Agurker med vodka

Agurker med vodka

Kategori: Blanke

ingredienser
Pr. 3 liters krukke
Melis	2 spsk. l.
Salt	1 spsk. l.
Citronsyre	3/4 tsk
Vodka 40%	1 spsk. l.
Krydderi	smag

Madlavningsmetode

• Læg agurkerne i en krukke med krydderier. Hæld kogende vand forsigtigt over krukken, lad det stå i 15 minutter. Vi gentager. Sæt derefter sukker og salt i fyldet, kog, tilsæt citronsyre, hæld agurker, en spiseskefuld vodka på toppen, rul op.
  

Bemærk

Billedet viser en 2 liters krukke.

Vodka 40% 1 spsk. l. - betyder?

Aroma, yderligere konserveringsmiddel og forbedring af konsistens af agurker på dåse.

Fra vodka - "crunchiness" vises en slags special ... Jeg bekræfter. Lækker!

Fra vodka - "crunchiness" vises en slags special ... Jeg bekræfter. Lækker!

Ja, Ira!

Og jeg bekræfter det knasende, hvilket år jeg ruller flere krukker agurker med vodka, mine nuværende proportioner er forskellige, og der vil være mere vodka ...

[Krosh,]

Krosh,
hvor meget vodka for eksempel i en liter dåse?

Med vodka, og hvis du også sætter en etiket på dåsen !!!

Vi gjorde det altid bare med peberrod eller dets blade ..
Skal prøve med vodka!

Tak for opskriften

Og jeg bekræfter det knasende, hvilket år jeg ruller flere krukker agurker med vodka, mine nuværende proportioner er forskellige, og der vil være mere vodka ...

Lille kære, fortæl mig, tak, din opskrift!

[Krosh,]

Krosh,
hvor meget vodka for eksempel i en liter dåse?

Lille kære, fortæl mig, tak, din opskrift!

MariV
Olga
Piger, jeg har tre opskrifter (jeg vil ikke give den tredje, for i år prøvede jeg det for første gang, jeg ved ikke hvad der sker endnu), ifølge hvilken jeg ruller agurker i vodka.
Først:
1,5 l. vand
100 g vodka
2,5 spsk. l. salt (75 gr.)
4 spsk. l. sukker (100 gr.)

Anden:
Til saltlage til 1 liter vand, 50-60 gr. salt
Hæld 2 spsk i hver 3-liters krukke. l. vodka og tilsæt 2 aspirintabletter.

Men ifølge disse opskrifter holdes agurker først ved stuetemperatur (i først sag 3-4 dage i løbet af anden 2-3 dage), og rul derefter op.
Hvis du er interesseret i en mere detaljeret opskrift, tilføjer jeg.

Hæld kogende vand forsigtigt over krukken, lad det stå i 15 minutter. Vi gentager.

MariV
Jeg vil prøve at vride agurkerne efter din opskrift, bare ... Jeg forstod det ikke helt ... Efter 15 minutters eksponering, skal du dræne det kogende vand i en gryde, koge og hælde agurkerne igen?

[Mariv]

Indtil Mariv sover stadig - jeg vil svare - Hæklet ligesom det, hæld vandet i en gryde og kog igen. hæld vodka i krukken efter den anden hældning med kogende vand og rul op

[nød]

nød !
Ja, jeg hælder kogende vand to gange, så læg salt og sukker i denne påfyldning, kog det osv. (Eddike eller citronsyre), hæld det i en krukke og ovenpå - vodka. Jeg ruller dåsen op, lægger den på siden, ruller den på bordet og vender den derefter i 5 minutter - for at sikre, at den ruller godt, køler ned - og i kælderen - jeg har sådan en lykke i landsbyen!

[Hæklet]

Hæklet
Hvis du er interesseret i en mere detaljeret opskrift, vil jeg tilføje den. [/ Citat]
Og det er muligt mere detaljeret, interesseret

[nødMariV]

nød
MariV
Piger !!! Luk allerede !!!

melrin
Det kan du selvfølgelig, men jeg ved bare ikke, hvordan det er bedst ... enten at sende det som et separat emne, eller hvis MariV har du ikke noget imod her, du kan?

[Hæklet]

Hæklet,
at placere dig her?
Ja, selv alle opskrifter!

Masha !!!
Jeg skal bare rulle krukkerne op og placere dem.

Mange tak, men jeg venter ikke med tålmodighed, ellers vil jeg også lukke det i weekenden

[Første vej:]

Første vej:
1,5 l. vand
100 g vodka
2,5 spsk. l. salt (75 gr.)
4 spsk.l. sukker (100 gr.)

Læg agurkerne i krukker sammen med bladene af solbær, kirsebær, eg, peberrod og kviste dragon, dild, sorte peberkorn og, hvis det ønskes, en bælg varm rød peber.
Hæld krukkens indhold med kold saltlage. Dæk krukkerne og lad dem stå i 3-4 dage. Fjern det nye skum. Banker må ikke udsættes for sol eller andre varme steder.
Efter denne periode drænes væsken, koges i 5-7 minutter, hældes i krukker og straks rulles op. Vend krukkerne på hovedet og lad det køle helt af.

Anden måde:
Til saltlage til 1 liter vand, 50-60 gr. salt
Hæld 2 spsk i hver 3-liters krukke. l. vodka og tilsæt 2 aspirintabletter.

Læg agurker med krydderier (laurbærblade, kirsebær- og solbærblade, dild, peberrod osv. - efter eget skøn) for at sætte krukker. Forbered den rigtige mængde saltlage, kog og hæld agurkerne over.
Lad krukkerne stå i 2-3 dage til gæring. Tøm derefter saltlagen, kog den igen.
Tilsæt vodka og aspirin i hver krukke agurker og krydderier. Hæld alt med kogende saltlage, rul lågene op, dæk med et tæppe og stå, indtil det køler helt ned.

Ja, hvis der er en kælder, er det meget lettere - jeg fylder det bare med rent, ikke-kogt vand med salt og lægger det i kælderen.

[Krummer]

I hundrede år nu (wow, de lever ikke så længe) Jeg har lavet agurker ved hjælp af den anden metode Krummer og jeg kan bekræfte - ooooooooo lækkert. Hun spottede opskriften på forskellige måder: Jeg satte 1 og 2 spsk vodka i en 3-liters krukke og gjorde det uden aspirin og gærede i 2 til 4 dage. Nu stoppede jeg (i omkring elleve år allerede), at 2 spsk vodka er nok til en 3-liters krukke, jeg lægger ikke aspirin (hvorfor har kroppen brug for ekstra medicin, som konserveringsmiddel er der nok mælkesyre, som dannes under gæring). Og jeg definerer agurkernes beredskab som følger: Jeg knækker agurken og ser på midten. Det skal ændre farve næsten fuldstændigt, kun i centrum (ca. 1 mm) er farven endnu ikke ændret. For vores familie er dette netop det. Men for dem der kan lide sur, kan du lade midten ændre farven fuldstændigt, agurkerne bliver mere kraftige. Jeg styres ikke af dagen, fordi temperaturen i køkkenet er forskellig for alle, og agurker har forskellige størrelser. Hun opbevarede agurker både i lejligheden og i kælderen - hvor der er et sted. Opskriften er universel.
Og hvis der er en kælder, kan du gøre det. Når agurkerne er gærede, drænes saltlage, hældes rent vand (afgjort eller fra en brønd) uden salt, tilsæt 2 spsk vodka og rul op. Og ind i kælderen. Men så skal du tage 60 gram salt pr. Liter vand og fermentere agurkerne en dag længere.
Shl. Jeg glemte næsten. Jeg hælder ikke vand i agurker efter rengøring (jeg har Zepter omvendt osmose rengøring). på dette vand er de bløde. Det er bedre at tage almindeligt ledningsvand og lade det stå i et par dage med åbent låg. Men dette handler om vores vand, og det er, som du ved, forskelligt for alle. Men måske vil min erfaring være nyttig for nogen.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
vil komme godt med for mig.
I dag klatrede jeg tilbage i kælderen, så ud efter en krukke syltede agurker - jeg ser, i bunden af ​​noget er der en hvid blomst på peberrodsblade. Krukkerne lukkes med almindelige plastlåg, jeg åbner dem let - agurker -; Nå, jeg dumpede det i et dørslag, vasket alt, tilbage i krukken, fyldte det med rent vand og 2 spsk. l. tilsat vodka.
Om vinteren fortæller jeg dig, hvordan det skete.

[SWIFTA]

Hvid blomstring i en krukke er konsekvenserne af mælkesyregæring, dvs. gæring. Den findes normalt i dåser af surkål. Der er intet galt med det, smagen ødelægger ikke. Lige før servering skal du vaske agurkerne for at fjerne plak. Jeg er aldrig opmærksom på raidet. Men hvis saltlage er uklar, det vil sige, der er ingen plak, så fermentering fortsætter stadig i krukken, agurkerne fermenterer stadig.

SWIFTA ,
vil komme godt med for mig.
I dag klatrede jeg tilbage i kælderen, så ud efter en krukke syltede agurker - jeg ser, i bunden af ​​noget er der en hvid blomst på peberrodsblade. Krukkerne lukkes med almindelige plastlåg, jeg åbner dem let - agurker -; Nå, jeg dumpede det i et dørslag, vasket alt, tilbage i krukken, fyldte det med rent vand og 2 spsk. l. tilsat vodka.
Om vinteren fortæller jeg dig, hvordan det skete.

Jeg vil sige nu: i sammenligning med andre krukker vil agurker i denne være mindre salt og mindre sure, da noget af syren og saltet frigives i det vand, du hældte. For at forhindre, at dette sker, gør jeg dette:

Og hvis der er en kælder, kan du gøre det. Når agurkerne er gærede, drænes saltlage, hældes rent vand (afgjort eller fra en brønd) uden salt, tilsæt 2 spsk vodka og rul op. Og ind i kælderen. Men så skal du tage 60 gram salt pr. Liter vand og fermentere agurkerne en dag længere.

[/ u]

Tak skal du have!

[Hæklet]

lavet agurker efter forfatterens opskrift og i henhold til opskriften Hæklet, kontrolleres kun dem, der er salte i henhold til opskriften Hæklet, Jeg var utålmodig, ved du, med kartofler åbnede jeg: pige_est: og jeg gik næsten nødder, sådanne sprøde agurker, og jeg har ikke spist så sprøde i mit liv. tak for opskriften - klasse .. og dem, der er syltet med vodka, vil jeg prøve senere, jeg vil helt sikkert skrive fornemmelser

fortæl mig venligst at tilføje vodka i gæringsperioden, det vil sige, de skal syrnes med vodka eller inden lukning (jeg vil lave en hæklet opskrift)

[Ternovka]

dvs. de skal syrnes med vodka

Ternovka, Nemlig ...

[Hæklet]

Hæklet!
Saltet efter din første opskrift - i går formiddag (efter 3,5 dages gæring) hældte jeg kogende vand over det, skruet på lågene. I dag er saltlage stadig overskyet - er det sådan, det skal være? Eller er der noget andet at gøre med dem?

Hej. Jeg forstår stadig ikke, ifølge Kroshis opskrifter skal du skære agurkspidserne af eller ej ?? Tak skal du have.

[guldmedium]

guldmedium, Anechka, og det er som du vil, det er et spørgsmål om smag, jeg skærer det ikke ...

MariV Ol, lavede agurker, men regnede tilsyneladende forkert for liter dåser. Agurker er super knasende. Én men - svag. : girl-swoon: Jeg ville gøre det igen i små krukker, men nu ved jeg ikke, hvor meget salt-sukker jeg skal sætte. Brug for at prøve. Skriv venligst, hvornår du laver salt og sand baseret på en og en halv vand vand og ikke på en dåse. Måske er det også nyttigt for andre `` bogholdere ''.
Kroshik Lavet og i henhold til dine to opskrifter. Jeg kunne godt lide begge dele. tak skal du have

salt med sand pr. halvanden liter

Åh, jeg har også brug for det.

Hvis jeg opbevarer agurker i år, måler jeg bestemt mængden kogende vand i ml. Men alt afhænger også af størrelsen på agurkerne - hvis de er små, bliver lydstyrken mindre, hvis den er medium - så mindre.

Ja, Ol, det er svært at tælle her. Selvfølgelig er det lettere at hælde i krukken og ffffse. Og så prøv at beregne. Jeg var i det mindste en bastard for at skrive ned, hvad jeg tællede. Nu vil jeg tilføje mere. Øhhh

Jeg lånte denne opskrift fra en afrivningskalender.

Salt agurker - pr. Liter koldt vand 2 spsk. l. salt. Og så læste jeg, at de bare hælder salt i en krukke og hælder koldt vand på toppen. Jeg gjorde det og det. Resultatet er det samme, godt. Når hældes med saltlage, blev saltlage ofte enten hældt ud eller tilsat - det afhænger af agurkens størrelse.
Og da jeg fyldte krukken med agurker, kastede jeg saltet, fyldte det med vand - det er lettere.

[MariV]

MariV, Olya, kan du kun opbevare agurker med vodka i kælderen, eller kan de opbevares i rummet?

Hvor som helst du kan! De er steriliseret!

Jeg startede det i dag :-) tak for opskriften

Selv en lille vodka Det er nødvendigt at åbne den for Rasolchik og drak den og spiste straks en agurk))

Få? Duc indtil hvor mange vin og vodka? kørte hurtigt, og det bliver fuldstændig lykke!

[Olka I]

Olka I, til sundhed og glæde i huset!

mange tak !!! Jeg har allerede brugt denne opskrift i 3 år, sprød !!! sidste år lavede jeg noget med salt (jeg gør det i 1 liter dåser + to børn hjælper) NÅR jeg åbnede dåserne, viste det sig at være slet ikke salt, men dug var let og agurkerne var sprøde, som det skulle, jeg måtte tilsætte salt mens jeg spiste,

[Olya]

Olya, glad for at du kunne lide opskriften!
Lavt saltindhold? - gør det efter eget valg, tilsæt salt. En diæt med begrænset saltindtag passer til min mand og jeg!