Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

Hvilken yndig mus! Om morgenen rejste jeg mit humør, tak!

Brygget te om morgenen, rig farve, smag med en let frugtagtig note. Jeg kunne virkelig godt lide det! Jeg burde samle flere blade og lave endnu et parti te, og jeg vil også lave en rustik! Jeg kunne virkelig godt lide denne ting !!!!!

Natasha, jeg kan ikke lide at brygge frisk, kun modnet.

Len, jeg er under retssag, den hænger stadig "luftet", og jeg er nødt til at afslutte den, jeg købte.

God dag!
Jeg har drukket Ivan-te i lang tid, men det lykkedes mig først at forberede det selv for nylig. I år kom vi til min mor, og jeg lavede mine første portioner te
Selvfølgelig huskede jeg denne sag lidt sent, men noget gik.
Alle diskussioner kunne ikke læses - der er for mange af dem
Jeg har et par spørgsmål.
1. Fortæl mig, hvordan sorterer du bladene, før de visner? Det tager meget tid, jeg undersøger næsten alle. Og hvad er udvælgelseskriterierne? Er det f.eks. Muligt at efterlade blade, som larverne er lidt gnavet? Eller rive de let tørrede ender af og efterlade resten af ​​arket (det gjorde jeg nogle gange)?
Det er bare, at meget af det, der er blevet samlet, smides væk, det er en skam ...
2. Og spekulerer stadig på, hvem der samler haveblade? Når alt kommer til alt, da Ivanushka ikke fungerer fra grenen i et øjeblik, skal hver plukkes. Jeg prøvede med beskæresaks, men det tager stadig lang tid.

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 09.46

Jeg ved ikke, hvor de mødes, men jeg kunne godt lide det her
Det er rart at finde så mange gode mennesker. Så jeg kommer til dig, tag

[naturalife]

naturalife, Vera, velkommen til Tea Club. Fra selve Rostov ved Don, og hvor kom Ivan-te fra?

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 09:56

Vera, Jeg skrev allerede her, at jeg forkorter træskuddene med beskæresaks, dette er til deres fordel; og for mig te. Jeg spredte viskestykket og satte den på, og i huset skar jeg bladene under spalten. Så hurtigere end at skære hvert blad fra træet.

[naturalife]

naturalife, Vera, hej! Første gang jeg næsten ikke valgte, var toppe gode, så jeg bemærkede et par blade, kastede dem væk, så jeg snuste hurtigt rundt. Men i går hentede jeg det fra et andet sted, det er meget værre der, og jeg fikede længere, og der var mere spild, men også uden fanatisme ville det stadig være stegt og tørret.

Og haven - efter blad, ja. I lang tid ... og at lave en butik ...

[Vera]

du skal afslutte den, du har købt

Du vil grine, men vi har købt sort te i mere end et år! Elite! Og trækker ikke ... for at afslutte!

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 10:12

Vera, Jeg fjerner alle negle i haven. Derfor har jeg den samme "manicure"! Hvis nogen gav bladene (en drøm!), Så normalt med ben. Så sidder jeg og afskærer hver enkelt med små nipper.
På trods af besværet vil jeg ikke give op med at lave te! Det er en skam, at Ivanchi, som nogle, selvfølgelig ikke er det. Men og haven er værd at blive kaldt te!

Jeg hilser alle med særlig glæde!
Jeg laver Ivan for anden gang, for andet år. Jeg studerede omhyggeligt alt det præsenterede materiale, og alt viste sig med det samme !!! Mange tak til forfatteren af ​​opskriften !!! Det eneste, jeg fortryder, er at jeg fik LITTLE blade !!! Med et meget økonomisk forbrug på to liter færdig te var det kun nok indtil nytår ...
Nonicha - ikke som lige nu. Nonicha tog tre sække blade. Jeg klarede en, tørrede den allerede (jeg går rundt i posen, snuser, savler ...). Men med de to resterende poser er jeg bange for, at min ovn ikke klarer ... Men den er allerede visnet! .. Det er tid til at tænde og tænde! ..
Så SPØRGSMÅL !!! Hvad laver de med bladene og køleskabet? ..Vil du give mig et link med svaret, mmm? .. Jeg ville være meget taknemmelig !!!
.
.
.
A-atboy !!! Jeg fandt det selv.
Hvem har brug for et svar -

LÆS OPSKRIFTEN NØJTTIGT !!!

I mit tilfælde skal du pakke den ind i en klud og blot sætte den i køleskabet i en dag eller to.
Jeg gik for at pakke det ind.

I dag spandt jeg som en del af en blanding (æble-pære-kirsebær-ivanushka) gårsdagens frosne ivan-te. Der var slet ingen overskydende fugt. Perfekt frosne blade! Alt rullede perfekt. Sandheden frøs i et håndklæde i tilfælde af.

Du vil grine, men vi har købt sort te i mere end et år! Elite! Og trækker ikke ... for at drikke færdig!

Lad os ikke grine - jeg er selv te-mester, før jeg ikke kunne leve uden camellia sinensis. Desuden var al min te god, ikke billig. Og for to år siden, under graviditeten, begyndte jeg at drikke Ivanushka. Og efter et stykke tid prøvede jeg at drikke min yndlings kinesiske te før ... og kunne ikke ... Efter et stykke tid prøvede jeg igen. Og ikke mere
Jeg gav alle mine forsyninger til en ven, og nu drikker jeg kun vores NATIVE
Men nu vil jeg også gøre det selv

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 10:51

Fra selve Rostov ved Don, og hvor kom Ivan-te fra?

Samlet i Penza-regionen. I lang tid kunne jeg ikke finde ham i vores område. Nu blev marken slået, nu er den ganske lidt, nu er den allerede ret gammel. Men for nylig fandt jeg et sted, hvor der er nok af det. Og på trods af at det allerede skubber nogle steder, lykkedes det mig at vælge. Jeg lavede et blad og lidt granulater og et fluffy. Nu vil jeg prøve kirsebær.

[naturalife]

naturalife, Vera, jeg troede, at Ivan-te blev fundet i Rostov-regionen.

Og spekulerer stadig på, hvem der samler haveblade? Når alt kommer til alt, da Ivanushka ikke fungerer fra grenen i et øjeblik, skal hver plukkes. Jeg prøvede med beskæresaks, men det er stadig lang tid.

Jeg snuser også haven, men ikke i min have, men i forladte, det skader ikke træerne, de bliver fluffere. Jeg afskærer ikke benene på kirsebær og æbler og pærer, jeg vrider dem med dem, jeg skærer hindbærens ben af, måske er de tykke ...
Jeg fjerner helt tørrede blade og snegle fra Ivan's te ...

Så jeg har også ildgræs uden fanatisme ... Jeg renser de forkælet op, og hver af de haveblade, vi sorterer med min mand, afskærer benet

Jeg sorterer også Ivanushka uden fanatisme, i begyndelsen af ​​vores "te-galskab" diskuterede vi meget - vask, ikke vask, hvad man skal rengøre ...

Jeg fingrer på Ivanushka, mens jeg visner. Jeg rører op og vælger samtidig græsstrå, gule blade, forkælet. Og når jeg ruller, vælger jeg også alt det substandard, der stadig er tilbage. Alligevel kan små portioner anbringes i en kødkværn, alt er synligt.

[lappl1]

Jeg vil gerne takke Lyudmila særskilt lappl1 til sådan en detaljeret mesterklasse!
Det er primært værdifuldt, fordi en person har delt sin egen oplevelse og ikke en teori.
Jeg havde mange bogmærker om emnet fremstilling af måger, men jeg stoppede med denne, og først tjekkede jeg den hele tiden.
Og så begyndte jeg at læse kommentarerne, jeg ser ud - og her bor så mange oprigtige mennesker

[naturalife]

naturalife, Verader er helt sikkert nogle udviklinger. Kan du ikke dele med andresyg? Alle er sådan

[naturalife]

naturalife, Verader er helt sikkert nogle udviklinger. Kan du ikke dele med andresyg? Alle er sådan her

Indtil videre med lidt te plejede jeg bare at være brød uden gærbagt, så jeg føler bare sådanne processer
Jeg kan godt lide løs bladte mere, både at drikke og at lave. Fra processen bare bastard!
Granular kun lavet for retssagens skyld og på grund af fnug
Den første batch blev gæret i 3-4 timer, og det syntes mig lidt. Den næste var omkring en dag, ser det ud til, og denne var den mest succesrige!
Mor sagde, at duften af ​​honning
(Min søn og jeg besøger bare mor nu)
Så forsøgte jeg også at lave solgæring i en pose. Ikke dårligt, men den der lugtede som honning er bedre
Og en anden gærede for mig, sandsynligvis i mere end halvanden dag. Der var meget lidt af det for eksperimentets skyld.Først ville jeg lave en komprimeret kage ud af den, men jeg fandt aldrig teknologien til dette. Så trak hun den ud og satte den til tørre i solen. Nu bryggede jeg det for at prøve. For det første bemærkede jeg, at der efter tørring var der nogle prikker på det, som ikke er i andre partier. Måske stoppet ??? Og når man først brygger en ikke særlig behagelig lugt, som næsten straks passerede. Det ser ud til, at du kan drikke, men det er lidt mudret, og du kan ikke kalde det et mesterværk. Så jeg anbefaler ikke at gøre dette.

[naturalife]

naturalife, Vera, ja alle her har en piges hukommelse, bare rolig! Jeg skriver det ned, men det samme ... ikke det, så anderledes ... vil blive glemt! Det skinner ikke for mig at lave en fluffy, i princippet ... her scorede jeg blade, så meget som 36 gram! Hvad jeg er sindssygt stolt af!

Nå redigerede jeg indlægget og flyttede om det fluffy til det relevante emne.
Endnu ikke vant til at min næste besked på dette forum føjes til den forrige

[naturalife]

Hilsen nybegyndere, vi er meget glade for at se dig!
naturalife, Vera, tak for dit arbejde, det er rart at kommunikere med en erfaren te-maker!

Chaedel så er jeg bare en nybegynder
Men erfaren te

Endnu ikke vant til at min næste besked på dette forum føjes til den forrige

Kun hvis ingen efter den forrige skrev

Hej til alle elskere af denne magi! Min sidste batch i år viste sig at være bitter. I betragtning af at jeg kan lide at brygge i 1-3 timer eller endda hele natten med et badehus (indpakning af kedlen). Og fra morgen til drikke eller kold eller let opvarmning. Jeg eksperimenterede: Jeg samlede bladet i slutningen af ​​blomstringen, inden jeg skubbede, jeg forsøgte at tage bladet "ikke slået", tørrede det som sædvanligt, snoede store pølser i pølser som altid med en kraft "til dumhed", gærede mindre end normalt, skar 15 ml i skiver. JA, jeg samlede farven og blandede den straks med bladet, det vil sige, den blev gæret og tørret i tørretumbleren sammen i 24 timer. I denne tilstand kan mange mennesker lide det, men for mig chikaneret den kinesiske bitre smag. Nu vil jeg prøve at sætte noget foto ... xs hvordan man gør det

[Borger]

Borger, skal billedet først indsættes i profilen i "mit galleri"

undskyld for dumheden, men hvor er hun "mit galleri"?

[Borger]

Nu vil jeg prøve at sætte noget foto ... xs hvordan man gør det

Borger, skriv her teksten på indlægget, klik på "preview", en knap vises øverst til venstre med en rød indskrift "Insert AUTHOR'S photo in message", tryk på den, et vindue åbnes, tryk på knappen "Browse ...", vælg en fil, tryk på knappen "download fil ". Jeg håber du finder ud af det

Tak ... Og her er han med en bitter smag. Obidos. Chen, billedet er ikke indsat. Måske er dette forum ikke noget for mig. Tilgiv ...

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 00:27

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 00:32

download anmeldelsen, indlæs normalt, send og ... intet billede

[Borger]

BorgerHer er dine fotos:

Flere eksemplarer af dem blev med succes uploadet til galleriet.

Nå, her er jeg sidelæns i te-producenterne

Den første batch med medium gæring er allerede i krukken, den anden, stærk, indtil den er tør. Den første, der ikke var i stand til at bære den, testede den umiddelbart efter tørring - den var sur, lidt te og lidt urt. Brygget i dag - ikke længere surt, forgifter ikke, mere som te, men en slags specifik te. Duftende. Jeg kan godt lide det allerede.

Min sidste batch i år viste sig at være bitter.

JA, jeg samlede farven og blandede den straks med bladet, det vil sige, den blev gæret og tørret i tørretumbleren sammen i 24 timer.

Garik, måske gav blomsterne bitterhed? (Jeg læste i emnet, at de er bitre)
hvor mange var der i procent?

[Sonya sadova]

Sonya sadova, tillykke med velsmagende og sund te, må det bringe sundhed og glæder deres kære

Piger, dette er et lidt mærkeligt spørgsmål: skal te dampe? Da jeg lavede den første batch, lagde jeg ikke mærke til dette. I dag lander jeg det andet. Svæver tydeligt. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen meget "våd"? Tørret en dag på et ark.

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte at tilføje, jeg tilbragte natten i fryseren og sendte den derefter gennem en kødkværn. Massen var selvfølgelig fugtig end ved æltning manuelt.

Piger, dette er et lidt mærkeligt spørgsmål: skal te dampe? Da jeg lavede den første batch, lagde jeg ikke mærke til dette. I dag lander jeg det andet. Svæver tydeligt. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen meget "våd"? Tørret en dag på et ark.

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte at tilføje, jeg tilbragte natten i fryseren og sendte den derefter gennem en kødkværn. Massen var naturligvis glattere end hånd æltning.

Er denne hvide "røg"? Jeg steger i en stegepande. Lag 1-2 cm. Venter på denne hvide røg. Derefter rør jeg i 3-4 minutter ("ryger") og hælder på en bakke - tør i 2-4 dage i skyggen (i væggen bag glasset til en kat). Eller jeg omrører i 1-2 minutter, slukker for gassen og efterlader i gryden og rører lejlighedsvis i yderligere 10 minutter.
Jeg ved, at teknologien er ødelagt, men jeg kan ikke bruge ovnen i denne varme og ikke i timevis.

[lilje_a]

lilje_a, nej, ikke røg, men damp. Ikke i klubber, selvfølgelig, men der er en park. Så jeg spekulerer på, om dette er en fejltagelse? Hvis ja, hvor kom det fra? Sandsynligvis er laget trods alt tykt. Ser frem til at høre fra vores te-guruer.

Piger, dette er et lidt mærkeligt spørgsmål: skal te dampe? Da jeg lavede den første batch, lagde jeg ikke mærke til dette. I dag lander jeg det andet. Svæver tydeligt. Er laget tykt (jeg har 1,5 - 2 cm) eller er teen meget "våd"? Tørret en dag på et ark.

Tilføjet onsdag 20. juli 2016 12:33

Jeg glemte at tilføje, jeg tilbragte natten i fryseren og sendte den derefter gennem en kødkværn. Massen var selvfølgelig glattere end hånd æltning.

Damp fra fugt, selvfølgelig.

Jeg tørrer med et lag på ikke mere end 1 cm, og jeg fik også damp i løbet af få minutter efter opvarmning til 110 gram. sæt ovnen på. Jeg tillagde ikke nogen betydning for mig - det er så naturligt, fugtigheden begynder at fordampe intensivt, så det svæver ...

Duften af ​​honning findes! : ja: Mættet for hele lejligheden. Endelig har vandringen af ​​opskrifter og teknologier bragt varige resultater. Jeg besluttede at gentage mit vellykkede eksperiment på jagt efter honningslugt, men dette resultat glædede endnu mere end det foregående. (I en krukke i 1 dag, gæring i 4 timer under et håndklæde.) Jeg gik gennem de friske blade, fangede alle de levende, gik i seng i en kasse. Jeg fyldte 2 to liters krukker tæt, lagde dem under bordet i køkkenet og glemte dem i 1,5 dage. Jeg åbnede krukken, lad den stå i 10 minutter, så knækker bladene ikke, forbliver intakte, før vores øjne bliver mørkere lige i krukken. Jeg deler krukken i 2 portioner, 1 batch = 2 bageplader. Knæet godt blev bladene olivengrønne. Hun blindede en klumpet bolle, bollen viste sig at være ret lille med en palme i bredden og 5-6 cm i højden. Pepperkagemanden i en plastikpose sparkede luften ud af posen, dækkede den eller snarere pakket den ind i en klud og lagde den på bordet. Kolobok-lugtprøven bestod ikke, jeg gik for at snuse hver time, der var en næppe mærkbar lugt, som endda er umulig at forstå, meget svag. Efter 6 timer tog jeg en bolle ud, venerne ved de øverste blade var farvede, de blev ikke hvide, men rødlige, bladene fik en mørk smaragdfarve. Jeg sendte den til tørring, og så gik en vidunderlig tyk honningluft. Te viste sig at være sort, venerne på denne te er brune, i modsætning til mine andre teer, hvor venerne stadig er så lette og forbliver. Selvom jeg ikke visnede bladene, var der lidt væske i det færdige, efter gæring, kolobok, det vil sige bladene fordøjede al væsken.

Øh, jeg vil også prøve i dåser, men Ivanushka skubber allerede med os ...
Det er dejligt, at din oplevelse blev skrevet!

Olga VN tak. Jeg forstod stadig ikke, hvordan jeg skulle indsætte billeder. sandsynligvis ubrugelig at forklare. Mennesker! Forklar mig, hvordan du kan høste bladet efter blomstring? Han er slået! Tør! Maggots lægges på bagsiden! Bitter efter gæring! Eller jeg forstår ikke noget ?!

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 02:33

Rum, du er smuk, godt spørgsmål! Cirka 3-4% af bladet. Ved indsamling af farve blev bidt af en hveps. Håndledet var bemærkelsesværdigt ømt, og de indre dele af albueleddet kløede i 2 dage.

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 02:44

ja, det er hvad ... at svæve ... Jeg samler arket i en ikeevsky-taske. Det er meget praktisk, det er på højre skulder, det er let spredt foran ... Jeg går frem gennem krattet, plukker det, smider det i spredelommen foran og prøver ikke at beskadige planterne ... samtidig klarer jeg at afskære den stansende ko pastinak med en kniv, der bliver større og større hvert år ... Ja, for at svæve, glemte jeg det, og så: Efter at have samlet en fuld pose, kommer jeg hjem (godt km 35) og stikker min hånd i midten af ​​bladmosen ... du kan stege æg. I min tarm forstår jeg, at visningsprocessen begyndte FRA NATUREN !!! Men dumt begynder jeg at sortere ud fra snegle, parring af kakerlakker, små, hurtigløbende edderkopper, lægge æg ..................... ...........

[Borger]

Borgerspørger du, hvordan kan du indsamle? Dette kaldes jagt mere end trældom. Prøv at kigge efter nye kratt af ivanushka, i skoven, i skyggen. Nå, ikke hele bladet er så slemt som du skriver, jeg samler indtil slutningen af ​​august, men dette er min yndlingste, derfor i markerne, i skovene.

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 03:05

mironirina, forbliver næsten 50% fugt i te, så dampen fordamper også, vi TØRR te!

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 03:07

Semblis, Marina, men bare på recept har du ikke prøvet at lave? At "danse" ud fra denne opskrift og gøre det på din måde?

[Semblis]

Semblis, Hej! Tak for at skrive om din oplevelse! Også på udkig efter en lugt. Jeg lugter alt, jeg lugter det, men hidtil har jeg ikke lugtet andet end en svag blomsterduft. Kan jeg stille dig et par spørgsmål?
"... lad os sove i en kasse" - er det visne? Det vil sige, bladene pakkes tæt ind i kassen og, som jeg forstår det, om natten?
"Fyldt tæt 2 to liters dåser" er gæring, ikke?
"Gingerbread mand i en polyethylenpose, kørte luften ud af posen, dækkede den eller snarere pakket den ind i en klud og lagde den på bordet" - er dette den anden gæringsfase?
Og det sidste spørgsmål, var te tørret med et helt blad?

Tilføjet torsdag 21. juli 2016 07:34

Elena Kadiewa, Lena, jeg forstår, at fugtigheden skulle fordampe, jeg var bare bange for, at jeg ville "dampe" teen. Jeg læste en advarsel om dette et eller andet sted.
Borger, i går fandt min mand og jeg sådan et køligt plot i udkanten af ​​skoven! Høj ung, ren! Tag det, gå ikke over det! Se et sted i skyggen, der bliver han yngre.
Jeg læste om snegle og undring. Vi har tilsyneladende Sibirien, det er derfor, te er ren. I det mindste kan du medbringe et par sorte myrer fra skoven. Og vi havde aldrig snegle.

Her ville jeg have Ivanushka ... Jeg ville have ham med snegle ... med glæde ... Eh ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, prøvede forskellige ting. Selv første gang jeg gærede, ventede jeg på lugten af ​​tørrede frugter ... Jeg kastede den ud. Om morgenen tørrede jeg bladene fra fryseren, om natten æltede jeg bollen, det viste sig gæring i 8 timer, lugten af ​​æbler, når den blev tørret, var den ikke dårlig, frugtagtig. Ingen surhed, når parken er tændt.
mironirina, Irina, jeg spreder bladene på et let ark, rører op, vælger snegle, bugs. Snegle og edderkopper sov i kassen. Jeg visner ikke, jeg fylder krukken meget tæt med friske blade, jeg lukkede den tæt med et låg. Dette er den første frementering i 1,5 dage. Pepperkagemanden i en pose er den 2. gæring. Jeg skar pepperkagemanden i stykker på 1,5 - 2 cm, opdeles i 2 bageplader. Skil alle de sammenklistrede stykker grundigt ad, ryst lige på bagepladen.
Nu lavede jeg to batcher af 2,5 daglige krukker. Bladene er meget punkterede, hurtigt, jævnt farvet i olivenfarve, duften er ikke særlig behagelig, men ikke ensilage. Jeg æltede koloboksene, de er pakket ind i klude i poser, jeg afskriver resultaterne om aftenen. Måske 2,5 dage og lidt for meget ... vi får se, vi lugter)))))

[Radushka]

Radushka, kom til os, til Transbaikalia! Der er meget Ivan-te her!

[mironirina]

mironirina, helt sikkert, i skyggen er bladene fremragende! I går strippede jeg en vidunderlig krat i skyggen! Det fluffer allerede i solen, men i skyggen forpopper knopperne bare!
Og prale med stolthed, hvem får hvor meget te der er klar, h-mm? ..

Og prale med stolthed, hvem får hvor meget te der er klar, h-mm? ..

Stolt? ....Jeg har allerede sendt hjem tre pakker på 4 kg hver ... Men det er ikke kun Ivanushka, men også landsbypakker ...

[Julio]

JulioJeg har sandsynligvis allerede 1,5 kg. Men jeg drikker det allerede. Ingen gæring. Jeg kan virkelig godt lide ham! Og så vil der stadig være !!!

Julio, 24 liter færdigt granuleret Ivan-te!