Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

[Podmosvichka]

Hvordan laver man pits?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka vil svare på, hvordan hun bager, når hun vises i emnet, men for nu, bare i tilfælde af, vil jeg gentage, hvordan forfatterne anbefalede at bage pita, det kan være nyttigt for dig:

1. Sådan tilberedes pita
Forvarm ovnen til 250 ° C en halv time før bagning, helst med en bagesten (hvis ikke, så i det mindste med en omvendt bageplade).
Tag et stykke dej (forfatterne anbefaler 225 g), rund det, og rul det derefter ind i en flad kage, der er ca. 5 mm tyk.
Overfør tortillaen til en træspatel drysset med mel (eller majsgryn eller semulje) og "slip" fra spatlen direkte på en velopvarmet bagesten.
Bages i 5-7 minutter, brun til lys, overbages ikke! De skal være bløde til sidst.
På grund af den høje temperatur og den velopvarmede bagestein vil dejstykkerne nødvendigvis "svulme op" i ovnen, og den elskede lomme vises.
For at forhindre, at groberne tørrer ud, skal du straks pakke dem ind i et bomuldshåndklæde fra ovnen og lade dem køle af på risten. Brøndene falder af under afkøling, men lommen forbliver.
Sådan ser det ud, lommen er synlig (men jeg havde små gruber, 120 g hver, der ville være en større kage og lommen ville være stor):

[Anis]

AnisAnnushka! fortæl os venligst om honningkager! efter bagning, smør med varm honning? og den næste dag, hvis du bruger det? at varme op i en micr?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, læg en spiseskefuld honning (ca.) på den færdige kage og i ovnen forvarmet til 180-200 grader (eller i prinsessen, den der har det). Honningen smelter, opsuger kagen og bager lidt udenfor, det viser sig næsten en karamelskorpe - så lækker! Hvad der er godt, kagen kan være gårsdagens))), den bliver bare opvarmet og bliver bare bagt!

[Anis]

Anis, Anya! Oooh, hvor lækker du skrev !!! Jeg vil helt sikkert gøre det! Tak skal du have!

[Anis]

AnisAnna, jeg skar bare æblerne og dryssede dem let med sukker.

[Anis]

Anis, Anya, tak, jeg forstår

[Anyuta]

læg en spiseskefuld honning (ca.) på den færdige kage og i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader (eller i prinsessen, den der har den). Honningen smelter, opsuger kagen og bager lidt udenfor, det viser sig at være en næsten karamelskorpe

Anyuta, ah-ah, bedøvet hvor lækker! Nå, det er derfor, jeg skrev om det lige nu, så meget tid blev spildt .. I det første indlæg skal du tage dette afsnit ud og fremhæve det med fed skrift!

[vind-tat]

vind-tat, Tanyusha, ideen om kager med honning fra Svetlana (kaldenavn Syvårsplan), et eller andet sted i det diskuterede emne sidste år, siden da har jeg lavet madlavning. Og tak igen til Svetlana! Det viser sig meget velsmagende!
Her fandt jeg et foto:

Anya! stort hej, jeg har pizza. de ødelagde det hurtigt Tak, min mor kunne godt lide dejen, tog opskriften, hun elsker at bage og har også bagt surdejsbrød i cirka 2 år.

Galya, god eftermiddag!
En pizza med vidunderlig skønhed! Hvilken øm smule!
Påfyldningen er lækker! Lækker !!! Tak skal du have!!!
Hilsen til mor! Det er meget rart, at hun kunne lide opskriften!

Jeg blev klar, jeg blev klar, alt fungerede ikke for mig med testen. Prinsessen er allerede ankommet den anden uge siden jeg ankom, og jeg har alle kartofler og kartofler i hende. Men du afsluttede mig med honningkager, piger! ... Alle! Æltet, jeg prøver i morgen!

Jeg besluttede at lave denne dej til fremtidig brug, 2 portioner på én gang. Kantarelle-Sveta gør det konstant i dejblanderen, og jeg går der også.
Tog mindre !!! mel et sted omkring 930 gram, ja, alt andet fordobles i henhold til opskriften. Jeg lagde alt i skålen og tændte bilen ..Generelt ødelagde jeg det næsten, dejen var sååå .. ja, bare katastrofalt tyk og tør. Jeg var nødt til at tilføje væske så meget overhovedet .. godt om et glas helt sikkert. Nå, så gik alt efter manuskriptet, i dag lavede jeg et par pizzaer, og det viste sig alligevel godt!

Vika, kom nu !!!! Jeg havde aldrig punkteringer, men jeg gør det hele tiden.
Jeg siver 1 kg mel i ælteskålen, der er 1 spiseskefuld salt og 2 sukker fra brødmaskinen og en pakke gær.
mens æltekrogen rører, måler jeg væsken op
140 ml kefir, 340 mælk, 300 vand
Jeg opvarmes denne blanding i mikrobølgeovnen og hælder den i dejen.
Jeg ser på konsistensen, hvis det er nødvendigt, men normalt ikke, og tilsæt derefter de resterende 40 ml vand.
Blander ælderen i ca. 3 minutter.
og useeeee !!!!
noget du målte forkert med væsken, ser det ud til mig.

[Svetlana]

Svetlana, Lys! Jeg forstod det ikke selv. hvorfor skete det ... ja, jeg målte lidt alt ...
Prøv igen

helt sikkert )))

Anechka, accepter en kæmpe tak, og fra mig for en sådan vidunderlig dej var hun ikke straks opmærksom på den, men nu er min HP brudt, og jeg troede, jeg blev efterladt uden tærter, men jeg så din opskrift og genlæste den flere gange. en gang hele emnet, glemte jeg i dag og se, ikke dej, men et eventyr uden unødvendigt besvær bagt 2 kager i en tør stegepande, smurt en med sl. smør med hvidløg, og den anden er simpelthen, jeg vil overraske skat med en tandoorkage (nogle gange køber vi den på markedet), selvom hun næsten dømte hende med te, utrolig lækker. Dejen vil nu altid leve i køleskabet, mange tak igen (du er stadig nødt til at overraske pigerne på arbejde.
RS / skat, tjek det ud, et rigtigt usbekisk fladbrød (voksede op i Uchkuduk),

Jeg siver 1 kg mel i ælteskålen, der er 1 spiseskefuld salt og 2 sukker fra brødmaskinen og en pakke gær.

Svetlana er det rå 100 gram eller tørt 11 gram gær?

[Anya]

Anya, din dej er blevet registreret hos os for evigt.
En beholder med dej er konstant i køleskabet. Bekvemt.
Og da jeg så æbletærten, forsvandt jeg helt. Hver dag bager jeg en tærte i Princess. Og vi spiser ... sammen ...
MariV, Olgadu inspirerede mig
Her er dagens æble og tyttebær

[Irishk @]

Irishk @, Ira, det er godt, at vi prøvede at lave denne dej, jeg håber nu, det hjælper dig også! Så behagelig med ham! Tak for din vurdering og inderlige feedback!

OlgaGera, Lyolya, lækker tærte med æbler og tyttebær! Bare klasse! Tak for fornøjelsen at beundre det!
EN MariV - Tak Olya for ideen om en æbletærte, nu laver vi søde kager med denne dej!

[Anis]

Anis, super opskrift! Det er meget godt, at dejen er det værd

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, velkommen!
Deltag i vores "klub"! Jeg håber, at dejen vil behage dig med sin lette forberedelse og smag!

Anya, hej !! min søn gik til konkurrencen og bad om pizza til turen. Her er resterne til os med røget pølse. stop hundrede gange tak.

[Afkrydsning]

AfkrydsningGod aften skat!
Hvilken dejlig pizza!
Tak for godbidderne!
Søn til succes og held og lykke i konkurrencen!

Anya, mange tak for dejopskriften! Åh, vi kunne godt lide khachapuri og fladbrød og pizza! Men jeg kunne især godt lide kagerne og tærterne i den langsomme komfur. Tak igen fra mig og min familie!

[volarni]

volarni, Larissa, og tak for din feedback!
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Anya !!! Tak skal du have !!!

lækker

Hvilken pizza! Og kagerne med ost er smukke!
Hak, hvor velsmagende, smuk og appetitvækkende!
Igen glædede du mig med dine vidunderlige bagværk!
Mange tak! Jeg beundrer!

[Anis]

Anis, Anechka, jeg bringer dig endnu en stor tak for opskriften på lækre kager!

I går aftes glemte jeg at lade dejen være på bordet til korrektur, jeg lagde den straks i køleskabet. Om morgenen kiggede jeg - den gærede smukt og steg. Så kagerne var også meget velsmagende denne gang! Drys lidt sesamfrø ovenpå:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Kager af ekstraordinær skønhed!
Krummen er generelt fantastisk!
Tak Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, kan du huske, at jeg skrev, at der ikke er plads i køleskabet? .... forbruget af tre rubler mælk er faldet, et eftertragtet sted er dukket op, her er de velsmagende godbidder fra din hjælpedej: en tærte med hytteost og kaprifolium på lageret og 2 pizzaer fra ovnen til den resterende 1/4 af dejplanen har stadig ikke tænkt på tak !!!

[Natasha]

Natasha, kære, hvilke smukke kager du har!
Kagen er vidunderlig, men pizzaen - der er ingen ord, hvor god!
Tak, Natasha!
Det er godt, at der blev fundet et hjørne til dejen, for det er en stor fornøjelse at beundre en sådan skønhed!

[Anya]

Anya, fortæl mig venligst, skal vi hænge væsker i gram på vægten, eller er det bare skrevet, men faktisk i ml? Så jeg ville også røre dine kager.

[Natalia]

Nataliavejer al væsken i gram, som skrevet i opskriften.
Held og lykke!

Hvis det er mere praktisk at måle med kopper, så i tilfælde af at jeg gentager den samme opskrift, kun i kopper (en stor portion til 990 g mel):
1 kop - 225 ml

Varmt vand - 1 ½ time.
Varm mælk - 1 ½ tsk.
Gær Saf-Moment øjeblikkelig - 2 tsk.
Salt - 1-1 ½ spsk l.
Yoghurt - ½ tsk
Sukker - 2 spsk. l.
Mel - 7 tsk

[Anya]

Anya, Tak skal du have!!! Jeg gik for at ælte, så fortæller jeg dig, om alt går godt.
Mere!!! Stor tak for opskriften

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, held og lykke!
P.S. Hvilke dejlige katte du har på din avatar

[Anya]

Anya, Tak skal du have. Æltet, læg det allerede i køleskabet. Jeg skrev spørgsmål personligt (jeg skammede mig her, sandsynligvis er svarene på mine spørgsmål allerede skrevet hundrede gange her, jeg er bange for at de vil oversvømme mig med hjemmesko og sende mig til at læse alle de 32 sider ... Jeg lover, jeg vil læse, lige nu har jeg ikke styrken ... allerede er det nødvendigt at udføre mesterværkerne i Anechka, kom med mig til "dig"

[Natasha]

Natasha, vi vil være på "dig"
Jeg besvarede spørgsmål, sendte en besked.
Del dine indtryk senere, jeg er meget interesseret

[Anya]

Anya, Jeg er med kager og tak !!! : rose: De viste sig fremragende !!! : girl_love: Det var lidt svært at arbejde med dejen - meget klæbrig, men jeg gjorde det. Bages ved 250 grader på en omvendt gryde med damp. Da de flød over i ovnen, troede jeg, de ville briste. De varme blev først pløjet med mos (lavet med levende gær, måske 10 gram for meget?), Afkølet - de stoppede med at lugte. Det viste sig at være meget velsmagende, jeg smurte en varm kage med honning (tak Syv år lys for antydningen) blev hun derefter fængslet med mælk. Om natten !!!!
De viste sig at være sådanne puder i ovnen, rullet ud 1 cm tyk

Og her er de buttede sådan, inde med et stort hul !!!

Forresten sætter jeg mere dej til i morgen. Denne gang på tør gær og erstattet to spiseskefulde mel med hvedeklid. Kort sagt startede det !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, hvilken skønhed!
Ædle kager viste sig! Et dejligt syn!
Hvor glad er jeg for, at alt fungerede vidunderligt godt!
Godt gået, Natasha, og mange tak for glæden ved at overveje at bage!

10 g frisk gær er lige rigtig, ikke meget, jeg lægger også den samme mængde. Lugten af ​​alkohol er normal; alkohol produceres også under gæringsprocessen. Måske var dejen tæt lukket, mens den var i køleskabet? Det skal dækkes, men så der forbliver en slags revne, kun til ventilation))).

... læg mere dej til i morgen. Denne gang på tør gær og erstattet to spiseskefulde mel med hvedeklid. Kort sagt startede det !!!!

Held og lykke!

[Anya]

Anya, Tak skal du have!!! Jeg gjorde alt strengt efter opskriften uden den mindste afvigelse. Dejen var i køleskabet i Taperverovsky Milian, jeg lukkede ikke låget tæt, jeg efterlod en revne på den ene side. Lugten, siger jeg, forsvandt bagefter, og alt blev vidunderligt

[Chuchelkin]

Jeg kunne godt lide den tørre gærdej mere. Dagens klid pitabrød er også lækre! Før jeg plantede i ovnen, smurte jeg dem med smeltet smør med knust hvidløg og suneli humle, en af ​​pigerne her skrev om dette. De kom ud sådan! Eventyr))) Til middag skærer jeg dem i halv creme fraiche med dild i lommen Chuchelkin, tynde runder syltet agurk og et stykke hjemmelavet kogt svinekød.Dette er noget med noget, jeg siger dig !!!!!
Jeg satte den sædvanlige dej i køleskabet igen

Anechka, jeg glemte helt at sige, at jeg lagde min 5-minutters dej på surdej (jeg har det Desem, jeg brugte bare 100 g surdej i stedet for 50 g vand og 50 g mel) .... måske kommer nogen til at være nyttige .... Jeg sendte billedet ovenfor, resultatet er fremragende , og med den sidste 1/4 del af dejen besluttede jeg at lave pizza også, men rul den ud i hele bagepladen, jeg troede ikke, at den ville blive bagt, men den steg og bages, selvom billedet ikke er særlig mærkbart langs snittet


Jeg sætter den næste på pressen. spring og grænser, tak igen!

Khachapuri med ost (110-120 g dej til hver, steg i en gryde uden olie og dækket på begge sider, indtil den er øm)
Er der ingen olie i dejen og steg uden olie? Ret?

Er der ingen olie i dejen og steg uden olie? Ret?

Ja, det er rigtigt, steg uden olie!

Anis, hvordan lavede du fyldet til khachapuri?
Jeg lavede dejen, suluguni-osten lå i køleskabet, og hvad der ellers skulle lægges i fyldet. Jeg vil gerne bage i en stegepande.
Tak skal du have.

[Anina]

Anina, ofte laver jeg khachapuri bare med ost - ost (som er tilgængelig) Jeg gnider på et groft rivejern og bruger det som fyld. Suluguni-ost er god til khachapuri. Jeg elsker også fyldet lavet af en blanding af Suluguni og Adyghe-ost (~ 1: 1). Jeg køber specifikt et stykke af begge dele til dette formål. Nogle gange tilføjer jeg også finhakket green (koriander) til osten. Du kan erstatte noget af osten med hytteost. Det er også godt at bruge kartoffelmos som fyld (du kan tilføje stegte løg eller bare revet ost), mosede kogte bønner (+ stegte løg), så får du næsten lobiani)). Det er de typer fyld, jeg normalt laver mad.
Ja, kager kan bages uden noget overhovedet og i en gryde også. Nogle gange er det jo trods alt nødvendigt med så enkle, som f.eks. Udskiftning af brød.

Held og lykke med din bagning! Lad det vise sig lækkert!

tak skal du have

[Anya]

Anya, Jeg lavede en khachapurik med suluguni og koriander i dag om morgenen !!! Wow, mmmmmmm, næsten slugede tunger - hvad en lækker khachapur viste sig. Dejen var i køleskabet i 3 dage, kun halvdelen blev brugt. Khachapur blændede, lavede et hul i midten, fordelte 30 minutter, smurte det med æggeblomme og vand, bagt i 17 minutter ved 230 grader, konvektion fra top-bund. Tak igen for dejen, kære !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri er simpelthen fantastisk skønhed og lækkerhed! Hvor glad er jeg, at jeg kunne lide alt, og det var lækkert !!! Tak for din feedback, Natasha!

[Anya]

Favoritpitas fra min familie:



Anya, Jeg skylder dig !!!

Lav bue og mange tak, min gyldne mand !!!