Påskekager (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, Tak, bo og lær !!!

Jeg sad næsten grædende, det andet parti, og igen sank seridinka på flere, noget ganske enkelt lige, ingen hatte, redd pigerne, hvad er grunden, jeg brugte kun smør i dejen, kan det være tilfældet ??

[svend]

svend, Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige ... lille fugl ...

Måske stod påskekagerne stille under stigningen?

Måske stod påskekagerne stille under stigningen?

Hvor meget skal de gå op, mine 2 timer stod

Hvor meget skal de gå op, mine 2 timer stod

Noget i lang tid stod sandsynligvis. Var det køligt i køkkenet, eller var der kladder?

min skiltes i 1,5 time ved 40 grader i ovnen, steg godt, satte den i ovnen - skønhed, hvad hatte var, og nu ser jeg ud (((falder af ((havde ikke tid til at glæde sig, behøvede sandsynligvis ikke at bage i dag, men jeg der er ingen mulighed før lørdag

[øje]

øjei lang tid, trods alt, 1,5 timer ... stod sandsynligvis også stille.

[svetta]

svetta, så de ikke rejste sig ordentligt tidligere, det var for tidligt at sætte. anvendt med 1/3, på en time havde kun væksterne tid to gange.
Jeg gjorde alt efter opskriften, han mindede mig om Pokhlebkinsky, kun der er 2 flere æg der.
Nu så jeg ud - ikke dårligt, men ikke det, jeg håber, at de slet ikke vil mislykkes.

[svetta]

svetta, så de ikke rejste sig ordentligt tidligere, det var for tidligt at sætte. overlejret 1/3på en time formåede de kun at vokse to gange.
Jeg gjorde alt efter opskriften, han mindede mig om Pokhlebkinsky, kun der er 2 flere æg der.
Nu så jeg ud - ikke dårligt, men ikke det, jeg håber, at de slet ikke vil mislykkes.

Og hvor meget er der skrevet i min opskrift ??? Det var her hunden rodede ... Selvfølgelig stoppede de!

[svetta]

svetta, Jeg har intet krav på opskriften, men efter min mening er 1/3 og 2/5 sååå tætte, jeg målte ikke med en lineal, måske var der 2/5 der.
mel var 1 kg, ikke 1,1, måske derfor, men mit mel er tørt, det har brug for mindre.
Jeg distribuerede det også med tiden, så de steg slet ikke til den øverste kant, jeg var nødt til at skære formen, god, papir

[øje]

øje, Tanya, bare denne opskrift med en løbende dej, så den skal sættes i formen lidt mere end normalt, ja, lidt mindre end halvdelen. En sådan dej hæver sig ikke så godt i forme, hvorfor den holder op med at stå.
Og melet i min opskrift er 1 kg, hvor er 1,1?
Det er en skam, at der kom lidt mislykkede påskekager ud. Prøv det en gang til ...

Forresten fik 2/5 mig også til at tænke

godt, lidt mindre end halvdelen

ja, et eller andet sted sådan

En sådan dej hæver sig ikke så godt i forme, og det er derfor, den holder op med at stå.

Jeg ved det tak!

Og melet i min opskrift er 1 kg, hvor er 1,1?

fra opskriften

Det er en skam, at der kom en lille mislykket påskekage ud. Prøv det en gang til ...

Jeg håber stadig, at de er lækre, dette er det vigtigste, de lugter meget velsmagende, og de bages i lang tid, en time fra 500 g dej, jeg tror, ​​at ferien stadig har påvirket

En gang, da vi var unge, besluttede min svigermor og jeg (boede sammen) at bage en kiks med henblik på at markere ferien ikke kun med æg (hun har ikke bagt kager, det har jeg ikke lært endnu). så vores kiks steg ikke, de tilskrev det mystik, så jeg går der nu: ikke tiden, ser du

Jeg vil male - jeg vil vise

Forresten fik 2/5 mig også til at tænke

Ltd! Jeg huskede, hvordan man sammenlignede fraktioner for en halv time siden, og mens jeg læste opskriften, var jeg sikker på, at 1/3 er mere end 2/5, men nej - 1/15 forskel

[svetta]

svetta, næste gang jeg ælter til ælderen derefter. Forresten havde jeg endda toppe uden hat, men det var meget praktisk at smøre med citronmasse, intet dryppede.

Jeg satte den også på 1/3, et eller andet sted mindre, men generelt på øjet - så meget som min hånd øser op, lægger jeg så meget) Jeg gider ikke med tage, det vigtigste er, at det var velsmagende. men her er det nødvendigt for eksperimentet at lægge mere dej og forsøge at lave en kuppel. men hvad med den faldne midt. et eller andet sted i emnet kager så jeg råd - hvordan man bestemmer, om dejen er klar til bagning efter korrektur. det er nødvendigt at trykke med fingeren, hvis fossa straks retter sig, er det stadig tidligt, hvis gradvist - så bare hvis fossa forbliver, så er det for sent, de er stoppet, og så falder midten. i formularerne i går stod de forresten også i lang tid, halvanden time helt sikkert, men den første hævning uden olie overhovedet var reaktiv))) Jeg kiggede på en time for at kontrollere - og dejen ville komme ud af en 12-liters spand (2 portioner)

ja, her er en anden - bagning helt i olie påvirkede bestemt ikke den faldne midt. Jeg bager aldrig noget på margarine overhovedet, alt fungerer godt med smør.

åh, og jeg huskede også, måske vil nogen komme til nytte, som er for doven til at få en blender)))) Jeg lavede dej i Kesh. teblade med mælk og derefter gær med mælk der også - gnides med en flexdyse, det viste sig godt.

flexi vedhæftet fil

Hvad er det? Hvis muligt foto

Her er sådan en dyse - dette går til Kenwoods. hun har sådan en gummidel på en plastikdel. Jeg havde det hele liggende, og så foreslog pigerne at prøve det til hytteostgryden, det malede virkelig hytteosten perfekt og blandede den med andre ingredienser, og så besluttede jeg at prøve at male tekagen med denne dyse. resultatet var meget tilfreds

[Gulya]

Gulya, billeder er ikke synlige. Jeg har Kesha.

og så foreslog pigerne at prøve det til ostemassen.

hvor blev det vist?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 her sagde Masha, at hun gned cottage cheese i kurve, og derefter siden i diskussionen. de lavede også smørcreme med den samme dyse, men jeg slog denne creme perfekt med en piskeris, jeg prøvede ikke flexi på den.

og hvad, foruden mig, ser ingen andre billedet? (((måske fjerne det så helt?)

og hvad, foruden mig, ser ingen andre billedet? (((måske fjerne det så helt?)

fjern ikke .. du kan se billedet

[Piger, her lavede jeg den første bagning og et foto til alle for klarhedens skyld!]

Piger, her lavede jeg den første bagning og et foto til alle for klarhedens skyld!

Opdelte dejen i former - dette er mængden af ​​dej til 1 opskrift. Formularer til 250 g og to former til 125 g. Hvor meget bageform - så meget dej og læg! Dejen i form er lige under halvdelen, som jeg siger - 2/5.



Dejen kom i en varm ovn 50 grader. (Jeg har ikke mindre) 45 minutter



Bagning ved 175 grader. 35 minutter

Skønheden!
Det lugter som en ferie!
Selv hvis vejret er solrigt

[Sveta]

Sveta, meget nyttige fotos !!!
Hvordan kan man ellers finde ud af, hvor meget formularen er designet til? Jeg har alle papirene.

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Jeg var også forvirret over dette spørgsmål, fordi jeg købte forskellige, kan jeg ikke huske hvor mange gram. Men der er Internettet, vi åbner det, ser på formularens højde-bredde, sammenligner det med vores, finder ud af vægten.
🔗
Papirform 90x90 mm. (250 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, Templer på en farvet baggrund,
Standard - guldbogstaver XB
Papirformularer 134x100 mm. (450 - 500 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, templer på en hvid baggrund,
svetta, tak for billedet!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka, jeg bager dine påskekager. Som professionel, forklar mig, urimelig, tak, hvorfor slå de hvide til toppen? Når alt kommer til alt, når der tilberedes kiks, siger alle opskrifter: "I SLUTTET, omhyggeligt introducer de piskede proteiner i et stærkt skum, der bevæger sig op og ned - omhyggeligt!" Og som jeg forstår det, skal du straks bage. Og vi (og ikke kun i dine storslåede påskekager) pisker, tilføjer og ælter i lang tid! Jeg forstår det bare ikke!

Hej, jeg ville vove at svare - godt piskede proteiner absorberer fugt fra dejen, og hvis du ikke slår dem, flyder de (proteiner) dejen på en eller anden måde, jeg læste den i lang tid, jeg husker det, men jeg kan ikke huske hvor

[Elya_lug]

Elya_lug, men vores elskede Bread Maker har alt !!! Du skal bare være i stand til at søge!))) Både arbejdsemnets størrelse og vægt.)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larka, Larissa, tak for svaret. Men vi vil slå dem alle lige godt - sammen med æggeblommer?

[Mor Tanya]

Mor Tanyahelt sikkert så jeg før, men glemte det. Godt gået for at huske!

[svetta]

svetta, Jeg fandt stadig levende gær))) Jeg har nu et spørgsmål som dette - at stå ved 50 grader, og derefter uden at fjerne kagerne fra ovnen bare øges til 175 grader og bages?

[KAGE]

KAGE, nej, det er ikke nødvendigt at lade det være i ovnen! Jeg har brug for det hurtigere, så jeg sætter det i ovnen. Og du skal gøre T 40 grader, og jeg har mindst 50 i ovnen (jeg skrev om dette).
Hvis korrektur ikke desto mindre er i ovnen, skal du tage kagerne ud, øge T til det krævede niveau og sætte dem i bagning.
Jeg har en elektrisk ovn, så 175 grader, til gas har du brug for 180 grader.

[svetta]

svetta, mange tak for din hurtighed! Jeg starter nu! (Jeg går hjem, og fra alle vinduerne kom duften af ​​bagning, såååå vkusnoooooo)

[anavi]

anavi Olya, så vidt jeg har forstået i opskriften, piskes æggeblommer med sukker og de hvide separat. I morgen planlægger jeg at bage, jeg vil gøre det, jeg kan derefter rapportere om, hvordan det vil blive, kun indtil jeg formåede at finde ægte gær, jeg er bekymret - på en eller anden måde vil det ordne sig med tør gær ... og opskriften er såååååååååååååååååååhhhhhhhhhh, bare et mirakel!

Jeg fortsætter med at se på denne opskrift, men måske fungerer den ikke med tør gær. Pressede har været i min fryser i mere end et år. Jeg er på en eller anden måde bange for at bruge dem. Jeg vil ikke gå glip af påskekager.

Hvis korrektur ikke desto mindre er i ovnen, skal du tage kagerne ud, øge T til det krævede niveau og sætte dem i bagning.

Jeg prøvede ikke at tage kagerne ud af ovnen efter korrektur, selv på den sidste kageopskrift. Nå, jeg har ikke taget det ud siden da)) alt er i orden. ovnen er også elektrisk.

.

Piger, tænder nogen konvektion? Jeg købte en ny konvektionsovn til mig, og jeg bruger den ikke

Jeg fortæller dig ikke noget om tør gær, jeg køber det ikke engang.
Jeg har ikke konvektion, det ved jeg heller ikke.

[Parallel]

Parallel, det vil sige, du øger bare temperaturen, og de er de samme i ovnen? Jeg er frygtelig bange for at forstyrre dem ved at tage dem ud efter korrektur

Ja, det er rigtigt, jeg øger bare temperaturen - jeg er også bange for at forstyrre dem, trække dem frem og tilbage) Jeg bager ved konvektion 180 grader på to niveauer på én gang. hvis på en - så uden konvektion. du kan stadig lægge en stegepande med kogende vand ned i begyndelsen af ​​bagningen, når ovnen opvarmes til 180 °. fjern det, når toppen begynder at rødne lidt og bages uden damp. men du kan ikke gider, men bare tilføj temperaturen og det er det))

Jeg købte en ny konvektionsovn til mig, og jeg bruger den ikke

men generelt er konvektion en sej ting! Brug ikke forgæves) giver dig mulighed for at bage alt på flere niveauer. shortbread kager, kager, honning kager, marengs, napoleon - på tre niveauer på én gang, gær tærter / tærter / påskekager, kiks - på to niveauer. men hvis du bager på samme niveau som konvektion, så glem ikke at det tilføjer +20 grader. for eksempel en kiks på et niveau kan bages ved 180 grader eller ved 160 + konvektion. og på to niveauer bager jeg 180 + konvektion.

[Parallel]

Parallel, Tak skal du have! du skal helt sikkert prøve, men jeg kæmper stadig med den gammeldags måde)))))))

* lavede den første batch med proteiner ... ventede ...

Åh, piger, kan du fortælle mig om konvektion? Jeg har ikke en separat, men kun en kombineret tilstand: bund + top + konvektion. Er det hvad du har brug for eller ikke? Jeg er også på en eller anden måde bange og forstår ikke dette regime. Foto for klarhed

Jeg fortæller dig desværre ikke ((måske i nogle profilemner kan du spørge om ovne? Jeg har en electrolux, der er flere tilstande, og de er forskellige. Der er konvektion, der er en bund + konvektion, der er en grill + konvektion, men alt sammen som du ikke gør). Jeg har konvektion sammen med et ringvarmeelement, det vil sige, at ventilatorikonet stadig er i ringen.Konvektion giver dig mulighed for jævnt at fordele temperaturen gennem ovnen, hvor en blæser driver varm luft, og på grund af dette brunes mad hurtigere.

[notka_notka]

notka_notka, Jeg har også bund + top + konvektion, jeg bager altid på den.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, skal du ikke bekymre dig, øverst + nederst + konvektion - dette er den konvektionstilstand, som alle taler om. Brug det roligt og reducer, som pigerne allerede har fortalt dig, den sædvanlige temperatur, hvor du bager 20 grader.

[Kirks]

Kirks, anaviTak, mine elskede. Jeg vil bage og ikke være bange :)

og nogen tænder konvektion

Yul, jeg bager altid med konvektion, jeg har ingen muligheder, uden den, kun den øverste grill