Hviderussisk challah med kartoffel bouillon i ovnen

[Rådgivning til alle bagere! Du vil ikke fortryde at tilføje kartoffel bouillon til noget brød, selv når du bager i en brød maker!]

Hviderussisk challah med kartoffel bouillon i ovnen

Kategori: Gærbrød

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Hvedemel	650 gram
Vegetabilsk olie (oliven)	60 ml.
Salt	8 gram
Sukker	25 gram
Æg	2 stk. / 130 gram
Kartoffel bouillon (inklusive 2 æg)	300 ml.
Gærsikkert øjeblik	1,7 tsk

Madlavningsmetode

• I begyndelsen af ​​mit emne om kartoffelbrød anbefalede jeg, at du ikke hælder den resterende væske ud af madlavning af kartofler, men hælder den uden at sige den i laget. beholderen og læg den i køleskab eller fryser til opbevaring. Denne væske er nyttig til tilsætning til ethvert brød i stedet for vand samt ostemasse.
• Hvilket jeg gjorde, og nu er denne kartoffelsuppe nyttig for mig. Jeg tog en krukke bouillon ud af fryseren, optøede den i mikrobølgeovnen til en varm tilstand og brugte den til at ælte dejen.
• Derefter lægger vi alle produkterne i brødmakerens spand, tænder tilstanden "Dej".
• Del den færdige dej i to dele og dann en flettet challah fra dem, som vi lægger i en korrekturskål. Fra det andet stykke danner vi tre bagler og lægger dem også i en form tæt på hinanden.
• Vær opmærksom på billedet, dejstykkerne blev lagt i forme til en højde på 1/3 af højden, resten steg under korrekturen.
• Korrektur blev udført i ovnen ved 30 * C, dejen steg til niveauet med toppen af ​​formen, hvorefter jeg lagde brødet på bagning ved en temperatur på 180 * C.
• Her er et kig på det færdige brød og sætter pris på styrken af ​​kartofler, selv i et afkog.
• 
• 
• 
• Alligevel kan du se, hvor godt brødet steg, og hvor godt dejen blev.
• 

Bemærk

Brødet er meget velsmagende, jeg anbefaler det.

Rådgivning til alle bagere! Du vil ikke fortryde at tilføje kartoffel bouillon til noget brød, selv når du bager i en brød maker!

god appetit

Lignende opskrifter

Challah Jewish (ovn) (notglas)

Challah hvede på æggehvider og glukose (ovn) (Administrator)

Challah festlig på Rosh Hashanah (ShuMakher)

Administrer køligt brød, stjal opskriften. Nu prøver jeg også altid at tilføje kartofler eller bouillon til brødet. I går bagte jeg rug, der var kun en kogt kartoffel i uniform, så jeg gned det og tilføjede det til brødet, og det ser ud til, at selv krummerstrukturen er blevet bedre, og da min svigerdatter så, at jeg lagde kartofler i dejen, sagde vi, at vi ville spise kartoffelbrød som i krig. Admin undskyld for at komme bort fra emnet.

"Hviderussisk challah"

Jeg har allerede lavet hviderussisk challah fra Admin flere gange - altid et fremragende resultat.
Men i går falder jeg endnu en gang i søvn i en spand mad, og ... jeg blev distraheret i et øjeblik. Min datter (syv år gammel) holder altid øje med mig med interesse og hjælper villigt. Hun kan virkelig godt lide det, når jeg begynder at eksperimentere med alle mulige tilsætningsstoffer og krydderier.
Jeg vendte tilbage til brødproducenten, afsluttede det afbrudte, satte spanden i HP'en, startede processen ... og så tilstår min glæde:
- Mor! Jeg er ligesom dig! Jeg besluttede at eksperimentere! Jeg tilføjede noget ost til dit brød, den, du købte i dag!
Og jeg købte en "sjov ko", forarbejdet ost med bacon. Ved du? Sådanne trekantede små ostemasser i en rund kasse.
I princippet forstår jeg, at der ikke skal ske noget forfærdeligt, jeg fulgte kolobok - jeg behøvede ikke tilføje noget.

MEN!! Resultatet overraskede mig lidt. Det er tydeligt, at smagen af ​​osten slet ikke kunne mærkes, men selve brødet viste sig at være virkelig højere end altid. Kartoffel bouillon er ikke ny, fra frossen (tak til Admin for råd!), Det vil sige, jeg har allerede brugt en, mel og gær er heller ikke frisk købt.
Kunne den forarbejdede ost virkelig påvirke brødets højde?

Gentagne gange lavet "hviderussisk challah" efter Admin opskrift (post 55). En vidunderlig dej, og det viser sig godt (uh, uh, uhh) med mig, armløs. Det giver mig endda en fornøjelse, så det er let at smide tre bløde kugler i formen. Men noget i min teknologi er mangelfuld. Jeg smører skorpen med vand, drys med sesamfrø (jeg respekterer dette produkt). Alt er bagt perfekt. Vis - hvad du har brug for! Kun pulveret holder ikke fast ved mine bagværk. Jeg ville, hvis det var muligt, mere detaljeret om denne teknologiske fase.
For at være ærlig vil jeg prøve at bage hvidløgskager til borscht baseret på denne opskrift. Lav ikke tre kugler, men for eksempel 12 kugler (fra samme mængde dej og i samme form). Challah bryder meget let de steder, hvor kuglerne rører - så ideen om donuts kom op. Men det vigtigste i dem er hvidløgsfedt. Hvordan gør man det, så hvidløgspartikler holder sig til det, og skorpen skinner?

Kun pulveret holder ikke fast ved mine bagværk. Jeg ville, hvis det var muligt, mere detaljeret om denne teknologiske fase.

Kan jeg hjælpe dig, mens administratoren er væk.
Jeg har allerede skrevet om dette et eller andet sted, jeg vil gentage det igen.
For at pulveret klæber til bagningen, skal det smøres igen med et æg (æggeblomme, protein, mælk osv.).
Teknologisk set ser det sådan ud: smør et passende produkt med et æg, drys med pulver, smør det igen med et æg ovenpå. Derefter limes pulveret "tæt" på dit produkt. Held og lykke!

Og i dag bagte jeg også "hviderussisk challah" efter opskriften fra Admin. Jeg besluttede bare at bage det i form af et brød. Det viste sig selvfølgelig et grimt brød, især da jeg forsøgte at bage det i en form.


Men dejen, som de siger, du kan ikke drikke "! Hvis du smider disse spikelets osv., Er brødet ædelt. Det er let at lave, dejen er vidunderlig. Og lækker til galskab.

[Pepperkager]

Pepperkager, fortæl mig, i hvilken form har du bagt? Så interessant, dit brød er rosenrødt fra alle sider, farven er meget smuk. Indtrykket af, at han selv rejste sig med en sådan hat.

[Pepperkager]

Pepperkager, fortæl mig, i hvilken form har du bagt? Så interessant, dit brød er rosenrødt fra alle sider, farven er meget smuk. Indtrykket af, at han selv rejste sig med en sådan hat.

Jeg har en form i form af en cupcake (metal). På billedet er det blandt andre redskaber (du vil se).


Jeg smurte det og satte dejen der. 10 - 15 minutter inden bagningens afslutning tog jeg det ud og lagde brødet på et bageplade, fyld op. Det var allerede dobbelt så stort som meget mere end selve formen. Udtværet med protein. Jeg forsøgte at vedhæfte nogle detaljer. Så satte jeg den i ovnen igen i 15 minutter.

Bagt hviderussisk challah for første gang.

Til 300 ml kartoffelsuppe tilsattes 20 ml. varmt vand. Jeg tror, ​​det var muligt at tilføje yderligere 20. (Sammenlignet med Admins fotos).

Dejen æltede meget hårdt, så på et tidspunkt udskiftede jeg spatlen med en rug (gaffelformet), og derefter tog jeg dejen ud og æltede den med mine hænder (de sidste 5 minutter, mens æltningen foregik i HP).

Dejen kom stramt ud, men plastik nok.

Her er dagens resultat.



Administrator, Jeg har et spørgsmål: 300 ml. bouillon + 2 æg eller 300 ml. bouillon (sammen med 2 æg)? Jeg gjorde det andet.

Challah-barer viste sig at være smukke

Der var ikke behov for at gøre dejen så kølig - det var nok at bringe en blød dej til en standard kolobok.
Når alt kommer til alt, giver jeg min opskrift, baseret på mine æltnings- og bageforhold, dette er ikke en indikator for dig, hvis dejen viser sig at være kølig, tilsæt lidt mere vand

Held og lykke!

Tak, Administrator.
Fra nu af vil jeg se på kolobok. Det bliver lidt stramt, jeg tilføjer lidt vand. Men besvar stadig mit spørgsmål (som er efter billedet). Hvordan har du det?

[Misha]

Gav mig en krone Misha !

AdministratorMange tak for dejen til "hviderussisk Challah" !!! Eventyr, ikke dej !!!
Administrator, min mand fik mig personligt fra ham STOR TAK for at videregive det fantastiske brød !!! Han sagde, at dette er mit bedste arbejde!
Vi spiste brød, spiste og kunne ikke stoppe.Mor kære, hvordan er det
velsmagende!!!!!!
IMHO: Hvis du tilføjer en pose vaniljesukker til dejen og laver boller af den, så får du disse, kære, stillestående boller på 9 kopecks.

Og jeg gik ud igen for at synge en ode til opskriften "Hviderussisk challah" og dens forfatter Admin.
Aldrig havde yen gode tærter. Og så besluttede jeg at prøve denne særlige opskrift som tærter. Jeg lavede tærter med tre forskellige fyld: med ris, løg og æg; med svampe og bønner. I alt får jeg 24 tærter fra denne dejmasse. Jeg lavede så meget fyld, at jeg løb dejen allerede 3 gange, og i morgen bliver jeg nødt til at forme den i 2 gange. :) Samtidig prøvede jeg forskellige former. Denne dej er, som jeg forstår det, designet til bagning i en bestemt form. Det passer, ingen ord !!!! Her er for eksempel den første halvkugleform. Disse er klæbrige tærter.

Og jeg fik det ud af ovnen. Formen er metal. Jeg smurte den med margarine og intet sidder fast! Men cupcakesne i det hele brænder og sidder fast. Bages på 12 - 15 minutter.


Og her er tærterne i en anden form:


Nå, og i dine yndlings "georgier":

Generelt, mine herrer! Perfekte tærter fra denne opskrift opnås. Prøv det, og du vil ikke kun nyde maden, men også selve processen med at arbejde med denne dej.

[Administrator]

Her er min "krokodille" ...

Challah viste sig at være meget velsmagende. Pulp er meget blød (kartofler gør deres arbejde), øm, fibrøs. Duften var fantastisk. Der var indtryk af, at de bagede boller. Ja, ja ... nøjagtigt, boller!

Jeg var nødt til at tilføje 8 skeer væske - dejen var meget tæt, HP var vanskelig at blande (med knirk og knæk), og bolleen fungerede ikke på nogen måde ... Så blev alt normalt. Jeg besluttede ikke at gider med to brød, - jeg zababahala en, men hvilken ... Jeg troede, at min komfur ville sprænge fra en sådan størrelse.

Administrator, tak for den vidunderlige opskrift.

Og tak for at bruge mine opskrifter og tip.

Kun et ønske i forfølgelsen - gør ikke fletningen for stejl, så brødet ikke krøller, dejen har simpelthen intet sted at hæve, den krøller sig, og - challahen bliver endnu blødere og mere luftig

Held og lykke!

god eftermiddag
Mange tak for de vidunderlige opskrifter og det lækre brød.
I dag bagte jeg hviderussisk challah i ovnen, i ovnen er jeg stadig bange
Meget velsmagende brød viste sig.

Mine første fletninger :) er meget bløde og velsmagende ... det eneste er, at min ovn steker nedenunder og dækkede det med et håndklæde under korrektur .. og det sidder lidt fast.

Og her er mine fletninger!


Det viste sig fantastisk! Dejen steg højt, og det var let og behageligt at arbejde med. Vi kan godt lide at bage med valmuefrø, så jeg dryssede begge fletninger med dem. Admin, mange tak for opskriften, ifølge dine opskrifter opnås der altid bagning første gang, og resultatet er altid fremragende !!!

[Administrator]

Administrator,
Tatyana, i går bagte jeg challah fra en halv portion (der var ikke nok bouillon)! Det kom så crunchy ud, og de siger, at det er meget velsmagende - jeg har ikke prøvet det)) På krummen - meget fluffy! Mange tak!!!! Vævede det fra 5 dele, min søn hjalp - jeg blev forvirret uden ham) Min fejl var, at jeg forsvarede det og bagte det i en blød form - midten i stedet for toppen gik sidelæns - parabolsk kom ud Og hvorfor er disse silikoneforme kun nødvendige

[Antonovka]

Piger, det er så rart at SE og Høre om dine bagemuligheder inklusive buede og bløde former!

Antonovka, men hvilken forskel gør det, hvordan challahen er bøjet - alligevel blev det lækkert! Og dejen er smuk!

Bag til dit helbred!

God eftermiddag, jeg kunne godt lide dit challah-resultat, og nu besluttede jeg at bage det, for uanset hvor meget jeg bager brød, kan jeg bare ikke finde en simpel og velsmagende opskrift. Jeg kan bare ikke forstå, er der intet behov for foreløbig korrektur lige efter æltning, du dannede brødet, og efter den første tilgang lige ind i ovnen? tak

[første korrektur]

Hvededej har brug for to korrekturer."Dej" -tilstanden i x / ovnen giver mulighed for æltning af dejen, derefter korrektur, så slukkes x / ovnen.
Det er hvad det er første korrektur prøve. Nu lægger jeg dejen på bordet, ælter og former fletningen, lægger den i formen og lader den være anden korrektur, hvorefter brødet går til bagning.

PAUSEN mellem den indledende æltning og hoved æltning skal ikke tilskrives dejenes prøvning, i løbet af denne periode kombineres melet med væsken, melet svulmer op og er forberedt til hoved æltning.

Tak for svaret. Jeg bagte en challah i går, jeg er meget glad, alt er simpelt og velsmagende, aromaen kom guddommelig ud, men den steg som om det bare var et mirakel, først troede jeg, at jeg havde lagt for lidt dej i formene, da der var endnu en lille kugle, men da dejen steg i ovnen, så hatten var, hvad du havde brug for. Jeg er meget tilfreds, min eneste dej tog lidt mere flydende, tilsat bouillon, måske dette mel. Men stadig, resultatet gjorde mig meget glad, jeg tvivlede lidt på, at der var mange æg, men jeg tog fejl. Dette vil være mit yndlingsbrød. tak

[Leonila]

Leonila, glad for dig, dit brød!

Stol aldrig på mængden og balancen af ​​mel / væske fra opskriftsforfatteren! De vil altid være forskellige, da meget afhænger af produkterne og bageforholdene. Din dej vil altid være anderledes, individuel - sådan nærmer du dig den som din egen, individuelle!
Og især når du tilføjer kartofler og cottage cheese til dejen, vil der altid være faldgruber med en mel / væskebalance

Held og lyk, bage dit helbred!

Admin, en interessant fletningsopskrift. Jeg vil også bage challah efter din opskrift, men i første omgang vil jeg være interesseret i selve den luftige dej, som en ægte challah, eller er den mere rig? Det er bare, at jeg for nylig har bagt challah efter en anden opskrift, og det viste sig ikke at ligne originalen, selvom det var meget velsmagende.

Normal dej, der er praktisk talt ingen bagning her, vegetabilsk olie - og dejen er luftig på grund af kartoffelsuppe.

For at få det brød, du kan lide, skal du vælge komponenterne i brødet selv og efter din smag ved hjælp af metoden til prøve og eksperiment - så får du det brød, du bedst kan lide

Tak for svaret, det er hvad jeg gør - jeg søger, jeg prøver
Nu er det din tur
Så vent, jeg rapporterer snart tilbage

Fra kommentaren ser jeg, at det er meget velsmagende - jeg håber, at jeg også vil kunne lide det

Zhdemsssss

Og mit navn er Admin-Tatiana, jeg er kvinde, dame

Zhdemsssss

Og mit navn er Admin-Tatiana, jeg er kvinde, dame

undskyld, læste det ikke, Tatiana

[Administrator]

Administrator, mange tak for opskriften!
Jeg gjorde det! Lækkert brød!

[Administrator]

Administrator, og her er min challah. Jeg ville have noget. .. Lavede en halv portion. Jeg blandede simpelthen dejen med en spatel i en kop, satte den i køleskabet til korrektur i 6 timer og lod den derefter stå i 2 timer i mikrobølgeovnen, alt ventede på en dobbelt fordeling - jeg ville have mere luft.
.
Nu vil jeg vente på afkøling og se snittet.

[Nastya]

Nastya, smuk challah, rødmodig! Jeg elsker rødbrunt brød
Del dit indtryk af krummen, det er interessant at vide

Jeg bagte dit brød, det overgik alle mine forventninger. Brødet smuldrer lidt, den 4. dag forblev det blødt. Jeg bagte også tærter med lever fra halvdelen af ​​dejen. Mange tak for opskriften.

[Olya]

Olya, TIL SUNDHED! Dejen er øm ved brødet, lækker!

Tak for opskriften!
Måske ikke så smuk, men velsmagende.
🔗

[Sveta]

Sveta, for dit helbred!
Omend grimt, men hjemlig og lækker!

Sig mig, skal kartoffelbouillon være usaltet?

Nogen! Hvis det allerede er saltet, skal du tilføje mindre salt til dejen.
Det samme med kogte kartofler og kartoffelmos.

Nogen! Hvis det allerede er saltet, skal du tilføje mindre salt til dejen.
Det samme med kogte kartofler og kartoffelmos.

Tak skal du have!