"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Dette er sådan et perspektiv.

Fedt nok! Han ville også have tærter!

Forførere !!!!!

Jeg ville også have tærter

Gå allerede, læg en dej))

Forførere!

Ja, du selv, jeg ...

Gå allerede, læg en dej))

Nej nej, vi har brug for en pause! Jeg har ikke et bager, jeg lærer bare

[Natasha]

Natasha, store tærter !!!

Og her er mine nutidige tærter i vegetabilsk olie

, seje tærter!

I morgen stamper jeg efter kartofler, jeg laver brygget! Det er tid for gær at spise en ny portion!
Og mens du bager skønhed her

[Yuri K]

Yuri K, noget jeg savnede, eller hvad? Yura, og smagen af ​​brødet blev ikke afspejlet på nogen måde, som du siger, stop? (Måske smagere og mere duftende.)

[Irinap]

Irinap, blev overhovedet ikke afspejlet! Sandt nok har jeg lidt oversaltet .. men det tæller ikke. Og smagere, fordi jeg introducerede lidt kefir i dejen under æltning. Mere duftende ved bagning og afkøling af brød - dette er en sang generelt!

påvirkede ikke smagen af ​​brødet

Irina, jeg bekræfter også, at der ikke er nogen stop med denne surdej. Nå, hvis dejen er klar til at opbevares i køkkenet i mere end en dag, så ja. Generelt er alt godt. Brødet er meget velsmagende og aromatisk. Og tærterne er generelt en sang!

der er ingen stop med denne surdej

Derfor spurgte jeg, fordi brødet er smukt, men ikke et ord til havregryn

[Irinap]

Irinap, efter dagens eksperiment ville jeg meget gerne lave brød sådan! Men infektion, hvor skal man bruge så meget tid på det ??? Næsten to dage ...

[Yuri K]

Yuri K, Hej. Jeg lavede surdej i går, gæret meget stærkt. I dag er alt faldet, er det klar eller har det stadig brug for 3 dage? Sådan bestemmes beredskab.

Sneg6, selvfølgelig tidligt! Gæren har endnu ikke gæret, så prøv at røre dem - de skummer! I gennemsnit vil det tage tre dage for dette, når du med angst ikke ser noget dannet skum eller en massiv frigivelse af gasbobler - så kan de betragtes som klar. Det er tid til at sende dem til køleskabet til opbevaring og brug

Jeg fandt svaret på mit spørgsmål Ja, jeg skummer også under omrøring, jeg venter, lad det stå

Hej Olga

Ja, jeg skummer også under omrøring, jeg venter, lad det stå

Skum med omrøring ganske lidt, meget lidt vil være, gæren lever. Det er når skummet ikke dannes under omrøring mere end 1-1,5 cm, så er det muligt at sætte det i køleskabet. Der vil aktiviteten falde til nul.



Time out i bagerieksperimenter Men han stoppede stadig ikke med at bage, pandekager blev mudret med sin søn til middag

Herre min Gud ... Jeg har lagt to dej siden morgenmørket til to æltedej, igen til tærter. Gæsterne ... vil have pizhazhkov. I går fejede de væk, i dag er det dejligt igen !!! Og gæren i krukken er faldet mærkbart. Snart for at starte en ny batch, allerede på en ny måde, med tilføjelse af en starter.
Søsteren, der kom på besøg, kiggede på min hekseri med denne surdej (gær) og sagde - UNIVERSALT, jeg vil starte mig selv ved ankomsten. Med glæde er en anden dygtig planlagt))

Søsteren, der kom på besøg, så på min trolddom med denne surdej (gær) og sagde - UNIVERSALT, jeg vil starte mig selv ved ankomsten. Med glæde er en anden dygtig planlagt))

vi tryller! Dommeren udvider sine grænser!

Magistraten udvider sine grænser

SPRUT og kun ...

Det er når skummet ikke dannes under omrøring mere end 1-1,5 cm, så vil det være muligt at sætte det i køleskabet. Der vil aktiviteten falde til nul.

Yur, men jeg ved ikke, om den er klar eller ej ...
Den første dag stod jeg stille, den anden kunne jeg ikke tåle det og tilføjede frugt flydende gær, om aftenen begyndte de at skumme lidt, satte det i ovnen om natten, det var varmere der, og de løb næsten væk fra mig der, rørte det op, syntes at falde til ro og faldt af, men nu er det klart, at bobler og skum kun 1,5-2 cm ovenfra næsten ikke strejfer, hvad er de klar til eller ej?
Eller lad dem gå til morgen.
Ja, i dag kl. 16.00 var det 3 dage.

[Trishka]

Trishka, lad dem tage en tur stadig lille
Jeg skrev, I GEMIDDELIGT TRE DAGE Rør uden tøven. Sidste gang jeg så en vens hus løbe væk i køleskabet, måtte jeg få det ud og roe mig ned en anden dag

Og jeg startede dejen selv, jeg ved ikke hvorfor, men i dag er der noget doven. Krøllet og læg i køleskabet. Og i morgen tænker jeg på, hvad jeg skal gøre. Uanset om tærter, ruller eller boller. Men der vil være noget. Dejen steg godt på næsten 4 timer. Så jeg vil kontrollere, hvordan kold gæring fungerer.

[liusia]

liusia, vi venter på morgendagens ros!

Der vil helt sikkert være en rapport. Det er også interessant, hvordan dejen på denne gær vil opføre sig under kold afstemning.



Det er min !!! Jeg er chokeret Dejen vokser i køleskabet !!! En time står højst, og der er allerede dannet en god kuppel. Nej, jeg er ikke klar til at udnytte natten til at bage. Lad det stå.

God aften! Beklager, jeg er ikke så fortrolig med webstedet. Jeg kan ikke finde din evige surdej opskrift. Jeg var meget interesseret i opskriften. Jeg bager meget selv. Brød i en brødmaskine og så i ovnen. Jeg kender mange tricks, men jeg har ikke hørt om din opskrift. Skriv det om muligt igen for ikke at klatre og se efter det. Tak på forhånd.

[nashamasha]

nashamasha, god aften! Du behøver ikke at klatre hvor som helst, den første besked om emnet (på første side) er opskriften! Men i brugerkommentarer, selvom der er meget at læse, bliver nogle spørgsmål finpudset.

"Evig" surdej på kartofler (intet mel) (Yuri K)

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, viste chirioli sig at være fascinerende
liusia, Ludmila, lækker pattedebut
ANGELina BLACKmere, Natasha, tærter og dampbrød - bare eksemplarisk
Yuri K, ægtefællen giver meget gode bøger Disse er ikke overflødige, på ingen måde brød, pandekager og bagels
Og gær er en sang Og jeg, fra denne sang, i dag en tærmelodi, kirsebærbær, her er en af:

[Marysya27]

Marysya27, wow, kringlen kæber! Chic bare !!! Med solbærsyltetøj, dødelighed !!!!

[Yuri]

Yuri, ikke med marmelade Disse er kirsebær og solbær fra fryseren.
Forberedelse af påfyldningen:

Frugtfyldning til tærter (ang-kay)

Her er en af:

Hvilken skønhed, men vil der være en opskrift?

[Trishenka]

Trishenka, vi vil forsøge

Stadig brug for at afslutte. Jeg spionerede ideen om udførelse i et bageri på et allerede færdigt produkt. Her tænkte jeg på mulighederne "hvordan kunne dette gøres" og forsøgte at skildre For "tråden" ser det ud til at hun greb, men det ville være nødvendigt at arbejde på klarhed

[Trishenka]

Trishenka, vi vil forsøge

Stadig brug for at afslutte. Jeg spionerede ideen om udførelse i et bageri på et allerede færdigt produkt. Her tænkte jeg på mulighederne "hvordan kunne dette gøres" og forsøgte at skildre For "tråden" ser det ud til, hun greb, men det ville stadig være nødvendigt at arbejde på klarhed

Vil vente !

Og gær - en sang Og jeg, fra denne sang, i dag en pie melodi, kirsebærbær, her er en af:

Skønhed ... og kun !!!!!!!!

Hør gutter, hvad et lækkert og tilfredsstillende emne vi trods alt har. Jeg går ind og varmen spilder over min sjæl.

Natasha er sådan. Selv har jeg ikke tid til at åbne mine øjne og ind i emnet. Sandt nok begyndte Internettet at bremse, alt åbner websteder med vanskeligheder, han tænker i lang tid at starte op eller ikke starte op. Her skaber sådanne mesterværker, at du synes det er nok, men nej. Jeg ønsker gentagelse. Og min nederdel begyndte at knække

Og min nederdel begyndte at knække

Nej ... Jeg griner ikke med denne sag. Jeg tillader mig meget omhyggeligt.

Godmorgen, lånere! Hvem viser, hvad der vil være interessant i dag?
Min ferie nærmer sig slutningen, trist sorg ... Jeg ser sjældnere her nu

Godmorgen, lånere!

Lav bue til lederen !!!

Hvem viser hvad der vil være interessant i dag?

Mnu, bortset fra to bageplader med tærter og boller med valmuefrø, har intet. Her rejser gæsterne, og jeg vil ændre en anden opskrift på humle.

undtagen to bageplader med tærter og boller med valmuefrø IKKE.

Nå, mængderne !!! Det er dejligt, når huset er hyggeligt og lugter af bagværk!

Nå, mængderne !!!

Yur, dette er ikke bind ... Du skulle have set, hvor meget min bedstemor bager til en familie på 11 børn. Det var der, øjnene sprang ud af deres baner. Og da børnene voksede op, fik familier og allerede havde deres egne børn, så tæl hvor mange tærter der var nødvendige til ferien)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, nu kiggede jeg på dine opskrifter ... Mor kære, det er her, hvor meget arbejde der skal gøres

og jeg vil ændre en anden opskrift under hop.

Du skulle have set, hvor meget min bedstemor bager til en familie på 11 børn. Det var der, øjnene sprang ud af deres baner.

jeg kan kun forestille mig

Nu kiggede jeg på dine opskrifter ... Mor kære, det er her, hvor meget arbejde der skal gøres

Jeg er virkelig glad for dette arbejde med at redesigne enhver opskrift. Det ville være et ønske.

Det ville være et ønske.

Og dygtigheden ??? Jeg ville næppe have påtaget mig, men jeg er tilgivet, en anden slags stamme

Jeg ville næppe have påtaget mig, men jeg er tilgivet, en anden slags stamme

Yura, skal du ikke bekymre dig, mens essensen og sagen lager vi dine opskrifter her, i emnet))

rolig, mens essensen og sagen er, gemmer vi opskrifter til dig her

Jeg kan ikke klare det før jeg går på pension !!! Jeg har lige fundet ud af brødet, det tog tre måneder før det. Boller tæller ikke, det er rigtigt, der var øjeblikkelig nysgerrighed. Nå, om "brød kropsbevægelser"
Jeg er mere glad for, at du får godbidder med denne gær. Det er rart at vide, at gamle traditionelle bagemetoder stadig fungerer!
Gær "oldefedre", ovn (selvfølgelig ikke en russisk ovn, men det ser ud som), hænder og ikke maskiner, der ælter dej - jeg var altid varm af dette. Det er naturligvis svært at forestille sig nu, at dejblandere og brødproducenter ikke pludselig eksisterer ... Men ikke alle har dem, men mange bager det samme!

Jeg vil have kager med cottage cheese + greener + ost og 1 æg. Ikke sød, lidt boller, af erfaringens skyld har jeg også viklet 2 boller med hjemmelavet syltetøj. Her! Dejen efter kold ældning er blød, knirkende, knirkende ved hånden, fantastisk !!! Mine produkter er afskåret. Endnu en gang var jeg overbevist om, at denne gær er universel. Og de er bestemt velegnede til en brødmaskine.

Det er naturligvis svært at forestille sig nu, at dejblandere og brødproducenter ikke findes.

Jeg har det hele, men jeg kunne godt lide at arbejde med dejen på denne surdej med mine hænder. Men jeg elsker mine assistenter med øm kærlighed.

Jeg har det hele, men jeg kunne godt lide at arbejde med dejen på denne surdej med mine hænder.

Og jeg har ingen mekaniske assistenter undtagen en gasovn, og jeg kan godt lide at rode med dejen levende, så det viste sig at være æltning af det, og det mærkes med mine hænder, hvordan det ændrer sig, det bliver bøjeligt, ømt. Og efter korrektur - når det knirker, er fornemmelserne generelt seje

Endnu en gang var jeg overbevist om, at denne gær er universel.

Efter min mening er den sværeste ting for gær at bage, men de gør det! Så for resten vil der være en top type!

Og de er bestemt velegnede til en brødmaskine.

De bagte det allerede i en brødmaskine. Jeg kan bare ikke finde det, 83 sider er ikke en vittighed.

[Elenushkins]

Hej alle sammen og tak for den varme og venlighed

Hør, fyre, hvilket lækkert og tilfredsstillende emne vi har. Jeg går ind og varmen spilder over min sjæl.

Hvem viser hvad i dag

I dag om morgenen ciabattki Elenushkins var:



Bagværk er på balkonen. Måske kommer jeg til ham

De bagte det allerede i en brødproducent. Jeg kan bare ikke finde det, 83 sider er ikke en vittighed.

Yura, jeg vil helt bage i en brødmaskine. Jeg æltede dejen i den og bagte den i ovnen, men jeg vil teste og bage brød helt i en brødmaskine.

Yura, jeg vil helt bage i en brødmaskine. Jeg æltede dejen i den og bagte den i ovnen, men jeg vil teste og bage brød helt i en brødmaskine.

Dette er kun hvis der er smart elektronik i brødproducenten, manuelle indstillinger! Vores korrektur er tre gange længere end med almindelig gær! Jeg læste, at mange har ovne med hårdkodede indbyggede programmer.



Var ikke ... Sæt dejen bare i tilfælde! Ikke i dag, så i morgen som jeg vil erstatte noget!

Efter min mening er det sværeste for gær at bage, men de gør det!

Her er min tur, buttery dej (som tærter, spis op og gør det)