Omkostninger ved Kulich

Påsken nærmer sig, og jeg besluttede at eksperimentere med bagning.

Min yndlingsopskrift:

Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse) (Zest)

Jeg tog de gamle, sidste års skemaer ud, dem som Lilya kastede i, jeg havde 5 typer af dem. Hvilken jeg bagte, kunne jeg kun gætte, fordi jeg helt glemte.

Liste over former Volumen, dm3
1. Stor form 150/112 1.9782
2. Medium form 134/95 1.339
3. Form medium 110/85 0,807
4. Form medium 90/90 0,572
5. Lille form 70/50 0.192

Liste over skemaer Fyldningshøjde, cm
1. Stor form 150/112 4.5
2. Medium form 134/95 3.8
3. Form medium 110/85 3.4
4. Form medium 90/90 3.6
5. Lille form 70/50 2.0

Liste over former Arbejdsemnets vægt
1. Stor form 150/112 900 gram
2. Formmedium 134/95 gjorde ikke (ca. 600 gram)
3. Form medium 110/85 380 gram
4. Form medium 90/90 250 gram
5. Form små 70/50 85 gram

Produkter:
Mel - 800 gram
Gær - 48 gram
Salt - 0,5 tsk.
Smør - 240 gram
Sukker - 320 gram
Æg - 4 stykker (ca. 60 gram)
Mælk - 280 ml
Vanillin - 3 gram (1,5 poser)
Glasur: 1 protein + 180 gram flormelis
Drys, ca. 10 kopecks.
Alt dette blev forsinket med 31,92 UAH.
Og glem ikke rosiner eller andre ingredienser, hvis du tilføjer, koster de også penge!
For elektricitet og andet "vrøvl" tilføjede jeg 6,38 Hryvnia - 20% af madomkostningerne, ja, jeg bruger ovnen, brødmaskine, kaffekværn til pulveriseret sukker, blendervand, vaskemiddel.

Det mest interessante er, at dejen efter æltning var 1815 gram, og da den blev lagt i form, var den allerede 1765 gram (jeg er enig i, at nogle forblev på mine hænder, men ikke 50 gram, og der er ingen klager over skalaerne - de blev "kontrolleret" om sommeren).

Udfyldte formularer 2/5.
Dejen er ca. 450 gram pr. 1 dm3 eller simpelthen en liter.

Af alle disse produkter fik jeg procentdelen
1. Stor form 150/112 51%
3. Formform 110/85 21,5%
4. Form medium 90/90 14%
5. Form lille 70/50 5%
og der er stadig 150 gram tilbage, 8,5%
derfor, hvis jeg lægger en lille 70/50 i formen, ca. 80 gram dej, ville der komme tre små kager ud.

Liste over formularer Pris på formularer, UAH
1. Stor form 150/112 (3.00)
2. Medium form 134/95 2,50
3. Form medium 110/85 2.00
4. Form medium 90/90 (1,80)
5. Form lille 70/50 (1.40)
Hvorfor er der skimmelpriser i parentes? Lily har ikke disse formularer, så jeg regnede ud, hvor meget de ville koste.

Liste over former Vægt af færdigt produkt
1. Stor form 150/112 847 gram
2. Formmedium 134/95 gjorde ikke (ca. 540 gram)
3. Form medium 110/85 346 gram
4. Form medium 90/90 232 gram
5. Form små 70/50 75 gram

Liste over former Kostpris, UAH
1. Stor form 150/112 22.53
2. Medium form 134/95 15.52
3. Gennemsnitlig form 110/85 10.24
4. Form medium 90/90 7,16
5. Lille formular 70/50 3.32
Nå, de af mine 150 gram i "ude af format" 3.26

Generelt kan dette arbejde udført af mig være nyttigt for nogen.

nyttige oplysninger .... Jeg stillede også et lignende spørgsmål (om prisen ..) ... selvom i butikken (som jeg tvivler på ... det er usandsynligt, at påskekager vil være billige til salg i år) til 2 UAH. vil være billigere ... lugten af ​​bagning opvejer alle plusser på den købte kage.

Åh, jeg er bange for, at der vil være billige pascs i år. De var gennemsnitlige 15 gram tidligere ... godt gennemsnit, men store og 30 var ... og i dette, at dømme efter prisstigningen, vil de blive 2 gange dyrere (((Det hele er trist. Selvom jeg ikke køber, men at bruge 100 gram på 2-3 slag), ville min hånd ikke have hævet ... det vides stadig ikke, om jeg kan lide det eller ej.
Og i dit hjem ved du i det mindste hvad du kaster og med hvilket humør du laver

Hvert år siger jeg, at jeg ikke vil bage for fremtiden. Men så snart påsken nærmer sig, finder jeg ud af opskrifter. Jeg tæller, hvor meget jeg har brug for at bage for ikke at fornærme nogen.desuden, og dagen skal gættes ikke fungerer.
Natalyan, tak for beregningerne. Dette er den nødvendige regnskab.

Natasha! Meget godt emne! Tak for det udførte arbejde! Sig mig, overvejede du arbejdet med dine penne i kostprisen? Produkterne er trods alt produkter, og du spilder din energi, og for at gøre kagerne velsmagende og smukke skal du svede meget. Hvorfor stiller jeg disse spørgsmål? Jeg købte nogle forme fra Lilechka, og jeg vil ud med mine tærter, og jeg ved ikke, hvordan man tæller dem korrekt. Jeg laver kager på bestilling, så alt er klart med dem, men med påskekager .... Det er første gang, og jeg vil ikke forkert beregne, ja, for billigt.

Natasha! Meget godt emne! Tak for det udførte arbejde! Sig mig, overvejede du arbejdet med dine penne i kostprisen? Produkterne er trods alt produkter, og du spilder din energi, og for at gøre kagerne velsmagende og smukke skal du svede meget. Hvorfor stiller jeg disse spørgsmål? Jeg købte nogle forme fra Lilechka, og jeg vil ud med mine tærter, og jeg ved ikke, hvordan man tæller dem korrekt. Jeg laver kager på bestilling, så alt er klart med dem, men med påskekager .... Dette er første gang, og jeg vil ikke forkert beregne, ja, for billigt.

Jeg tællede ikke mine penns arbejde, da alle vil læse det forskelligt.
for ikke at være for billig? Jeg kan fortælle dig, hvordan jeg ville tælle, og du skal virkelig vælge - er denne mulighed egnet eller ikke?
Jeg glemte, hvordan disse arbejdstider kaldes korrekt, lad os sige standardtimerne. Til at begynde med skal du tage den gennemsnitlige løn for en bager i din by, opdele den efter arbejdstid og finde ud af, hvor meget du skal modtage for hver time af din tid, der bruges på alle de produkter, du laver mad i løbet af denne periode, så tilføj det til dine produktomkostninger, alle omkostninger.
Men jeg ved ikke, om du så kan sælge dine påskekager til den pris? Dette er et andet spørgsmål. Møllerne har en velfungerende teknisk proces, produktionsvolumen og mange andre faktorer, der gør produktionsomkostningerne "acceptable" for køberen. Og her ser det ud til, at prisen skal gå guld. Selvom det lykkes dig at sælge dine påskekager til et stort beløb - ærligt talt, vil jeg være utrolig glad for dig.
Nå, hvis en sådan beregning ikke passer dig, så bare tænk på, hvor meget du gerne vil modtage for dit arbejde, og indstil derefter dristigt prisen ved at dividere den med mængden af ​​produkter, ja, eller bereg, hvor meget du ville tjene på kager i den tid, du brugte på påskekager. Under alle omstændigheder vil dit valg og eksperiment (jeg håber du beskriver det senere her) være nyttigt for mange. Så jeg håber at se dig her snart med en rapport.

Tak for det gode råd og for din omkostningsberegning. Jeg vil prøve at gøre som du foreslog. Jeg vil gerne lave ekstraordinære påskekager til vores bagved, ja, og de er ikke meget dyre for prisen, og jeg håber, at der stadig vil blive solgt noget sammen med mig. Her er mine kager også dyrere end butikskager, men kunderne bestiller stadig. Så med påskekage synes jeg, det burde være det samme, fordi hjemmelavede bagværk er mere værdifulde, og de er bestemt mere lækre. Jeg kommer med en rapport efter påske, og jeg fortæller dig, hvordan min virksomhed gik. Mange tak!!

Natalya, tak !!! I hele mit liv har jeg aldrig købt, jeg bager kun min egen!
Og hvert år bestiller mine slægtninge mig en flok tærter, ingen bager (som en undskyldning "Jeg kan ikke"). Så det viser sig på en dag fra 40 til 50 paskas, som jeg bager, pynter ... Jeg kan ikke lide store, som 200 g kaffe. Sagen er, bare til indvielse bager jeg lidt mere, ja, de spredes meget hurtigt ... Jeg lavede mindst 3-5 stykker til alle, og de er glade. Og familien i påsken knækker dem bare sammen, så de siger, at de har nok til hele året!

[Settina]

Settina, vi venter bestemt på hele forummet!

Leka, og jeg bager kun fordi jeg kan lide at bage, men de vil ikke spise mine kager, den eneste undtagelse blev lavet af den ældste søn i år, selvom han gjorde mig glad, Paposhnik spiste begge kinder, løb og klemte ham lidt, næsten hele ham og dømte ham i 4 dag (så længe holdt jeg for at se, hvad han er).

Kristus er opstanden! Kristus er opstanden! Kristus er opstanden!
Nå piger, min paski lavede et stænk! Jeg behøvede ikke engang at gå på basaren, jeg solgte alt på Internettet. Min pris for 110/85 var 18 UAH. Det er en skam, at du ikke kan kaste et billede her, jeg vil virkelig vise dig mine smukke piger!

Kristus er opstanden! Kristus er opstanden! Kristus er opstanden!
Nå piger, min paski lavede et stænk! Jeg behøvede ikke engang at gå på basaren, jeg solgte alt på Internettet. Min pris for 110/85 var 18 UAH. Det er en skam, at du ikke kan kaste et billede her, jeg vil virkelig vise dig mine smukke piger!

Virkelig opstanden !!!
Hvorfor ikke? Selv nødvendigt !!!

[her]

Kristus er opstanden! Kristus er opstanden! Kristus er opstanden!
Nå piger, min paski lavede et stænk! Jeg behøvede ikke engang at gå på basaren, jeg solgte alt på Internettet. Min pris for 110/85 var 18 UAH. Det er en skam, at du ikke kan kaste et billede her, jeg vil virkelig vise dig mine smukke piger!

Jeg er glad for, at alt fungerede for dig, og at alt var ordnet.
Sådan uploades fotos til forummet her ... Ser frem til.

Kristus er opstanden! Jeg læste alle dine udsagn og besluttede at fortælle dig om mine egne. Før dekretet arbejdede hun på et bageri som teknolog og bagte naturligt Pasochki, og inden ferien kom der folk, der altid bestilte kager og bad om at bage Pasochki. Jeg er enig. Hurtig Renko fandt ud af, hvor meget og fortalte dem straks prisen pr. Kg-45 UAH (men i mit hjerte synes jeg, det er sandsynligvis dyrt), og da jeg ringede til mit arbejde og fandt ud af, at et simpelt bageriværk kostede 40 UAH pr. Kg, blev det surt helt, så gik jeg derhen og smør og mælk fra hans egen ko og hjemmelavede æg og tørrede abrikoser, rosiner, kandiserede frugter, jordnødder. Her. Og folk var tilfredse med prisen og kvaliteten.

Tak piger for tipene! Og her er mine perler!

Piger, enhver kan komme godt med. Jeg skrev allerede, at de ønsker at bestille påskekager til mig i år. Så i går æltede jeg dejen i en halv portion - det viste sig to næsten identiske perler, der vejede 508 og 512 gram - jeg blev virkelig overrasket selv, jeg satte den "på øjet". Kostprisen på 1 kg viste sig - 20 UAH (dette er kun produkter). Og jeg tog smør af typen "Lys" (i form af billigt - ved 12 UAH pr. Kg - jeg ville beregne den billigste pris) - dejen blev vidunderlig, og selvom jeg glemte at lægge vanilje, lugtede det over hele huset!

[Tanya]

12 UAH pr. Kg

Tanya, måske er det for en pakke på 12 UAH?
Og det er på en eller anden måde mistænkeligt billigt for smør.

[Julia]

Julia, hun var bedøvet, da hun så i mejeripavillonen - 12 UAH pr. kg. Selvfølgelig forestiller jeg mig, at der er hele det periodiske system, ikke olie, så jeg tog det rent til eksperimentet. Til bagning tager jeg "Pampushok" - det kan jeg godt lide

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Eller måske er det margarine?

Nej, dette er den såkaldte "lette olie", som ikke har noget at gøre med ægte olie. Men faktum er, at når du læser om vores såkaldte rigtige dyre olie på Internettet, forstår du, at det næsten ikke engang lugter af olie. For sejlere er det bedre at lave hjemmelavet, men hvem vil give et spark

Tanya, hvordan laver man hjemmelavet smør?

[Natalia]

Natalia, hammer i vores (Khlebopechkinsky) søgemaskine - "hjemmelavet smør" - her får du en masse muligheder. Jeg lavede af hjemmelavet fløde med en mixer for hundrede år siden

: rose: tak, det er modent for smør med vores Bread Maker

Tus, ellers bliver det !!!!

Piger, hej! En anden bagt kager på bestilling? Måske er der piger fra Rusland? Del din oplevelse, hvor skal du starte?

[Natalisha]

Natalisha, bages på forhånd til en test, tæller (glem ikke at tilføje energibærere og papirformularer - hvis du vil bruge dem) - og gå. Jeg annoncerede på et lokalt forum og et websted. I år vil jeg ikke - jeg keder mig sidste år. Men jeg er ikke sikker endnu

[Tatyana]

Tatyana, ja, jeg vil have i papirovnen. Hvad var problemerne med sidste år? Jeg giver ikke meget reklame, jeg bliver nødt til at prøve. Jeg vil selvfølgelig prøve opskrifterne. Jeg beregner omkostningerne ved opskriften, men jeg forstår ikke, hvordan jeg beregner prisen på en kage, for eksempel med en vægt på 500 g?

Har du hørt, at ostemarken er lækker? Måske har nogen en dokumenteret kageopskrift, så den ikke bliver tør?

[Natalisha]

Natalisha, denne er lækker https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Jeg beregner omkostningerne ved opskriften, men jeg forstår ikke, hvordan jeg beregner prisen på en kage, for eksempel med en vægt på 500 g?

Beregn omkostningerne for hele mængden af ​​fuldt kogt dej, inden de lægges i formene. Sæt derefter dejen i forme og afvej dem, bestem vægten af ​​dejen uden forme (beholdere).
Og så efter metoden med proportioner: prisen på hele dejen og prisen på dejen, der er inkluderet i hver form.

[Elya]

Elya, Mange tak!

Natasha, jeg har allerede bagt i et år https://mcooker-dam.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, Tak for hjælpen! Jeg vil prøve at bage en halv portion senere. Jeg vil bage i papirformer. Hvis vægten af ​​det færdige produkt er 500 g, hvor mange gram dej skal du så lægge i formen?

[Larissa]

Larissa, Tak skal du have. Også en interessant opskrift.

Hvor meget er vægten af ​​den færdige kage pr. 500 gram - jeg ved ikke, det kom aldrig fra den endelige vægt.
Og det afhænger af formens kapacitet.

Og for at gøre kagen mere luftig skal du lægge 1/3 af formens volumen. Hvis tættere, så 1/2 form.

Efter vægt skal du hellere gå til sektionen kager, hvor opskrifter vises - og dette er et emne i en anden retning

[Natalisha]

Natalisha, Jeg ville ikke starte med den ønskede vægt af kagen. For det første skal dejen i henhold til forskellige opskrifter med forskellige vægte, og nogle skal sættes på formens gulv og nogle tredje, men skal hæve med en smuk hat. Så kun ved erfaring kan du nå det ønskede resultat. Papirformer i forskellige størrelser, og på emballagerne står det, hvilken vægt dejen er designet til. Så prøv forskellige opskrifter, skriv dejvægt, formstørrelse, færdigvægt og højde ned.
Tatyana, de samme tanker på samme tid

[Elya]

Elya, forme til 500, 150 g osv. Jeg troede, det var vægten af ​​den færdige, men dette er dejenes vægt?

[Administrator]

Administrator, Jeg får en tæt kage hele tiden. Måske er det rigtigt, at jeg fylder halvdelen op?

[Elya]

Elya, forme til 500, 150 g osv. Jeg troede, det var vægten af ​​den færdige, men dette er dejenes vægt?

Og hvad står der på formene? For den færdige kagevægt? Eller testmængden?

Vi har et emne med tip Påskekager. Bageregler, råd, anbefalinger, spørgsmål-svar
Kulich fungerede ikke, hvad gjorde du forkert?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kiggede på denne formular på hjemmesiden. Navnet på formularen og i parentes skriver f.eks. 500-550.
Ok, jeg vil se.

Tatyana, jeg vil bruge papirovnen. Hvad var problemerne med sidste år? Jeg giver ikke meget reklame, jeg bliver nødt til at prøve.

Ja, jeg kede mig lige som en sabeltand egern. Jeg fik ordrer, og der er ingen, der bager fra familien - og giv det til alle, og ikke en ad gangen, og du skal tilberede godbidder til dig selv, kolde pølser og andre ting udover bagning, og ingen annullerede hovedarbejdet. Heldigvis gjorde jeg i det mindste rengøringen på forhånd. Men jeg lover altid - og til sidst viser det sig som altid

Ja, bare zadolbala plus fra familien bager ingen - og giv dette til alle, og ikke en ad gangen, og du skal tilberede godbidder til dig selv, pålæg og andre ting udover bagning, og ingen annullerede hovedarbejdet. Heldigvis gjorde jeg i det mindste rengøringen på forhånd. Men jeg lover altid - og til sidst viser det sig som altid

Alt er som alle andre Og igen afviser du ...

[Natalisha]

Natalisha, i onlinebutikker, hvor de sælger papirformularer til kager, står der ved siden af ​​hver hvor mange gram TEST der beregnes, men jeg gentager, det er betinget, for hvis du lægger mere kandiserede frugter, vil dejen med samme volumen være tungere.

Piger, og ingen har nogensinde mødt meget store papirformularer? Min svigermor respekterer store klæder, jeg bager i hjemmelavede former, men jeg vil gerne have papirets skønhed

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, mere end 850 g har jeg ikke mødt. Alternativt kan du bage til gryden, og for skønhed se på papir til indpakning af gaver i specialbutikker.

Undertiden er folien på salg ikke glat, men i små stjerner.
Jeg lagde det i kasser med nytårs cookies til gaver. pænt

[Elya]

Elya, min mand på arbejde lavede mig specielle bølgepapformede stål uden bund (som "udskæringer", men stålet er tyk og tung frygt. Kun dejen skal være strammere for dem, mere vil falde ud nedenfra, brødet er godt i dem, men jeg elsker generelt blødere dej til pasta ... så tænkte jeg - og vdruh Så sho vil klare sig uden stjerner

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, under bunden kan du bruge den nedre cirkel til en aftagelig form eller bygge af folie og pergament.

[Elechka]

Elechka, ja, jeg har allerede tænkt på det! Tidligere har jeg lige bagt af en hårdere dej ..... Men det er alt sammen drømme ...... om en enorm papirpasta Men hvornår stoppede noget os?

Piger, der dækkede kagerne med våd marengs ovenpå?

piger, fortæl mig venligst, til hvilken pris skal jeg sætte paski i år? i rubler?