Påskekager (Paski) fra Svetta

[Natalia K]

Natalia K, Jeg vidste ikke, at du også kan bage i papirformularer i Panasika. Din oplevelse vil helt sikkert komme til nytte.
Bagetiden er stadig lang, prøv at reducere den til 65 + 30. IMHO

Devulechki, forklar tante Irina, hvad det betyder at ælte dejen til "vinduet", fordi jeg hører det for første gang
Et andet spørgsmål: Jeg købte papirkageforme i Fixprice i dag, og nu tror jeg, du kan bage i dem i ovnen

[møtrik, Irina]

møtrik, Irinaselvfølgelig kan du, jeg bager kun i dem. Og hvor er der skrevet om "vinduet"?

[nød]

nød, + 1, jeg ved det heller ikke ... Jeg læste hele emnet fra omslag til omslag, jeg vil FURNACE !!!

Hvis du strækker dejen med dine hænder, skal den ikke rive, men bliver til en film i midten af ​​skrivningen, meget ofte skriver de og viser om det!

[Loksa]

Loksa, denne dej kan ikke strækkes på nogen måde, den er tyktflydende!

[svetta]

svetta, men hvad med vinduet? Bør det ikke være her? Fordi kagen er anderledes? Høvding, rig!

Piger, men jeg har et spørgsmål ... Min søster skulle bage disse påskekager (jeg priste opskriften på den), og hendes mor bad hende om ikke at bage i løbet af kvindedage, at ruller ikke ville fungere (det ville ikke fungere). Er det sådan? Måske har nogen været opmærksomme på dette? Jeg er bekymret, fordi spørgsmålet er presserende for mig, men jeg vil virkelig have, at boller skal lykkes, allerede rost alle, de forventer en godbid fra mig.

Jeg bager ikke!

Natalia K, jeg vidste ikke, at du også kan bage i papirformularer i Panasika. Din oplevelse vil helt sikkert komme til nytte.
Bagetiden er stadig lang, prøv at reducere den til 65 + 30. IMHO

Dette var "felt" -test ... Fordi jeg ikke har en ovn, er jeg i færd med at vælge og akkumulere "cirkulerende" midler.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, Jeg hører ofte sådan overtro, at konservering vil eksplodere, og dejen vil være dårlig ... Først nu har jeg levet hele mit liv, jeg har altid haft dåse og bagt, og jeg kan stadig ikke forstå, hvordan dejen ved om mine "dage" eller bank som gæt ??? Tænk over det mindre, bed til Gud og bag, alt ordner sig!

Loksa, Jeg ved ikke om vinduet, jeg har aldrig tænkt på det, og kagerne er vidunderlige!

Tak Svetlana. Jeg er lige begyndt at gøre så seriøse ting som ruller og kager. Alt afhænger sandsynligvis af stemningen. Og mine første sømme var på dage som denne, de står perfekt

Mor sagde under kvindedage ikke at bage, at ruller ikke fungerer (de vil ikke fungere). Er det sådan?

Gud, hvilket vrøvl !!! Men hvad med dem, der arbejder i x / fabrikker, i workshops? I vores land giver de i disse dage ikke sygefravær, og kvinder pløjer uanset hvilke dage! Hvad gør du op? Det virker muligvis ikke af en anden grund - manglende overholdelse af opskriften eller teknologiske parametre ...
Lige, en slags middelalder

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 18:18

Svetul, fortæl mig, hvor meget maksimum klarer du at gøre på en dag? Eller har du ikke gjort så meget?

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 18:18

Jeg mener portioner

[Tanya]

Tanya, Jeg laver 4 blandinger onsdag, 3 blandinger torsdag, 2 blandinger fredag ​​og 1 om morgenen lørdag. Nå, jeg har også brug for at dekorere dem med glasur selv og på fredag ​​kl. 17 allerede gå til distributionen i byen, så på fredag ​​laver jeg kun 2 batcher for at have tid til at dekorere og pakke i kasser til hver kunde, og det er hele tiden. Jeg plejede at lave 4 mix på torsdag og 2 på lørdag, men efter sådan en maraton er jeg MARTVA !!! Jeg er under 60 år, min styrke er ikke den samme, og trykket hamrer mig hårdt.
I år stoppede jeg ordren på 7 portioner og bager en til mig selv.

Jeg er bekymret, sho holder ikke op. Jeg har en ordre, mor, skal du ikke bekymre dig.Og så hosh, ikke hosh, men giv det ud, det er en butik, ellers finder de en anden og FSE ... 300 mellemstore og 200 små.

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 18:51

Sidste år lavede jeg det efter min opskrift, men det tager lang tid at gærde dejen ...

[300 mellemstore og 200 små.]

Jeg er bekymret, sho holder ikke op. Jeg har en ordre, mor, skal du ikke bekymre dig. Og så hosh, ikke hosh, men giv det ud, det er en butik, ellers finder de en anden og fse ... 300 mellemstore og 200 små.

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 18:51

Sidste år lavede jeg det efter min opskrift, men det tager lang tid at gærde dejen ...

Jeg ville være død efter de første hundrede ... Tanya, tag hatten af ​​!!!

300 mellemstore og 200 små.

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 18:51

Mor darahaya
Jeg har skitseret 100 stykker, og jeg tvivler på det ... Jeg har ikke bagt så meget endnu. Og 500 stykker !!! Tag min hat af

Kom nu, pigerne ... de har lige fået det. Og hvad skal jeg gøre? Arbejde er arbejde.

Hvad gør du op?

Jeg opfinder ikke noget, hvad jeg har hørt, så siger jeg.
Ikke underligt Svetlana skriver for at gøre alt med bøn og godt humør !!!
Personligt bager min mor altid kager alene, så hun er i lejligheden, hvis i det mindste nogen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har erfaring nok, og jeg tror ikke, at noget ændrer sig i teknologien.
Så mange ting påvirker denne proces.

Og jeg spurgte bare, fordi jeg er bekymret, vil jeg overraske alle med mine første påskekager.

Personligt bager min mor altid kager alene, så hun er i lejligheden, hvis i det mindste nogen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har erfaring nok, og jeg tror ikke, at noget ændrer sig i teknologien.

Dette er sandsynligvis ikke for at distrahere fra arbejde med deres daglige gøremål.

[svetta]

svetta, læs hele emnet og forstået: vi skal prøve !!! Sidste år havde jeg en underlig historie med Myasoedovsky, jeg æltede ham mere end normalt. Set nok af "windows" og udvidet batchen. Og du ved, kagerne var forskellige, mere luftige. Jeg kunne godt lide mindre, fra den sædvanlige version. Det handler om smag, jeg elsker også boller, og jeg troede, det var altid kærlighed. Ikke desto mindre prøvede jeg sidste år Panettone, og jeg kunne virkelig godt lide det! Det er nødvendigt at bage forskellige - for hver dag i påskeugen på en ny kage er de alle meget velsmagende! Vi bliver nødt til at tilføje en tredje kage! Tak for opskriften.
PySy:

Dans, Jeg er middelalderlig og zabobonny og generelt nervøs på det tidspunkt at plante en kæde eller smide den til rengøring i disse dage, så jeg bager ikke! Men der var ikke engang et år for mig at filonilere. Jeg er bare glad for - dette er den mest interessante aktivitet - bagning af kage!.

Piger, men jeg har et spørgsmål ... Min søster skulle bage disse påskekager (jeg priste opskriften på den), og hendes mor bad hende om ikke at bage under kvindedage, at ruller ikke ville fungere (det ville ikke fungere). Er det sådan? Måske har nogen været opmærksomme på dette? Jeg er bekymret, fordi spørgsmålet er presserende for mig, men jeg vil virkelig have, at boller skal lykkes, allerede rost alle, de forventer en godbid fra mig.

på kvindedage er der en særegenhed i det psykologiske humør. Sløber også fysiologisk !! Opmærksomhed. Det vil sige, en kvinde kan være uopmærksom og utålmodig af fysiologiske årsager osv. Som et resultat vil den savne de nødvendige detaljer.
Den anden grund til dette råd er også fysiologi.
Hvis du ælter dejen med håndtag, kommer bakterier fra dine hænder ind i dejen osv. Åndedrag. Dette har altid været vigtigt. Nyttige mælkesyrebakterier i dejen fra bagerens hænder var den eneste måde at komme derhen. Noget andet nyttigt kom fra mine hænder, og når jeg trak vejret .. Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, jeg læste det i lang tid.
Hos en kvinde på sådanne dage ændres den "bakteriologiske" sammensætning af slegoneterne. Ingen har udført nøjagtige analyser, men kan der være færre gavnlige mælkebakterier på hænderne? Måske holder nogle dårlige sig tværtimod i disse dage på deres hænder.
Det er ikke udelukket.
Og det vigtigste. En kvindes smag og lugt er sløv i disse dage. Dette betyder, at det ikke korrekt bestemmer lugten af ​​dej og dej, det kan forveksles med hensyn til bagningsklarheden.

Dette er subjektive grunde, der kan påvirke manuel blanding.
Men hvis du ælter enheder med minimal interaktion med dejen. Eller iført medicinske handsker i et moderne, godt ventileret køkken. Brug gode produkter og forbedringsmidler i form af levende valle til en ekstra kilde af mælkesyrebakterier.
At stole på beredskabsindikatorerne i udseende eller opfordre nogen til at overvåge din ufuldkomne opfattelse i disse dage - Jeg kan ikke se et problem med bagning.
Dette er for at få bagværk til at fungere.
Men ... spørgsmålet om tro er en anden sag. Der er en opfattelse af, at vi kvinder på sådanne dage ikke synes at være særlig gode.
Jeg ved ikke hvad jeg skal sige her.
For mig selv er jeg ikke opmærksom på dette. Jeg tror, ​​at det vigtigste er gode følelser, handlinger og intentioner, og fysiologi er sekundær.

Af denne grund er det forståeligt, hvorfor bøn nødvendigvis fungerer godt. Når en person har fred i sin sjæl, er hans ånde god, og kun nyttige dyr vil leve på hans hænder. Og opmærksomhed og tålmodighed er øverst.
Og hvis vred og trækende ... så overfører han dette til dejen.

Nogle gange, selv uden kritiske dage, kan du løbe ind i problemer. Og med hensyn til renhed af hænder, borde, tallerkener, skal det være bedst både på kritiske dage og på almindelige. Dette er den første og første regel for fødevareproduktion.
Dette er et spørgsmål om overtro. Lad os i dette tilfælde ikke lave mad, ikke gå på arbejde eller bruge offentlig transport. Opmærksomhed er nødvendig overalt og altid. Og du kan miste årvågenhed hurtigere af træthed end på sådanne dage.
Og i en ond og trækende tilstand er det bedre ikke at gøre noget overhovedet. Og endnu mere ovnen. Hvilke kager, hvilke honningkager ...

Men ... spørgsmålet om tro er en anden sag. Der er en opfattelse af, at vi kvinder på sådanne dage ikke synes at være særlig gode.

For omkring 10 år siden løb jeg rundt i Moskva for at arbejde, og jeg befandt mig ved siden af ​​templet og indså, at jeg bare havde brug for at gå ind i det ... og jeg syntes at vide, at jeg ikke var "tilladt", men jeg blev bare trukket derhen! Efter at have kommet ind i templet i "de meget dage" henvendte jeg mig til mor med spørgsmålet "denne vej og det ... hvad skal jeg gøre? Jeg føler, at det er NØDVENDIGT, men det ser ud til, at det er umuligt". Men hvorfor så hun på mig, som om jeg blev bedt om, "hvem sagde det til dig? Og du kan gå til templet, skrive noter og sende og tænde lys og bede." Siden da har jeg ikke været opmærksom på alt dette. Og så før gik familier til templet hver søndag, hver ferie ... det ser ud til, at kvinder ikke sad hjemme. Så det ser ud til, at ethvert wienerbrød, inklusive påskekager, elsker fred og kærlighed i os.

Jeg opfinder ikke noget, hvad jeg har hørt, så siger jeg.
Ikke underligt, at Svetlana skriver for at gøre alt med bøn og godt humør !!!
Personligt bager min mor altid kager alene, så hun er i lejligheden, hvis i det mindste nogen er hjemme, er ALT en fiasko, og hun har erfaring nok, og jeg tror ikke, at noget ændrer sig i teknologien.

Tan, jeg siger ikke, at DU gør det op, jeg generelt ...
Jeg har 3 børn og en mand derhjemme, hvor kan jeg køre dem ud? Og intet, jeg arbejder. Og alt viser sig. Og jeg ser aldrig på dagene ...
Bedre, selvfølgelig, når ingen er hjemme, stille og indfald. Børn laver, løber, laver kladder ... dejen kan ikke lide dette særlig rigt, det er allerede så svært for ham at hæve på grund af muffin, og her er vi ... det var derfor overtroen startede, at alle skulle sendes en tur, mens kagerne er bagt.
Og bøn, piger, er nødvendig altid og overalt. Under alle omstændigheder, hvis du vil have succes. Bibelen siger "bed uanset hvor du er", det vil sige altid.
Derfor siger de, men du tror ikke. Desuden, Tanyusha, du selv har allerede kontrolleret sandheden af ​​denne tro alene, på vendingerne og bevarelsen (de siger også, at de ikke kan gøres i disse dage, de vil sprænge alt).

[Loksa]

Tilføjet tirsdag den 19. april 2016 10:12

Loksa, denne dej kan ikke strækkes på nogen måde, den er tyktflydende!

Svetochka, det er fordi manuel æltning. Pannetone, ciabatta er en meget tyndere dej, og den æltes.
Hvis du ælter i cirka en time (husk hvor ofte de skriver om sved under æltning i litteraturen), får du kun denne vedhæftning på denne måde.
Men ... Der er et trick. Det er ikke nødvendigt at ælte med det samme.Det er nødvendigt at ælte og lade stå i en halv time eller helst en time, så glutenet svulmer op og derefter æltes. Det bliver meget lettere.
Når du lige har tilføjet mel ... skynd dig ikke at ælte. Lad hende gøre sig klar til at ælte. Ellers forsvinder tre gange mere styrke.
Men ... i din opskrift behøver du ikke prøve hårdt første gang. Det er meget muligt at ælte den første dej, når det viser sig, slegontsa !!!!, lad det passe.
Men inden du tilsætter olien, er det bydende nødvendigt at ælte den, indtil den klæber af. Pointen er ikke engang i denne løsrivelse, men i boblen af ​​dejens overflade. hvilket vil betyde veludviklet gluten og øm smuler, tynd skorpe og ... fluffiness.
Det bliver ikke særlig vanskeligt længere, og bland derefter olien grundigt ind.

Devulechki, forklar tante Irina, hvad det betyder at ælte dejen til "vinduet", for det er første gang jeg hører det
Et andet spørgsmål: Jeg købte papirformkager i Fixprice i dag, og nu tror jeg, du kan bage i dem i ovnen

for ikke at sige meget, se videoopskriften til premiumkage eller panettone på

🔗

Teknologer rådgiver til bagning med høj opskrift for først at ælte den samlede dej, indtil gluten udvikler sig (i bøger, skrælning fra væggene på opvasken og boblende), og efter tilsætning af olie "til vinduet", dvs. knæ smøret kvalitativt, så det smelter sammen med dejen og dejen strækker sig.

Alt sker efter din egen smag.
Når smørret tilsættes melet, omslutter smørret melkornene og giver dejen en sandkageffekt. Blokerer mel, der hæves med vand, og derfor udviklingen af ​​gluten.
For at slippe af med det skal du først ælte dejen godt, udvikle gluten til den oprindelige bobling, lave en ramme, som derefter smøres med olie for fluffiness.
Du behøver ikke at overholde disse anbefalinger, så får du denne tætteste sandeffekt.
Gæren løftes så snart en olieret luftramme, så en olie-gennemblødt tæt ramme. Du har smuldret i dette tilfælde, som kiksbrød
Du vælger det, du bedst kan lide.
Hvis du ser på metoden til æltning af kødspisekagen, ville jeg ikke ælte der. Der blandes alt straks med smør i en cupcake-version, og kagen æltes.
Men i denne opskrift gøres alt ifølge videnskaben. Først æltes den første dej, meget gunstig for gær og gluten. Det vandrer og svulmer op.
Derefter skal det æltes, og smørret blandes meget omhyggeligt. Ligesom teknologerne rådgiver.
Der vil være en øm saftig, men fluffy påskekage.

Men .. for dem der har brug for en tæt cupcake-version, er det absolut ikke nødvendigt at ælte så grundigt.

Piger smuldrer af dårligt og svagt gluten. For at undgå dette kan du tilføje noget tørt gluten til melet. Gluten kaldes (forskellige firmaer på forskellige måder), der sælges i specials. bagerforretninger. Det styrker melet og udvikler derved stærke glutenstrenge, hvilket giver krummefibren

så der er faldgruber. Det er nødvendigt at tilføje mere vand og ælte længere.
Du kan bare ikke holde fast i gluten. I stedet for fiber kan du få et tyggegummi. Du skal være sikker på, at melet er svagt og kun tilføje, hvis du allerede står over for at smuldre.

Tak Svetta! .. Krummen viste sig at være farven på god bagt mælk, garvet. Selv toppen blev rødmet.

denne kage er let at bage, og så vil du ikke mærke al smag og ømhed. Vær forsigtig med bagetiderne.

Derfor siger de, men du tror ikke.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=383627.360#bot

Åh, og jeg er så overtroisk, værre end de gamle damer, selvom jeg ikke vidste noget om påskekager, gav min søster efter for emnet i dag.
Jeg vil i hvert fald bage, så vil jeg fortælle dig, jeg håber entusiasmen ikke mindskes, og alt vil være i orden!

Nogle gange, selv uden kritiske dage, kan du løbe ind i problemer. Og med hensyn til renhed af hænder, borde, tallerkener, skal det være bedst både på kritiske dage og på almindelige. Dette er den første og første regel for fødevareproduktion.
Her er sagen relateret til overtro.Lad os i dette tilfælde ikke lave mad, ikke gå på arbejde eller bruge offentlig transport. Opmærksomhed er nødvendig overalt og altid. Og du kan miste årvågenhed hurtigere af træthed end på sådanne dage.
Og i en ond og trækende tilstand er det bedre ikke at gøre noget overhovedet. Og endnu mere så ovnen. Hvilke kager, hvilke honningkager ...

Og hvis du forsøger at videnskabeligt underbygge eller tilbagevise denne "overtro", hvad forbliver så i bund og grund?
I produktionen blev han "nyset" fra en høj bakke. Men der er VVS-krav og verifikation af deres implementering i højden. Dejen æltes og støbes af maskiner. Klimaanlæg giver fugt og frisk luft.
Og de berygtede mælkesyrebakterier lever i store skåle med glæde, de kan ikke let overleves fra et industrikøkken.
I produktionen derfor overalls og et minimum af berøringer, kontinuerlige standarder og surhedsprøver for den færdige dej.

Og i køkkenet? Rummet er lille, teoretisk, hvis du trækker vejret ind i det i lang tid uden luftning, kan du med forkølelse inficere din familie. Denne faktor kan ikke ignoreres. Desuden gør de fleste af os, selvom de har vasket hænder, noget i mere end et minut, vi spænder vores muskler. I tilfælde af en smertefuld tilstand er der nok tid til at frigive en lille mængde, men sved. Og dens sammensætning på "sådanne" dage kan indeholde noget, der ikke er nyttigt til testen.
Det vil sige sæbe og sæbe, men der er stadig tid til den bakteriologiske effekt under langvarig æltning og støbning.
På "dage som denne", hvis jeg gjorde det med mine egne hænder, ville jeg stadig bruge medicinske handsker og forbedret ventilation inden madlavning.
Og jeg ville forbedre dejen med surmælk, så min negative bakteriologiske virkning ikke skulle afspejles i dejen.
Som jeg forstår det, jo mindre køkkenet er, jo mere kan min indflydelse på dejen være.

Desuden sættes salt og sukker i produktionen i henhold til standarderne. Og derhjemme gør vi det efter vores smag. Og hvis alt på "sådanne" dage virker usmageligt? der er risiko for oversalt osv.

Man skal være sikker på nøjagtigt, hvor tilstrækkelig en kvinde er på "sådanne" dage. Hvis du bemærker en kedelig reaktion bag dig selv, er det bedre ikke at lukke øjnene for det. På "sådanne" dage er det især vigtigt ikke at overtræde teknologien og ikke stole på din egen smag.
Berezheniy ... ved du det.

støbemaskiner. Klimaanlæg giver fugt og frisk luft.

Ja??!! Arbejdede du i bageriet? Selv jeg så ikke klimaanlæg der på tæt hold! Få mig ikke til at grine.

minimum hånd,

Sandhed?? Men hvad med et sådant produkt som en kegle med syltetøj (som en rulle, men ikke helt) eller en challah, der KUN væves i hånden? Eller overføre det færdige dejstykke til et bageplade ...
Jeg så dette kun i Finland på en demonstrationsfilm. Og så bortset fra ælteafdelingen.

surhedsprøver på den færdige dej.

Surhed og bakteriefrø er forskellige ting

boller, selvom de fleste af os har vasket vores hænder, men vi gør noget i mere end et minut, stammer vi vores muskler, i tilfælde af en smertefuld tilstand er der tid nok til at frigøre, omend en lille smule sved.

Dette er for 10-15 boller pr. Hus. betingelser? Sved?
Ikke kun en syg person kan svede, men også en sund person. Enig, under alle omstændigheder er det ikke hygiejnisk.
På x / s sveder de meget stærkere ved T-luft om sommeren op til 40-45 °

På "dage som denne", hvis jeg gjorde det med mine egne hænder, ville jeg stadig bruge medicinske handsker og forbedret ventilation inden madlavning.

Men det ville de. Og her handlede det om fuldstændig umulighed

Desuden sættes salt og sukker i produktionen i henhold til standarderne. Og derhjemme gør vi det efter vores smag. Og hvis alt på "sådanne" dage virker usmageligt? der er risiko for oversalt osv.

Få mennesker får ting som påskekager til at "smage". Der er klare opskrifter

Man skal være sikker på nøjagtigt, hvor tilstrækkelig en kvinde er på "sådanne" dage.

Hvis en kvinde er i en sådan tilstand, vil hun ikke selv gøre noget - hun føler sig dårlig. I sådanne tilfælde skal du lægge dig ned. Dette er en ekstrem situation, vil jeg sige smertefuldt. Og det handlede ikke om det
Lad os ikke søge videnskabelig begrundelse for dumme overtro, der ikke har noget fundament.

og mig - hvad? Jeg er en arbejdende pige. Jeg kan gå på arbejde selv med temperatur
Og derhjemme også mad på alle dage nada
Jeg, ligesom dig, Tanya, er ikke engang opmærksom på "sådanne dage", og jeg tror, ​​vi skal gøre det.
Men med hensyn til overtro, tror jeg, at der må have været hyppige fejl i nogen under bagning, da denne overtro er blevet så udbredt. Så du skal forstå, hvordan "sådanne dage" adskiller sig fra almindelige, og så vil alt være helt fint.

Jeg fører til det faktum, at hverken dej eller konservering osv. Er noget den dag i dag. Og hvis der var fejl, var det kun på grund af råmaterialer af dårlig kvalitet eller manglende overholdelse af teknologiske instruktioner.
Sanitære hygiejnestandarder annulleres ikke efter dagers forløb. De forbliver de samme.
Spurgte Tanyusha, jeg forsøgte at forklare, at denne overtro ikke har noget grundlag

Piger, vi har et tema https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 for en detaljeret diskussion af sådanne spørgsmål.

Tilgiv mig, Svetik, du har modstået diskussionerne her

ja, og jeg er initiativtager

Men nu, Svetochka, ingen overtro vil forstyrre bagningen af ​​din vidunderlige kage

Og kagen er virkelig velsmagende, lækker. tak skal du have

Svetik, jeg har en stor tak! Da jeg gjorde det, huskede jeg, hvordan naboens bedstemor gjorde det. Så barnligt troede jeg, at hun lavede fløden ...
Lækker og hurtig! Meget lys delikat, men alligevel sød og buttery! Chic!
Mine ventede ikke engang på stien. dage! Det lykkedes mig næppe at rive en ud af deres ihærdige hænder for at se om et par dage ...

[Tanya]

TanyaJeg sætter stor pris på din feedback som professionel! Tak, kære, for at prøve at bage. Del nu, hvordan du gjorde det hurtigt.

Generelt lavede jeg en hel teblad. Og så gik det op for mig, og jeg delte det. Ælt halvdelen af ​​delen. Jeg slog ikke æggene, min ken døde for tidligt, i tjenesten, hånden brændte ud lidt tidligere, der var ikke noget at slå, jeg prøvede bare at ryste det med knive i mejetærsker. Dejen viste sig godt, meget blød. Ikke klæbrig, men ... mmmm .... øm, som valgt højkvalitets fluff (hvordan jeg elsker denne dej! Men det er svært at opnå dette på den sædvanlige måde). Generelt begyndte jeg at brygge dejen kl. 17 og tog den ud af ovnen kl. 9. Enig, for en meget rig dej er det hurtigt. På x / s gæres dejen i skålene i 3 timer, og så er der stadig korrektur, bagning ...
Kort sagt, jeg kunne virkelig godt lide det. Du skal bare tilsætte mel., Så dejen bliver lidt tættere. Og efter bagning krøllede formen lidt, som om kagen var krympet ...

Offentliggjort torsdag 21. april 2016 14:45

Det er bare, at jeg blev vant til at rode med min i 5-6 timer. Dej, blank dej ... Derfor var jeg bekymret for, at jeg ikke ville have tid ...
Og her kan du lave teblade om aftenen. Tidsbesparelse allerede. (Jeg begyndte allerede at eksperimentere, ja, jeg kan ikke leve uden dette!)
Generelt, tak så meget !!!

[Tanya]

TanyaNå, processen tager også 4 timer for mig. Jeg laver pasta med en transportbånd - mens en portion viser sig, brygger jeg til den næste. Det vigtigste er, at delene ikke overlapper hinanden i ovnen og ikke gæres i form.
Og om tebladene om aftenen, stor frelse, tænkte jeg ikke på det!
Og ja, efter at kagen er kølet af lidt, ser det ud til, og papirformen rynker lidt på steder. Måske har du ret, jeg vil tilføje yderligere 100 g mel. Jeg er mere bange for ikke at miste denne balance af dejdensitet.
Tanya, hvad dækker du kagerne med?

[svetta]

svetta, Svetochka, jeg kunne virkelig godt lide påskekagen! : nyam: Sådan dej er interessant! Jeg lavede en halv portion. Alt er strengt i henhold til opskriften! Alle kunne lide det! Bagt lille og i papirform.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaHvornår har du bagt, Tonya, nu eller sidste år?

[kil]

kil, Ira, jeg bagte i går!

[Antonina]

Antonina, Jeg er glad for, at du kunne lide påskekagerne! Pieki til en fuld portion, større dej gærer bedre og smager bedre.

Jeg dækker lyset med protein og pulver. Nogle gange med hvid glasur (som chokolade). Det er godt at dække med læbestift, drys ikke.Men med vores mængder .... er det urealistisk at koge det, slå det og derefter varme det op.
Generelt rapporterer jeg. Jeg er eksperimentator. I går var der en halv gryde teblade. Gærmælk lavet frisk i dag. Jeg tilsatte 50 g mel til den halve grød (500 g). Og jeg skal fortælle dig det. I en time stod de i formularerne, og strømmen steg med en halv form. Min er ikke nok. Så tilsæt forsigtigt melet. Eller tilsæt monagær 10 g (til fuld servering) eller ...
Selv jeg er i en bedøvelse, jeg forstår ikke årsagen til forsinkelsen i opstigningen.

Tilføjet torsdag 21. april 2016 22:41

min proces tager også 4 timer.

Åh, så du er vant til det
Og jeg har -5-6 timer, derfor er jeg glad
Jeg tror, ​​at hvis jeg ikke havde lugtet, ville det have vist sig endnu hurtigere, ~ timer3. Indtil videre har jeg fundet ud af, hvad der er mere praktisk at brygge, så tænkte jeg i lang tid, hvordan jeg skulle slå æggeblommer (mixeren var død), indtil jeg besluttede mig for, hvad jeg skulle lave (jeg har 3 poser, forskellige) ... min bryg er allerede kold. Og hvis du gør det hurtigt ...

[Tanya]

Tanya, ja, jeg indså "om aftenen", jeg risikerer ikke det. Tak for eksperimentet. Jeg bager kun paski i Khutorka hvert år.

Nej, Sveta, pointen, tror jeg, ligger ikke i tebladene (om aftenen), men i den øgede mængde mel. I morgen eksperimenterer jeg mere.
Og jeg tog på en eller anden måde en lille gård, spyttede overskæg. Med en gennemsnitlig% bagning er dejen flydende, plasticine (ved du hvad jeg mener?) I mine poser kastede Belaya Tserkov, Trostyanetskaya og nogle andre, tagget væk

[teblade kan brygges på forhånd]

Svetik, rapporterer jeg
Nå, det betyder, så ... Jeg lavede noget mel og efterlod det til i morgen (eksperimenter), men! .... der sker altid noget i min familie, nogen falder, noget går i stykker, .... mere om kager på sporet. dag og huskede det ikke. Som et resultat stod tebladene i 2 dage.
Jeg æltede dejen. Jeg bagte det. Her er resultatet. Døm selv.

Og dette er i et snit, skåret let varmt

Jamen selvfølgelig! I en stor familie springer ørerne ikke op. Hvis du klapper, skal du ikke stoppe, klappe! Mor vendte sig væk og "mus" gnagede straks midten ud!
Så det, teblade kan brygges på forhånd!
Sidste gang var problemet ikke i brygningen, men som jeg formodede, i den øgede% ubrygget mel, der blev brygget.

Fortæl os mere detaljeret om tebladene på forhånd. Da jeg gjorde det, kogte jeg mælk og hældte mel i det, så jeg fik lige en dejklump, det var allerede farligt at koge denne forretning, fordi bolle ville være steget, så det viser sig, at denne bolle kan laves på forhånd, men pointen er, det tog et par minutter. Så opløste jeg gæren i mælk, forbandt den med min bolle og gik igennem den med en blender og satte derefter hatten i en time. Måske gjorde jeg noget forkert? Når alt kommer til alt, hvis du lægger en dej i lang tid, går gæren muligvis over eller noget vil surre der, det siger jeg ikke, jeg tænker på det.
For de dumme, skriv ned hvilken slags te du lavede på forhånd.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, at gøre noget i kort tid, men så er det også tid at køle ned.
Derudover starter mange mennesker adskillige belastninger ad gangen, fordi bagning ad gangen ikke fungerer meget, og hvis du starter alt på én gang, kan den anden og efterfølgende partier muligvis stagnere. Men tebladene viser sig, at du kan starte en flere gange - hvilket også sparer tid og kræfter. Og hvis tebladene kommer i en klump, kan du bryde det med en nedsænkningsblander og om nødvendigt tilføje lidt mere.

hvilket betyder, det tog et par minutter.

Dette "par minutter" for en eller to, ja, tre batcher. Og Sveta skrev, læst ovenfor, gør meget for at bestille. Det gør jeg også. Jeg har en ordre på 500 stykker. Og med en sådan mængde er det allerede et par minutter, og en præbrygget teblad sparer tid betydeligt. Dette er hvad vi tænkte på ...

hvilken slags te lavede du på forhånd.

Tanya, side 1 giver instruktioner om, hvordan man brygger. Desuden har du allerede gjort det.