Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[naturalife]

naturalife, for ikke blive fornærmet, der er en personlig, du kan let skrive, jeg er en passende, rimelig person. For at skabe et emne har jeg brug for fotografier, jeg har dem ikke ... efter offentlig piskning og generelt stødende kommentarer fra ældre, og der er ingen stemning til at oprette et emne.

[Semblis]

Semblis, forgæves er du det. Jeg har ikke noget bageste motiv. Først i dag satte jeg en krukke specielt i henhold til dit eksperiment.
Jeg er sikker på, at pigerne heller ikke ville fornærme. De talte simpelthen for renhed af emnet på en noget hård måde, da nogle nyankomne begyndte at blive forvirrede.
Det er okay, at der ikke er noget foto endnu, vil du stadig lave en sådan måge? Her vil være en mulighed, tag et billede og opret det som du kan.

Tilføjet tirsdag 26. juli 2016 10:17

Generelt måske oprette et separat emne til eksperimenter? Og hvor skal man så diskutere alt dette? Også uforståelig ...
Faktisk kan ikke alle oprette et separat emne, dette skal forberedes.

[naturalife]

naturalife,

for ikke blive fornærmet der er en personlig

det er ikke for dig, dette er skrevet ovenfor ...

[Semblis]

Semblis, Marina, sandheden er født i striden. Og det lykkes ikke alle på én gang. Du skal bare stræbe.
Ingen diskussion

efter en offentlig piskning og generelt stødende kommentarer

Rig russisk, være i stand til at bruge de rigtige ord i din tale.

[Semblis]

hvorfor i alverden mislykkes ... ubegrundet udsagn.

Mens webstedet ikke har din opskrift med et foto af processen og alle dens faser og kommentarer, hvordan og hvad du gjorde, er alt, hvad du taler om, en ubegrundet erklæring. Men i øjeblikket er pointen ikke i ubegrundede beviser, men i det faktum, at din oplevelse modsiger opskriften i det emne, som du skriver om det. Du vildleder nykommere til dette særlige emne med sådanne udsagn, som hverken er blevet bekræftet af mange års eksperimenter eller fotos. Forfatteren af ​​opskriften kontrollerede først alt, brugte meget tid på det teoretiske grundlag for sine handlinger, forklarede alt, tyggede det op og besvarede endda regelmæssigt spørgsmål, der blev gentaget gennem årene!
Og du gider ikke at formalisere din ikke-verbale oplevelse med en opskrift, som du siger. Her er opskrifter til udøvere: Jeg gjorde det - hvis det ordner sig, skal du filme det, med rimelighed med tal, forklare hvordan du gjorde det. Ellers er alle disse diskussioner (i det specifikke tilfælde under diskussion!) Intet mere end ubegrundede udsagn!
Og det er ikke nødvendigt at straks vaske hænderne og gemme sig i buskene, hvis du engang blev rådet til at lave din egen opskrift. Der er ingen onde nisser og utilstrækkelige teenagere, der ikke er i stand til at kommunikere på en menneskelig måde. Der er mennesker, der beskæftiger sig med ildtegete, og disse mennesker er i forskellige aldre og fra forskellige steder. Blandt dem er der dem, der sætter pris på forfatterens arbejde og moderatorens arbejde og forsøger at gøre livet lettere for dem, der bare går ind på denne vej. Og der er dem, der skamløst bruger vor moderators blidhed og høflighed, som ofte ikke kan stoppe forurening af emnet med ubegrænsede, ubegrundede ideer.
Opret dine egne opskrifter, der fortæller de dig ikke et ord på tværs af din eller andres know-how med visne i krukker, ruller uden at visne, gæring ved 40 gram osv. hvilket passer forfatteren - Gud hjælp! Vi har bare ikke nok nye interessante opskrifter med Ivan te.

der er ingen offentlig piskning og generelt stødende kommentarer fra ældre og ingen stemning til at skabe et emne.

Semblis, du vil tilgive, men jeg troede ikke, at du spredte opskriften.Som praksis viser, er sådanne følsomme mennesker på forummet razziaer - de mudrer vandet, bliver fornærmet ved det første ord over og forlader i universel sorg og ikke forstået af nogen.

En person, der virkelig fyres op af te og eksperimenter og værdsætter eksperternes mening, vil helt sikkert finde tid til at lægge opskriften på hans metode, dele med kolleger, diskutere alle nuancer, opdagelser og uoverensstemmelser! Og fraværet af et foto er slet ikke en hindring for at skabe en ny opskrift! Der ville være et ønske om at dele med andre. Men det er lettere for dig at tage fornærmelse.
Men forfatteren af ​​denne opskrift fandt både styrken og tiden til at dele med os og følge emnet og skrive forklaringer hundreder af gange til begyndere, der ikke læste opskriften nøje. Af en eller anden grund havde hun nok tid og evne til at designe denne opskrift og bringe folk en vidunderlig ting som den genoplivede opskrift på Koporye-te! I mellemtiden er ingen af ​​os på tilbud. Jeg gik ikke på kurser for at lære at lægge opskrifter, alt dette forstås ved prøving og fejl, der er ikke noget kompliceret her.

Det er meget, meget ked af, at du formåede at SÅ læse vores indlæg med hovedideen om, at du har brug for at lave din egen opskrift og ikke forveksle nybegyndere med dine ideer.

Jeg gentager igen, at der ikke er nogen onde nisser her!

Og ja, der er travle mennesker her, der kommer til emnet efter at have fået besked om, at en ny besked er kommet for at lære noget nyt, specifikke opskrifter og ikke reflektioner over modsatte emner.

PS og du skal ikke tro, at disse indlæg er rettet til dig personligt! Dette gælder for enhver, der laver te på den modsatte måde til dem, der er beskrevet i denne opskrift.
Opret dine egne opskrifter, tag et link her, og strømme af interesserede parter, som du vil diskutere din metode med, vil skynde dig uden at forstyrre nogen og uden at skabe utilfredshed blandt dem, der arbejder efter en anden ordning!

[Tricia]

Tricia, tilbyde mig den såkaldte "nonsens" at udstede med fotos og en beskrivelse af processen?
Til Lyudmila forfatteren af ​​emnet, kun uendelig respekt! Hun skrev selv artikler om andre emner, der ikke er relateret til mad, jeg ved, hvilken slags forberedelse der er behov for, hvordan man tygger for begyndere, så alt er klart, alle nuancer ... Og måske er hun bestemt fornærmet over, at denne kom og rørte op te her))) Jeg er en lighter! Hvis noget alligevel ikke fungerer, leder jeg altid efter den bedste måde.

[Tricia]

Tricia, tilbyde mig den såkaldte "nonsens" at udstede med fotos og en beskrivelse af processen?

Jeg foreslår, at du udfylder din opskrift, hvor du skriver, hvordan du lavede din te, hvorfor det var sådan og ikke ellers. Beskriv processen og resultatet, forventningerne osv.

Du har allerede interesserede tilhængere!

Her tilføjer du et link til din opskrift, og alle, der er tæt på dine ideer, vil komme til dig, som metodens elskerinde, for at dele lignende oplevelser!

Det er dejligt, at du er sådan en aktiv eksperimentator! Vi har bare ikke nok "frisk blod" i teemner: alt faldt i et rod i Lyudmilas emne, og vi vil gerne have nye opskrifter og metoder, så vi kan sprede os efter "interessemetoder".

Og vær ikke fornærmet af mulige barske udsagn! Vi er alle levende mennesker, nogen har et temperament, nogen er ikke i meget godt humør, så det blev sagt skarpere, end vi gerne ville.

Og vi har så mange emner til varm kontrovers, at vores hår holder på: ud over at lave te selv, tør gærings- og opbevaringsmetoder, og vi har alle vores egen specielle erfaring. Og forfatteren af ​​emnet var uenig med mig mange gange om grundlæggende spørgsmål. Men dette vender mig ikke væk fra emnet, tværtimod kommer jeg tilbage igen.
Og jeg vil være glad for at komme til emnet med din opskrift, diskutere nye algoritmer, muligheder osv.

[mironirina]

mironirina, Irina, Jeg indså også, at det fra en lang gæring viser sig at være mere snerpende. Og du kan stege hårdere. Jeg tørrer i 10 minutter nogle gange ved 170 grader i begyndelsen af ​​tørringen.

Tilføjet onsdag den 27. juli 2016 01:38

Her tilføjer du et link til din opskrift, og alle, der er tæt på dine ideer, vil komme til dig, som metodens elskerinde, for at dele lignende oplevelser!

Semblis, Marinader er faktisk intet at fornærme.Pigerne skriver alt korrekt om den opskrift, der er verificeret gennem årene, og om det enorme arbejde, der er lagt af Lyudmila, og om det faktum, at hun forklarer det samme hver gang i en cirkel. Og når emnet har mere end hundrede sider, skal du finde de oplysninger, du har brug for, især når det er presserende nødvendigt, og der ikke er nogen måde at revidere alle siderne på. Og for at respektere tiden for andre mennesker, især Luda, der nu lever under forhold med meget dårligt og ofte fraværende internet.
Det er ikke så svært at oprette din egen opskrift, og det er meget mere praktisk at samle praktisk udvikling i en bestemt opskrift, det har vi allerede set mange gange.

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 01:44

Al3X, Alexei, og jeg vil fortælle dig, på baggrund af min personlige erfaring, kom jeg til den konklusion, at det lugter surt, når bladet ikke er tilstrækkeligt visnet. Nogle gange sker det også for mig. Jeg visner altid i tæt rullet stof. Vores område er meget fugtigt og slet ikke varmt. Nogle gange sker det, at et blad på ydersiden begyndte at tørre ud, men indeni visnede det ikke, og så kan jeg heller ikke lide lugten. Men så tørrer jeg det med stegning, tør gæring, og teen viser sig at være lækker. Jeg har aldrig smidt noget væk. Jeg synes synd på mit arbejde og de indsamlede blade.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila og alle pigerne god eftermiddag. Så jeg besluttede at prøve at lave te. Det hele startede med det faktum, at min mand og jeg gik i skoven efter kost, ankom til en lysning, der brændte ud for omkring 5 år siden, der er så gode unge birk, og der er så meget ildsvin, at hele rydningen er lyserød. Hvilken slags koster kan vi selvfølgelig tale om !!! Jeg samlede en hel pakke, skyndte mig, og det viste sig her og der med naboens græs, jeg synes okay, så ordner jeg det. Vi ankom sent klokken 10, lagde det ud på bordet, manken, stod op flere gange om natten, omrørte det, men da det er varmt derhjemme, om morgenen kl. 6 om morgenen tørrede de øverste blade stadig op, og hvad der var i laget visnede ikke, tog dynebetræket ud, foldede det, sno det og gik på arbejde. Om aftenen ankom vi for sent klokken 10 tog jeg et dynebetræk i mine hænder, og det var varmt, jeg var så bange, at bladene brændte ud. Ufoldet undrer jeg mig over, at en del af støbningen viste sig at være våd, selvom jeg ikke vaskede dem, men det syntes at visne normalt. Jeg forsøgte at ordne dem, men det viste sig, at det ikke var så let, noget fast på bladene, slidt, jeg slidte, som et resultat begyndte de at male det med håb om, at jeg ikke rev noget forfærdeligt sammen med ildvægen. De malede dem på en kenwood, i begyndelsen sidder bladene fast, og det var svært at skubbe dem, så begyndte jeg at knuse deres pølser og sænke dem ned i en kødkværn, det skete meget hurtigt, kenwood arbejdede uden at belaste. Bladene slibede ligesom på dit foto med granulater. Jeg pressede dem lidt ned, lukkede beholderen med et dynebetræk og gik i seng. det var begyndelsen på det ellevte, om morgenen klokken 5 om morgenen rejste jeg mig og begyndte at lugte, lugte slet ikke, massen blev mørk, ked af det, jeg gik for at tænde ovnen, og så går jeg og en gang, aromaen af ​​abrikoskerner fejet forbi. Min næse vågnede tilsyneladende ikke op. Massen lugtede meget stærkt efter abrikosgrober. Jeg lagde det ud på et bageplade på pergament, laget viste sig at være tykt, og jeg havde kun et bageplade, og pergamentet viste sig at være et bageplade, jeg satte det i ovnen, og her begyndte jeg at danse med tamburiner, jeg kunne ikke fange temperaturen på 100 grader, så ville jeg komme op mindre 90, vil jeg tilføje, jeg vil lukke døren, jeg kommer 110, 40 minutter kæmpede jeg så hårdt, indtil det viste sig 100 - + 2,3 grader.
Jeg omrørte det forsigtigt med en spatel, men hovedparten af ​​granulerne blev opløst.

Jeg tørrede den ved 100 i 1,5 timer, slukkede derefter for ovnen og gik på arbejde, nu sidder jeg og bekymrer mig om, hvordan han er der, i ovnen alene, og der er ingen, der forstyrrer ham, selvom han ikke forkæler teen. Og så hele tiden gik jeg og lugte, så ser det ud til, at det lugter af græs, jeg bliver ked af det, så ser det ud, nej, fordi det lugter af abrikosgrober, og så går det i 1,5 timer. Jeg har ikke besluttet, hvordan det præcist lugter.

Nu kiggede jeg også på billederne fra mesterklassen, det ser ud til, at jeg ikke pakkede bladene ordentligt ind i dynebetræket, jeg måtte distribuere og rulle dem i et tyndt lag, men jeg kørte bare alle bladene ind i et hjørne og pakket resten af ​​stoffet ovenpå.

[olgea]

olgea, Olya, tillykke med din første te! Håber han vil
Personligt prøver jeg at påføre et tykt lag ovenpå for ikke at dampe. Jeg lægger nogle i en stegepande, for eksempel. Eller jeg deler massen: en del af den er tør, og en del er tilbage til gæring. Om morgenen tørrer jeg det (hvis det er en arbejdsdag), slukker temperaturen inden jeg rejser til arbejde og lader lyset være tændt. I ovnen viser det sig at være ganske varmt hele dagen. Sandt nok prøver jeg at tørre teen så meget som muligt inden jeg rejser (i to timer, helt sikkert).

Personligt prøver jeg at påføre et tykt lag ovenpå for ikke at dampe.

Hør, jeg forstår det, det viste sig bare meget, det har været gæret i 7 timer, og i dag kommer jeg hjem igen kl. 22.00, vil massen blive fermenteret i løbet af denne tid? Så jeg var forvirret.

[Olya]

Olya, ja, selvfølgelig, i starten er der en masse tvivl, jeg forstår, at du kan fermentere på forskellige tidspunkter. Selvom der ikke er nogen erfaring, er det bedre at spore lugten ofte, men når der ikke er nogen mulighed for dette, er det på grund af omstændighederne.
Hvis jeg ved, at det ikke er muligt at spore det, lægger jeg de tørrede råvarer i fryseren og vrider / gærer derefter på et passende tidspunkt.
Nogle blade lå i fryseren indtil marts

Hvis jeg ved, at det ikke er muligt at spore det, lægger jeg de tørrede råvarer i fryseren og vrider / gærer derefter på et passende tidspunkt.

Og jeg troede, at ildgræs ikke skulle fryses.

[Ol]

Ol, anbefales det ikke at fryse en ung, når den er meget saftig og øm. En moden kan. Jeg fryser, og alt fungerer godt. Det vigtigste er at visne ordentligt

frys ung, når den er meget saftig og øm. En moden kan. Jeg fryser, og alt fungerer godt.

Len, meget tak, det ved jeg.

Piger, jeg har et spørgsmål.
Når te hænger i en pose og tørrer op, havde jeg et par gange, at jeg glemte det, og det dæmpede lidt, som jeg forstod. Lige da jeg satte den i dåser, knækkede den ikke, men var elastisk. Så jeg forlod det dengang, men nu tænker jeg - måske spiller jeg det ud?
Hvordan? Han har været i banken i cirka 2 uger. Eller lad det være sådan?

[naturalife]

naturalife, Vera, Jeg satte den i ovnen under pæren og lagde den væk til opbevaring. Det er altid fugtigt her.

Så hvad skal jeg nu gøre - tage det ud af dåsen og tørre det? Så det er muligt?

[naturalife]

naturalife, Jeg tørrer det også inden jeg fjerner det, hvis fugtigheden er høj, regnede det sidste år, så jeg blev altid genforsikret.

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 10:18

olgea, hvad med te?
Du skal tørre det i et rigtigt tyndt lag, så det ikke bliver dampende, og lad resten af ​​massen gære yderligere. Og du er nødt til at rekruttere så meget, at det var muligt at behandle det uden at anstrenge, især for første gang.
Velkommen til vores skøre skare af måger!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jeg har et andet problem, jeg lagde det allerede væk til opbevaring, da de allerede var fugtige efter tørring, og i 2 uger har det allerede været i krukken.
Jeg spørger, er det okay, hvis jeg trækker det ud og tørrer det igen?

det er okay, hvis jeg trækker det ud og tørrer det igen

Og hvad kunne være "forfærdeligt" i denne handling? Det er skræmmende, hvis den ufærdige skimmel bliver muggen! Så går alt i papirkurven.

MMM ja ...
Jeg har endnu ikke læst alt, hvad oldtimerne skrev efter min sidste besked, men holdningen er klar.
Faktisk forsøgte jeg at gøre som angivet i emnet, men min gæring tager ikke længere end 6 timer - derefter lattergas (lattergas, pandekage ...) eller muggen. Derfor er jeg nødt til at rette opskriften med mine egne eksperimenter. Jeg er også oprørt over, hvorfor der er skrevet meget på internettet om tilberedningen af ​​Ivan-te diametralt modsat (og det lyder især skævt, at du har brug for at fermentere i 4-5 dage, dette er kanten af ​​fantasmagorier for mig), men du kan se, at jeg ikke er den eneste sådan, og ikke alle lykkes, Hvordan har du det.
Jeg skulle sandsynligvis åbne en ny tråd på mit eget spørgsmål. Undskyld mig for at arve.
Moderatoren kan når som helst rydde emnet.
...
Jeg vil tilføje:
Jeg læste det. Nå, hvad kan jeg sige. Ved du, jeg er undertiden forfærdet af det faktum, at folk klager over vores regering, som efter at have modtaget kontrolhåndtag og noget nyt erfaringer begynder at stædigt ignorere folkets stemme. Så måske er årsagen i os? Vi er os selv ... Jeg skrev, at jeg gjorde som anbefalet i opskriften, og det lykkedes mig ikke (læs mine meddelelser omhyggeligt og antyd derefter nykommere), så jeg stiller spørgsmål, og du kritiserer. Ikke godt.
...
Tak til dem, der ønskede at hjælpe.

[Al3X]

Damn, hvad er det, her er en person fornærmet ...opfører vi os virkelig sådan, eller forstår de os simpelthen ikke? Jeg blev overrasket og er overrasket over Lyudochkas tålmodighed.Al3Xundskyld hvis noget er galt.

Jeg læste det. Nå, hvad kan jeg sige. Ved du, jeg er undertiden forfærdet af det faktum, at folk klager over vores regering, som efter at have modtaget kontrolhåndtag og noget nyt erfaringer begynder at stædigt ignorere folkets stemme. Så måske er årsagen i os? Vi er os selv ... Jeg skrev, at jeg gjorde som anbefalet i opskriften, og det lykkedes mig ikke (læs mine meddelelser omhyggeligt og antyd derefter nykommere), så jeg stiller spørgsmål, og du kritiserer. Ikke godt.

Alexei! Du har ret, der er mange opskrifter til at lave te på Internettet, men ikke alle får det, du ønsker. Denne opskrift er udarbejdet af forfatteren i mindste detalje, og på den første side er der links til ofte stillede spørgsmål, herunder hvorfor te ikke fungerer for begyndere. Og alligevel, hvis du læser emnet omhyggeligt, stilles de samme spørgsmål.
Ved gæring. Jeg gjorde forskellige ting fra 3 til 24 timer, jeg har ikke en gasanalysator, te viste sig i alle tilfælde selvfølgelig af forskellig smag, men teen er blevet bearbejdet! Måske har du brug for at klatre mindre ind i junglen med kemi og politik, men bare gør alt omhyggeligt (uden analyse endnu)?

Hvad med te?

Hør, jeg kan bare ikke tørre te i ovnen, jeg har ikke nok tid, jeg tørrede den i en time i ovnen i går, gik i seng, rejste mig i morges, tændte den i en time, nu blander min datter med jævne mellemrum te, om aftenen vil jeg tage tørringen fra min mor og tørre den allerede der. Jeg håber intet vil ske med ham efter så lang tørring.

Og du er nødt til at rekruttere så meget, at det var muligt at behandle det uden at anstrenge, især for første gang.

Og jeg så en hel pakke i Lyudmilas mesterklasse og besluttede, at mindre er umuligt. Nu er jeg allerede begyndt at forestille mig, hvor meget volumen der kan opnås

Velkommen til vores skøre skare af måger!

Mange tak!!!!!!

Jeg skrev, at jeg gjorde det som anbefalet i opskriften, og det lykkedes mig ikke

Jeg vil svare med ordene fra Konstantin Sergeich ... "JEG TROR IKKE!"
En mere detaljeret beskrivelse af den teknologiske proces (desuden med forskellige variationer at vælge imellem), som forfatteren af ​​dette emne, er vanskelig at ønske sig.
Te kan ikke svigte! Desuden ikke en eller to gange, men konstant, som jeg forstår det.
Sidste år i en pakke kom til mig blade skåret fra moderbusken, pakket ind i almindeligt filterpapir i næsten 5 dage! Jeg snoede dem i en kødkværn (uden at vælge kvalitet eller ej), gæret i yderligere 12 timer. Og te viste sig som et resultat!
Så ... læs opskriften fra starten og se efter fangsten.
Og du behøver bare ikke at blive fornærmet. Dette er en ikke-konstruktiv tilgang

Jeg prøvede en bekvem tørringsmetode for mig selv. Rul te om aftenen. Gær natten over. Om morgenen, 1,2 i ovnen før arbejde. Tør om aftenen.

Tør om aftenen.

Jeg planlagde det også, men alle disse dage kommer vi hjem klokken 10, kun du har tid til at lægge børnene i seng og hurtigst, for om morgenen skal du stå op klokken 5. Derfor næste gang vil jeg sandsynligvis holde det i ovnen i 1,2 timer ved 100, tør det derefter og gå roligt på arbejde.

[Radushka]

Jeg er overrasket over Lyudochkas tålmodighed

Jeg skrev også et brev i en personlig med en anmodning om at slette mine kommentarer med en undskyldning om, at jeg kom ind på en andens emne uden at tro, at forskellige fora har deres egne traditioner.
Radushka,

Og te viste sig som et resultat!

hvad betyder det, hvilken farve, lugt, hvilken infusion, hvilken smag, hvad er vigtigt?
For eksempel er jeg ikke tilfreds med lugten af ​​surhed fra ovnen, selvom pigerne skriver, at det er så godt ... Stoffet, som du har brug for til at dække bladene, tørrer konstant, du skal skylle og dække igen, efter et par skylninger ved stoffet allerede djævelen, hvordan det lugter. Læg mærke til, at folk er voksne, de ved, hvordan man læser, de skelner mellem ure på uret, men uheldet fungerer ikke, som ifølge opskriften.

Og du behøver bare ikke at blive fornærmet.

Selvfølgelig skal du få det fulde program, men du behøver ikke at blive fornærmet, hvor du bemærkede konstruktionen på side 201, det er bare fantastisk.

Piger, kan du huske sidste år Leshka? Hvilke tonsvis af Ivanushka arbejdede på uret? Damn ... Han havde specielle betingelser! Og han tilpassede sig dem. Og alt fungerede for ham!

Nå, vi er ikke genier med te-fremstilling! Og ikke certificerede specialister!
Og der var aldrig syrlighed, især fra ovnen, kun duften af ​​at tørre te. Og hvad vil du gerne gøre? Især gæring? Hvordan?
Derfor skal du kigge efter fejl i din teknologi.
Vi giver råd, som vi kan, undskyld, det er svært at behage alle, og det vil jeg ikke.

Især gæring? Hvordan?

Har du brug for ensilering? Jeg finder

Tror du, det er nødvendigt?
godt komme i en personlig!
måske kommer der også noget ud. ..

Piger, jeg tænker stadig, hvorfor faldt mine teblade fra hinanden? Slib godt gennem en kødkværn, pølser. Måske pressede jeg hårdt ned, da jeg satte den på gæring, for efter gæringen trak jeg et helt stykke ud af koppen og rykkede det forsigtigt med mine hænder for at sprede det på et bageplade.

[Radushka]

Radushka,

Jeg skrev, at jeg gjorde det som anbefalet i opskriften, og det lykkedes mig ikke

Jeg vil svare med ordene fra Konstantin Sergeich ... "JEG TROR IKKE!"

Så er jeg masochist.
...
Mit problem er, at jeg ikke ved, hvad jeg skal stræbe efter, fordi jeg ikke har smagt GUDDOMMELIGE (som nogle kalder det, som jeg ikke er i tvivl om) Ivan-te. Jeg er tiltrukket af, hvad folk siger om ham: vidunderlig aroma, mind-blowing toner af frugtagtig lugt og smag, honningfarve og så videre. Jeg vil gøre netop det, og jeg stræber efter dette.
Jeg laver te, men det går gennem den sure lugtfase, hvilket irriterer mig, ved du? Nå, en sund drink kan ikke lugte modbydeligt. Efter tørring er der en behagelig aroma, men at huske på surheden på en eller anden måde drikker dette ikke rigtigt. Måske finder jeg fejl med mange mennesker sådan? Når alt kommer til alt ignorerer folk under den offentlige mening undertiden deres fiaskoer og viser dem ikke og siger, at alt er i orden også med mig. Jeg kunne også tie, for jeg har som det te og kan endda sælges: sort farve, tebladene er ikke rådne, god lugt og brygger endda uden den mindste uklarhed og har et behageligt udseende. Selv for eksperimentets renhed gav han det til helt fremmede at prøve - de siger, at det er bedre end kinesisk eller indisk.
Med store tilbageslag får man mere erfaring. Jeg er ikke fornærmet, hvis ikke det stoiske ønske om at nå målet, ville jeg have givet op for denne besættelse for længe siden. Den, der tillader sig, tager stød. Og som jeg ser, blev nogle gammeldags krænket, som jeg bad om tilgivelse for.
...
Held og lykke med forretningen.

[olgea]

olgea, Olya, ingen grund til at knuse det granulære. Jeg banker bare med bunden af ​​skibet. Det komprimerer sig lidt. Vi rammer og undertrykker kun et snit eller et helt ark

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Radushka, tak for det konstruktive! Bemærk, at jeg skrev "piger skriver" og ikke "Elena Kadiewa, skriver ".

Piger, jeg tænker stadig, hvorfor faldt mine teblade fra hinanden? Slib godt gennem en kødkværn, pølser. Måske pressede jeg hårdt ned, da jeg satte den på gæring, for efter gæringen trak jeg et helt stykke ud af koppen og rykkede det forsigtigt med mine hænder for at sprede det på et bageplade.

Jeg komprimerer ikke granulatet efter kødkværnen, bare bank gryden let på bordet, og det er det. De ligger ikke på et bageplade i en klump. Og Ivanushka har gode granulater.

Jeg banker bare med bunden af ​​skibet.

Nu er det ja, og jeg har knust det, det er så tydeligt, da det bevarede formen på en kop efter gæringen. Og dette vil i høj grad påvirke kvaliteten af ​​te, at der ikke er teblade?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Tilføjet torsdag 28. juli 2016 13:37

Og dette vil i høj grad påvirke kvaliteten af ​​te, at der ikke er teblade?

Jeg griner ... du ser selv. Du kan fortælle os. Du kan endda tage et billede af resultatet.

vil ikke blive påvirket. Det vigtigste er korrekt gæring og ikke rod med tørring

Alexei! Alle har forskellige smag og lugt.Har du sat bjælken for højt i din fantasi? Her er nogle, der lavede te og også lugte surhed, og så gik den ... Og efter et par måneder var denne te uigenkendelig, og honning og frugter dukkede op ... Måske er du for kræsen og forhastet, vær tålmodig og lad dine måger stå og du genkender ham ikke om et par måneder ...

For eksempel er jeg ikke tilfreds med lugten af ​​surhed fra ovnen, selvom pigerne skriver, at det er så godt ... Stoffet, som du har brug for til at dække bladene, tørrer konstant, du skal skylle og dække igen, efter et par skylninger ved stoffet allerede djævelen, hvordan det lugter. Læg mærke til, at folk er voksne, de ved, hvordan man læser, de skelner mellem ure på uret, men uheld fungerer ikke som i henhold til opskriften.

Jeg kan ikke lide klynk! Hvis noget ikke passer mig i opskriften, så tager jeg det bare og gør det lydløst på min egen måde!
Jeg visner ikke, jeg er blade i stoffet! Jeg tørrer i en kæledyrspose, jeg tørrer ikke ristet te, men jeg tørrer dem i en tørretumbler, jeg gærer normalt ikke længere end 3-4 timer, jeg fermenterer ikke strengt ved en temperatur på 22-26 grader, men normalt øger jeg den til 32-36! Du kan se, hvor mange IKKE. Men det betyder ikke, at te viser sig at være usmagelig, det betyder, at jeg i tre år med te-fremstilling har fået min erfaring og mine metoder! Hvad jeg også oprigtigt ønsker dig!

[Irina]

Irina,

Jeg har endnu ikke læst alt, hvad oldtimerne skrev efter min sidste besked, men holdningen er klar.

Kære Alexey!
De gamle timere svarede dig, som du stillede spørgsmålet!
Hun vendte tilbage til flere. side tilbage, kiggede på din besked.
På side 197 skrev du meget kort om din te, som ikke fungerede. Og sandsynligvis troede de, at de gammeldags - telepaths og alle de andre nuancer (og at lave te er alt vigtigt, helt ned til stemningen og den rene karma) selv vil tænke op.
Det er ikke klart, hvor du er fra i din profil. Regionen, hvor ildgræs vokser, og hvor tedyrkeren bor, er også meget vigtig.
12 Ivan-tea mislykkes er et seriøst resultat. Og det ser ud til, at det siger, at du har mange opskrifter i dit hoved, der er smeltet sammen til et rod.

Hvis du trods alt er en voksen person og kan abstrahere dig selv fra vores forsøg på at bringe tingene i orden i emnet, overbevis uerfarne eksperimenter om at udarbejde nye opskrifter og ikke forvirre andre, og ikke at du tog det hele på dig selv, selvom det var i dit forsvar, at de skrev kommentarer, der opfordrer til ikke at forvirre de nyankomne, jeg er klar til at diskutere dine eksperimenter med dig på en konstruktiv måde.
Først vil jeg sige, at dit her dette indlæg heller ikke tilføjer entusiasme til de gamle timere:

Ser jeg på dette forum, var jeg glad for at se et møde med professionelle i produktionen af ​​Ivan-te, men nu er jeg tabt: virkelig vil ingen sige, hvad der er min fejl? Eller ikke. Jeg stillede et simpelt spørgsmål (på side 197) og for folk med erfaring, svar det, jeg tror, ​​der er ikke noget problem.

Du er forvirret over, at du ikke blev besvaret. Er vi her med dig på kontraktligt slid, når opfyldelsen af ​​ønsker / ordre skal ske til tiden? Dette er et gratis frivilligt forum, hvor folk deler deres oplevelser med andre i deres egen fritid. Og det faktum, at dette emne er så populært, antyder at ja, de kan hjælpe her og tygge og forklare, hvad der er med respektfuld kommunikation. Vi er alle voksne pionerer, medlemmer af Komsomol, klar til at bruge vores personlige tid på at rive den væk fra familier, forberedelser, landets vanskeligheder og bare fra den sædvanlige hvile - at ligge med en bog i sofaen. Og jeg vil gerne se forståelsen og tålmodigheden fra begyndere om, at vi ikke bare kan droppe alt og bringe alle til at tygge for hundrede gang ...
Dette er teksterne.

Hvis du, Alexey, stadig er i humør til en konstruktiv dialog og vil finde fejl og lave dig selv lækker te, bedes du svare, plz, på sporet. spørgsmål:

Ryger du?
Er der allergisk rhinitis, der fordrejer opfattelsen af ​​lugte?
Er der en kem. produktion, der forstyrrer lugt at opfatte?

1. Hvilken region bor du i? Hvordan er dit vejr, din fugtighed?
2. Opsamler du ildgræs nøjagtigt? Det ville være rart at have et foto af det, du samler.
3. Hvilke blade, dele af planter du samler.
4.Hvilket tidspunkt på dagen, under hvilke vejrforhold indsamler du?
5. I hvilken container samler du, rammer du?
6. Hvor længe bærer / bærer du bladet til huset / det sted, hvor du tørrede? I hvilken stand bringer du arket? Lugter bladet på vej end i så fald?
7. Vælger du fremmede urter, dyr når de visner?
8. Ved hvilken temperatur finder visning sted, i hvilket rum?
9. Er der altid en visningstid? Hvordan føles det? Udfører du testen for "bladklump" og venernes ikke-knasende? Hvad lugter bladet for dig, når du visner?
10. Hvordan deformerer du gæringsbladet? Kødhakker? Hvad er ristene? Manuelt? I hvilket omfang er batchen? Renhed af tallerkener og kværn - bruges de til kød og andre produkter?
11. Er bladet deformeret, er der saft, hvor meget af det, tygger det? Hvordan lugter råmaterialet? Bliver det varmt? Tjek med et termometer, ikke med håndfladen! Er der 23-28 gram.
12. I hvilke beholdere (sammensætning), i hvilket lag, ved hvilken temperatur inde i råmaterialet og udenfor i luftfermenteringen finder sted. Hvor mange timer og hvorfor netop denne gang? I solen, i skyggen, i mørket? I hvilket rum, hvad er luftfugtigheden der?
13. Hvad er råmaterialet at røre ved gæring? Hvilken lugt? Hvis det er surt, er det tættere på sorrel, æble eller mos? Prøv at fortælle mere detaljeret.
14. Tørring i hvilket apparat? Ved hvilken temperatur? Sc. minutter, hvilket lag råmaterialer, hvor mange omrøring?
15. Lufttørring? I hvad? Hvad er klokken, i hvilket rum / sted?
16. Tør gæring hvor, hvor, hvor længe?

17. Hvilken te kan du lide at drikke, smagspræferencer: sort, grøn, stærk, med sukker osv.
18. Hvilken slags te vil du have: sort, grøn, stærk, delikat osv.
19. Stræber du efter at bevare sundheden ved Ivan te maksimalt, eller forbereder du bare en lækker drink efter din smag til konstant brug?

20. Hvornår sagde du sidste gang oprigtig tak til skovmesteren?

Vær så god. Noget som dette. For at jeg kan rådgive dig om noget, har jeg brug for svar på disse spørgsmål plus måske nogle flere. Men dette er min personlige holdning til te!
Jeg betragter mig ikke som en guru. Det eneste, jeg kan sige, er at der ikke er gået tabt et eneste parti i to år med te-fremstilling.
Ellers kan jeg simpelthen ikke forestille mig, hvordan man diagnosticerer dine fejl.

Hvis du stadig er interesseret, lad os arbejde, hvad jeg kan, jeg vil rådgive.

svar, plz, på sporet. spørgsmål:

Du giver det, Nastya! Bare en afhandling!

[Tricia]

Tricia, AnastasiaMange tak for spørgsmålene! Jeg tror, ​​på en eller anden måde, at alle skal reagere på dem, mens de laver te, ved at udvikle deres egen teknologi. Vaughn, Yanka laver te på trods af sin egen opfattelse af lugte!
Åh

tak til skovens mester

Jeg vil også indsætte min øre ... ENHVER høst af planter kan kun være ledsaget af en oprigtig taknemmelighed over for planterne for at dele deres EGNE KROPP med os! Ofte til skade for dem. Jeg ved, at for at høste lægeplanter, for eksempel generelt, er det nødvendigt at udføre visse ritualer. Ellers forbliver alt simpelt græs. Og dejen-vin-øl ... det er bedre ikke at begynde at lave, hvis stemningen er dårlig. Vil ikke virke!

Så er jeg masochist.
...
Mit problem er, at jeg ikke ved, hvad jeg skal stræbe efter, fordi jeg ikke har prøvet GUDDOMMELIGE (som nogle mennesker kalder det, som jeg ikke er i tvivl om) Ivan te. Jeg er tiltrukket af, hvad folk siger om det: vidunderlig aroma, mind-blowing toner af frugtagtig lugt og smag, honningfarve og så videre. Jeg ønsker at gøre netop det og stræbe efter det.
Jeg laver te, men det går gennem den sure lugtfase, hvilket irriterer mig, ved du? Nå, en sund drink kan ikke lugte modbydeligt. Efter tørring er der en behagelig aroma, men når man husker surheden på en eller anden måde, trækker dette ikke rigtig denne drink. Kan jeg finde fejl med mange så? Når alt kommer til alt, ignorerer folk under den offentlige mening undertiden deres fiaskoer og viser dem ikke og siger, at alt er i orden med mig også. Jeg kunne også holde stille, fordi jeg har te, som det var, og du kan endda sælge det: sort farve, tebladene er ikke rådne, god lugt og endda brygget uden den mindste uklarhed og har et behageligt udseende. Selv for eksperimentets renhed gav han det til helt fremmede at prøve - de siger, at det er bedre end kineserne eller indianerne.
Med store tilbageslag får man mere erfaring. Jeg er ikke fornærmet, hvis det ikke var for det stoiske ønske om at nå målet, ville jeg have givet op for denne besættelse for længe siden. Den, der tillader sig selv, er fornærmet. Og som jeg ser, blev nogle gammeldags fornærmede, som jeg bad om tilgivelse for.
...
Held og lykke med forretningen.

Alexey, mens han rullede et sundt indlæg til dig, så ikke dit.

Sig mig, hvorfor har du overhovedet brug for Ivan-te? )))
På en eller anden måde henviser du til ham med en slags foragt for det overannoncerede og askomine produkt. Det ser ud til, at en dille efter ham og dig på bølgen besluttede at gøre det ligesom alle andre på alles læber? ))) Som goji bær, som vil redde alle og forynge med det samme ...
Fra personlig erfaring, så uden stemme: Jeg begyndte at lave og drikke Ivan-te til støtte for nyrerne. Apotekere vil oversvømme mig med hjemmesko, men jeg ved helt sikkert, at for alle diuretika, jeg drak i henhold til strenge anbefalinger fra læger osv., Havde jeg smerter, allergier, ubehag og mange andre ting. Ivan te hjalp mig. Dette er min personlige ledelse, hvorfra det hele begyndte.
Og så kunne jeg bare lide at drikke det. Uden glamourøse ahs og suk, uden at prale med slægtninge og venner - vi laver bare stille med min mand og drikker, nyd. Vi annoncerer ikke for nogen, vi påtvinger ingen vores smag.
Det er grunden til, at alle processer til fremstilling af te fremkalder positive følelser hos mig.
Og du skriver om en modbydelig lugt, om surhed! Du bruger endda ord med en negativ konnotation ... Med denne holdning vil du desværre ikke få succes. Hvis du har brug for te og er kær, skal du ændre din holdning - vær roligere, tag den sure ildluftsluft for givet - dette er dens ejendommelighed, du kan ikke komme væk fra den. Forsøg at undgå irritation - som et resultat lugter te ikke surt. Med dit negative starter du simpelthen ødelæggelsesprocessen, uanset hvor kætteri det lyder !!!
Tag en maske på, snus ikke bladet, hvis duften irriterer dig, men du er klar til at komme videre.

Med hensyn til honning, frugt osv. Smag af ildgræs.
Forventer du virkelig, at græsset pludselig drysser med honning ud af ingenting? Dette vil ikke være så indlysende! Kan du lugte paprika eller chokolade i tør rød fremmedvin? Ingen? Det betyder, at du ikke forventer alle de beskrevne lyksalige lugte i ildgræs. Du vil enten lugte dejligt eller ubehageligt.
Hvis du ryger eller ofte spiser kommercielle søde sager, aromatiseret te, er det endnu sværere at fange alle disse ildedyrstransformationer af duften.

Jeg vil råde dig til at hvile dig lidt, falde til ro, håndtere husarbejde, der irriterer dig og først derefter fortsætte med at lave te.
Det forekommer mig, at problemet ikke ligger i teknologi eller en ustabil algoritme, men i det faktum, at noget undertrykker dig og ikke tillader dig at slappe af. Jeg undskylder på forhånd for den ubudne psykoanalyse, men jeg synes, det er meget vigtigt, når man tilbereder te.

Åh, jeg genlæste dit indlæg, Alexey, endnu en gang og stødte på ordene om at sælge ... er dette dit vigtigste mål - at sælge denne te? Hvis ikke, hvorfor bruger du så salgsmuligheden som et argument for godhedens te ?? !!

Medicinske og supernyttige planter kan stinke, så jeg kan forsikre dig !!! Men samtidig være næsten et universalmiddel! Så din holdning til lugten af ​​pilte er bare dine smagspræferencer, som kan ændres, hvis du ønsker det, eller rettere, din holdning til lugten kan ændres.

Og dej-vin-øl ... det er bedre ikke at begynde at lave, hvis du er i dårligt humør.

Det er helt sikkert, min far laver vin, den holder i 15 år. Vi hjælper med at plukke bær, i går plukkede vi fuglekirsebær, du skulle have set, hvordan han gik rundt i træerne og takkede dem for muligheden for at gøre sin yndlings ting.

[Tricia]

Tricia,

hvad betyder det, hvilken farve, lugt, hvilken infusion, hvilken smag, hvad er vigtigt?
For eksempel er jeg ikke tilfreds med lugten af ​​surhed fra ovnen, selvom pigerne skriver, at den er så god ... Stoffet, som du har brug for til at dække bladene, tørrer konstant, du skal skylle og dække igen, efter et par skylninger ved stoffet allerede djævelen, hvordan det lugter. Læg mærke til, at folk er voksne, de kan læse, de adskiller urskiverne på uret, men uheldet fungerer ikke som i henhold til opskriften.

Nu brygede jeg en hvid lyserød, gjorde det for en måned siden, hvad kan jeg sige om det? Stærk, fyldig, syrlig, velsmagende.Men jeg kan ikke beskrive aromaen og smagen. Det smager meget godt for mig, men jeg kan ikke sammenligne det med noget, og om det er nødvendigt, alligevel vil den anden person opleve smagen på sin egen måde.
Og om bleerne .... i år bruger jeg gamle sengetæpper, i dem tørrer lagen ikke og visner godt. Når jeg fjerner arket, er dækslet fugtigt og lugter meget godt. Jeg skyller det ikke, men hænger det bare på balkonen for at tørre det. Der er ingen grim lugt, kun aroma. Jeg vasker i slutningen af ​​sæsonen.
Det ser ud til, at den holdning, du laver noget med, er meget vigtig, og hvis det ikke er der, er det bedre ikke at gøre det, eller endda kan du blive forgiftet ...