vil jeg nu samle mere. I Jura, hvad er din gær, er direkte afhængighed af dem behagelig. Med hensyn til enkelhed i tilberedning, opbevaring og bagning overgik denne gær alle de startkulturer, den producerede. Nu er flydende frugegær og simpel humlegær med mel ikke efterspurgt i køleskabet.

Med hensyn til enkelhed i tilberedning, opbevaring og bagning overgik denne gær alle de startkulturer, den producerede. Nu er flydende frugegær og simpel humlegær med mel ikke efterspurgt i køleskabet.

Nå, for mig er dette de varmeste ord, du forstår sandsynligvis dig selv

Med hensyn til enkelhed i tilberedning, opbevaring og bagning overgik denne gær alle de startkulturer, den producerede. Nu er flydende frugegær og simpel humlegær med mel ikke efterspurgt i køleskabet

Jeg er også bøjet i køleskabet ... Jeg fodrer ikke ...
I går tog jeg en ud, 75%, hun var ikke blevet fodret i en måned ... Jeg forsøgte at fodre den om aftenen, se om det var hvad, så smid den væk ... og om morgenen steg den tre gange om morgenen ... her fodrede jeg den igen og satte den i køleskabet ... resten har endnu ikke kontrolleret ...

[liusia]

liusia, Ludmila, fremragende brød, og du kan ikke sige, at det koges hurtigt ANGELINA BLACKmere, Natasha, smukt bagerverktøj viste sig
Elenushka, smukt brød Kan det repareres med en ovn? Hun er en hårdtarbejdende, hun bager sådan rødme
Yuri, bevist stabilitet - godt brød
Swetie, Svetochka, pralede, så pralede! Krasotulsky-brød med et tog af varme ord Åbenbart og fortjent varmt

[Helen]

Hvilken skønhed de bagte!
Helen, Lena! Og med hvilket mel? Og så hørte jeg, hvad der sker med rug, men jeg opfyldte ikke opskriften.
Jeg bager også brød. Jeg besluttede, at jeg ikke havde bagt i lang tid, jeg tilføjede den gamle, og vi spiser denne. Denne gang satte jeg 1 spsk gær i dejen i stedet for to, så den gærede længere.

[Irina]

Helen, Lena! Og med hvilket mel? Og så hørte jeg, hvad der sker med rug, men jeg opfyldte ikke opskriften.

Irina, der er en opskrift ... så bland melet som du vil, så bliver du glad
Når jeg gør det, blander jeg, men mest 400g-1s og 100g-c / z hirse.

[Helen]

Helen, Tak skal du have.
Jeg trak brødet ud for at afkøle, og lugten .... som en slags frugt blev bagt, men ikke brød. Altid en velsmagende lugt fra brød, men ikke sådan.

Jeg trak brødet ud for at køle af, og lugten ... hvordan nogle frugter blev bagt

En interessant oplevelse!

[Helen]

Helen,

I går tog jeg en ud, 75%, hun var ikke blevet fodret i en måned ... Jeg forsøgte at fodre den om aftenen, se om den var, så smid den væk ... og om morgenen steg den tre gange ...

hvad kan ikke drages?

Min hvede-rug, som altid: 400 g mel pr. Ton 300 hvede + klid og 100 rug

hvad kan ikke drages?

Afledt af ananasjuice ....

Vi har her i dag:

Fra at arbejde med dejen ren glæde. Jeg vil ikke engang bruge HP, det er så rart at ælte det med håndtag.
Baguetterne viste sig at være de letteste og mest frodige. nu vil det være nødvendigt at se på krummen. Men det er når de køler ned.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, hvilken smuk Selv nedskæringerne er rødme!



Natasha, er det dej på mælk? Alle hænder når ikke baguettekassen ...

[Natasha]

Natasha, er dette ikke opskriften?

Baguette Tourbillon (Trinitron)