Chebureks "Krim"

[Lyulek]

Chebureks "Krim"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Krim-tatar

ingredienser
Mel	3 spsk.
Vand	3/4 Art.
Salt	0,5 tsk
Æggeblomme	1 stk.
Vegetabilsk olie	1/3 Art.
Hakket kød	300 g
Salt peber	smag
Løg	2-3 stk.
Kefir	100 ml

Madlavningsmetode

• Jeg vil dele opskriften på en vidunderlig dej!
• Læg æggeblommen, saltet i et glas (250 ml), og tilsæt vand for at gøre 3/4 kop, ryst godt.
• Hæld væsken i melet under omrøring med en gaffel eller en krog i fødevareprocessoren. Melet skal gribe ind i sådanne klumpede flager:
• 
• Tilsæt nu olie og ælt uden fanatisme. Du får en heterogen buttery dej:
• 
• Brug dine hænder til at forme den til en kugle og lad den stå i 40 minutter - 1 time:
• 
• Nu kan du forme vores kager! Dejen er meget behagelig at arbejde med, det er ikke nødvendigt med mel ved skæring. Adskil stykker på størrelse med en tennisbold (jeg citerer Lyulek) Rul dejen ud så tynd som muligt, indtil den er gennemsigtig. Fordel fyldet tyndt på halvdelen af ​​dejen, tæt på den anden halvdel, og prøv at fjerne luft. Vi anvender kanterne. Vi skar til skabelonen.
• 
• Vi steger på den sædvanlige måde i dybt fedt.
• 

Skålen er designet til

20

Tid til forberedelse:

1 time 30 minutter.

Bemærk

Opskriften er taget her 🔗

Efter at have vendt tilbage fra ferie har jeg for andet år forsøgt at gengive derhjemme, hvad jeg så godt kunne lide på kystcaféerne i Samsa og baklava i Chebureka-status, indtil videre på jagt efter. Jeg stødte på denne opskrift og prøvede den to gange. Kølig dej. Jeg besluttede at dele. Prøv det! Du vil ikke fortryde!

Lignende opskrifter

Chebureks (Natusik)

Græske chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks med kød og ost (tatyana5417)

[Freken Bock]

Freken Bockhvor lækker! Er denne dej ikke egnet til yants?

[Freken Bock]

Freken Bockhvor lækker! Er denne dej ikke egnet til yants?

Jeg gik og kiggede på hvad yanykh er. Dette er sandsynligvis det, der i Evpatoria kaldes "chobon-cheburek" - cheburek, i en tør stegepande? Jeg tror, ​​det vil gøre.
Jeg vil dele min bemærkning. Måske kommer nogen godt med. De første kager fra denne test kom sådan ud:



Bobler er større, og der er tydeligt færre af dem I dag viste det sig, at hvis du lægger en cheburek i olie straks efter at have fjernet den forrige, viser det sig at være hvidere skaldet, mindre boblende. Det er sandsynligvis, at olien ikke har tid til at varme op til den ønskede temperatur. Her. Så hvis nogen laver mad, skal du være opmærksom på oliens temperatur.

Uryayayaya Jeg fandt dem !!! Krimkager! Freken Bok TAK !!!

[qdesnitsa]

qdesnitsa , for dit helbred!

[Freken Bock]

Freken Bock Rul dejen ud, indtil den er gennemsigtig ... Og hvordan hæver du dem fra bordet og bringer dem til stegepanden? Vil de ikke rive? Der er sandsynligvis en eller anden hemmelighed?
Og hvilken slags hakket kød er der brug for? Svinekød? Bøf? En høne? Med en bue, uden en bue?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , dejen er sådan, at den let ruller ud, ikke knækker, ikke klæber for meget, den kan let fjernes fra bordet.

Jeg har hakket svinekød med løg, salt, sort peber og kefir. Vores piger lærte om kefir, de sagde, at det holder saft i hakket kød, når de skæres, og giver det væk i det færdige produkt. Men det ser ud til, at hakket kød kan fremstilles af lam og oksekød.

Tak, jeg forstod alt! Og i den oprindelige kilde blev der tilsat vand til hakket kød. Har de stegt i en frituregryde eller i en stegepande? Meget smuk!

Og også seje kager i Kenasi (Evpatoria), fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Tak, jeg forstod alt! Og i den oprindelige kilde blev der tilsat vand til hakket kød. Har de stegt i en frituregryde eller i en stegepande? Meget smuk!

Stegt i en gryde var jeg for doven til at få frituregryden.

Og også seje kager i Kenasi (Evpatoria), fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Olesya, for flere detaljer skriver jeg ned, eller er det hele udfyldningen, bare for første gang jeg hører ...

Freken Bok, jeg tilgiver dig oversvømmelsen, det er bare, at dine kager er så seje, at jeg troede, at du kan bruge anden påfyldning med denne dej.

[Gaby]

Tanya, chebureks otpad. Det er umuligt at se på en sådan skønhed. Efter 15 fra Feodosia lovede min søn at besøge. Jeg vil helt sikkert forkæle ham med sådanne kager.

Gaby, Jeg spiste engang kager med hytteost krydret med salt og urter. Den var lækker. Nå, og en helt eksotisk mulighed - boghvede med svampe

Og også seje kager i Kenasi (Evpatoria), fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

I Kenasi, specifikt i "Karaman", var der lang kø. Vi kunne ikke udholde det. Vi spiste kager på Dzheval, lækre, men almindelige. Guddommelige kager tilberedes på en café på Cote d'Azur-stranden! Hvis du er i Evpatoria, anbefaler jeg stærkt denne særlige strand og prøv på alle måder kager der!

Fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ...

Jeg skriver ned ... proportionerne sandsynligvis Mona og saml op med øjet ...

Jeg havde for nylig mine kager med boghvede og hakket kød Det gjorde jeg, jeg troede, de ville ikke knække det, hvad er det ...

Vov at rense!

Vi kunne godt lide det !!!

Jeg i Evpatoria, lige i "Dzheval", prøvede også kager med tomater og paprika. Og de havde stadig hytteost. Det smager bedre med kød ...

[Gaby]

Gaby, Jeg spiste engang kager med hytteost krydret med salt og urter. Den var lækker. Nå, og en helt eksotisk mulighed - boghvede med svampe

Hvilke interessante muligheder for fyldninger ... især boghvede + svampe ville aldrig have gættet at fylde det i en cheburek. (Jeg skriver alt ned) Tak!

I Dzheval er der lidt forskellige, der er en fantastisk kompot ... (Jeg forklarer: Dzheval er en tatarisk restaurant, og der er INGEN alkohol der, NEJ, derfor kun en kompot af bær, som i Ukraine hos min bedstefar), og i Kenasi i en jødisk restaurant laver de chebureks med ostetomater og bulgarsk peber, og de laver også hirse kvass med kød der ... (dette evige bogstav Yu ønsker ikke at blive trykt)

Men det vigtigste er ikke påfyldningen, men DOUGH! tynd, næsten gennemsigtig, smelter i munden

Hvilke lækre kager !!! Tak for dejopskriften!

Freken Bok, kan jeg lægge mine 5 kopecks i?
Du forstår bare, jeg er fra Krim, og jeg har en opskrift på kager, som min bedstemor lavede. Hun arbejdede i vores cheburechnaya. Der husker jeg stadig maskinen til at rulle dejen. Eller rettere, deres tilpasning fra vaskemaskinen, hvor centrifugeringen var manuel (husk denne)? Det var på det, de rullede dejen tyndt ud. Så jeg har en opskrift på dejen i min bog.
Til testen:
3 kopper mel (facetteret glas), 8 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
1/2 tsk salt, 1/4 tsk. Sahara
1 glas koldt vand !!! 50 g vodka !!!
Det gøres uden æg overhovedet. Og vodka er en obligatorisk komponent, det giver bobler i dejen.
Og hakket kød er fortrinsvis fårekød, og sørg for at tilføje noget vand til det, så det ikke er tykt. Hun kopierede det ordret fra sin bog.

Og også seje kager i Kenasi (Evpatoria), fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Jeg tror, ​​du taler om sådan en påfyldning.
ost (revet) + tomat skåret i tynde skiver. Men ægte kager er stadig sammen med kød, og selvom det er hakket.

... Jeg tror, ​​du taler om sådan en påfyldning.
ost (revet) + tomat skåret i tynde skiver. Men ægte kager er stadig sammen med kød, og selvom det er hakket.

Nadyush, det var som om der var en paprika, grøn og rød.

[nvk]

nvk, Nadia, jeg hævder ikke ægtheden af ​​denne test. Jeg kunne godt lide det, jeg besluttede at dele det. Jeg laver bestemt mad efter din opskrift! Og boblene i mine kager viste sig uden vodka

[Lyulek]

Chebureks Krim

Kategori:
Bageriprodukter

ingredienser
Mel

3 spsk.
Vand

3/4 Art.
Salt

0,5 tsk
Æggeblomme

1 stk.
Vegetabilsk olie

1/3 Art.
Hakket kød

300 g
Salt peber

smag
Løg

2-3 stk.
Kefir

100 ml
Madlavningsmetode
Jeg vil dele opskriften på en vidunderlig dej!
Læg æggeblommen, saltet i et glas (250 ml), og tilsæt vand for at gøre 3/4 kop, ryst godt.
Hæld væske i mel, omrør med en gaffel eller krog i fødevareprocessoren. Melet skal gribe ind i sådanne klumpede flager.
Tilsæt nu olie og ælt uden fanatisme. Du får en ujævn, buttery dej.
Brug dine hænder til at forme den til en kugle og lad den stå i 40 - 1 time.
Nu kan du forme vores kager! Dejen er meget behagelig at arbejde med, det er ikke nødvendigt med mel ved skæring. Adskil stykker på størrelse med en tennisbold (jeg citerer Lyulek) Rul dejen ud så tynd som muligt, indtil den er gennemsigtig. Fordel fyldet tyndt på halvdelen af ​​dejen, tæt på den anden halvdel, og prøv at fjerne luft. Vi knuser kanterne, skærer dem i henhold til skabelonen. Vi steger på den sædvanlige måde i dybt fedt.


Skålen er designet til

20
Tid til forberedelse:

1 time 30 minutter.
Nationalt køkken

Tyrkiske folk
Bemærk

Opskriften er taget her 🔗

Efter at have vendt tilbage fra ferie har jeg for andet år forsøgt at gengive derhjemme, hvad jeg så godt kunne lide på kystcaféerne i Samsa og baklava i Chebureka-stillingen, indtil videre på jagt efter. Kom på tværs af denne opskrift og prøvede den to gange. Kølig dej. Jeg besluttede at dele. Prøv det! Du vil ikke fortryde!

Chebureks er fantastiske! Ville have trukket et par af lige nu ... Bogmærke!

Så jeg har en opskrift på dejen i min bog.

Til testen:
3 kopper mel (facetteret glas), 8 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
1/2 tsk salt, 1/4 tsk. Sahara
1 glas koldt vand !!! 50 g vodka !!!
Det gøres uden æg overhovedet. Og vodka er en obligatorisk komponent, det giver bobler i dejen.
Og hakket kød er fortrinsvis fårekød, og sørg for at tilføje noget vand til det, så det ikke er tykt. Hun kopierede det ordret fra sin bog. Jeg tror, ​​du taler om sådan en påfyldning.
ost (revet) + tomat skåret i tynde skiver. Men ægte kager er stadig sammen med kød, og selvom det er hakket.

... Jeg skriver det ned.

[nvk]

nvk, Nadia, jeg hævder ikke ægtheden af ​​denne test. Jeg kunne godt lide det, jeg besluttede at dele det. Jeg laver bestemt mad efter din opskrift! Og boblene i mine kager viste sig uden vodka

Freken Bok, ja det er klart, at der findes forskellige dej. Som en mulighed foreslog jeg, hvad der blev gjort i sovjetiske tider i vores mest berømte cheburek-hus på Massandra-stranden. Gamle timere siger det undertiden, vi mødes i nærheden af ​​Cheburechnaya. Selvom hun ikke har været der i lang tid. ((Og hvad slags dej de bruger, ved jeg ikke engang. Jeg tænkte, måske kunne jeg bede om at komme op? Men for at være ærlig spiser jeg ikke chebureks meget i Yalta. Perevalnogo (landsby), og så der er altid så lækre kager og varme i varmen! !!! Piger, der ved et uheld passerer i deres bil, vil du straks se, at der er et skilt CHEBUREKI med store bogstaver! Jeg anbefaler!

Super dej !!! Og det er behageligt at arbejde med ham og spise meget velsmagende. Du skal virkelig rulle så tyndt som muligt. Derefter er kagerne sprøde og ømme. Toka, jeg har aldrig lært at stege dem ordentligt. Selvom jeg prøver at presse luften ud, svulmer de stadig og brister, men først i slutningen tog jeg temperaturen op, så de ikke svulmede så meget. Men stadig meget velsmagende. Jeg mødte min mand fra Moskva med chebureks, han var tilfreds

[MÅ VÆRE]

Dette er sandsynligvis det, der i Evpatoria kaldes "chobon-cheburek" - cheburek, i en tør stegepande? Jeg tror, ​​det vil gøre.

Bobler er større, og der er tydeligt færre af dem I dag viste det sig, at hvis en cheburek smides i olie umiddelbart efter fjernelse af den forrige, viser det sig at være hvidere skaldet, mindre boblende. Det er sandsynligvis, at olien ikke har tid til at varme op til den krævede temperatur. Her. Så hvis nogen laver mad, skal du være opmærksom på oliens temperatur.

Så jeg lider altid, når jeg steger kager, hvilken temperatur jeg skal indstille.
Måske ved nogen, hvad olietemperaturen er MÅ VÆRE når man steger chebureks.
Derefter er det et par minutter, sæt et termometer i olien og sæt gasbrænderen i den ønskede position.
Jeg kan ikke lide at stege i en frituregryde. Og når man steger over svag varme, absorberer chebureks flere olier.
Freken Bock, og kagerne i en tør stegepande var også sprudlende? Eller bare en glat dej?
Jeg elsker kager meget, men min mave protesterer på grund af smøret.

[Lyi]

Tanya, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dejen
Lyi , Jeg har ikke bagt i en tør stegepande endnu. Det er nødvendigt at prøve, og de, jeg prøvede på Krim, var sprudlende. Kun bleg.

Freken Bok, tak for den dejlige dej !!!! Fremragende i arbejde, selv bordet dryssede ikke med mel Chebureks viste sig super, smuk

Freken Bok, tak for den dejlige dej !!!! Fremragende i arbejde, selv bordet dryssede ikke med mel Chebureks viste sig super, smuk

Åh, hvor glad er jeg, at jeg kunne lide dejen! Meget appetitvækkende cheburechkas på dit foto!

Åh, hvor glad er jeg, at jeg kunne lide dejen! Meget appetitvækkende cheburechkas på dit foto!

Det er alt, der er tilbage efter at have smagt dem.

[Lyi]

Lyi , Jeg har ikke bagt i en tør stegepande endnu. Det er nødvendigt at prøve, og de, jeg prøvede på Krim, var sprudlende. Kun bleg.

Jeg bliver også nødt til at prøve det. Forfører Men spis kager uden at forværre maven.

Jeg tak for kagerne. Dejen er super. Jeg prøvede en masse dejopskrifter - det er netop det. Kun næsten alle kager skød. Jeg forstod ikke hvorfor.

Jeg tak for kagerne. Dejen er super. Jeg prøvede en masse dejopskrifter - det er netop det. Kun næsten alle kager skød. Jeg forstod ikke hvorfor.

For dit helbred! Jeg er meget glad for, at det var lækkert! De skød - det er stadig det temperaturregime, du skal vælge. Jeg blev også skudt næste gang

Endelig fandt jeg sådan en dejlig dej, i morgen er en fridag, jeg skal prøve at bungle kager. Jeg spekulerer på, om de ikke fungerer i en frituregryde?

Endelig fandt jeg sådan en cool dej, i morgen er en fridag, jeg skal prøve at bungle kager. Jeg spekulerer på, om de ikke fungerer i en frituregryde?

Olya, du vil ikke fortryde det. Chebureks var så velsmagende, at vi spiste alt om dagen. Forblev normalt det næste. Men det ser ud til, at du stadig har brug for at stege i olie. Men det er min mening. Jeg har ikke en luftfryser

Endelig fandt jeg sådan en dejlig dej, i morgen er en fridag, jeg skal prøve at bungle kager. Jeg spekulerer på, om de ikke fungerer i en frituregryde?

Og jeg gik og kiggede på Tanyulyas videoanmeldelse om frituregryderen til denne lejlighed. Steg sandsynligvis kagerne efter denne opskrift i den. Selvom du ikke er en kategorisk modstander af dybt fedt, kan du starte i en airfryer, og hvis du ikke gør det, skal du fortsætte på den traditionelle måde.

Det vil jeg sandsynligvis. Jeg prøver AF, og hvordan ting går. Har denne opskrift mange tærter? Kan du lide billedet, eller er det en dobbelt del? Kan satsen nedsættes med halvdelen for to af os med en datter?

Har denne opskrift mange tærter? Kan du lide billedet, eller er det en dobbelt del? Kan satsen nedsættes med halvdelen for to af os med en datter?

Det viser sig meget. Ikke alt på billedet. Du er velkommen til at halve.

[Freken Bock, Nadia,]

Hvilke vidunderlige kager de alle har!
Men jeg stegte dem aldrig, og jeg køber dem ikke (jeg tvivler på andres kager). Slags ikke en meget sund kost. Men hvor lækker det er!
Jeg vil helt sikkert tilberede det!
Freken Bock, Nadia, tak for opskriften!

Der var engang en diskussion om at tilføje tomatsaft til hakket kød for saftighed. Husk ?! Sandt nok handlede det om de hvide. ser det ud til. Jeg gør det med ham!

Freken Bok, chebureks er super!

Og også seje kager i Kenasi (Evpatoria), fyldet er vidunderligt der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Ja, der er smukke kager !!!!!!!!!!

endda hirse kvass ... (dette evige bogstav Yu ønsker ikke at blive trykt)

sprut og han er lavet af hirse

Chebureks viste sig at være fremragende! De rullede ooooooochen tynde, brød ikke, alt er fantastisk! Jeg ville også lære at stege dem så smukt gyldne, at brænde på lur ... tak for opskriften, alt er fint, selvom jeg lavede lidt kemi og hældte olier i dejen og vodka, som Nadia rådede, æltede i HP, jeg gentager det uden fejl, min svigersøn sagde, at du kan kun stoppe med at spise dem, når de løber tør

Chebureks viste sig at være fremragende! De rullede ooooooochen tynde, brød ikke, alt er fantastisk! Jeg ville også lære at stege dem så smukt gyldne, at brænde på lur ... tak for opskriften, alt er fint, selvom jeg lavede lidt kemi og hældte olier i dejen og vodka, som Nadia rådede, æltede i HP, jeg gentager det uden fejl, min svigersøn sagde, at du kan kun stoppe med at spise dem, når de løber tør

Hvert år købte jeg færdige kager i chebureks. I år, mens jeg var på besøg, bad jeg værtinden om cheburek-halvfabrikata (hakket kød og dej separat). Hvad overraskede mig var, hvor tæt dejen var. Jeg rullede det næsten ikke ud. Måske er det grunden til, at de ikke brister, når de steger?

Jeg brister også nogle gange. Jeg prøver at presse luften ud og lim den tæt, så saften fra hakket kød ikke kommer på kanterne. Så er alt ok! Nu gør jeg sjældent det - jeg er ked af mit helbred.

[Freken Bock]

Freken Bock, endnu en gang er jeg meget glad for dejen til chebureks. Hver gang jeg husker dig med et venligt ord. I dag stoppede jeg knap nok, jeg troede, jeg ville spise alt, hvor lækkert det er. Min lille observation. En gang kogte jeg den forkerte dej uden æggeblomme. Det var også lækkert, men der var ikke længere den sarte crunchiness, som jeg tror giver æggeblommen. I dag er ikke en eneste cheburek revet.

Hvor lang tid tager det at stege en portion, inden kødet koges indeni?

Pigerne vil gerne give dig en opskrift på en kølig dej til chebureks, jeg prøvede mange opskrifter, denne er den mest succesrige, den brister ikke, forældes ikke og er meget velsmagende selv i 3-4 dage:
Vi opvarmer 0,5 liter let øl over svag varme, ikke før kogning indtil de første boller, tilsæt 130 gram margarine, 1 tsk sukker og 1 tsk. salt, bland indtil glat, hæld i mel (hvor meget mel det tager), dejen skal være elastisk, lad den stå i 30-40 minutter under en skål for at hvile, alt hakket kød, men jo mere lægger du greenerne. jo mere velsmagende kagerne skal hakket være flydende, tilsæt enten bouillon eller kogt vand.

Der er noget galt med opskriften. Jeg synes 1/3 kop smør er meget, dejen er meget fedt. Når du spiser, er det meget velsmagende, og du kan se flakiness, men fed. Og de brænder meget hurtigt, pærerne er super, men kødet skal steges. Og ingen prøvede at lægge et helt æg? Hvad vil der ske? Jeg kunne heller ikke lide at rulle den ud. På grund af den fede dejen holder kagerullen fast på dejen. Jeg dyppede kagen i en stor mængde mel, og først derefter rullede den godt ud.

har piger nogen prøvet luftfritøren?