Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller borscht i Krim-tatarisk stil

[Stort foto:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller borscht i Krim-tatarisk stil

Kategori: Første måltid

Køkken: Krim-tatar

ingredienser
Oksekødsbryst	1 kg.
Pæreløg	3 stk.
Bønner	200 gr.
Kartofler	3-4 stk.
Hvidløg	100 g
Paprika	3 stk.
Gulerod	2 stk.
Tomatpuré	2 spsk. l
Kål	500 gr.
Vegetabilsk olie	250 gr.
Salt	50 gr.
Sæt med traditionelle krydderier

Madlavningsmetode

• Hovedforskellen fra traditionelle retter fra andre køkkener er stegning af produkter i overophedet olie, typisk for det krimtatariske køkken
• Vi sætter bønnerne til madlavning i en separat skål uden låg. Skær kødet i små stykker og steg i olie. I stegningsprocessen tilsættes hakkede gulerødder (jeg skærer normalt i strimler, men du kan også rive), peberfrugt (jeg brugte syltede paprika), løg, hvidløg, tomatpasta (kan udskiftes med friske tomater 3-4 stykker.) Krydder med krydderier på din smag. Efter stegning af tomaten, hæld kogende vand, tilsæt bønner, hakket kål, kartofler og kog dem møre.
• Serveres med creme fraiche eller katyk
• Stort foto:
• 

Så Zachary, en anden lækker opskrift. Du kan ikke gøre grin med at arbejde mennesker. Jeg sidder på arbejde og gnaver et æble og derefter bam ................... og jeg er i en sulten svømning.
Jeg stjal opskriften. Bare i weekenden er der planlagt noget nitosuppe. Jeg brød hele mit hoved. Og så er der ingen grund til at bryde. Tak skal du have. Selvom manden ikke kan lide bønner, kan vi overbevise dig om, at det er nyttigt.

Åh, hvilken skønhed! Jeg elsker borscht! Og jeg laver mad med alt stegt også. Nå, jeg er også fra syd ... Fra sydvest, mere præcist ... Men jeg laver mad uden kød. Og også med stegte rødbeder. Og ved dachaen er der en gryde, der er 30-35 år gammel, bragt til Moskva hjemmefra. Her i det er borscht ja!
Jeg prøver at lave mad som du råder uden rødbeder. Men stadig uden kød ...

[Zachary]

Zacharyhvor godt det er, at du introducerer os til Krim-tatariske opskrifter! Jeg elsker dette køkken meget, på Krim prøver vi altid at gå til en lille familiecafé, hvor det lugter lækkert
Borsken er meget interessant! Jeg vil studere og prøve at gøre det tak for den detaljerede mesterklasse!

Jeg kan også godt lide borsch med bønner - velsmagende og tilfredsstillende, selv uden kød! Nå, og med kød er det generelt lækkert ...

[Zachary]

Zachary, Tvivlede ikke på, at dette er din opskrift !!! Tak skal du have! til bogmærker.

[Zachary]

ZacharyMange tak for opskriften! En meget interessant mulighed, jeg tager det til bogmærker. Jeg vil forberede mig - jeg vil rapportere!

Zachary, her er et sæt traditionelle krydderier - hvad er der i dit sæt? Borsjten er lækker !!! Der er en Kazan, jeg møder min kringle fra uret med denne borscht

sæt traditionelle krydderier

Nå, du kan gå til markedet for at finde et sted, hvor de sælger krydderier efter vægt og bede om at samle krydderier til det første kursus eller sige, hvad du vil lave mad. Dybest set har vi ikke noget problem med det.

Ja det gør jeg, bare interesseret i dit personlige sæt

God opskrift! Tak, men jeg gentager ikke navnet

[tumanofaaaa]

Opskriften er interessant, usædvanlig uden roer, men du skal prøve.
tumanofaaaa, og du tager et par dråber te på din sjæl og udtaler det straks som en sang. Kontrolleret.

Det er godt, at jeg havde tid til at spise min daglige kålsuppe med stavet! Lækkerhed igen! Pragtfuldt!

Zakhar, hvad der ikke er en opskrift er et mesterværk! Som altid designede jeg alt meget pænt! Hvor elsker jeg din opskriftsstil! Og retterne selvfølgelig også. I morgen vil jeg prøve at gentage din borscht. Heldigvis er alt på lager. Mange tak for opskriften!

og du tager et par dråber te på din sjæl og udtaler det straks som en sang

Serveres med creme fraiche eller katyk

Men spørgsmålet er: sælger de katyk i butikker på Krim? Gør nogen på mejerierne det? Eller er der kun hjem og marked?

Ja, borscht med bønner er min død!
Lige siden barndommen elsker jeg borschik med bønner, min bedstemor kogte, ...
Det er en skam, at jeg var lille og ikke forberedte opskrifter.
Borsken var lækker, men hun tilføjede, jeg husker også surkål / yoghurt, mmmmmm hvor lækker den var.
Og din opskrift i.
Tak skal du have !

Eller er der kun hjem og marked?

Kun vores egen produktion eller på markedet

her synes det stadig for mig hemmeligheden i den allerførste ingrediens. Krimkrydderier er en sang !!!!

Mmmm, hvor lækker! Zachari, tak for opskriften.

[Zachary]

Zachary, god opskrift, jeg vil prøve at lave mad.
I denne henseende to spørgsmål.
1. Hvor mange liter suppe fås fra det sæt produkter, du medbringer? Jeg forstår, at nogen kan lide det dybere, nogen elsker det, men i det mindste cirka? Så kan jeg stole på min gryde.
2. Hvilke krydderier bruger du? Hvis jeg går til markedet i Moskva og beder om krydderier til suppen, så får jeg kharcho derhjemme. Og jeg ønsker nøjagtigt Krim-tatar-borsjten. Navngiv noget for dem i tanken.

[Zachary]

Hvis jeg går på markedet i Moskva og beder om krydderier til suppen, så får jeg kharcho derhjemme

det er det samme med os
Zachary, læs listen ud, tak))))

Og jeg, langsomt medbragte, bragte ikke krydderier fra Krim. Kun urtete. Vi er nødt til at forbedre dette år.
En ny mandlig stjerne har dukket op på HP. Og hvad der er bemærkelsesværdigt - uden den pseudo-landsby, pseudo-folkemusikstil at præsentere information, der irriterer mig personligt. Det er rart at læse opskrifterne.

Og jeg, langsomt medbragte, bragte ikke krydderier fra Krim.

Krydderier skal medbringes overalt! Det er de, der giver retterne en national smag.
For eksempel fra mit yndlingssæt af produkter - ægplanter, peberfrugter, løg, tomater - afhængigt af krydderierne kan du tilberede fransk rataui, georgisk arjapsandal, tyrkisk imam bayaldi osv. Og så videre. Selvfølgelig er der også nuancer af teknologi, men krydderier er uerstattelige!

For eksempel fra mit yndlingssæt af produkter - ægplanter, peberfrugter, løg, tomater - afhængigt af krydderierne kan du tilberede fransk rataui, georgisk arjapsandal, tyrkisk imam bayaldi osv. Osv. Osv. Selvfølgelig er der også nuancer af teknologi, men krydderier er uerstattelige!

no cho se klasse!

[Zachari,]

Krydderier skal medbringes overalt! Det er de, der giver retterne en national smag.

Jeg skulle lave mad i morgen, jeg kogte alt, men der er stadig ingen krydderier! Zachari, kom på krydderier!

[Zachary]

Zachary, god opskrift, jeg vil prøve at lave mad.
I denne henseende to spørgsmål.
1. Hvor mange liter suppe fås fra det sæt produkter, du medbringer? Jeg forstår, at nogen kan lide det dybere, nogen elsker det, men i det mindste ca. Så kan jeg stole på min gryde.
2. Hvilke krydderier bruger du? Hvis jeg går på markedet i Moskva og beder om krydderier til suppen, så får jeg kharcho derhjemme. Og jeg ønsker nøjagtigt Krim-tatar-borsjten. Navngiv noget for dem i tanken.

At lægge mad i en gryde er ikke andet end dit personlige mål for følelsen af ​​fadets fylde (tæthed og koncentration af ingredienser). Det du ser i opskriften er en fuld gryde på 5 liter.

Jeg bruger hovedsageligt krydderier i mit første kursus
1. Tørrede tomater (formalet eller flager)
2. Søde tørrede peberfrugter (flager)
3. Savory (usbekisk dzhambul)
4. Dild
5. Basil, aka Raykhon eller Regan

Alt i lige store dele. til en 5 liters kedel ca. 20-25 g af blandingen, den, der ønsker mere koncentreret, kan øge dosis til 40-45 g

[Zachary]

Hurra !!! Tak skal du have, Zachary,

Zakhar, tag rapporten. har spist allerede. YummyAAAAAA! Tak for den vidunderlige opskrift!

3. Velsmagende (usbekisk dzhambul)

Jeg føler mit hjerte, jeg bliver nødt til at gå til Krim for denne ukrudt, jeg har ikke set dette her)))

Og jeg har lidt


Beklager kvaliteten af ​​billedet - en hurtig mobiltelefon
I morgen laver jeg mad!

[SvetaI]

Og jeg skal lave mad i morgen, jeg har endda købt krydderier til suppen, men der er ingen salte i dem
SvetaI, Svetlana, hvor købte du det salte?

[Svetlana]

Svetlana, skriv adresse, til afsendelse?

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Jeg køber sådanne ting i Auchan. Der er en stor krydderiafdeling, og jeg tager alt, hvad jeg ser ukendt. Nå, også velkendt

skrive adresse til afsendelse?

Skriv hvordan jeg går til Auchan, jeg køber det til din andel. Men jeg har ikke tid før i morgen

Nemlig! Jeg kigger på en velkendt taske, som om jeg så den et eller andet sted.
Sveta, tak!

Svetik, jeg har brug for det lige i morgen klokken syv om morgenen

Piger med salte vil sandsynligvis være seje. Men jeg klarede uden ham, da vores vej fra landsbyen til byen er vanskelig. Den var lækker! Så hans fravær er ikke en grund til ikke at lave mad borscht.

Tan, se efter usbekere på markedet, de har altid dzhambul. Elsker ham

[lappl1]

Jeg har brug for det lige i morgen klokken syv om morgenen

Tanya, du har sandsynligvis allerede næsten i morgen. Så du bliver nødt til at klare dig uden salte indtil videre. Det er lappl1, siger det

hans fravær er ikke en grund til ikke at lave mad borscht.

Savory = timian? Ja?
Jeg har allerede læst, at disse er forskellige, omend beslægtede planter. Hvor vokser de med os?

[Alim]

Alimnej, det er forskellige planter, selvom de er slægtninge. Timian er timian.

[Zhenya]

Zhenya, hvordan finder man dem så? ))) Jeg tager til Auchan))))

Tanya, du har sandsynligvis allerede næsten i morgen. Så du bliver nødt til at klare dig uden salte indtil videre. Her kommer lappl1, siger det

hans fravær er ikke en grund til ikke at lave mad borscht.

for nogen er det måske ikke en grund, men for mig bare en reel grund til at sige -Aah, hvor lækker Lahana shorbasy ønskede at lave mad i dag, men der er ingen salte, du bliver nødt til at spise, hvad du lavede i går

[Irina]

Irina, Har allerede læst om ham. Jeg har ikke set det til salg. Hvor finder man ham i naturen ...

Det ser ud til, at der er usbekere på alle markeder i landet)))) De sælger krydderier, alle mulige delikatesser, interessante nationale ting.
Alim, jeg køber ofte en masse jambul på en gang fra en usbek i Simferopol på det centrale marked. Kan du huske, hvordan Irr og jeg købte chakichi af ham? Og de bringer til vores landsby

[Alim]

Alim, så i haven eller i det mindste i en gryde.

Nå vokser timian på altanen. Jeg har ikke en have, jeg går på markedet, ellers er jeg doven, alle butikkerne

[Ikra]

Ikra, og du kan så og købe hos usbekerne, men i morgen var jeg utålmodig med at lave mad om morgenen, og alt er tilgængeligt, men jeg købte ikke salte i dag. Enten udsætte madlavning til aften eller kog uden salte. Nå, jeg ville virkelig have en autentisk borscht.

[Zachary]

Zachary, men fortæl mig ikke, hvad navnet salte er på Krim-tatarisk. Jeg kan ikke oversætte til tyrkisk, men jeg kan se fra "lahan shorbasy", at sprogene er næsten de samme.

[Svetlana]

Svetlana, Latinsk navn Satureja hortensis. Vokser i Sydeuropa, Krim, Kalkun, Centralasien.