Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[Radushka]

Nå, hans lugt er almindelig. Urte. Sourish. Mens det er tørt. Børnene rejser i morgen, og om morgenen vil jeg gøre det nøje Jeg tænker - enten sat på gæring natten over eller fryser til morgen? Det er overhovedet en smule. Jeg ser ingen mening i at dele.

Radushka, frys ikke. Det behandles perfekt, det er meget delikat. Dæk med noget og placer et køligt sted. Og om morgenen behandler du det. Du kan også fermentere natten over. Hvilken slags te laver du - blad eller granulat? hvis det er granuleret, kan du sætte det til gæring i morgen i 3-5 timer. Det viser sig cool.
Jeg er forvirret over, at bladene er få. med et lille volumen vil gæringen være meget svag.

Jeg lægger det i et ølglas. Der vil være så meget som nødvendigt.

[Radushka]

Radushka, held og lykke!

[Ludmila]

Ludmila, tak for svaret. Tørret i to timer ved 100 grader, i hvilket tidsrum te var helt tør. Rummet er 22 grader. Ved denne temperatur gik processen for noget ikke næsten, jeg var nødt til at sætte det i en let opvarmet ovn. Laget var ca. 12 cm. Sandsynligvis er pointen stadig, at det er ark. Jeg vil prøve at lave kornet næste gang.

Dagens te er 3 og 5 timer gæret. ser lysere ud af blitzen. Faktisk er det sort:

[Ludmila]

Ludmila, smuk! Dette er det ideal, jeg stræber efter.

Hvordan vil du gøre det?

Lyudochka, jeg er ked af, at jeg ikke havde tid til at svare, det handlede kun om at forberede te.
Jeg besluttede at forberede det på samme måde som før det blev forberedt. Vi drejer ruller og skærer derefter og tørrer i tørretumbleren.
Fredag ​​ringede vi inden middagstid, han vandrede i 4 timer på gaden i skyggen. Og indtil klokken et om morgenen trak vi bladene af stilkene og rullede dem ind i relikvierne. De forlod det til gæring indtil morgenen, temperaturen om natten var ikke høj, om morgenen begyndte det at tørre, det var varmt inde, dette er som normalt under gæring. Duften var overalt på gaden.
Vi havde lille Ivan's te efterladt uforarbejdet, der var ikke længere nogen styrke om natten, og vi pakket ham i en duge og efterlod ham udenfor indtil morgen. Om morgenen færdiggjorde de det og satte det på gæring. Vi har varme til 30. Til gæring var der tid nok til 3-4 timer ved denne temperatur. Jeg tror, ​​at denne gang er nok til ømhed, forlader May. Duftens buket kan ikke overføres !!!
Hvad Nastya skrev, abonnerer jeg fuldt ud på hendes glæde! Super te, lækker og aromatisk, helt anderledes end sommeren.
Der er absolut ingen bitterhed i det, det smager endda lidt sødt, hvilket slet ikke svarer til fabrikste, men samtidig drikkes det af glæde og smagen af ​​te, kun den højeste karakter.

[niamka]

Tørret i to timer ved 100 grader, i hvilket tidsrum te var helt tør. Rummet er 22 grader. Ved denne temperatur gik processen for noget ikke næsten, jeg var nødt til at sætte det i en let opvarmet ovn. Laget var ca. 12 cm. Sandsynligvis er pointen stadig, at det er ark. Jeg vil prøve at lave kornet næste gang.

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jeg har 18 *. Jeg pakker ind i tæpper. Under gæringen opvarmes massen selv, og denne varme er tilstrækkelig. Men temperaturen over 30 * kan også stoppe gæringen.
Et lag på 12 cm er for meget. Du har ikke brug for mere end 10. Har du sat undertrykkelse? Du skal lægge et ark på. Kornet - nej. Generelt er en lys farve ikke nødvendigvis en dårlig te. Du er nødt til at lade det være indtil efteråret. Han vil helt sikkert blive bedre.

Lyudochka, jeg har løs bladte, jeg kan ikke lide at føre råvarer gennem en kødkværn, jeg kan godt lide at have blade.
Jeg tørrer i tørretumblere ved en temperatur på 70 grader, i Isidra 60.
Te er mørk, når den brygges.

[niamka]

smuk! Dette er det ideal, jeg stræber efter.

niamka, Natalia, Tak skal du have! Generelt er det meget simpelt. Lettere end lagen. hurtigere. Du skal prøve at lave dette og sammenligne det med et ark.

Marinochka, tillykke! Du lavede en smuk te! Og det er godt, at vi valgte vores egen version af te. Den, der har det godt, og hvad de kan lide bedst.
Jeg er også meget glad for maj! Helt anderledes er jeg enig. Duften er skør! Smagen er uforlignelig!

Marina, du har smuk te !!! Kan jeg holde fast? Kan du tage et billede af det i en gennemsigtig skål i lyset? i en krukke eller et glas, men ikke en krystal? Og også et foto af tørre teblade, hvilken farve har de? Venligst, tak, tak. Og jeg viser dig mine tulipaner om aftenen - sådanne puffers!

Kan du tage et billede af det i en gennemsigtig skål i lyset? i en krukke eller et glas, men ikke en krystal? Og også et foto af tørre teblade, hvilken farve har de?

Marinochka, jeg slutter mig til Oksanas anmodning. Jeg vil også se på din tørre te.
Og sådan viser det sig - ark, men også mørkt. Så ting er i gang.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jeg har 18 *. Jeg pakker ind i tæpper. Under gæringen opvarmes massen selv, og denne varme er tilstrækkelig. Men temperaturen over 30 * kan også stoppe gæringen.
Et lag på 12 cm er for meget. Du har ikke brug for mere end 10. Har du sat undertrykkelse? Du skal lægge et ark på. Kornet - nej. Generelt er en lys farve ikke nødvendigvis en dårlig te. Du er nødt til at lade det være indtil efteråret. Han vil helt sikkert blive bedre.

Ludmila, pakkede det ikke sammen med noget, glemte at lægge undertrykkelse til trods for, at jeg sidste år gjorde det en gang. Generelt tænkte jeg, at jo tykkere laget, jo bedre. Lev og lær. Det er godt, at der er nogen at spørge. Tak for rådet

[Natalia]

Natalia, intet, sæsonen er lige begyndt! Du får tid til at lave mere korrekt te. Og denne bliver bedre, kan du se.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mange tak!
Te er simpelthen uovertruffen i smag! Vi har noget at sammenligne med, der er alle slags te, super dyre, som vores datter bringer os og præsenteres for hende. Men de ser bleg ud med vores Ivan-te. Så det er de, der ikke er gjort krav på.
Åh! det var nødvendigt at se, hvordan to te-galninger sidder på gaden om natten og vrider ruller. Og så klokken to gik vi hjem og smagte færdiglavet frisk te fra første batch. Al træthed er forbi, glæde er kommet fra en så storslået smag af te.

[Loksa]

Loksa, Oksana, lidt senere, mens jeg er her med razziaer.
Forresten, om dine billeder af meget lidt Ivan-te.
Jeg rev også lidt sådan, jeg vil sige, at det ikke er rentabelt at tage dem. Efter tørring er kun toppen af ​​hovedet tilbage, og det ligner slet ikke bladene. Efter min mening er det bedre at vente og rive måleren eller målergulvet af. Hos dem er bladets output godt og ikke så besværligt.

[Marina]

Marina, piger, dette er et foto af te i markerne, hvor jeg samlede sidste år, og dette er i solen! Men i skyggen (jeg fandt det bag stalden) er det højere end 20-30 cm. Marina, Jeg er helt enig med dig! Vi scorede naturligvis lidt, som voksede lidt højere, men at samle hurtigt brækkede og fremad og derefter skrælede det af, det er meget kedeligt. Og jeg skar først bladene af og derefter rosetterne. Blade kaldes blade med en strækning. Vægtløse fjer, stilken går i stykker, når de skæres af. FOOF Jeg ved ikke, hvor meget jeg narhalerer, jeg vejer det ikke, men jeg var glad for, at jeg ikke tog mere !!!

Sæt det til tørre, piger, det er noget !!! Døende! Sådan en aroma, at du vil spise den !! I morgen løber jeg til et nyt parti. Jeg har det kun ét sted, jeg kiggede tre steder mere, nej.

Piger, her er min allerede tørrede te. Jeg vil sige, at efter tørring er bladene meget - meget tynde i forhold til sommerblade, jeg kan mærke det med mine hænder. Jeg opbevarer te i tre-liters krukker, når jeg hælder dem i en krukke, handler jeg meget forsigtigt og smuldrer med det samme.

Dette er brygget te. Jeg er ikke fotograf, måske ville dagen være bedre?

Og dette bruges teblade.

et billede af tørre teblade, hvilken farve har de?

Oksana, der er mørke blade, disse er godt stønnede, krøllede, og der er grønne, der har undgået stærk friktion.

Jeg løber efter et nyt parti i morgen

Ksyusha, tillykke, teen er uforlignelig! vi har drukket det allerede i 5 år. I morgen vil jeg også gå og skrive det, og jeg vil rulle det op med mine hænder, dette kan gøres meget let fra unge blade.
Jeg har lige beregnet, vi har allerede tørret 1,5 kg, og der er stadig lidt ufærdige.

Efter min mening er det bedre at vente og rive måleren eller målergulvet af. Hos dem er bladets output godt og ikke så besværligt.

Vægtløse fjer, stilken går i stykker, når de skæres af. FOOF Jeg ved ikke, hvor meget jeg narhalerer, jeg vejer det ikke, men jeg var glad for, at jeg ikke tog mere !!!

Piger, selvfølgelig, ung Ivan-te er tidskrævende. Voksen er den hurtigste af alle teer. Men den unge er værd at gøre. Jeg har ikke noget imod denne gang. Jeg vil helst ikke sove de ekstra 2 timer, men jeg vil bruge tid på det.

Jeg har lige beregnet, vi har allerede tørret 1,5 kg, og der er stadig lidt ufærdige.

Og jeg har allerede omkring 2,5 kg tør te. I dag ringede jeg til min mor, hun spurgte, hvad jeg lavede. svarede den te. Hun siger, hvorfor har du brug for så meget? Jeg drikker din, som du overleverede og sendte. Det er ikke forbi endnu. Jeg fortæller min mor, at det ikke er forbi, fordi jeg har gjort det hele sommeren.

Sæt det til tørre, piger, det er noget !!! Døende! Sådan en aroma, at du vil spise den !!

Ksyusha, ja, jeg havde ret omkring 3 timer? Jeg er så glad, piger, at vi har opdaget May Ivan te.

Piger, her er min allerede tørrede te.

Marinochka, tak for billederne! Fremragende te i en gennemsigtig skål. Hvor mange gange brygger du den samme te?

Luda, frisk på billedet, stod i ca. 10 minutter, og efter tre gange mere hælder jeg det, insisterer det stadig meget godt. Og bliver ikke sur. På samme tid gemmer jeg ikke tebladene, men hånden stiger ikke efter den første fyldning, den er stadig velsmagende med den anden og tredje fyldning.

[lappl1]

lappl1, Luda! Nu plukker vi bladene. Der var 10 kg i to poser. Er det længe, ​​hvis jeg lader dem være på arket til tørring indtil morgenen? Temperaturen i lejligheden er 26 grader. Har du brug for at dække dem med et tæppe? Jeg tager dem ud af posen, og de er varme ..

Luda, jeg har intet at sammenligne med, det er min første gang i maj. Men lugten er uforlignelig, forresten har den allerede dukket op på vridningsstadiet. Det lugter af sød parfume. Det er en skam, at jeg har meget lidt tid, jeg rejser.

[Jouravl]

Jeg har intet at sammenligne med, det er første gang jeg laver maj.

Ksyusha, ja, jeg laver også den første maj-rakh. Den første da jeg begyndte at gøre det var slutningen af ​​maj. Og så i juni-juli. Juni er også meget god. Men senere - ikke det samme. Forresten lugter jeg også af en slags parfume.

Hvis jeg lader dem være på lagen til at tørre til morgenen, er det så langt?

Jouravl, Nadia, slet ikke længe. De har måske ikke engang tid til at visne. Og du behøver ikke dække noget, især med et tæppe. Derefter begynder det at gære i bladet. Og dette kan påvirke smagen af ​​te. Kun et par gange om natten har du brug for at stå op og vende bladene. ellers vil de ikke visne jævnt.

To poser indeholdt 10 kg.

Er det i sin rene form uden stængler? Masse. hvor dør du? For 10 kg er der behov for et stort område.

[lappl1]

lappl1, Jeg tørres på gulvet i stuen på et kæmpe ark .. 10 kg med stilke. Min mand bad mig også om ikke at smide stilkene ud. , men også snoet, syntes han ondt af sit arbejde, han indsamlede .. Jeg vil eksperimentere med stilkene, de siger en masse vitaminer .. Jeg kom ind .. Da vi har meget af det vokser i marken, tilbød jeg at åbne et tehus ...

[Håber]

Håber, og jeg foreslår at udveksle te, jeg har ikke Ivan-te, men jeg har forskellige frugttræer.

[francevna]

francevnaJa, ingen spørgsmål. Hvis det ordner sig, sender jeg det.
Mistelten, jeg kan fortælle dig adressen i en personlig note, det er ikke langt fra dig, men du skal køre i bil ..

[Jouravl]

Min mand bad mig også om ikke at smide stilkene ud. , men omkring snoet, syntes han ondt af sit arbejde, han samlede ..

Jouravl, Håber, ja, jeg har også ondt af stilkene at smide ud. de er nu ømme, skal let vrides. Men når alt kommer til alt, skal de også visne, og de vil ikke visne. De ligger som friske. Og det er på gaden. Og fra uhærdede råmaterialer vil te ikke være den samme.Og min mand har ret - der er mange nyttige stoffer i stilkene.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har ikke holdt Ivan-te i mine hænder endnu, men jeg tænkte, at det måske er bedre at skære stilkene tyndt med en kniv, så mindre juice frigøres, gæres og tørres separat fra bladene. Åh og drømte ...

[Ludmila]

Ludmila, Luda, måske kan de tørres ved svag tørring eller spredes på et varmt gulv ??? Og så, ifølge teknologien, rul gennem en kødkværn og gær, og derefter til tørring ??

[Alla]

Alla, stilkene går let i stykker. og saften kommer ikke fra dem. Men de er klumpede, så de falmer i lang tid. Jeg ville endda tænde tørretumbleren for dette. men så troede jeg, at jeg havde nok blade. Men det er en skam at tage stilkene ud hver dag. Jeg satte dem i et drivhus som barkflis. de vil heller ikke hænge rundt der.

[Håber]

Luda, måske kan de tørres på en svag tørring eller spredes på et varmt gulv ??? Og så ifølge teknologien, rul gennem en kødkværn og gær, og derefter til tørring ??

Håber, Svarede Alla lige om tørretumbleren. Hvem er tankerne enige? Det er rigtigt, te-galninger ,,, Nadia kan selvfølgelig sættes på det varme gulv. Bedre end en tørretumbler. Men jeg besluttede ikke at gøre det. Jeg har nok blade. Men den, der har lidt ildgræs, kan du prøve. Forresten tyggede jeg dem i går - lækre - søde. Og bladene er lækre nu. i midten af ​​juni begynder de at smage bittert.

[Luda]

Luda, ked af at spilde sådanne råvarer. Jeg må hellere ikke gå ind på dette emne ...

[Alla]

Allaog jeg er ked af det. Hvad er der at gøre? Nå, bringer sønnene Ivan-te?

Jeg håber, at min søn næste weekend vil bringe sit barnebarn, og hvis det ordner sig, i det mindste til en prøve af pilteblade.

[Alla]

Alla, lad os håbe det ordner sig.

[Ludmila]

Ludmila, Luda og jeg prøvede stænglerne, jeg kunne også lide det ... Og i dag prøvede jeg også tørrede fyrretræsskud - uden bitterhed, sur smag, usædvanligt, jeg kunne godt lide det .. Og te-galningen er min mand, jeg ser, at han gør alt selv ... Så jeg gik ind , Jeg føler i lang tid ..

Nadya, godt, din mand og jeg klarer os godt! Godt klaret!

Så jeg gik ind, jeg føler længe ..

Ja, frivilligt at rejse herfra er svært!

[Marina]

MarinaTak for billedet! Te med en rød farvetone, syntes det mig. Og tebladene er ikke af samme farve, jeg forstod alt! Marina, piger, se hvilke tulipaner jeg formåede at vokse for første gang:

Piger, og vi vil ikke ødelægge alle Ivan-te-lignende græshopper? Hvad angår de resterende stængler, hvad hvis du lægger dem i en plastikpose i kort tid (de varmes op), derefter i fryseren og derefter ruller og gærer? Jeg spekulerer på, hvad der sker, det er en skam at smide det væk, men jeg kan ikke prøve at gøre det selv, jeg finder det ikke, men du skal kende et sted at gå et sted, og der er intet

Godmorgen til alle hekse!
I går, om natten, besluttede jeg at skubbe stilkene ind i tørretumbleren, knækkede den så godt jeg kunne og tændte Ezidri med medium hastighed og gik i seng. Om morgenen kiggede jeg, stilkene var visne, blev fleksible, nogle tynde brød, når de blev bøjet, fjernede dem. Resten blev rullet i en kødkværn, dækket med et vådt håndklæde, og vi satte os til gæring. Men der var stadig næsten halvdelen tilbage, nu besluttede jeg at skubbe det ind i fryseren og fortsætte med at vride ..
Og bladene vil snart være klar .. Jeg vil også gennemgå en kødkværn, jeg vil ikke mestre dem manuelt

Mistelten, jeg kan fortælle dig adressen i en personlig note, det er ikke langt fra dig, men du skal køre i bil ..

Selvfølgelig vil jeg !!!!

Selvfølgelig vil jeg !!!!

Tlf i PM!

[natushka]

natushka, rolig, vi slides ikke! Det er flerårigt med et stort jordstængel, der kryber i forskellige retninger. Det reproducerer selvfølgelig ved selvsåning, men det er umuligt at fjerne hele plantagen fuldstændigt. Og når de samler urter, styres de af reglen - at efterlade ca. 10-15 procent af planterne. Og selv fra en Ivan-te-plante vil så mange frø sprede sig! Saml, vær ikke bange, en ny vokser!

[natushka]

Piger, og vi vil ikke ødelægge alle Ivan-te-lignende græshopper? Med hensyn til de resterende stilke, hvad hvis du lægger dem i en plastikpose i kort tid (de varmes op), derefter i fryseren og derefter ruller og gærer? Jeg spekulerer på, hvad der sker, det er en skam at smide det væk, men jeg kan ikke prøve at gøre det selv, jeg finder det ikke, men du skal kende et sted at gå et sted, og der er intet

natushkalæser du sandsynligvis ikke alle meddelelser? Vi talte meget detaljeret om dette på de foregående sider og i tehavet. Vi slipper ikke af med det, kun bushen bliver mere storslået i samme sæson. Det vigtigste er at lade en stilk på 10 cm være under, og alt vil være i orden.
Og de talte også om stilkene på den forrige side.

I går, om natten, besluttede jeg at skubbe stilkene ind i tørretumbleren

Nadia, vi vil alle vente på resultatet af eksperimentet.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, piger, Veronica i det næste emne om stilke sagde, at der ikke er nogen tanniner. Det betyder, at te heller ikke kan gæres.

[lappl1]

lappl1, Lyuda, der er ingen tanniner, men der er vitaminer, mineraler .. Jeg tror, ​​at hvis jeg får hø, vil det under alle omstændigheder være bedre end det, der er beruset i poser på arbejdspladsen, på kontorer ... Men du har brug for at læse mere, bare har ikke meget tid ...
Da jeg snoede stilkene, bemærkede jeg, at der kommer slim ud. Dette er det samme for mavesygdomme. Er der en person, der ikke engang lider af en mild form for gastritis?