Den enkleste humlesurdej

Lugter din dejlig eller for ........?

Nå, jeg ved det ikke, jeg åbnede pakken, snuste, det syntes at lugte normalt)))
Jeg kan ikke huske lysken på apoteket.

[Irina]

åbnede pakken, sniffede, det syntes at lugte normalt

Irina, præcis når du laver mad hvilken lugt?

Tilføjet onsdag den 28. december 2016 22:10

Jeg lagde det i en anden, blandede det, og det skynder sig lige under skeen))) Dette er surdej! Fra apotekshumle havde jeg det ikke

Vi må prøve at plante i en dacha i et hjørne et eller andet sted.

nøjagtigt når madlavning hvilken lugt?

Normal. Men apoteket var også normalt.

Forresten kan du stadig købe humle fra bedstemødre på markedet, hvor kvaliteten vil være bedre end apoteket.

[RepeShock]

RepeShock, Irinahvad en vidunderlig surdej! (y) Tillykke! Syren er stærk, aktiv, brødet på den vil være fremragende! Tak for billedet, Irina!
Irina, Larisa, gul pollen i humlekegler er lupulin, det mest værdifulde stof.
Med sen indsamling af lupulin-kegler er der næsten ingen, denne pollen falder af. For det andet år har vi samlet hopkeglerne, i solen var de allerede modne, og så snart du trækker en sådan vin, falder pollen fra den. Vi tog ikke sådanne kegler.
Larissa, lugten er den samme, som på apoteket, at når du selv henter det. De første gange, når det koger, ser det ud til at være en skarp lugt, men så kan jeg lide det. Og puderne er duftende fra keglerne og meget nyttige!
Forskellen mellem apotekshumle og din egen er stor. Jeg tror, ​​at der absolut ikke er nogen lupulin på apoteket. Det er sandsynligvis indsamlet separat (jeg læste, at det sigtes med specielle sigter), derfor er der slet ikke harpiks på hænderne og i gryden, når apotekets humle presses ud efter kogning. Og i humlen er hånden i tjære, og opvasken skal renses for tjære.
Larissa, hvis du skal plante humle i landet, skal du lægge dem i en gammel spand, så rødderne ikke spreder sig, ellers slipper du ikke af det.

[marika33]

marika33, Marinochka, tak for opskriften!

[Ira]

Ira, held og lykke til dig og din familie!
Irisha, jeg kan godt lide billederne, hvor der er en smuk surdej, det smukkeste brød på! Jeg er altid glad, når alt er godt med bagere!
Jeg er virkelig tilfreds med dette, men hvis det ikke fungerer, så er jeg bekymret

[Marisha]

Jeg er virkelig glad for det

Tak skal du have, Marisha! Det er så godt, når en person ikke er ligeglad

[Marina]

Larissa, hvis du planter humle i landet, skal du plante i en gammel spand,

Marinatak for antydningen. Jeg læste, at det er meget spredt over webstedet, og det er urealistisk at bringe det ud senere. Meget værdifuld information om indsamling af humle og lupulin.
.

Du kan stadig købe humle fra bedstemødre på markedet, hvor kvaliteten vil være bedre end et apotek.

Irina, tænkte ikke. Jeg bliver nødt til at se på markederne. Bedre endnu, plant det selv.
I posen er lugten normal, men når man laver mad, sandsynligvis af vane, virkede den meget hård.
3. dag - jeg lægger det med jævne mellemrum i varmt vand og pakker det derefter med et håndklæde. Ovenfor er pragt og bobler meget intet, indeni er de meget små.
31 vi rejser til venner for at fejre nytår, ankommer først den 2.. Vi bliver nødt til at lægge det i køleskabet. Datteren vil bestemt ikke holde øje med ham.

Tilføjet torsdag 29. december 2016 13:48

Her er min levende skabning

[Irisha]

Irisha, tak skal du have!
Larissa, ikke en meget aktiv startkultur? Hvor meget er det steget? Hvis der nu ikke er tid til at gøre det, kan du lægge det i køleskabet, og når der er tid, tilsæt honning og læg det et varmt sted. Hun skal vinde styrke. Billedet viser, at der er bobler, at hun lever.

Er det ikke en meget aktiv startkultur? Hvor meget er det steget

Surdejen er slet ikke steget i volumen, kun toppen fermenterer, jeg blander den om morgenen og aftenen i live.

Hvis der nu ikke er tid til at gøre det, kan du lægge det i køleskabet, og når der er tid, tilsæt honning og læg det et varmt sted.

I morgen en anden hel dag, vil jeg værne om og pleje .., så bliver jeg nødt til at gå i køleskabet.

[Larissa]

LarissaTilføj nu honning til surdej, måske har hun lidt sødme? Tilføjelse af honning vil ikke ødelægge det, du vil skubbe det til mere aktivitet.

[Marina]

Tilsæt honning til surdejen nu

Marina, den anden dag rapporterede jeg om en teskefuld honning. Jeg tager en teskefuld og blander den på samme tid. Bobler meget godt på toppen.
Sæt kunst. l. blandet, pakket, lad os se hvad der sker i morgen.

Tilføjet fredag ​​30. december 2016 09:59

Synopsis: der var ingen signifikante ændringer natten over, der er gode små bobler på overfladen, der er ingen stigning i volumen, en lille form er dukket op på dåsen på dåsen. Indholdet hældes i en ren krukke.

[Larissa]

Larissa, hvis der er opstået skimmelsvamp, så er det bedre at fjerne surdejen i køleskabet nu, ellers er der overskydende syre. Larissa, sådan en surdej hæver ikke brød, du skal købe humle, lave en frisk bouillon, og du kan blande den med denne surdej ved at tilsætte honning og lidt mel.

Hvis der er skimmel, er det bedre at smide det væk.

[Marina]

Marina, Irina, tak for rådet. Skimmelsvampen på siden af ​​krukken var meget højere end selve surdejen, jeg hældte surdejen forsigtigt på den anden side, det er en skam at hælde den ud. Jeg gik for at lægge det i køleskabet. Jeg kommer og ser, om der ikke er nogen skimmel, så koger jeg den frisk og tilføjer til denne. Humlen forblev.

[Larissa]

Larissaalligevel, hvis det virkelig var skimmel, er det umuligt at slippe af med det, det gennemsyrer hele produktet.
Fordi det, vi ser, kun er den synlige del, alt andet er usynligt og farligt for helbredet, og endnu mere for surdej, du bager brød af det, hvorfor har du brug for denne risiko?

Bedre at sætte en ny portion efter ferien.

Bedre at sætte en ny portion efter ferien.

Piger, jeg adlyder og adlyder

[Larochka]

Larochka, alt vil ordne sig!

[Marina]

Marina, piger! Godt Nytår alle! Jeg ønsker dig lykke, sundhed, held og lykke, fred i din familie og dit land!

Piger! Godt nytår!
Sundhed og velvære!
Lad huset altid lugte af frisk brød og andet slik!

[marika33]

marika33, Godt nytår! Glade brød og fred hjemme! Og sundhed, selvfølgelig!
Præcis et år er gået siden jeg begyndte at bage surdejsbrød efter din opskrift. For et par dage siden startede jeg en ny surdej - allerede på humle fra 2016-høsten.
I går bagte jeg brød - som altid - resultatet er fantastisk! Hvor elsker jeg ham!

Tak igen!

For et par dage siden startede jeg en ny surdej

I går bagte jeg brød - som altid - resultatet er fantastisk!

Lykkelig.
Mine forsøg har hidtil været mislykkede. Om aftenen den 2. satte jeg en ny surdej i. I dag er der lidt skum på toppen. Jeg venter .... Hvis der ikke er nogen bevægelse, bliver jeg nødt til at købe humle igen og plante min egen om sommeren.
Piger, tak alle sammen for den behagelige atmosfære og professionalisme
Glædelig jul.

God jul til alle brødproducenter !!!

I dag blev jeg beæret over at prøve at bage brød. (ikke engang et halvt år er gået, i det virkelige liv er surdejen en måned gammel) Jeg sætter dejen kl. 10 om morgenen, der er ingen bobler indtil denne time. Nå, ... Jeg tog surdej fra køleskabet og fodrede det med et indfald med 50 g vand og 50 g rugmel. hun boblede op og begyndte at spille.
Spørgsmål. om det vil være muligt at tilføje den fodrede surdej til den ikke-legende dej, og hvor meget. (opskriften blev delt i 2 til 500 ml dejvand)

[lara55]

lara55,
det er bedre ikke at plante humle ... det fylder alt!
Jeg har lige fundet et sted, hvor det vokser ... Jeg samler det der)))

[Lys]

det er bedre ikke at plante humle ... det fylder alt

Lys, Jeg læste, at denne angriber udfylder alt.
marika33, Marinochka rådede at lægge ham i en gammel spand, så han ikke ville oversvømme hele kvarteret.
På vores dacha er ikke kun humle ikke i nærheden, men selv Ivan's te vokser ikke.

han vil fylde alt!

Ikke alt, men kun hvad der er gratis
Og selvom det ikke er gift. Og smuk

Tilføjet fredag ​​06 jan 2017 19:51

men selv Ivan's te vokser ikke.

Ivan-te er meget glad for alle slags ikke meget, lad os sige, gode steder, såsom: gamle skraldepladser, gamle bygninger kollapsede, steder efter brande.
Nej, han vokser på normale steder, men han elsker sådan))))

I dag er der 5 dage til surdej



ikke ønsker at aktivere. Det smager sødt, det vil sige, der er nok sødme. I dag var solen, og hele dagen opvarmede jeg krukken med solen. Jeg rører, ingen volumenforøgelse, kun bobler ovenpå.

[Larissa]

Larissa, men prøv at give hende mel med vand, for eksempel en teskefuld. og bland.
Måske vågner han op.
Er det koldt derhjemme?

[Irina]

IrinaJeg prøver at tilføje mel og vand i morgen.

Er det koldt derhjemme?

Ikke sommer, overbord -30. Surdejen står nær batteriet på en afføring.

Ikke sommer

Nå drukner de på forskellige måder overalt.
Det er også sejt hjemme her, selvom det ikke er lavere end -10 på gaden.

[Irina]

de drukner på forskellige måder overalt.

Irina, i køkkenet +20

[Natalia Iks]

Piger, undskyld mig for de utidige svar! Jeg havde meget travlt!
Godt nytår og god jul til alle! Jeg ønsker dig fred, lykke, så dit hjem altid har aromaen af ​​frisk velsmagende brød, venlighed, glæde, forståelse, velstand, kærlighed, ro i sindet, godt helbred og alt det bedste!
Natalia Iks, Tatka1, Lys, lara55, orange, RepeShock, piger, mange tak for dine tillykke!
orange, Sveta, som surdej efter fodring, bagede du brød på det?
lara55, Larissa, jeg tror, ​​at humlen er skyld i surdejens inaktivitet. Se efter humle i et andet apotek, og se emballeringstiden, helst frisk.
RepeShock, Irina,

[Marina]

se pakningstid, er det ønskeligt at være frisk.

Marina, tak for svaret. Humlen var frisk-2016. Stod i solen i to dage og skummede bedre. I dag er der desværre ingen sol. Det er en skam at hælde det ud, det mærkes, at surdejen lever.

Kig efter humle på et andet apotek

Jeg vil se på et andet apotek, processen med at forberede denne surdej er langvarig. Parallelt er det nødvendigt at levere surdej fra et andet køb.

Offentliggjort mandag 9. januar 2017 11:35

Piger, jeg har sådan glæde! Hun åbnede sin startkultur og der


Dette er hvad det betyder i solen varmet op - hun var kold

Offentliggjort mandag 9. januar 2017 11:38

Piger, jeg har sådan glæde!

Åh, hvor dejligt og glad! Hurra!
Hun var bare kold, ja.

[Larissa]

Larissa, tillykke, surdej fungerede! Ja, 20 grader er meget koldt til surdej, det har brug for 28.
Larissa, skal vi bage brød?
Ira,, Tak skal du have!

[Marina]

, vil vi bage brød?

MarinaTak for surdejsopskriften og afklaring. Ovnen kræves. Jeg vil have, at surdejen bliver lidt stærkere. Jeg har endnu ikke valgt brødopskriften. Jeg vil bage uden form, for der er ingen former. På jernbanen bager jeg også uden forme i ovnen ..

Marina, piger, hej. Jeg købte en ny pakke humle: Jeg håber, at alt nu ordner sig. I morgen lægger jeg surdej i, den gamle er stadig i køleskabet. Hun er meget bitter og slet ikke aktiv, men det ser ud til, at hun lever. Er det værd at føje det til en ny, og hvor meget?

Er det værd at føje det til en ny, og hvor meget?

Måske ikke, hvis bitter?
Bedre at være ny, frisk
Held og lykke!

[Nina]

Måske ikke, hvis bitter?
Bedre at være ny, frisk

Nina, Jeg er enig med Irina. Irina har en meget god beskrivelse af tilberedningen af ​​surdej, så der ikke er bitterhed på s. 110 post 2187.

Piger, tak! Bare hvordan man ikke forbereder humlesuppe for at finde ud af, om det bliver bittert eller ej ...

afkog af humle for at finde ud af: vil det være bittert eller ikke ...

Bouillon vil under alle omstændigheder være bitter.
Du skal se, hvilken slags surdej der viser sig.

Min surdej smager sur i dag, men jeg følte ikke bitterhed, selvom bouillon var meget bitter. Tilføjet honning, blandet, skum, stiger meget godt. I dag skinner solen, og jeg vil stadig varme surdej op i solen. Om aftenen vil jeg sandsynligvis lide det.

[Marina]

Jeg bagte brød, glemte at tage et billede. I det næste trin tager jeg et billede. Til 300 ml serum tilføjede jeg 3 spsk. l. surdej, æltet på mel af 1. klasse, tilsat solsikkefrø. Bagning uden form. Brødet viste sig at være velsmagende, ikke bittert, der er meget lidt syrlighed. Monteret godt.
Marina, stor tak for opskriften, afklaring.

[ninza]

ninza, Nina, satte du surdejen på frisk humle, hvordan gør du det?
lara55, Larissa, tillykke, jeg er meget glad for, at alt fungerede for dig! Når der er et ønske, går alt godt. Kan din familie lide smagen af ​​brødet?
RepeShock, Ira, tak!

Marinochka, kære, udsatte processen til i morgen. Jeg besluttede, at alt ville gå bedre i en rolig atmosfære og i godt humør. Tak for arbejdet.

[Nina]

Nina, med rette, surdejden kan ikke lide uopmærksom holdning. Håber, at alt vil være godt for dig denne gang!

Marinochka, jeg ved, hvis det - du og pigerne er i nærheden.

[Marina]

Kan din familie lide smagen af ​​brødet?

Marina, gobbled op i et øjeblik - efter et par timer var der ikke noget brød. Det er nødvendigt at ælte et par "brød"

Så jeg kom til billedet. Ælt igen med valle, mel af første klasse og tilsat solsikkefrø. Brødet er lækkert, der er ingen bitterhed, meget lidt syrlighed, men det kan også være fra valle.
Marinochka, tak igen for surdejsopskriften.

[Larissa]

LarissaHvor glad er jeg, at du lykkes med brugen af ​​surdej!
Brødet er meget smukt, krummen er chic, porøs, luftig. Ja, meget velsmagende brød er lavet med surdej!
Vi ønsker dig yderligere succes med at bage brød til din families glæde og sundhed!
Larochka, tak for fotoreportagen af ​​det smukke brød!