Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

der er stadig tre sønner

Wow! Godt klaret! Jeg slutter mig til koret i Ksyushas bifald!

Tak Så alle skal være hooked på te Og det er nyttigt og rentabelt og introducerer til arbejde

der er stadig tre sønner, nogle allerede voksne

Olyushka, du er dejlig! Sundhed for børn (voksen og forventet) og mor!

der er stadig tre sønner

I dag bragte jeg te tilberedt den 19. maj til arbejdet (jeg arbejder i et stort center), mange kunne lide det så meget, at de ville købe, så jeg tænker på, hvad jeg skal sælge. Men seriøst sendte jeg det til vores brødmager ...

Luda, fantastisk! Så te viste sig godt

Jeg tænker på, hvad jeg skal sælge

Priserne i internetbutikker er forskellige - fra 200 rubler. op til 3,5 tusind pr. 100 gram. Så du kan tjene gode penge. Men seriøst vil vi acceptere og undervise alle.

Jeg tænker på, hvad jeg skal sælge

Ethvert arbejde skal betales med værdighed. Og manuel, endnu mere.
Værdien af ​​denne te er ikke kun, at den er lavet af en vidunderlig urt. Hvert blad indeholder et stykke af te-spiserens sjæl.

[Radushka]

Ethvert arbejde skal betales med værdighed. Og manuel, endnu mere.

Radushka, Jeg er enig, men for at lave te til salg har du brug for udstyr og ligesindede. Og det er meget vanskeligt for en at tilberede te i sådanne mængder, at det også ville være nok til salg. Vi giver meget af vores te. I det mindste har tid til at lave nok til gaver. Nå og ikke fornærme dig selv.

Piger, god dag for alle! Fortæl mig, hvad er den maksimale gæringsperiode?
Det viser sig, at en del af det bliver tvunget til at rejse til sen aften til tørring. Det er cirka 36 timer.
Nu er jeg tør. Jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde lugten. Han er ikke som noget. Noget sejt parfume.

[Radushka]

Radushka, kan du fermentere op til 48 timer. Men ikke mere end en dag er bedre. 36 timer er også muligt. Så gør dit bedste.

Jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde lugten. Han kan ikke lide noget. Noget sejt parfume.

Dette er ja! Jeg skriver ofte, at ingen parfume kan svare til denne lugt!

Ja, jeg ser ud til at være i tide. Det viste sig ikke så meget. Det er bare, jeg har en meget lille ovn.
Regnen er gået. Ellers ville jeg i morgen skynde mig til den næste portion. Søndag falder ud. Måske kan jeg på mandag. Selvom vi lover regn.

[Radushka]

Radushka, Jeg har også en lille ovn - meget ubelejligt for te. og til brød også. Men du kan ikke placere en anden i landsbyen. Intet, og vi vil klare sådanne ovne - vi vil gøre meget.

Regnen er gået.

Her har vi regn. Så for første gang siden starten af ​​sæsonen har jeg en tepause.

Og jeg satte æble- og pærebladene i fryseren tidligere. Og lidt falsk. Jeg prøver at lave en blanding.
Jeg bager brød enten i en brødmaskine eller i en multikoger eller (hvis der er brug for meget) i en gaskomfur. Og min far gav mig en gammel elektrisk. Mor er væk. Jeg vil bage ham alligevel.

Jeg har en tepause

[Radushka]

Og lidt falsk.

Radushka, god te vil vise sig. Lipa, dette er selvfølgelig meget godt, nyttigt! Men sidste år lavede jeg det mono te. Der er desuden to muligheder med forskellige gæringer. Ingen te overhovedet. Men i blandingen skal hun opføre sig godt. hendes pære og æbletræ vil overmande sig.

i blandingen skal hun opføre sig godt

Og jeg besluttede at tilføje det for nytten. Og jeg kunne også godt lide bladene. Så stor, smuk

[Radushka]

Radushkaja, fordelene ved det kan ikke benægtes. Og bladene er lette at samle. Jeg husker.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg kan ikke selv lave te, min søns planer er ændret, men snart møder jeg gæster fra Alma-Ata, min niece og hendes mand og fire børn.
I dag gik jeg til butikken for at se på Ivan-te, den var grøn med mynte, men jeg så en mynte, 260r pr. 100g.

[Alla]

Alla, det er en skam, men tesæsonen er foran, måske kommer de også med det? Når jeg læser kompositionerne på de steder, der sælger Ivan-te, spekulerer jeg altid på, hvorfor de tilføjer mynte til Ivan-teen. Når alt kommer til alt afbryder det hele lugten af ​​den mest unikke ildgræs.

men snart vil jeg møde gæster fra Alma-Ata, min niece og hendes mand og fire børn.

OM! Store! Hilsen dem fra deres tidligere landskvinde. Lad dem hvile dig godt.

[Luda]

LudaDe ønsker også at flytte til Rusland, har modtaget dokumenter til genbosættelse, de vil beslutte deres bopæl og i Kasakhstan at modtage russiske pas og statsborgerskab.

[Alla]

Alla, så de besluttede rigtigt! De får statsborgerskab i Kasakhstan om 3 måneder. Og her slår nerverne til. Så lad dem gøre det, hvis de beslutter.

ivan te med stilke. Nu skal du klippe det hele af, eller kan du tørre det op sådan?

Så jeg svarer mig selv. Det var nødvendigt straks at skære alle bladene af, fordi alt visnede, stilkene bøjes, som tråde med friske meget lettere at arbejde med.

Jeg snoede bladene på mejetærskeren, da det allerede var nat, og kødkværnen skreg højt. Høsteren kørte perfekt, men massen forblev tør - jeg æltede den, mine hænder var allerede fedtet stål. Noget gæret, da det ikke var særlig godt, som det ser ud til, forstod jeg stadig ikke det. I omkring 18 timer var der en gryde, nu er den tør. Det lugter dejligt. Det viser sig, at der er te med små blade.

[Olga]

Høsteren kørte perfekt, men massen forblev tør - jeg æltede den, mine hænder var allerede fedtet stål. Noget gæret, da det ikke er særlig godt

OlgaJeg prøvede på en eller anden måde at vride bladene på mejetærsker. Men det fungerede ikke for mig. Det er sandt, at jeg ikke snurrede ildgræs, men nogle havekirsebær, tror jeg. Intet, da dine blade ødelægges, så skulle te vise sig. Det bliver let, men det er intet. Efter tør gæring vises en stærk aroma, og smagen intensiveres.

Intet, da dine blade er ødelagt, så skulle te vise sig. Det bliver let, men det er intet.

Nogle af bladene, selv efter tørring, er meget lettere end hovedmassen. De skar sig med en kniv, og det er det. Efter frysning vil det sandsynligvis være godt med mejetærskeren, især de smag, der ikke spinder godt i en kødkværn.

Nogle af bladene, selv efter tørring, er meget lettere end hovedmassen.

Olya, det er okay, det er endnu mere interessant - teen bliver lækker.

Efter frysning vil det sandsynligvis være godt med mejetærskeren, især de smag, der ikke spinder godt i en kødkværn.

Så jeg snoede det efter fryseren. Sandt nok huggede jeg ikke med knive, men med en anden vedhæftet fil. Og med knive ville jeg ikke have noget støv.

Og med knive ville jeg ikke have noget støv.

Ja, der er affald, men det generer mig ikke meget, tværtimod, det brygges hurtigere, ingen har nogen tålmodighed. I dag købte min mand poserne igen - det er lettere og hurtigere for ham end at brygge i en tekande.

Eller måske sætte dette støv i poserne selv? Vi har brug for dette specialoplæg ... Hvor kan jeg få det?

Eller måske sætte dette støv i poserne selv? Vi har brug for dette specialoplæg ... Hvor kan jeg få det?

Olga, jeg synes ikke det er det værd. Te brygger perfekt alligevel, og alle tebladene lægger sig til bunden.

Eller måske sætte dette støv i poserne selv? Vi har brug for dette specialoplæg ... Hvor kan jeg få det?

Og der er portionerede tekander af forskellige typer, måske vil det være så praktisk for ham. Når jeg brygger mig selv, bruger jeg dette.

Efter tør gæring vises en stærk aroma, og smagen intensiveres.

Lyudmila, som jeg forstår det, betyder tør gæring at stå i en krukke i mindst to uger (godt, hvor længe holder vi det)?

[natushka]

natushka, for første gang bryggede jeg te på omtrent det samme som på billedet fra Internettet.Men vores te skal brygges længere, og indpakning forstyrrer ikke den, men tværtimod hjælper. Da jeg skiftede til at brygge store mængder og længere, indså jeg, at det var meget bedre. Te i denne silikone eller metal ting har ikke tid til at åbne.

[Radushka]

Så vidt jeg forstår, står tør gæring i en krukke i mindst to uger (ja, og hvor længe holder vi den)?

RadushkaJa, tør gæring er te, der står i en lufttæt beholder på et mørkt tørt sted. Men ikke 2 uger, ikke mindre end en måned. Og det er ikke nok. Te åbner i det fulde omfang efter et par måneder - om vinteren. Og jo længere det opbevares, jo bedre bliver det.

[Ludmila]

Te i denne silikone eller metal ting har ikke tid til at åbne.

,Ludmila, Jeg er enig, jeg kan også lide det mere uden ..., bare nogle gange om aftenen brygger jeg lidt for ikke at lade det stå natten over, og om morgenen er det frisk, duftende og som forventet i en tekande

[Ludmila]

Ludmila, gik efter Vanechka i dag ... han er vokset meget, bladene bliver hårde. Nogle har gule blade nedenfra.
Jeg tilbragte min første "tynde" ... de er søde, selvfølgelig bremsede de væksten, men de er lige, de strakte sig lidt ud. Så de vil stadig glæde mig med blomster til honning.

[Borisyonok]

er vokset allerede stærkt, bladene bliver hårde

Borisyonok, ja, jeg bemærkede det! Sommerduften af ​​ildgræs vises allerede.

Jeg tilbragte min første "tynde" ... de er søde, selvfølgelig bremsede de væksten, men de er lige, de strakte sig lidt ud.

Hør, og jeg ville bryde dem af, så vil der være et hav af blade og blomster.

Lyudochka, piger, lykønsker mig, jeg tørrede Ivan 5 kg te, maj, elite, den mest aromatiske og lækre te!
Brygget - sammenlignet tre års aldrende te og frisk. Frisk er smagere og mere aromatisk! Dette betyder, at det smager endnu bedre, når det er modent. Noget af dette beløb er snoet af mine hænder. Af hensyn til sådan te sad vi og forberedte den til gæring indtil kl. 4 om morgenen. Og ingen annullerede stigningen ...
Men det er så rart at se resultatet af dit arbejde!

[Marinochka]

Lyudochka, piger, tillykke mig, jeg tørrede Ivan te 5 kg, maj, elite, den mest aromatiske og lækre te!

Marinochka, Tillykke ! Du er klog! Og jeg har det samme, måske lidt mere! Først i dag var jeg fraværende på grund af regnen, men jeg gør det hver dag.

Men det er så rart at se resultatet af dit arbejde!

Åh ja det er det! Når jeg hælder den næste te, er jeg glad for, at jeg ikke var doven og gjorde det!

Tak, Lyudochka! Jeg lykønsker dig også, dette er et godt resultat!
Det er lidt lettere for dig, du skriver og gør. Og vi kørte 20 km, jeg er en grådig mand, greb så meget, at vi sad hele aftenen og natten. Selvom jeg lovede min mand, vil vi tage lidt op, lidt, jeg vil vride mine hænder.
Og vi har ikke regn, i dag er kun temperaturen faldet til 25, og så varmen er over 30, og vinden, vinden, alt tørrer op og blæser ud.

Marinochka, og tak! Ja, jeg er meget tilfreds med resultatet. Mærkeligt, vi er ikke så langt fra hinanden. Vi er oversvømmet, du har tørhed. Ja, det er lettere for mig - nu samler jeg Ivan-te, som ligger 50 meter fra huset. Snart vil det være muligt ikke at bryde stilkene, men at skrælle dem lige i engen. processen vil gå hurtigere, men der vil heller ikke være nogen maj-te. Men også sejt. Jeg elsker sommerte meget.

[marika33]

marika33, Marinochka!

Lyudochka, piger, lykønsker mig, jeg tørrede Ivan 5 kg te, maj, elite, den mest aromatiske og lækre te!

Store! Jeg fik lidt mere end 3 kg., Men nu ved jeg helt sikkert, at jeg kun overlader det til mig selv. Jeg bryggede også, ventede ikke en måned. Smagen og lugten er meget forskellig fra sommeren. Af hensyn til eksperimentet brygede jeg det 5 gange ... og selv efter den sidste brygning var teen af ​​god farve og smag. I forgårs tørrede jeg det efter en 30-timers gæring - det syntes endda for mig, at granulatet var fedtet. Næste år vil jeg kun bruge maj på te!

[Borisyonok]

Jeg fik lidt mere end 3 kg., Men nu ved jeg helt sikkert, at jeg kun overlader det til mig selv.

Borisyonok, også et fremragende resultat. Godt klaret! Og jeg lykønsker dig!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tak! Hvis ikke for dig og Marina, ville jeg have siddet i endnu en måned uden lækker te!

Jeg har stadig 950 g, men de næste to batcher er allerede gærede.

Piger, dræb ikke, men jeg kan ikke lide noget. Smagen er urt. Jeg har allerede lavet tre batcher, granuleret, rullet og frosset. Der var aldrig en lugt af, hvad man skulle spise med en ske. Ved brygning er infusionen fremragende - lys og gennemsigtig, men nul smag. Jeg ændrede også gæringstidspunktet og pakket det med tæpper, ak, ikke glad. Det eneste, tror jeg, er stadig tidligt, græsset har endnu ikke fået styrke. Jeg tager en pause, jeg går til forberedelserne om to uger. Og jeg spørger dig, del dine hemmeligheder, lær dig, hvordan du opnår det bedste resultat.

[svetn]

men jeg kan ikke lide noget. Smagen er urt.

del dine hemmeligheder, lær hvordan man opnår det bedste resultat.

svetn, Svetlanafor det første er teen ikke blevet infunderet selv i en måned. Og det er ønskeligt at lade det være indtil efteråret. Og om vinteren bliver det endnu bedre. For det andet skrev du ikke ned de betingelser, hvorunder te blev fremstillet - hvordan tørrede den (nok?), Tid og temperatur under gæring og tørring, antallet af blade, tykkelsen af ​​laget under gæring og tørring. For det tredje beskrev jeg alle hemmelighederne i opskriften og i linkene til opskriften. Du kan også læse kommentarerne. Læs opskriften igen. Jeg gjorde det mere detaljeret for et par dage siden. Stil spørgsmål, ellers er det så svært at navigere i, hvad der specifikt interesserer dig. Jeg gentager, du har ikke beskrevet de betingelser, hvorunder te blev fremstillet.

Jeg har stadig 950 g, men de næste to batcher er allerede gærede.

Godt gået, Lenusik! Dette er kun begyndelsen på sæsonen. Hvor meget mere kan du gøre!

Piger, laver du sjov med mig? Fem kilo, tre kilo ... Så tjente jeg et halvt kilo, og jeg er glad som et barn
Nu regner det. Lille, men hver dag! Og det tager mig næsten to timer at komme til ildgræsset. Nå, en dag slutter regnen. Jeg vælger mere. Sandt nok er det ikke længere maj. Men sidste år havde jeg slet ingen.
Forresten, i går kom en osteopatisk pige til mig. Kommer ind fra døren - Hvad lugter så godt? Og i rummet er der et pudebetræk med te på den svenske væg. Bedt om at brygge. Gav ikke ind. Hun sagde, at jeg ville behandle (og give, hvis jeg kunne lide det) om tre måneder.

[svetn]

svetn, Svetlana! Det er endda underligt, at jeg selv i dag kan "høre" ung ildgræs fra det rum, hvor den har visnet siden i går aftes.
Selvom det sidste år måske har været det samme i starten ... min svigersøn fortalte mig, da jeg, alle så begejstrede, tilbød min te - "Nå, lad os ... lave dit HAY!" Tag det videre og ind på et mørkt sted, lad styrken vinde en måned. Jeg tror det - for at rette din te. En pause på to uger er lidt for meget, bladene bliver hårdere hver dag, og smagen af ​​te ændres næsten hver dag ... Jeg personligt ville ikke vente så længe.
Ja ... i går korrigerede Lyudochka mange ting i basisopskriften, mit råd til dig er at genlæse dette emne igen og samtidig fermenteret te fra havenes blade og vilde planter. Der er meget til fælles her og der ...

Piger! Godmorgen alle sammen og en dejlig ferie med den hellige treenighed!
Godt humør til alle!
Vi tager i dag efter endnu et parti Ivan-te. Desværre er det meget fugtigt efter regnen, vi venter på, at det tørrer lidt ud, hvis det ikke hælder endnu en regn.
Jeg tænkte bare, hvordan man kunne lette den manuelle æltning ??? Hvordan laver man vin? Nå, spred arkene, pakk dem rundt, og dæk derefter det andet og ... dans ... under Celentano, ja, hvis det ikke fungerer, så hæver vi i det mindste vores humør, helst med hele familien .. Og så er vejret på en eller anden måde ikke lykkeligt ...

[Radushka]

Piger, laver du sjov med mig? Fem kilo, tre kilo ... Så tjente jeg et halvt kilo, og jeg er glad som et barn

Radushka, ja Men seriøst stimulerer vi alle, der endnu ikke har rocket. Her gik pigerne sidste år, og sæsonen er slut! Og der var ikke nok te. Derfor har vi i år taget dette spørgsmål op af al alvor.Intet, sæsonen er helt i starten. Du vil lave meget mere te ..

Bedt om at brygge. Gav ikke ind. Hun sagde, at jeg ville behandle (og give, hvis jeg kunne lide det) om tre måneder.

Godt klaret! Ret! Jeg fortalte mine elever, da de havde travlt, sagde følgende sætning: "Ufærdigt arbejde vises ikke for tåber og chefer". Hun sagde, overvej mig, hvem du vil, men hvis du ikke viste mig alt arbejdet, så vil jeg begynde at kritisere, og du vil ikke kunne lide det. Så her - ja, vores te er endnu ikke blevet tilberedt, selvom den er oplagret i en æske. Dette er hvordan man smider kartofler i borscht og slukker for det, begynder at prøve og sige, at rå kartofler, borscht ikke er velsmagende. Men så tænker vi ikke engang på, hvorfor vores borscht ikke gik. Vi ved - ikke kogt. Så det er med te - ikke forberedt endnu! Det er for tidligt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jeg tænkte bare, hvordan man kunne lette den manuelle æltning ??? Hvordan laver man vin? Nå, spred arkene, pakk dem rundt, og dæk derefter det andet og ... dans ... under Celentano, ja, hvis det ikke fungerer, så hæver vi i det mindste vores humør, helst med hele familien .. Og så er vejret på en eller anden måde ikke lykkeligt ...

Jouravl, Nadenka, du tænker rigtigt! Klog pige! Kun jeg råder dig til ikke bare at sprede bladene, men at rulle dem tæt ind i stoffet til en rulle og derefter gå rundt og hoppe på denne rulle. Rul rullen sådan:

[Jouravl]

god ferie i den hellige treenighed!

Jouravl, Nadenka, tak for dine lykønskninger!
Piger, jeg deltager i tillykke - alt sammen med den hellige treenigheds fest! Gud velsigne jer alle!

Jeg har et spørgsmål her. Og efter frysning skal du kun rulle den op med hånden, eller kan du også male den? Jeg kan ikke gøre det selv manuelt. Og mine assistenter drikker kun meget.