Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Nastya, i emnet Køb af grøntsagsskærere i Tyskland

Lubanich, perforerede baguetteholdere, med en non-stick belægning, spansk, tager vi på samme sted som Spetzle madlavningsanordningerne. Der er 2 bagetter til 5,99 og 4 til 9,99 til denne pris plus levering i Tyskland til 1 euro pr. Stk. Og til Rusland, den endelige pris for en baguetteholder til 4 bagetter, under hensyntagen til eurokursen, er i øjeblikket ca. 950 rubler ( uden levering inden for Rusland). Men i pakken til Rusland vil der sandsynligvis ikke være mere plads. Hvis noget, kan du bestille og rejse med en mellemmand, indtil en ny pakke er afhentet for os.

[Sivana]

Sivana, ah, undskyld, noget kompliceret. Og kun i Rusland. Som altid i vores hjørne er problemet at bestille noget.

[Anastasia]

Anastasia, der er ingen problemer, Tatyana sender os også til Kasakhstan) Jeg var interesseret i multi-cutting med hende)

Brødet er vidunderligt, meget smukt

[Anastasia]

Anastasiahvad et smukt brød !!!! Og fortæl mig proportionerne?

[Sivana]

Sivana, Tak skal du have! Jeg gik til emnet og kiggede. Der er den næste pakke ikke snart. Og eh, for hvis du virkelig vil have det, er det svært at vente ... Jeg har allerede minet stenen. Nu graver jeg jorden og leder efter en baguetteholder.

[Matilda_81]

Matilda_81, selvfølgelig. Jeg tog 200 dej fra køleskabet, tilsatte 1/2 tsk. tør gær, 200 ml vand, 3/4 tsk. salt, mel ca. 300 gr. Dejen kom op 2 gange, jeg afrundede den, satte den på papiret, den blev prøvet i yderligere 1,5 timer. Jeg bagte på en sten med damp i 35 minutter. Næste gang jeg prøver at tilføje mindre vand, skal du gøre dejen stejlere, så brødet ikke sløres, men forbliver højt.

[Anastasia]

Anastasiahvad et smukt brød. Og nedskæringerne er vidunderlige. Kan jeg få en opskrift? Hvad betyder grundlaget? Jeg vil aldrig tilpasse mig stenen. Åh, allerede besvaret

[Kirch]

Kirch, Jeg danser også rundt om stenen og prøver at finde den bedste mulighed for bagning. Men det vigtigste er, at en lækker skorpe viser sig, crunches!

[Anastasia]

Anastasia, mange tak, jeg bragte mig en sten tilbage i september, men mine hænder får aldrig prøve det: girl_romashka: Jeg vil også behandle mine kære med sådan skønhed

[Dana77]

Dana77, Natalia, velkommen til forummet!
Din bagning er utvivlsomt en succes!
Både pizza og khachapuri ser så dejlige og appetitlige ud!
Godt klaret!

Tak fordi du værdsætter min indsats)))

min mand kunne lide det. Han tillod endda, at pigerne blev taget til arbejde. Kollegaer kunne også lide det. Alle tog din dejopskrift)))

Tak igen

[Matilda_81]

Matilda_81, kom nu, kom nu, sten er fantastisk. Denne kagedej (hvor vi er) bages særligt hurtigt og nemt. Pizzaen er så sprød fra den!

Piger, fortæl mig, hvad er finesser, når man arbejder med en sten?
Jeg havde det komplet med en ovn.
Jeg satte den i en kold ovn og opvarmede den samtidig til den ønskede temperatur
så smider jeg dejen på den og bager. Jeg smører ikke eller dryser det med noget.
måske skal der gøres noget andet med ham?

[dana77]

dana77, alt er korrekt. Jeg varmer op til det maksimale i en time, tykkelsen er 2 cm. Jeg bager på papir, stenen bliver renere.

Åh, Anastasia, er det en time?
Som sensor for et sæt er tempoet slået fra for mig (15 minutter). Jeg tror, ​​at tempoet er det samme overalt i ovnen. og begynd at bage.
Jeg stryger ikke papiret.
Jeg har det som det er glaseret, glat, selvom noget drypper, kan det let tørres af med en klud.

[dana77]

dana77naturligvis er der et princip på 30 minutter for hver cm stentykkelse. Det skal være lige varmt for at mærke effekten, selvom det fungerer sådan, vil der være ensartet opvarmning. Det er godt, at du kan tørre det af, men det er let at fjerne bagværk ved papiret eller kaste et emne på papir.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, jeg studerer og studerer også))))
Og jeg har alt nyser og klar))
Derfor viser det sig sandsynligvis gennem tiden

[dana77]

dana77, vil det vise sig. Jeg er også sådan - tag den ud og læg den ned. Jeg løber med det samme. Men det er denne dej, der tilgiver al mobning!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, dette er ikke dej - dette er en bombe !!!
For mig er det vigtigste, at det let egner sig til rullende og skulpturelle cirkler)))

.. jeg sværger .... jeg sværger meget ... igen udskrev jeg endnu en opskrift fra Ksenia ...

PySy .. Jeg taler ikke om khachapuri ... hvor ofte jeg gør dem, jeg tror, ​​at du kun hikker-hikker og hikker ... Heldigvis er der nu et indlæg. så jeg tog en pause ...

Jeg sværger ... Jeg sværger meget ... igen udskrev jeg en anden opskrift fra Ksenia ...
PySy .. Jeg taler ikke om khachapuri ..

* Anyuta *, præciser venligst hvem du henvender dig til, ellers er intet klart.
Eller bare skrev i det forkerte emne?

[Anis]

Anis, fortæl mig, hvordan du kan dele din opskrift på et andet forum for at beholde forfatterskabet. Aktive links er også forbudt der. VERDEN burde vide om dette vidunderlige mirakel.!

[Anis]

Anis, Jeg bringer dig endnu en tak !!!
Jeg havde lidt dej tilbage, den varmet op på bordet i ca. 20 minutter, så kastede jeg den i den opvarmede prinsesse, og da den var klar, satte jeg lidt honning på den varme kage (den er allerede kandiseret).
Honningen smeltede og gennemblødt kagen !!! Det viste sig sååå velsmagende !!! !!!
Min mor, da jeg var lille, gjorde det ofte !!! Som om jeg var i min barndom !!!
Min taknemmelighed til dig vil helt sikkert aldrig ende !!! !!!

[Anis]

Anis, Jeg bringer dig endnu en tak !!!
Jeg satte lidt honning på den varme kage (den er allerede kandiseret).
Honningen smeltede og gennemblødt kagen! Det viste sig sååå velsmagende!

Svetlanahvad en god idé!
Det er behageligt og rørende, at smagen fra barndommen også minder om!
Tak for din deling, du bliver også nødt til at prøve det!

[Anya]

AnyaJeg takker dig min tak! For ikke at sige noget nyt, dejen på arbejdspladsen er fantastisk! Fra den nominelle del lavede de tre pizzaer og 1 stor kage, spiste i to bid, kun tomme plader kunne fotograferes. I denne sag overtalte de to af 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, åh, og det var lækkert.

[Matilda_81]

... Fra den nominelle del lavede de tre pizzaer og 1 stort fladbrød, spiste i to bid, kun tomme plader kunne fotograferes. I denne sag overtalte de to af 0,75 Chianti

Matilda_81Gulnara, kære, beskrivelsen er vidunderlig!
Det er straks klart, at det var sååå velsmagende!
Tak for din tilbagemelding!
Lad opskriften fortsætte med at behage med bekvemmeligheden ved tilberedning og smag!

[Irina.]

Irina., Anya, det var virkelig lækker pizza lavet i ovnen på en sten og en flad kage i Pritsesk. Intet besvær overhovedet

* Anyuta *, præciser venligst hvem du henvender dig til, ellers er intet klart.
Eller skrev du bare i det forkerte emne?

Anyut, selvfølgelig ikke i det rigtige emne ... tilgiv mig for at have rodet med dig ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... læg lidt honning på den varme kage (den er allerede kandiseret).
Honningen smeltede og gennemblødt kagen! Det viste sig sååå velsmagende!

Syvårsplan, Svetlana, i dag prøvede jeg at gøre dette, jeg havde bare kandiseret honning, jeg kogte den kun i ovnen, jeg var nødt til at lægge folie på den i tilfælde af, så honning ikke spildte på stenen.
Det viste sig, at hele kagen var dækket af honningglasur!
Og bunden var karamel-skat!
Med te, i stedet for slik! Lækker! Tak for rådet!
Det gør jeg også nu. Her er en kage:

Piger, men uden en sten, hvordan bager man sådan en dej?

[Kirks]

Kirks, Natalia, du kan på et almindeligt bageplade, bare vend det, sæt det på hovedet i ovnen og opvarm det godt. Jeg bagte sådan, indtil der ikke var nogen bagesten.

For kager forvarmes ovnen til 250 C, det ville være rart med en bagesten, men hvis ikke, fungerer den også på et omvendt bageplade fra ovnen.Jeg deler dejen op i 120 g stykker, afrunder dem (når du arbejder med dejen, tilsæt mel til arbejdsfladen) og rul dem lidt ud. Jeg spreder det på bagepapir, dækker det, lader det stå i 20 minutter og derefter i en varm ovn lige på et ark papir. Fladbrødet bages meget hurtigt, 5-7 minutter, nogle gange 10 minutter, indtil det brunes.

[Anis]

Anis, Anya !!! Det er så rart, at mine ideer også var nyttige for nogen !!!
Især til en professionel som dig !!!

[Kirks]

Kirks, Jeg bagte i en tør stegepande.

Piger, men uden en sten, hvordan bager man sådan en dej?

Selvfølgelig er her en anden nemmeste måde (tak til Daisy1 for påmindelsen):

Khachapuri med ost (110-120 g dej til hver, steg i en gryde uden olie og dækket på begge sider, indtil den er øm)

På samme måde kan du bare bage flade kager uden påfyldning.

Og hvis du har en magisk enhed Princess, så er her en bagningsmulighed fra Vladimirovna:

Jeg tager halvdelen af ​​dejen ud af køleskabet, skærer den i 3 dele og lægger den i den opvarmede (varme) prinsesse. Efter 20-25 minutter tænder jeg den, bager i 8-9 minutter, vender den om og yderligere 3-4 minutter. Alle! Nogle gange under korrektur tænder jeg det i et par sekunder, fordi dejen er meget kold.

Piger, men uden en sten, hvordan bager man sådan en dej?

og det kan også være i en opvarmet keramisk form.

[Svetlana,]

... Det er så rart, at mine ideer også var nyttige!

Svetlana,

Jeg foreslår at skifte til "dig"
Tak for "pro", men jeg er ikke ham, men bare en "studerende" og en beskeden elsker af brødbagning
Jeg kunne virkelig godt lide din idé, i dag vil jeg bage et par flere kager specielt til honning

Igen er mine kager hævede i dag. Det vil sige, pita viste sig, men jeg vil have kager. De faldt selvfølgelig af, da de køledes ned, men stadig. Hvad skal man gøre? Jeg bagte på en sten, temperaturen sænkede lidt efter at have kastet kagen.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, hvad var den omtrentlige temperatur i ovnen i starten?
Det kan også varme op over den indstillede temperatur.
Jeg tør foreslå, at en meget høj temperatur oprindeligt har brug for mindre.
Prøv at forvarme ovnen til 230 ° C, ikke højere, godt eller mindre end den, der var denne gang, når du bagte.

Så jeg troede temperaturen var skylden. Jeg har 240. Den første bages sammen med hende. For det andet faldt det til 230. Det var alligevel hævet.

Måske skulle du prøve at sænke temperaturen med yderligere 10 grader?

Tak skal du have. Næste gang prøver jeg. Og opvarme stenen ved en lavere temperatur?

[Anis]

Anis, Anya, selvfølgelig na-DU! !!!!
Jeg er bare ny her og var ikke behagelig at foreslå!
Meget rart at chatte med dig !!!

Og opvarme stenen ved en lavere temperatur?

Ja, og stenen skal også opvarmes ved en lavere temperatur.

[Piger]

kan være på et almindeligt bageplade, bare vend det, sæt det på hovedet i ovnen og opvarm det godt. Jeg bagte sådan, indtil der ikke var nogen bagesten.

Piger, men jeg spekulerer altid på, hvorfor det er nødvendigt på et omvendt bageplade og ikke som normalt? Når alt kommer til alt er det lige så opvarmet, uanset om det er omvendt eller ej, og overfladen er lige flad. Jeg har aldrig bagt sådan, og dette spørgsmål plager mig altid, når jeg læser om det.
Afdæk hemmeligheden bag det omvendte bageplade, eller send den, hvor du kan læse om den.

En omvendt holder varmen bedre: varm luft stiger op, dvæler i en omvendt skål og opvarmes derved bedre, og hvis der dannes kondens under bagning, akkumuleres den ikke i bagepladen.
Dette er teori.
Jeg vender ikke.

[Olga VB]

Olga VBtak for videnskaben, nu er alt klart.

[Irina.]

Piger, men jeg spekulerer altid på, hvorfor du har brug for et omvendt bageplade

Irina., alt er simpelthen forklaret for mig:
et normalt indstillet bageplade blev deformeret (bøjet eller noget, førte det), da der blev lagt et koldt (relativt varmt bageplade) brødemne på det, men dette sker ikke med en omvendt.
Derfor vender jeg bagepladen altid for at ikke beskadige det adskilte brød under bagning.

[Anya]

Anya, sådan sker det ellers !!! Tak for svaret.

Her er jeg bukkede under for massepsykose sluttede sig til Dough Lovers Club på 5 minutter
Da jeg begyndte at læse, tænkte jeg, at jeg ikke havde brug for det, jeg bager ikke kager, men der er mange andre opskrifter til pizza. Desuden har jeg heller ikke en prinsesse. ikke endnu.
Men stadig kunne hun ikke modstå og i går satte dejen til en test.