Custard Easter cake (en anden mulighed)

Kategori: påske

Vaniljesaus påske kage (en anden mulighed)

ingredienser
Til brygning
hvedemel	150 gr.
mælk	250 ml.
Til dej
presset gær	16 gr.
mælk	40 ml.
svejsning	alle
Til test 1
æg	530 gr. (10 stykker)
sukker	175 g
dej	alle
Til test 2
hvedemel	720 gr.
smeltet smør	1 spsk.
rosiner	smag
vanillin	smag

Madlavningsmetode

Bryg melet i kogende mælk, prøv at male melet så grundigt som muligt, køle det ned til temperaturen i frisk mælk (ca. 37 ° C)
Fortynd gær i mælk, bland med teblade. Jeg ælter med min hånd. Vi sender til et varmt sted til korrektur i 40-50 minutter,
Pisk æggeblommer (jeg har 190 gr. Fra et dusin æg) med sukker indtil hvid
Egern (335 gram protein viste sig denne gang) slog indtil toppe
Vi tager vores let voksede dej ud

Rør piskede æggeblommer i dejen. Her er det problematisk. Hvis det ikke fungerer uden klumper, skal du ikke blive ked af det, det er ikke kritisk. Jeg ælter det hele let med min hånd og går derefter igennem med en nedsænkningsblender

Bland proteinerne med æggeblommemassen. Små klumper er synlige, vi er ikke opmærksomme på dem, vi sender dejen til korrektur på et varmt sted, lad det hæve ca. 1,5 gange
Tilsæt smør til den stegne dej

Rør gradvist det sigtede mel ind, indtil en smuk elastisk dej, denne gang tog det mig 725 gram, jeg råder dig til at stoppe og se fra 600 gram. mel. Konsistensen af dejen skal være som på billedet, lidt mere, og den vil være klar

Vi vasker, tørrer og drys rosinerne let med mel, bland det i dejen

Straks lægger vi dejen ud i formularerne og udfylder dem i 1/3 (jeg fik 4 former på 450 gram og 2 små på 100) og lod den være varm, indtil formen er fyldt med 2/3. I dag måtte jeg bryde dette punkt, og mine ruller kom ikke til kanten af formularerne, men det er kun fordi jeg var nødt til at give dejen endnu et bevis. Krummens struktur har ikke ændret sig, og kagenes højde har lidt. Vi bager fra en kold ovn, indstiller 170C, kontrollerer beredskab med en spyd

God ferie!

Skålen er designet til

4 x 450 gr. og 2 x 100 gr.

Tid til forberedelse:

4-5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Kagen ifølge denne opskrift er ikke særlig sød, men hvor lys den er.
Denne lille kage blev bagt sammen med de store og er slet ikke overdrevet. Se, hvad en vidunderlig krumme

Opskriften ligner denne fra Svetta, men proportionerne og teknologien er lidt forskellige, krummestrukturen er efter min mening også anderledes
Påskekager (Paski) fra Svetta

Marusya

Teenager, hvor mange af dem har du bagt der?
Den ene er smukkere end den anden! Godt klaret!

og hvornår klarer du alt med en lille?

kristina1

V-tina, Tina, er du en elektrisk kost? mens jeg læste forumet, og du bager der, bager, ... og jeg læser alt ..: Ja, her .. når du har en anden opskrift ..

V-tina

Marusyaom morgenen tog jeg en dobbelt portion natmad ud af køleskabet, mens dejen varmet op, farvede æggene, kogte morgenmad og spiste, lavede en vanillecreme til denne, gik en tur. Far kom hjem fra arbejde og tog min datter, gik hurtigt parallelt med at lave alle tre og lave mad. Dette er ikke alt sammen stadig. Der var stadig en rulle, vi bagte den allerede sammen med mine døtre, og ruller var også alle sammen med mine døtre, men det lykkedes mig at ælte uden hende, fra 11 til 14 var jeg alene

kristina1, Jeg skal være en "kost", jeg kan ikke fodre mine købte ruller. Jeg tog mine gennemprøvede opskrifter, hvor jeg ved, at jeg kunne tage fejl, efterlade æltningen midt på scenen, savner bevisstiden, og der vil næsten ikke være noget for mig i den forstand, at jeg ikke ødelægger ruller

Rada-dms

V-tina, Jeg vil prøve alle dine kager i løbet af året, da det er så alsidigt! Godt gået, Tinochka, hårdtarbejdende, klog og bare en smuk Madonna og baby !!

V-tina

Olya, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det Åh, jeg roste-flov memnya fuldstændigt

Albina

Tina, vidunderlig mesterklasse 🔗

V-tina

Albina, Tak skal du have

zvezda

Tina, Naturligvis lidt af en skaldyrsopskrift (men jeg elsker dem) .... men krumme .... bare en sang !!!!!!! Klog pige !! Bogmærket! Jeg vil helt sikkert gøre det (nu har jeg det bare)
🔗

V-tina

zvezda, Olyatak, jeg håber, du kan lide kagen ifølge denne opskrift Ja, den er hurtig for mig - på æggeblommer

zvezda

TinaSelvfølgelig vil du kunne lide det ... og enkle opskrifter er ikke længere interessante

V-tina

Citat: zvezda