Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, Tak skal du have! Dette er altså ikke min mulighed: der er ingen steder at fryse
I mellemtiden er bladene på mine hindbær blevet kogt op. Jeg kan ikke formidle, hvad en smuk hindbær-honning-blomsteraroma er i lejligheden!
Forhåbentlig ikke at miste denne lugt under tørring.

[Olga VB]

Olga VB, denne aroma går ikke tabt! I dampet te forsvinder aromaen ikke noget sted under tørring. Lavet hindbær-mono, hindbær med kirsebær, morbær-mono, morbær med kirsebær og en blanding af hindbær dampet med gærede rosenblade

Linochka, og sådan er det

Og det gjorde jeg Stewed alder-hindbær te

[Yuri K]

Yuri K, Misunder jeg mig selv
Katerinka, Jeg kan stadig ikke flytte væk!) 140 km. fra huset. i princippet ikke så langt, men ofte kan du ikke køre. Jeg har en busk med mynte, formodentlig vand - gravet nær floden, hvor vi har en dacha. lidt fast. men der er bestemt langt fra vandforhold. vi får at se. hvis der er en almindelig mynte - vil jeg være tilfreds med den)
francevna,
Linadoc, og jeg elsker sandsynligvis enhver timian)) plantning af mynte i dæk er en god idé! Jeg tager det i brug) men for nu sidder alt i sengene, da det skete) på vores side er der intet landskabsdesign og lugter ikke

mine 5 kopecks om hindbær - jeg drømmer om at prøve en dampet, men jeg kan stadig ikke samle den krævede mængde blade - alt er spredt gennem blandingerne))) Jeg tørrer i arkene. ofte lige der, og gæringsprocessen begynder. det lugter ikke som hindbær, men på en eller anden måde sød og frugtagtig. sådanne blide noter. efter frysning og afrimning ændres lugten. bliver skarpere. Jeg kan godt lide den første. der er et forslag om, at det dampede blad lugter, som jeg kan lide det. skal bestemt prøve! Jeg kan ikke estimere den endelige te endnu - jeg venter på tør gæring.



piger, laver du noget stuvet te eller nogle specifikke blade? skriv om hindbær, morbær, alder. Jeg så ikke, at de skrev om det stuvede æbletræ, pære. Eller måske læser jeg ikke godt)) Kan du pine landsbyen, eller er det bedre at stege på den sædvanlige måde?



tog hendes kværn fra reparation. demonteret - de siger, at gearet er intakt, men 90% slidt. har ikke ændret sig endnu. det er nødvendigt at udskifte kniven.
onkel forbød kategorisk at vride bladene på den. hvordan er det? min mand holder ikke længe ved en manuel kødkværn.
en ven siger, at jeg gider - at købe en billig kødkværn og dreje på den. men vil det ikke være en pengeoverførsel? vil hun ikke brænde endnu hurtigere end min gamle dame? ... mange spørgsmål. Jeg bladrer gennem forummet for at se, hvem der har hvilken kødkværn

Med hensyn til aromaen af ​​hindbær ... Jeg lavede gryderet fra et sted, aromaen var fantastisk, og jeg skrev et andet sted, ingen aroma, næppe, måske senere ser det ud, jeg fjernede den yderligere, men nu gryder jeg kun den duftende voldgrav og gryderet med blade fra fryseren i landsbyen te. Duften af ​​hindbær mærkes straks i teen. Lækker.

onkel forbød kategorisk at vride bladene på den. hvordan er det? min mand holder ikke længe ved en manuel kødkværn.

Det tredje år har jeg snoet i hånden. Elektrisk hjemme i Kursk, men der er ingen mening med at købe her ... Det er svært, men jagt er værre end trældom ... Jeg gør 20 kg pr. Sæson og sender det hjem ...

[Nadyushich]

Nadyushich, 20 kg til manuel? Ja, du skal opføre et monument! mine hænder er ikke til helvede - svage. og manden snoede engang 2 partier med en totalvægt på 2-200. selvfølgelig sagde han ikke, at dette var første og sidste gang, men hans samvittighed tillader ikke, at han udnyttes kraftigt i tebranchen) hvis han pludselig ikke vil vride sig, så er 1 mulighed for mig at lave et ark)

Jeg har ikke et så stort udvalg af hindbær - 2 buske i landet og min mor. alle lugter, selvom sorterne er forskellige. heldig betyder

selvfølgelig sagde han ikke, at dette var første og sidste gang, men hans samvittighed tillader ikke, at han i høj grad udnyttes i tebranchen)

Jeg prøver at lave små portioner på 500-600 gram.
Manden mumler af sig selv, og der er kun et bageplade i den antidiluviske komfur.

Nu vil I alle le i lang tid, men jeg vil stadig sløre min tanke, jeg tror det?!
Gårsdagens udflugt til rastuka, især søgen efter al, blev ikke kronet med succes. Men kirsebærbæren blev opsamlet (den vil gå til kompotten) og den vilde pære - den ædle kompot opnås fra den! Undervejs plukkede jeg et kirsebærblad med kirsebær for ikke at vende tilbage med tomme hænder? Går jeg tilbage til siden af ​​huset, kom jeg ind i en næsten uigennemtrængelig jungle af tidsler, min højde (1,80 m) og sådan en skør tanke kom til mig, at det virkelig kløede! Vi betragter det alle som et ukrudt, men jeg læste flere forskellige kilder om det og blev tankevækkende .... Måske kan du prøve at lave te af det? Dette er hvor meget du kan samle, det er uforståeligt for sindet! Der er forresten også tannin i det. Nå, lad os nu grine!

Nu griner I alle sammen længe

Det vil jeg personligt ikke. Fordi denne tanke kom til mig for tre år siden. Nå, så prøvede vi te fra alt, hvad der vokser, især tiltrukket af duft med store blade. Nå, jeg indså det, denne idé. Ikke velsmagende, bitter, ingen aroma. God som medicin, men ikke som te
Men nogle eksperimenter kan generelt accepteres nu. Så Zakhari lavede te af hvedegræs. Held og lykke. Der er ingen særlig aroma og smag, men generelt er farven normal for den samlede masse.

[Linadoc]

Linadoc, Wow! Selv en sådan eksotisk tanke var ikke den første, der blev testet af mig
Mange tak for at forhindre det vanskelige arbejde i samlingen, ellers ville jeg skynde mig før eller senere!

Så Zakhari lavede te af hvedegræs. Held og lykke. Der er ingen særlig aroma og smag, men generelt er farven normal for den samlede masse.

Skør .... Hvor interessant er det at leve med et spørgende sind!
Jeg plukker rødderne lidt senere, og burrerod også. Og i slutningen af ​​september, begyndelsen af ​​efteråret, prøver jeg at grave cikorie op til en prøve

Selv en sådan eksotisk tanke var ikke den første, der blev testet af mig

Aha, vi har spurgte sind samlet her. Kast dine "eksotiske tanker". Hvis de allerede har bestået testen, giver jeg dig besked. Jeg har ikke nævnt dette endnu, hvorfra de forsøgte at fermentere te, ellers bliver de nødt til at genoplive de mennesker, der læser dette, alle vil dø af latter

[Podmosvichka]

Podmosvichka, 500-600 g ??? Dette er meget lille! Du skal ikke tage mindre end 800!

Jeg har ikke nævnt dette endnu, hvorfra de forsøgte at fermentere te, ellers bliver de nødt til at genoplive de mennesker, der læser dette, alle vil dø af latter

Hej, jeg ville lytte selv uden popcorn uden at grine! Dette er en uvurderlig oplevelse! Og så klatrer alle slags tanker ind i mit hoved, men det viser sig, at det allerede er testet!

[Yuri K]

kirsebærsækpose (går til kompot)

Yuri K, sådan her

Jeg troede, det ikke var spiseligt. Træer vokser og okay.
Sandt nok har vi ikke sådan en overflod af bær på det nærmeste store træ.

Hvedegræs er så at sige "bladene", ikke rødderne, gærede han. Her billeder og rapporter.

[Lys]

Lysstop, stop, stop!
Du kan helt forveksle med havtorn (ulvebær)! Forskellene er minimale, bladene adskiller sig naturligvis lidt, men den vigtigste forskel er, at der er flere frø i havtornet og et i fuglekirsebæret. Knus bæret, se nærmere på knoglerne!

hun er ikke spiselig

Ja, helt spiselig. Tør og mal til mel. Der er mange opskrifter fra det på forummet.

[Linadoc]

Linadoc, naturligvis forstår jeg bladene, det er ikke rødderne til at gære)))) Jeg mente at samle til andre behov))



Linadoc, modstridende oplysninger om formaling, dannes der et højt indhold af hydrocyansyre i dem over tid. Selv kompotter og marmelade anbefales ikke at opbevare i mere end seks måneder. Ligesom...



LysForstår du, hvordan man skelner havtorn fra fuglekirsebær?
Generelt har du den mest vidunderlige morbærbær (morbær) der vokser der. Jeg elsker hende fra barndomsminder, da jeg havde lejlighed til at besøge nær Donetsk og nær Mariupol (Zhdanov dengang).For nylig er sandheden en smule fra Krasnodar bragt - sådan nostalgi var, som om kastet ind i barndommen!

gær ikke rødderne))))

Åh, Yura, du undervurderer vores nysgerrighed. Vi har også rødder .... af det .... vi forsøgte at fermentere ... nogle Forsøg ikke

Vi har også rødder .... af det .... vi forsøgte at fermentere ... nogle Forsøg ikke

Jeg ville bestemt ikke have tænkt på det, gee!

et højt indhold af hydrocyansyre i dem dannes over tid

Det inaktiveres af sukker og temperatur. Derfor var det ikke muligt at forgifte Rasputin med kaliumcyanid blandet med flødekager og portvin.

[Linadoc]

Linadoc,
Og hvis du ikke maler benet? For eksempel, vil der i en kompot være temperatur nok?

[Yuri K]

Du kan helt forveksle med havtorn (ulvebær)! Forskellene er minimale, bladene adskiller sig naturligvis lidt, men den vigtigste forskel er, at der er flere frø i havtornet og et i fuglekirsebæret. Knus bæret, se nærmere på knoglerne!

Yuri K, Jeg ved ikke, hvor mange knogler der er.
Anses ikke spiselig.
Jeg kigger. Efter min mening indsamlede nogen det det år. Bærene er væk.
Det er når det blomstrer, lugten

Forstår du, hvordan man skelner havtorn fra fuglekirsebær?

Yuri K, forstået
Tak skal du have!

Generelt har du den mest vidunderlige morbærbær der.

Der er sådan et brev
Der er 3 store træer i planten. Hvid og mørk.
Vi spiser mørkt, og hvidt er meget højt.

Selvfølgelig! Derfor laver vi roligt te af fuglekirsebær, abrikos, svesker og blommer, der indeholder nok cyanider. Vi steger te og tørrer den derefter ved 60-70 * C. Og der er sukker i bladene.

[Linadoc]

Linadoc, spørgsmål forsvandt, tak!

Hvid og mørk.
Vi spiser mørkt, og hvidt er meget højt.

Jeg kvalt næsten min spyt!

Det er, når det blomstrer, lugten

Jeg fotograferede personligt og druknede i dufte

[Yuri K]

Jeg fotograferede personligt og druknede i dufte

Yuri K, det blomstrer smukt og lugten

500-600 g ??? Dette er meget lille

Hvorfor så få?
Jeg får bare et bageplade og så lige til 3 bakker i tørretumbleren.
Jeg er bange for at udnytte min mand til mere, hypertensive.
Og når du ruller, skal du stamme.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, har du læst og studeret opskriften godt?

det er vigtigt at skabe de rette betingelser for gæring - et tilstrækkeligt volumen af ​​gæret masse, temperatur og fugtighed.
Blade fremstillet ved en af ​​ovenstående metoder anbringes i et lag på 7-10 cm i en emalje- eller plastbeholder. Med en lille mængde blade vil gæringen ikke være af høj kvalitet. Derfor skal du samle nok blade til et parti te.

Dette er et tilbud fra første side.

I dag rev jeg plantainens blade for at tørre om vinteren. Hvor fantastisk de lugte i posen! Sur hvid fyldning. Ingen ved et uheld lavet te af plantain? Eller er det umuligt fra det?

Og jeg ser på burdocks, så meget bladmasse fra en plante på én gang!

God aften, kære te-producenter. Men mit spørgsmål er: hvor tæt kan du fylde containeren. Jeg har banker.

så meget bladmasse fra en plante ad gangen!

In-in! Det! Te-maker drøm - tre blade og en pose te klar Hverken smag eller aroma eller farve

Ingen ved et uheld lavet te af plantain?

De lavede ikke te ud af det, fordi "batch-testen" ikke bestod. Men du kan prøve det, jo mere smager det bittert, måske kan nogen lide det.

In-in! Det! Te-maker drøm - tre blade og en pose te klar Hverken smag eller aroma eller farve

her er bobieri-shortsene ... Nå, hvordan kan det være? Det er kun jeg, der bestemmer mig en gang og vender mig mod jorden
Og hvis det fungerer som en fyldstof? Da der ikke er nogen "Ingen smag, ingen aroma, ingen farve", fortynder den samme giftige kirsebær f.eks. Klip ikke hvedegræs



Jeg skynder mig bare, det bliver stramt med løvet, det tørrer, alle slags krybdyr er allerede pochikana. Ikke forår i lang tid. Og jeg er som en larve, jeg konkurrerer med dem, jeg blev bare rasende

Og hvis det fungerer som en fyldstof?

Nå, hvorfor gøre ensilage? Burdock er fantastisk til bagning. Jeg pakker grøntsager eller fisk ind i det og bager det på grillen eller i en tandoor. Det viser sig saftigt og velsmagende. Og for te er noget mere aromatisk bedre. Du kan også finde blade af æble, pære, brombær ... nåletræer, endelig.

Jeg har yderligere to poser med "eksperimentet" i min fryser. Jeg tror, ​​jeg kan tilbyde noget andet i denne uge

Klip ikke hvedegræs

Hvorfor ikke? Både lukning og te er to i én. Det er sandt, det faktum, at jeg klipper hvert besøg i dachaen, der ikke er noget ønske eller mulighed for at oversætte til te. Selv kyllinger kan ikke klare disse græsklædte bjerge.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, men i det mindste for at lyde ... for at antyde ... Hvad?

Nå, hvorfor gøre ensilage? Burdock er fantastisk til bagning.

Og alligevel vil jeg prøve denne burdock, hugge et par blade og med kirsebær. Det vigtigste er, at bitterheden ikke forbliver i denne pseudomix.

antydning ... hva?

[En]

En, Jeg undersøger "tilgængelige" råmaterialer, der har bestået "batch-testen", men af ​​en eller anden grund er de endnu ikke blevet dækket af vores "te-venlige" opmærksomhed
Yura, det er endda lidt sød urt, men der er ingen særlig bitterhed der.

Jura, det er endda lidt sødlig urteagtig, men der er ingen særlig bitterhed der.

Tak skal du have! Jeg tænker på fremstillingsmetoden. Enten hærdning eller bejdsning i en krukke.

De hærdede blade til alblandingen er optøet (sortal, æbletræ, solbær, hindbær, jordbær) Bastard! Duften er at falde og græde!

[sandsynligvis allerede 10 år]

Så jeg bliver gradvis urtelæge og træner igen ... I går blev en chokerende opdagelse for mig bekræftet af botanikere (venner). Det viser sig alt sandsynligvis allerede 10 år Jeg indsamlede ikke vand mynte, som jeg troede og fastslog ud fra fotografier, men Mark mynte : svømmer
Det er bare på den første side, hvor Lyudmila satte alt sammen, du skal også redigere, da du har brug for et link til min historie om Water wild mint, men det har ikke været på forummet i lang tid

[Yuri K]

Yuri K, skriv til Chief, forklar situationen. Måske vil han rette op. Jeg tror kun, du skal skrive et nyt indlæg selv og bare smide teksten til chefen

[Radushka]

Radushka, godt, jeg vil sandsynligvis gøre det lidt senere))

De hærdede blade til alblandingen er optøet (sortal, æbletræ, solbær, hindbær, jordbær) Bastard! Duften er at falde og græde!

Klemmer alen en tåre?

[Yuri K]

Yuri K, ja
tårer af lykke! Der er virkelig en duft af fremragende te!

[Radushka]

Radushka, peg venligst med fingeren, hvor du beskriver dampede hindbær? kan ikke finde en opskrift.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jeg kan ikke stikke en finger. Der er ingen separat opskrift. Jeg skrev her for nylig. Der er en ordsøgning på siden. Nå, eller ifølge mine meddelelser i min profil.
Jeg undskylder, men efter at have tørret teen ved en omgivelsestemperatur på næsten +50, er jeg ikke i stand til at lede efter noget

[Radushka]

Radushka, peg venligst med fingeren, hvor du beskriver dampede hindbær? kan ikke finde en opskrift.

Forleden stødte jeg på denne beskrivelse. Hvis jeg ikke tager fejl, blev følgende skrevet - jeg varmer det op til 50, damp i 2 timer, køler det ned, gentager processen flere gange.
Måske dette?

[milvok]

milvoknej
Det er lettere for mig at skrive HER igen end at søge, ærligt. Jeg sprang lige ud de sidste dage med denne varme.
Jeg rev det af, bundet det tæt i en almindelig affaldspose (jeg kan stadig ikke finde noget, der kan erstatte det). Tæt, så det tog så lidt plads som muligt (passer i min multikooker) Bundet posen på en knude. Jeg satte dem i en tegneserie, hullede huller ovenpå med en strikkepind (jeg ved ikke hvor mange. Jeg stakkede dem bare). Derefter lagde jeg en flad plade ovenpå (så posen ikke rejste sig og holdt sig til ventilen). Jeg tænder tegneserien i manuel tilstand (for mig) eller sløvhed. +60^omFra kl. 6-8. Det kunne være længere. Jeg bemærkede ikke forskellen.Så drejer jeg det i en kødkværn og tørrer det maksimalt i en tørretumbler (jeg har 70)

[Radushka]

Radushka, og når sløvning er ikke nødvendigt at visne?

[Radushka]

Podmosvichka, Lena, har du læst og studeret opskriften godt?

Studerede godt.
Og inden hvert nyt spil ser jeg stadig ud, min hukommelse fejler, jeg gjorde det og glemte det lykkeligt
Jeg har en lille gryde, og lagtykkelsen i den ligger inden for det normale interval.
Jeg måler med en lineal




Radushkaog jeg vil spørge.
Og hvad giver hindbærets sløvhed - aroma, smag eller noget andet?