Marineret oksekød på tysk (Sauerbraten)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

Madlavningsmetode

Hak grøntsager og urter groft og læg dem i en gryde.
Hæld vineddike i og tilsæt krydderier og vand.
Kog over ilden og lad dem simre i 5 minutter. Lad marinaden køle af.
Slå det vaskede og tørrede kød let af (jeg brugte en mørkningsmiddel), nedsænk det i marinaden og afkøles i 3-5 dage (dette er den eneste ulempe ved opskriften).
Efter marineringen er gået, skal du fjerne kødet, tørre det med et papirhåndklæde og "forsegle" på alle sider i en velopvarmet stegepande.
Sil marinaden.
Steg grøntsagerne fra marinaden i samme gryde som kødet.
Læg kød, grøntsager, marinade i en varmebestandig skål og tilsæt bouillon, så væsken dækker kødet.
Vi sætter kødet i en forvarmet ovn (200 grader) i 2 timer.
Skær det færdige kød i stykker, ca. 1 cm tykke.
Sil væsken, tilsæt creme fraiche og lad dem simre over svag varme.
Serveres med sauce og stuet kål.