Den enkleste humle surdej

[marika33]

marika33, Marinochka. Tak skal du have!!!! Jeg læser. Brød sættes snart på ovnen. Så rapporterer jeg tilbage.
Marinochka, er det muligt på den første side at oprette links til alle dine opskrifter og piger og til ofte stillede spørgsmål, så det bliver lettere at søge? Jeg tror alle vil være endnu mere taknemmelige for dig

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, jeg kan ikke sætte links, jeg har ingen sådanne beføjelser, jeg er ikke moderator.
Jeg finder flere nyttige links og beder Vika eller Chief om at sætte links på den første side. Jeg håber på forståelse fra administrationen.
Lyudmila, held og lykke og en god dej hæve!

[Mila1]

Mila1, se på side 12 i Temka mit svar 229, jeg fortalte der, hvordan jeg bager i en brødmaskine - og tilpasser processen til din HP. Du har brug for hvad: til dej, først en kort batch og derefter opvarmning i en halv time. Og det er det, sluk det, lad det modne. Jeg gør det normalt om natten. Så om morgenen ælter jeg dejen på den færdige dej og lader den være korrektur, helst også opvarmet. Og til sidst, når dejen er kommet godt, tænder jeg bagetilstanden. Alt, som de siger, serveres til at spise. Alt fungerer fint, bare rolig!

[Esther]

Esther, Maria, tak !!! Jeg kiggede. Interessant. Jeg prøver, men mit problem er, at jeg kan lide at bage brød i ovnen, jeg kan godt lide det på denne måde mere. Men jeg kan ikke lægge mine hænder på det, min hånd gør ondt. Æler HP. Men det er netop på surdejen, at det er umuligt at ælte HP, smøre det på væggene og alt, som om der ikke er nok mel. Gingerbread mand samler ikke. Jeg ved ikke, hvordan man kommer ud af situationen. Og jeg kan ikke ælte det med mine hænder, da det FRYGTELIGT klæber til mine hænder, selv efter tilsætning af ekstra mel og smøring af mine hænder med olie

[Mila1]

Mila1, ja, jeg er enig, bollen kan ikke fjernes fra HP, den sidder fast, og den er også blød. Nå, her er det - enten i HP eller i ovnen. Jeg købte også en brødmaskine, fordi min ovn ikke bager godt: den ene side er i brand, og den anden er ikke bagt. Nå, jeg tilpasser mig brødproducenten. Alligevel, beslut dig og - held og lykke til dig! Og lækkert brød!

[Esther]

Esther, Maria, tak, jeg vil ikke opgive dette brød mere !!! Jeg vil eksperimentere og stadig se efter en opskrift. Jeg tror bare, at det måske ikke er muligt at ælte dejen fra denne surdej, så den ikke holder fast i dine hænder ??

[Mila1]

Mila1, ja, pointen her er i en bestemt humlesurdej, det giver en sådan konsistens af dejen, andre surdej æltes mere brat. Men den, der kan lide det, jeg kunne lide denne mere end andre.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, bogstaveligt talt i går fik jeg overhovedet ikke en klæbrig dej. Surdejen var rug-fuldkorn, den var 1/4 af volumenet + malt og hvedemel. Dejen kom blød ud, men ikke klæbrig. For at gøre dette fjernede jeg specielt rug fra opskriften og øgede mængden af ​​hvedemel, så der blev mere gluten og så dejen er elastisk. Hvis jeg bager på rugmel, ja, dejen kan ikke samles i en klump. Og på c / z viser det sig undertiden en klæbrig bolle. Selv lider jeg med dette, fordi jeg heller ikke kan ælte med mine hænder, og der er ingen brødmaskine.

Jeg ville gennemføre et eksperiment: Jeg ville opdele den klæbrige kolobok i to dele, tilsætte mel til den første, indtil den holder op med at klæbe til hænderne / væggene og bage begge for at se, om forskellen i smag er så forfærdelig.

[Mila1]

Mila1, ja, pointen her er i en bestemt humlesurdej, det giver en sådan konsistens af dejen, andre surdej æltes mere brat. Men den, der kan lide det, jeg kunne lide denne mere end andre.

Maria, her kan jeg også lide denne surdej MEGET !!! For hvad endnu en tak til Marinochka !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, kan du fortælle mig, hvad du lægger i, hvor meget? Her kan jeg ikke lave opskrifter, jeg har brug for nøjagtigt "hvor meget at hænge i gram" Jeg ville være meget taknemmelig. Jeg vil have godt og andet brød. Jeg spiser ikke meget af det selv, men jeg kan virkelig godt lide at bage det

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, for at være ærlig blev min hvede (50/50 hvid og c / h) på denne syrning også klæbrig, ikke som rughvede, men jeg kunne næppe tage den ud af HP.

[Ludmila]

Ludmila, der er ingen opskrift endnu. Jeg har sådan en forvirring i køkkenet og i mine tanker for nylig, at jeg bager brød intuitivt: hvordan Gud vil sende mad og humør.
I de næste par dage afslutter vi det tilgængelige brød. Men om et par dage vil jeg bage igen, så vejer jeg alt og skriver det ned!
Jeg siger med det samme, at ifølge alle kanonerne er mit brød ublandet; i din brødproducent, når det æltes, kan det opføre sig anderledes.

[Tåge]

Tåge, Ira, i morgen skal jeg på apoteket, og hvis det er, vil jeg købe det! Og om sommeren vil jeg samle min egen, ved min dacha vokser den, og der er kegler, kun buskene er stadig små. Naboerne skærer, de synes, det er en stor ukrudt. Og der er også et sådant problem: bladlus angriber, og det bliver klæbrig. Jeg vil drysse sennep på det i år, så der ikke er bladlus.
Nastya, hvilken fin fyr! tag blomsten! Hvis du vil have mig til at give dig en brødpande, skal du tage et billede til dit pas, lysende. Jeg har faktisk ikke brug for det, hvis du er inaktiv, vil du øve det, måske kan du ikke rigtig lide det!

[Oksanchik]

Hvis du vil have mig til at give dig en brødpande, skal du tage et billede til dit pas, lysende. Jeg har faktisk ikke brug for det, hvis du er inaktiv, vil du øve det, måske kan du ikke rigtig lide det!

Ahh !!! og jeg tænker bare, hvad skal jeg gå til for at få et pas til at tage billeder af.
Oksanchik, hvis du virkelig ikke har brug for formularen, vil jeg tage den med stor taknemmelighed! Jeg mener, jeg bytter noget.

[Tricia]

Tricia, Nastya, se, jeg bagte panettone med surdej, det viste sig vidunderligt. Den næste går i humleovnen, jeg vil have den uden gær. Så lækker, jeg spiste halvdelen, det vil sige 1,5 stykker
Bare rolig med byttehandel, for sommeren kom jeg med nogle "ekstra penge" til dig, vi vil: mashina: bringe rå græs, og du vil have te: povar: sculpt. Yoli-Pali chichas pochikat mig for sådan information. Jeg tænkte hele tiden på, hvordan vi kunne kombinere tidsplanerne, og ideen om at bringe bladene til dit hjem kom til at tænke på, da jeg kiggede på kødkværnen i 20 tusind, vi tænder den manuelle !!!
PS: formularen er ikke nødvendig, jeg bager mindre nu, men det er en anden historie

Marinochka, tak for informationen! Jeg lyttede med glæde lige i tide - i aften satte jeg dej på brød.

Nastya, se, jeg bagte panettone med surdej, det viste sig vidunderligt. Den næste går i humleovnen, jeg vil have den uden gær.

Ååh! men jeg kan stadig ikke beslutte mig for at bage wienerbrød på denne surdej ... Jeg vil se dig fra buskene, se hvad og hvordan, jeg lærer lidt.

Selvom det måske allerede er umagen værd at lægge en anden skefuld af din surdej på forhånd, blød den og fod den kun med hvedemel. Og i stedet for sukker tilsæt tørret abrikospuré - kan du forestille dig, hvilken slags boller der vil være på sådan en surdej?

Bare rolig med byttehandel, for sommeren kom jeg med "ekstra penge" til dig, vi bringer dig rå græs, og du vil forme te. Yoli-Pali chichas pochikat mig for sådan information. Jeg tænkte ved, hvordan vi kunne kombinere tidsplanerne, og tanken om at bringe bladene til dit hjem kom til mig, da jeg kiggede på kødkværnen i 20 tusind

Jeg er klar til et overskæg! Men du ved, jeg er sådan en skaber, at det nogle gange sker.
Og omkring 20 tusind - ja, sådan har jeg bestemt ikke råd, så jeg medbragte også en støbejerns kødkværn - en arv fra min bedstemor. Kort sagt, allerede klar til sæsonen! Og grafikken er kompatibel, vi vil tænke på noget.

Jeg tror bare, at det måske ikke er muligt at ælte dejen fra denne surdej, så den ikke holder fast i dine hænder ??

Luda, jeg ælter dejen med mine hænder, men jeg drejer den bare med uret og tager den op fra kanterne med den ene hånd. Ja, i første omgang er det meget klæbrig, men da det ælter, ligger det allerede bag både bordet og hænderne.
Jeg vejede og målte kun mel til opskriften, og det gør jeg altid ved intuition. Jeg føler med mine hænder, om jeg har brug for at tilføje mel eller ej. Når alt kommer til alt, kan mel have forskelligt fugtindhold, hvis der er højt fugtindhold i mel, skal det bestemt tages mere.
Jeg læste det, og min mand fortalte mig, at hans bedstemor æltede dej med lyst. En sådan spatel er lavet af træ; den blev brugt til at ælte dejen før.Måske er dette din vej ud af denne situation? Selvom du også skal arbejde med dine hænder.
Ja, jeg vil tilføje: sidste gang jeg bagte brød, delte jeg dejen i tre dele og rullede koloboksene i mine hænder og satte dem derefter i formene. Dejen var hverken flydende eller klæbrig. Kagemand. For i morgen har jeg brød, jeg vil prøve at fotografere og sætte billeder.

Marinochka, tak for informationen! Jeg lyttede med glæde lige i tide - i aften satte jeg dej på brød.

Venligst, Ninochka! Oplysningerne er meget interessante om brød, da vi glemte dets ledelse eller, mere korrekt, ikke gav os denne viden.

Jeg købte mig et bræt -: girl_dough: til æltning af dej (så bordet ikke skrubber hver gang osv., Min mor havde en til dumplings) størrelse 60cm x 100cm. Savet 60 * 60, der er ingen grænse for lykke! Kun jeg gjorde en dum ting og vaskede hende først, men hun fik lidt revner. Min bror sagde, at det var nødvendigt først at mætte med olie flere gange og derefter vaske. Det er værd at tørre min olie. Der er videoer på YouTube om, hvordan man ælter dej, selv klæbrige. Jeg har allerede gennemgået dem alle! Jeg kan kaste linket.

Ksyusha, jeg havde også en sådan tavle, jeg ved hvad der er praktisk. Men du kan ikke slå dejen på den, den hæver sig med den. Jeg har ikke meget dej tilbage på bordet. Jeg viser dig alt i morgen.
Jeg kan stadig banke på ham, slå ham og slå ham på bordet. Det bliver så endnu bedre.
Ordet "dej" betyder at presse. Jo mere du klemmer det, jo bedre er det.

Jeg har en fyldig, men helt sten, jeg var bange for at tage!

Jeg har også et bræt, først købte jeg et dyrt hos IKEA, men det viste sig at være tungt og ubehageligt (i den forstand at trække det frem og tilbage). så i AUCHAN købte jeg næsten intet: et skærebræt med finer 500x500x13, meget praktisk! Jeg behandlede ikke noget, det hæver sig ikke til dejen.

[Oksana]

men absolut sten, jeg var bange for at tage det!

Oksana
Omela, Ksyusha, Tak skal du have! Jeg havde en lys en, den steg sammen med dejen. Jeg skal også se en.

[Omela]

Omela, og i IKEA alle tavlerne "perematsala" og så og så! Jeg tog det ikke, jeg gik til bygherren og købte den der, min tykkelse er 1 cm. Jeg blev tilbudt en rund lille bordplade, jeg tog den ikke engang. Fyrbræt, ikke malet, men limet træ, de sagde, at der ikke er nogen træer i denne bredde, men det har jeg set. Jeg synes, det er ret miljøvenligt, især efter olivenolie. Og bordpladen var nøjagtigt 3-4 cm bred. Han gav mig denne gave, da jeg blev interesseret i min bedstemors antikke bord, snoede et bræt i mine hænder for at forstørre bordet og spurgte, hvordan de blev behandlet. Jeg var bange for, at jeg ville kidnappe hende, og min bedstemor har ikke brug for hende, bordet er allerede: Ups: vi har ikke lagt ud i hundrede år.

[marika33]

marika33, Marinochka, ja, surdejren skuffede som altid ikke. Brødet viste sig at være lækkert og smukt og så tæt som jeg kan lide. Ikke tæt, men heller ikke luftig. LÆKKER! Tak skal du have. Det er varmt snit. Med det samme. Jeg kunne ikke vente med at se.

Luda, jeg ælter dejen med mine hænder, men jeg drejer den bare med uret og tager den op fra kanterne med den ene hånd. Ja, i første omgang er det meget klæbrig, men da det ælter, ligger det allerede bag både bordet og hænderne. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, jeg kan ikke tage dejen eller mine hænder af stålet, vi tre vokser bare sammen som en

Jeg føler med mine hænder, om jeg har brug for at tilføje mel eller ej. Når alt kommer til alt, kan mel have forskelligt fugtindhold, hvis der er højt fugtindhold i mel, skal det bestemt tages mere. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Nå, jeg er sandsynligvis meget våd, jeg bliver nødt til at tilføje 2-3 briller for på en eller anden måde at bringe det i en guddommelig form.

hans bedstemor æltede dej med lyst https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Skal bages med en spatel

[Ludmila]

Ludmila, Taki, godt brød !!!
nu kaster jeg linket, måske ikke alle har set det endnu. Jeg, efter denne video, blev fyrt, så kun dette kageparti lærer, men alligevel er det interessant!

[Ludmila]

Ludmila, godt brød. Der er så mange huller.Og hvis du tager højde for, at den er skåret varm, knuser kniven stadig porøsiteten af ​​den varme, så afkøles den endnu bedre.
Du skal ikke bekymre dig så meget, det er okay! Tillykke!

[Loksa]

Loksa, Oksan, med din lette hånd gik jeg ind i denne Temka, og alt var væk. Jeg blev forelsket i surdejen af ​​hele mit hjerte. Her er en anden til at klare batchen. Brød svigter ikke, men indeni begynder alt at ryste, da jeg tror, ​​at æltningen skal gøres. Det ser ud til, at bordet ville komme lettere ud af gulvet efter dejen og holde fast ved det, da jeg ikke kan rive mig af fra dejen

Jeg kan stadig banke ham, slå ham og slå ham på bordet. Det bliver så endnu bedre. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...702.0

Marinochka, så jeg slog altid dejen på bordet, lærte min bedstemor mig. Dette nummer fungerede ikke her. Efter at have revet dejen af ​​bordet på en eller anden måde var jeg for det første ikke i stand til at skrælle den af ​​mine hænder, og da jeg endelig klarede og rev den af ​​fra mine hænder og kastede den på bordet, skrabede jeg den fra TABEL MEGET LANG. HAN RIMER DER DØDT! Jeg tror det, selv i små porer passeret

[Ludmila]

Ludmila, godt brød. Tillykke!

Jeg har en sådan tavle (foto fra Internettet). i Auchan ligger på den nederste hylde. hvor er rullestifterne

Det eneste er, at jeg ikke blander det. men kun form.

[Ludmila]

Ludmilaved du, jeg ælter ikke denne surdej i lang tid, jeg vil ælte en bolle i KHP, jeg er endda for doven til at trække den ud til brød, og af en eller anden grund har jeg ondt af denne dej, det er så øm. Jeg folder altid dette brød, og jeg smuldrer det ikke engang for meget. Men i videoklippet slår de ikke af, men lægger dem med en kuppel. Jeg vil lære denne måde. Det lykkes mig næsten

[Omela]

Omela, Ksyusha, jeg har ikke set denne. Jeg kan skyde min

[Omela]

Omela, Ksyusha, størrelsen er behagelig. tak for tipet. Jeg vil købe!

Nuuuu, du har en smuk !!! Og min kostede 150 rubler. eller noget .. Jeg kan ikke huske vzhe. Da min mand tog hende ud, så min mand sådan ud, som hvad for .. kun dette blev købt

Og så kostede det 800 rubler ... men vi blev ikke beslægtet med hende, vi tog det med dachaen. og jeg kunne godt lide denne uhøjtidelige.

[Loksa]

Loksa, Oksana, min datter ælter heller ikke dejen i lang tid, men hendes brød er altid godt, luftigt. Brødets kvalitet afhænger af melet. Du har et andet mel i Skt. Petersborg, bedre.

Nå, pigerne viste deres brædder, nu vil jeg også meget for mig selv.

Piger, jeg aner ikke hvordan du kan ælte brød med dine hænder ... dette handler bestemt ikke om mig ...

Ksyusha-hun er mest !!!! snoet det i hænderne, forresten, hendes fordel er en side, det løber ikke væk fra bordet, når du ælter det!
Marina, bordpladen var også smuk for tilsyneladende 800 rubler, fyldig, rund og ikke farvet, men der var knuder på den, de blev givet til mig! Og mine 500 hasselnødder, vi skar det på stedet, og det viste sig: et hjem og en sommerhusmulighed (2in1). Jeg tog det til ....: tilgivelse: Jeg kan ikke huske det, jeg spørger min, så skriver jeg.

Det vigtigste er ikke at vaske det med det samme, men at tørre det lidt og smøre det flere gange! Og så kan du skylle det lidt og olie det lidt mere. Dette er små ting. Her jeg nadybala mel Kuban, stege fyldt op. Min er allerede ophørt med at blive overrasket, når jeg endda køber. I dag er det en scoop for mel ...

Piger, hvilke smukke brædder I har, og vi har hverken Metro eller Ashan. En magnet, men et halvt tomt bånd dukkede for nylig op.

Piger, jeg aner ikke hvordan du kan ælte brød med dine hænder ... det handler bestemt ikke om mig ... Mere: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Mistletochka, og på denne surdej har du allerede æltet noget brød på HP? I så fald skal du kaste et link på mig

[Omela]

Omela, Ksyusha, men jeg kan godt lide at ælte dejen med mine hænder, jeg får fornøjelse. Jeg ville have bagt brød oftere, men ikke så meget.
Loksa, Oksana, indtil jeg var færdig med at se videoen, men jeg havde de samme luftige påskekager. Du tager et stykke, vasker det ned med te, og der er næsten intet tilbage af det.

[Mila1, Ludmila]

Mila1, Ludmila, Jeg ælter alt mit brød på denne surdej i HP. Emnet har alle fotos og links, rul tilbage. Men jeg har en speciel HP - programmerbar.

shl. og Dimitrovgrad er hvor ???

[Mila1]

Mila1, Luda, jeg gav dig links til Ksyushas brød på side 28, 544 svar, savnede du det?

[Omela]

Omela, du har en slags moderigtig komfur, jeg har allerede spioneret på den i lang tid!

[Omela]

Omela, Dette er Ulyanovsk-regionen.Mellem Samara og Ulyanovsk

la1, Luda, jeg gav dig links til Ksyushas brød på side 28, 544 svar, savnede du det? Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, gik ikke glip af det. Har ikke læst det endnu. Jeg havde travlt med alt. Jeg læser normalt om natten. I dag vil jeg studere. Jeg ønsker virkelig at blive venner med denne test.

Men jeg har en speciel HP - programmerbar. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Og på den sædvanlige måde fungerer det ikke rigtigt? Hvilken slags komfur har du? Jeg har en Panasonic 257. Og jeg elsker hende så meget, men her kan det ikke klare. Hele dejen langs væggene ser jeg ud til at se en bolle, men den drejer rundt om spanden og holder fast på væggene. Og efter stop er alt stramt spredt over spanden

Og på den sædvanlige måde fungerer det ikke rigtigt?

Jeg har det: Programmerbart Sana Smart Brød

Men dets ejendommelighed ligger ikke i æltning, men i det faktum, at du kan programmere tid og temperatur under gæringstæt. I Panasonic skal du aktivere / deaktivere manuelt. Og det faktum, at du har dej, hvordan skriver du

snurrer rundt om spanden og holder sig fast på væggene.

Så det er nødvendigt at tilføje mel .. det afhænger ikke af HP.

Mellem Samara og Ulyanovsk

På Volga betyder ??

[marika33]

marika33, Marinochka, kiggede bare med et hurtigt blik. Der, overalt, og BAG I HP. Og jeg elsker at bage i ovnen. Jeg kan godt lide det bedre fra ovnen. Jeg har kun brug for en batch i HP.

[Ludmila]

Og jeg elsker at bage i ovnen.

Ludmila, så først beskrev jeg bagningsprocessen i ovnen og først derefter i HP. Ovnproceduren er standard. Først gærer dejen. derefter optøes emnet og bages derefter.

Så det er nødvendigt at tilføje mel .. det afhænger ikke af HP. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=413702.new#new

Mistelten, jeg tilføjer mel, men der skal tilføjes noget så meget. Det viser sig fra halvdelen af ​​Marinochka's opskrift fra den første side. Jeg tilføjede mere end 2 glas i dag og stadig LIDRIG

Hæld derefter mindre væske i starten. Det afhænger bestemt ikke af HP.