Butterdej (hurtig mulighed)

[Til siv:]

Butterdej (hurtig mulighed)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	4,5 spsk.
Margarine	1 stor pakke 500 g)
Salt	0,5 tsk
Let øl	1 spsk.

Madlavningsmetode

• Glas = 250 ml
  
• 
  
• Riv kold margarine på en grov! rivejern. Salt. Drys mel jævnt over margarinen gennem en sigte. Slib ikke! Og bare bland lidt. Hæld derefter ølen ud og ælt dejen hurtigt med dine hænder. Den færdige dej er heterogen med margarinestykker. Tag så meget som nødvendigt, resten i køleskabet.
  
• 
  
• Til siv:
  
• Drys sukker på tavlen og rul dejen ud ~ 3-5 mm tyk (på billedet ~ 3 mm). Skær "tungerne" ud. Bages med sukkersiden opad. Jeg drysser også (inden bagning) sukker på "bane" -emnerne. Bag på ovnens øverste hylde, indtil den er gyldenbrun ved 200 * - 15 minutter.
  
• 
  
• Hvis du bager Napoleon, skal du rulle den tyndt ud og bage mindre.
  
• 
  

Bemærk

Ofte opbevarer husmødre butterdej i fryseren, og jeg har altid en flaske øl i køleskabet, hvorfra jeg laver butterdej efter min mors opskrift.

Denne mængde ingredienser udgør tre store ark "tunger" eller en stor kage. Mor smører altid en sådan kage med to typer fløde på én gang (alternativt): den første er vanillecreme, og den anden er smør med kondenseret mælk.

Fra den resterende dej lavede jeg pølser i dej, men generelt kan du gøre alt.

God appetit !

STORE !!! Meget flot og simpelt. Mit barn er meget glad for pust, og jeg er ikke ven med dejen. Jeg vil helt sikkert gøre det. Enhver øl i grader?

[nikolen]

nikolen , Jeg drikker ikke øl, derfor køber jeg nogen let liter flaske. Jeg sætter det i køleskabet og hælder det efter behov. I dag bagede det - der kom ikke gas ud. Jeg bemærkede ingen forskel i kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Det ser ud til, at kvaliteten af ​​margarinen er meget vigtigere.

Dejen opskrift er super hurtig og pustene smelter i munden.

Du kan også lave denne Napoleon-kage:



Held og lykke !

Det ser ud til, at kvaliteten af ​​margarinen er meget vigtigere.

Dejen opskrift er super hurtig og pustene smelter i munden. Held og lykke !

Vil smør i stedet for margarine gå ?? Eller margarine nødvendigvis ??

[Selvlært bager]

Selvlært bagerJeg tror, ​​at olien vil brænde. Er ikke en kendsgerning.

Selvom butterdej, der rulles ud mange gange og placeres i kulden, koges det i smør.

Det er bare, at mor altid laver denne dej på den måde, og det gør jeg også.
I sovjetiske tider var det "mælk" margarine. Nu enten "Pust" eller "Mælk". "Pusten" er federe.

Jeg vil gerne prøve, opskriftens enkelhed vinder over.

Opskriften er virkelig meget enkel, men resultatet er altid godt!
Ifølge denne opskrift bager jeg "Napoleon" og min kan virkelig godt lide det. Her er hvad en smuk mand, ikke alle overlevede til fotosessionen:

Det vil gøre gode nødder med kogt kondenseret mælk.
Vi har en lignende opskrift i vores familie. I stedet for øl - creme fraiche.

[Viki]

Viki , og hvilken slags fløde laver du mad med? Det ligner en vanillecreme for mig.
Gættede du rigtigt?

[Viki]

Viki , og hvilken slags fløde laver du mad til? Det ser ud som en vanillecreme for mig.
Gættede du rigtigt?

Nemlig! Vaniljesaus. Min familie elsker, at kagerne ikke er helt gennemblødte, så der er ikke meget fløde, og imprægneringen er ikke lang, den er let gennemblødt og hviler i køleskabet.
Og kager ifølge denne opskrift opnås meget hurtigt. De kan forberedes på forhånd og opbevares i en pose.
Vi skal stadig lave "tunger", de er meget smukke ...

[Viki]

[citat] Og kager ifølge denne opskrift opnås meget hurtigt. De kan forberedes på forhånd og opbevares i en pose.
[/ citere]

Viki , Jeg kan også godt lide i denne dej, at produkterne fremstillet af den er lækre og knasende til den sidste smule.

[citere]
Vi skal stadig lave "tunger", de er meget smukke ...
[/ citere]

Jeg er en kage

Kagen er super !!!
Her er børnene fra dachaen, der vender tilbage, og jeg begynder at skabe .... men for nu får jeg bare information.

qween, læg ikke bagepulver? Stiger dejen så pænt takket være ølen?

Det vil gøre gode nødder med kogt kondenseret mælk.
Vi har en lignende opskrift i vores familie. I stedet for øl - creme fraiche.

Kan du fortælle os mere om nødder? Dej med creme fraiche i stedet for øl? Hvad er proportionerne? Og på hvad du bager nødder.

Ja, på en eller anden måde med øjet ...
Dej fra en pakke margarine,
salt, lidt sodavand, 200 g creme fraiche. Mel ca. 2 glas.
Madlavningsteknologien er den samme.
lad det stå i køleskabet i mindst 30 minutter.

Nødder blev bagt i en støbejern sovjetisk formpande, der skal opvarmes på komfuret. Adskil et stykke fra et stykke dej, lav en kage, læg i hver form, tryk ned med den anden halvdel af panden. Steg indtil gyldenbrun.
Fyld hver halvdel med kogt kondenseret mælk, lim parvis.

Det var så længe siden ... Den form er sunket i glemmebogen efter flere træk ... Nu drømmer jeg om at købe et elektrisk multifunktionelt vaffeljern, så både tyndt og wiensk og nødder.

[gorgo6a]

qween, læg ikke bagepulver? Stiger dejen så pænt takket være ølen?

gorgo6a , bagepulver er ikke nødvendigt. Ølen vil prøve for dig.

Med creme creme koger jeg kun butterdej til kage. Denne dej er tungere. Kagen viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Olie creme.

Jeg vil nu oprette et tema med en opskrift på dej til nødder, dem der er bagt i en hasselnød. Jeg lover dig, at du aldrig har spist sådanne smuldrende nødder (ja, i det mindste håber jeg det).

Lad os få dine nødder, folk frøs i forventning ...

Allerede

Jeg stjal opskriften, i dag vil jeg koge den i airfryer, jeg koger den op og skriver hvad der skete.

Her er mit arbejde, men selvfølgelig er smagen super.

[marax]

marax, det er rart, at du kunne lide smagen.
Jeg har ikke en lufttørrer, og jeg forstår princippet om dens drift omtrent, men denne dej skal "åbne op" under bagningsprocessen. Hvis du kigger ind i ovnen, kan du se, at "tungerne" vokser foran vores øjne. Stod de slet ikke op?

Hvis du underskriver billedet med latinske bogstaver, kan det forstørres til visning

[marax]

maraxHvis du kigger ind i ovnen, kan du se, at "tungerne" vokser foran vores øjne. Stod de slet ikke op?

Jeg forstyrrede processen med at ælte dejen lidt, næste gang vil jeg gøre det anderledes. Som det er skrevet, "blandet", men smagen er bare super velsmagende, min mand er meget betyder om det kogte, han var vild med dem.

[marax]

marax , Skulle jeg have fortalt min mand, at dette er cookies

Jeg ønsker dig et andet vellykket forsøg! Blandingsprocessen ser sådan ud - de samlede alle ingredienserne i en bunke, og det er det.

Meget velsmagende, kun en lille rose. Jeg anbefaler dig stærkt at sluge din tunge. qween, tak for opskriften.

[Elena Bo]

Elena Bo , God appetit . Jeg er glad for, at du kunne lide det.

Fred være med jer bagere!
Jeg gjorde virkelig ikke på øl og margarine
men ifølge denne opskrift:
Mel 2,5 kopper, smør 400 g, 3/4 kop vand, 1 æg, 1/3 tsk salt, citronsyre, 4-5 dråber, granuleret sukker 1 kop.
gjorde det flere gange.
men de stiger ikke normalt, sprænger i det mindste.
de ser ud til at begynde at svulme op i starten, men så snart sukker er på toppen
bliver til karamel, stopper al vækst
Jeg forsøgte at skifte olie til en crumpet, men næsten den samme
Jeg vil prøve qween-opskriften, selvom Elena Bo også steg lidt

Jeg bager det også i dag. Sådan lækker, de er som frø, det er umuligt at stoppe. Og jeg gjorde også en opdagelse her, hvis du ruller den tyndere ud, så får du en vidunderlig cookie.

[Boo Boo]

Boo Boo , God appetit !

Og i går bagte jeg blommer og æbler i denne dej. Og vi spiste det med is. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , bagepulver er ikke nødvendigt. Ølen vil prøve for dig.

Med creme creme koger jeg kun butterdej til kage. Denne dej er tungere. Kagen viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Olie creme.

Jeg vil nu oprette et tema med en opskrift på dej til nødder, dem der er bagt i en hasselnød. Jeg lover dig, at du aldrig har spist sådanne smuldrende nødder (ja, i det mindste håber jeg det).

Hej, jeg var også interesseret i opskrifter på nødder, ellers har mine former allerede været inaktive i 5 år, jeg mistede øvelsen, og med køb af et elektrisk vaffeljern oversvømmede han sin mands pine med køb af et elektrisk vaffeljern lidt senere. Piger, hvis nogen har anmeldelser om det elektriske vaffeljern, så skriv, det er måske ikke værd at købe det.

IZYA der er sådan et afsnit, og det kaldes et vaffeljern her er et link til det https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Jeg bagte sådanne tunger alt efter opskriften, men de steg ikke for meget. Og de bages i længere tid. Men smagen ... ligesom frø - det er umuligt at komme af

qween. Jeg lavede ofte tunger i henhold til denne opskrift, meget velsmagende, men jeg tænkte ikke på en kage, tak for tipet, jeg prøver at lave det nu.

[Sofim]

Sofim, Margot God appetit .

Margot , skriv - hvordan kagen blev.
Denne dej laver også lækre åbne tærter med salt fyld.

Og her er resultatet

og tættere på

Det viste sig 8 kager, savnet med fløde og straks i køleskabet - jeg kan godt lide den smuldrende kage at være meget velsmagende

[Margot]

Margot, meget flot kage kom ud. Jeg elsker også den sprøde version.

PS: Ja, generelt vil jeg heller ikke nægte en godt imprægneret.

Qween,
TAK for den længe glemte smag af den en gang foretrukne delikatesse. Og ølideen er fantastisk.
Hun rullede den tyndt ud, så 6 små bageplader viste sig.
Her er vores tunger - smuldrende, knasende. Top er sukker med kanel.
Sammenligningen med frø er meget passende. Lækker!!!

Allerede på en eller anden måde klagede jeg over for Vika, at min butterdej på øl af en eller anden grund holdt op med at stige ...

Denne opskrift plejede at være en af ​​mine favoritter (dog i lang tid, så havde vi kun 2 sorter øl Zhiguli og Moskva).

For nylig huskede jeg, jeg besluttede at lave "Napoleon" kagerne steg ikke, de lignede mere store chips. Jeg besluttede, at jeg tog fejl ved noget. Efter at jeg så en opskrift her, ser det ud til at være den samme som jeg havde. Jeg gentog det - det samme.

Jeg konkluderede, at øl nu ikke er rigtigt, det lever ikke.
Mennesker!!! dem, der har en god dej, fortæl mig hvilken øl bruger du ??

Kubisk,
Hvis dit spørgsmål også er rettet til mig, kan jeg sige, at ølen var lys, den billigste polske dåse Donner 4%. Jeg tog det kun for bagningens skyld, jeg smagte det ikke, men dagen før tilføjede jeg det, når jeg bagte rugbrød.
Eve margarine til bagning. Mel af højeste kvalitet (pakningen var vellykket - melet var en slags særlig sprød)
Dejen var grim, jeg blandede massen med mine hænder, sandsynligvis lidt længere end nødvendigt. Og jeg forventede ikke noget godt fra bagningen, men det viste sig smukt.
Jeg synes, at dejen skal blandes hurtigere, mindre "knusende", så den ikke bliver stram, men "løs".

Kubisk,
Hvis dit spørgsmål også er rettet til mig, kan jeg sige, at ølen var let, den billigste polske dåse Donner 4%.

Jeg synes, at dejen skal blandes hurtigere, mindre "knusende", så den ikke bliver stram, men "løs".

Åh, jeg er bange for, at dette ølnavn ikke er kendt for mig

Om dejen, tak for rådet. Sandt nok gjorde jeg det før (og mange gange), så gik alt. Men det var længe siden, måske har jeg allerede glemt teknologien og æltede den for meget.

[gorgo6a]

gorgo6a , du har meget smukke tunger!
Vi har heller ikke sådanne produktnavne som dine.

KubiskÆlt ikke dejen for meget, den skal være "lurvet" med stykker margarine, og som jeg skrev gorgo6a - grimt. Og alt vil blive som du vil.

På en eller anden måde kan jeg ikke engang huske navnet på den øl, som jeg bager. Det kan meget vel være, at hver gang - forskellige virksomheder, men bestemt billige.

Og det gjorde jeg !!! Velsmagende!!! Jeg lavede to prototyper, den første smurte jeg den ikke med et pisket æg (i hovedopskriften er det ikke angivet), og de blev bleg, og den anden smurte, og de viste sig at være rosenrøde.
Queenie, tak!


Nu tror jeg, er der nogen enhed, der vil gnide margarinen på et rivejern? Det er svært ...

[Hårnål]

Hårnål , for dit helbred!

Og margarinen fra køleskabet gnider godt på et rivejern.

Nu vil jeg prøve at indsætte et foto af kagen fra denne test.

Og jeg gnider det ikke - det hænger på et rivejern som en slang og klæber, en infektion ...
Jeg kan ikke forestille mig, hvordan folk formår at gnide det ...
og tog anden margarine - ikke givet til mig ...

[Myslik]

Myslik og fra fryseren?

PS: Og billedet, billedet kan ses?

[Selvlært bager]

Selvlært bagerJeg tror, ​​at olien vil brænde. Er ikke en kendsgerning.

Selvom butterdej, der rulles ud mange gange og placeres i kulden, koges det i smør.

Det er bare, at mor altid laver denne dej på den måde, og det gør jeg også.
I sovjetiske tider var det "mælk" margarine. Nu enten "Pust" eller "Mælk". "Pusten" er federe.

Qween, en god opskrift! Ofte hjemme laver jeg også "Lazy puff" Alligevel er det ikke nødvendigt "to gange tre gange" at folde og rulle ud som en rigtig. Tillad et par tilføjelser:

I stedet for øl vil æg med mælk være fantastisk (i en vilkårlig mængde, hvis kun lydstyrken viser sig som ølen i opskriften). Og hvis du i stedet for hele æg lægger nogle æggeblommer og også ryster med mælk - pusten smelter simpelthen i munden og bliver gylden af ​​sig selv. uden yderligere smøremidler. Med creme fraiche er det også en glimrende mulighed, men der opnås meget kalorierige primokager, selvom de også er de mest sarte. Derefter kan du kun fremstille vanillecreme uden olie og kondenseret mælk. ellers kaldes kagen "Million Calories"

Om valget af margarine. Tag ikke margarine til at flage dejen, prøv enten smør eller bare til bagning. Faktum er, at "Puff" er fremstillet af ildfaste fedtstoffer. Betydningen af ​​foliering er. således at fedtbasen ikke absorberes, når der rulles ud usyret dej. Og det vil blive absorberet, fordi det smelter ved stuetemperatur. For at gøre dette fryses margarinen (derhjemme), tinder med anstrengelse, og dejen æltes MEGET KORT og derefter straks tilbage i køleskabet. Alt, så margarinen ikke har tid til at smelte og blive absorberet. For puff margarine er lavet af fedt, der begynder at smelte (og absorberes) kun ved en temperatur på 42 * Teknologisk er det meget praktisk - du behøver ikke køle konstant og gnider let på et rivejern (eller flager på den traditionelle måde). Men vores mave, og endnu mere for børn, er simpelthen ikke i stand til at FORDIGE denne margarine! Dette er en meget tung belastning! Derfor skal du ikke pine dit helbred, det er bedre, hvis det ikke er så skællet, men lettere for kroppen.
Sidste ting. Udover pølser i dejen viser denne dej sig fantastisk samsa med enhver fyldning - hakket kød, græskar, bacon-baby-løg, æbler !!!
Myslik, frys margarinen lidt mere og drys mel på din "serpentine" straks under rivningsprocessen - så klæber den ikke sammen igen i en klump. ALT GIVES DIG !!! KØLESKAB GIVET? DAN! Så hvorfor et sådant ansigt

[Kage]

Kage Tak for de professionelle tilføjelser!

[Qween]

Piger, jeg tog fra fryseren: - \ Og på hvilket rivejern gnider du?
Qween , foto-for at blive bedøvet!

[Queenie]

Queenie, billedet er synligt! Jeg vil ikke spørge om cremen, jeg har ikke overvundet de foregående femten.

Myslik, Jeg havde margarine i det andet afsnit. Det var også klæbrig og smeltede hurtigt nok. Al margarine er allerede flyttet til den første sektion.

Kage! Det faktum, at spørgsmålet ikke er formuleret, forstår jeg, men ... På vores marked i mejerisektionen er der smør til 190 rubler og smør til 85 rubler. Med margarine mener jeg netop det smør til 85 rubler. Det rynker og er lettere end den til 190 rubler. Er dette den forkerte margarine?

[Myslik]

Myslik
Jeg gned på den sovjetiske analog med de største huller. Kun den sovjetiske var rektangulær, og denne var rund. Jeg mener, ingen Berners, ingen Nyser Dicers. Hvis kun min analog ikke er en tysk ... Men han er allerede tre år gammel ...

[Myslik]

Myslik , Hårnål , dette billede er en øvelse før MAYONESE.

Jeg gnider margarine på et almindeligt sovjetisk "groft" rivejern.

Jeg gik for at kæmpe i majones med mayonnaisebilleder.

Hårnål, jeg ved ikke, hvad "margarine" er.Generelt er margarine en blanding af vegetabilsk og animalsk fedt af lav værdi. Nu hældes alt der. Lad dem fortælle eller vise dokumenterne, der er hundrede i dette produkt ... Hvis markedet er hjemmelavet margarine? Desto mere ville det være interessant ... Jeg ville have købt lidt til en test 9 på forhånd, jeg ville have lyttet til deres historie om kompositionen), derhjemme ville jeg have smeltet et stykke i en hvid gryde og kigget på, hvad det ville eksfoliere og lugte. hvad udfældede ... Generelt er indikatoren, hvor hurtigt den begynder at brænde. Forbrændingstemperaturen for vegetabilske fedtstoffer er højere. end dyr. Så de ville have kigget - hurtigt kom dampene op - det betyder, at en smule fedt blev smeltet der eller harsk olie blev vasket og æltet. Vil begynde at "bang" - det betyder, at der er meget vand, det vil tage lang tid at varme op og lugtfri - et eller andet sted fik de palmeolie eller kokosolie - det er billigt. hos virksomheder, der sælger spande "til dybt fedt" kaldes ... I et ord skal du observere og lugte det i en opvarmet tilstand, ellers kan din kage lugte ... ja, hvordan er det ... "uforudsigeligt"